Alfajores rellenos de dulce de leche

Hace muchísimo que tenía esta receta en pendientes y finalmente me he animado al verla en la revista thermomix del mes de mayo. He preparado el dulce de leche tambien en casa, así que me entre uno y otro me ha llevado un tiempo. Pero lo doy por bien empleado, están muy ricos 😉

Ingredientes; 250gr de harina de repostería, 200gr de maizena, 200gr de mantequilla, 150gr de azúcar, 1 pellizco de sal, 2 huevos, 2 yemas, 1 sobre de levadura química, dulce de leche y coco rallado.

Ponemos en el vaso todos los ingredientes menos el dulce de leche y el coco. Programamos 30seg, vel 6.

Sacamos la masa de la máquina y la tapamos con papel film. La dejamos en la nevera por 30min.

Pasado ese tiempo sacamos la masa y cogemos una parte, expolvoreamos de harina la encimera y extendemos la masa en ella, dejamos un grosor de unos 0,5cm mas o menos y con un cortapastas vamos dandoles forma.

Colocamos las galletas en una bandeja de horno (sobre papel sulfurizado) y horneamos por 7 min a 180º.

Vamos repitiendo la operación hasta que terminemos con la masa.

Cuando estén frios los rellenamos con dulce de leche y finalmente los pasamos por coco rallado.

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4 comentarios el “Alfajores rellenos de dulce de leche

  1. burbuja_84 dice:

    Tiene buena pinta!!!!!!!!!!!! la presentación de la foto un 10. Seguro que están de muerte.

  2. Desde luego estás hecha toda una artista!! Hacía días que no te visitaba y he visto un montón de recetas que ya han pasado a mi interminable lista de pendientes…

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