Este receta venía en la revista thermomix de navidad, tenía muchas ganas de hacerla, pero no encontraba por ninguna parte los tomates secos…. El otro día los vi en mercadona y los cogí sin pensarlo dos veces.
He usado este pesto para acompañar unos espaguetis, pero bien sirve para tostadas, para añadir a salsas, masas, o todo lo que se nos ocurra. Tiene un sabor muy peculiar, mas bien fuerte, que a mi me ha gustado mucho.
Ingredientes; 100gr de tomates secos (previamente los habremos hidratado 24h en agua), 1 diente de ajo, 70gr de aceitunas negras, 15gr de alcaparras, un poco de oregano, sal y 50gr de aceite de oliva.
Introducir en el vaso todos los ingredientes y programar 30seg, vel 4.
Abrimos, bajamos los restos y lo ponemos a la misma velocidad otros 20 seg.
Lo guardamos en un tarro hermetico hasta el momento de usar.
Un segundo mas tarde 