Pan dulce de café

Otra receta de la revista de navidad que me ha dejado sin palabras. Se que ultimamente me paso con el dulce, pero en mi defensa os cuento que luego voy a diario al gimnasio y lo compenso con mucha verdura jeje.

Pues de verdad que teneis que probar este pan, es una delicia. Tierno y con un sabor… indescriptible. Mira que ha salido un pan enorme… pues no creo que llegue hasta mañana. Un par de visitas y se come solo. Lo que no le saco es mucho el sabor del café, pero le doy un 10, es todo un lujo al paladar.

La receta originala le ponía pasas, pero como en casa solo me gustan a mi, le he puesto perlas de chocolate, que con tan mala suerte no he cogido ninguna en el corte. Os voy a poner como hacerlo con la thermo y con la panificadora, que es como la he preparado yo. Si no teneis ningún tipo de amasadora….. os va costar un poquito haceros con la masa, no es de las mas faciles de trabajar.

a7Ingredientes; 100gr de agua, 30gr de levadura fresca, 2 cucharadas de café soluble, 2 huevos, 50gr de azúcar, 100gr de mantequilla, 400gr de harina (un poco mas para amasar), 1 cucharadita de sal y 50gr de chocolate en pepitas.

Thermomix, Ponemos el agua y la levadura en el vaso. 1 min, 37º, vel 2. Añadimos el café, los huevos, el azúcar y la mantequilla. Mezclamos 4seg al 3.

Añadimos la harina y la sal. Amasamos 2 min vaso cerrado, espiga. Añadimos dos cucharadas de harina mas y amasamos 10seg espiga. Dejamos reposar la masa hasta que doble su volumen.

Panificadora; colocamos los ingredientes en la pani, los liquidos abajo y por ultimo la harina y la sal (el chocolate no se lo ponemos aun). Ponemos el programa de amasado con levado que dura 1h y media (en la mía).

Pasado el tiempo de levado (tanto si lo hacemos en la pani como en la thermo). Vertimos la mezcla en la encimera enharinada. Es una masa bastante blanda, así que ayudados con un poco de harina, nos hacemos con la masa y la dividimos en 2 partes. Las estiramos he introducimos en ella el chocolate y le damos forma de churros. Los trenzamos y dejamos levar el pan resultante.

Le puse un bol con agua muy caliente debajo y me levo en 30min.

Cocemos en el horno precalentado a 180º durante unos 30min.

Como la masa es bastante blanda y ahora en invierno los levados suelen tardar mas, por eso prefiero hacer este tipo de masas en la panificadora. Porque es mas límpia y te ayuda con los levados.

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Esta entrada fue publicada en Pan.

14 comentarios el “Pan dulce de café

  1. Marisa dice:

    Hola Laura,
    Acabo de ver en el facebook que alguien ha publicado el enlace a tu blog. Ya no compro la revista porque tengo muchas y llevo dieta especial y al final me viene mejor adaptar de libros y revistas que tengo miles. Me encanta esa miga del pan y me dan ganas de hacerlo. Soy pani-adicta, me relaja mucho. Te agrego en mi lista de blogs que sigo y me pasaré con más tranquilidad que ahora me voy a andar sí o sí.
    Un beso y encantada de conocerte. Muy bonito ese nick “Arasia”, muy original.

  2. Goizalde dice:

    Vaya rico que tiene que estar ese pan, me encanta
    Un saludo

  3. que buena pintaaaaaaa!! me encantan este tipo de panes,,, ! bikiños

  4. Isabel dice:

    Que pinta de bueno tiene el pan y con las pepitas de chocolate ya pa morirse,
    saludos. :-))

  5. mar rguez dice:

    Que rico ¿no? con un poquito de mermelada y un buen café… ideal para la merienda o el desayuno

    • arasia1 dice:

      Fijate si está rico, que ni mermelada, ni café jajjaja, lo comes solo y no puedes parar. Este año me parece que voy hacer otro bollo de estos en reyes en vez de el roscón, porque en sabor le da mil vueltas 😉

  6. Mercedes dice:

    ummmm. delicioso tiene que estar
    el otro dia hice tu tarta de queso y manzanas y estaaaaaa de muerte!
    cuando la suba la blog te lo digo para que me la valores jajaja
    muchas gracias por esa magnifica receta. un besote

  7. isa (www.cocinaconreina.blogspot.com dice:

    que rico,yo quiero ponerme las pilas con el pan,por que es algo que me gusta mucho,este lo pongo en favoritos para prepararlo…besitos

  8. Mister huevo dice:

    Qué pan más original. Tiene que estar riquísimo.

  9. mese dice:

    Lo anoto porque se ve esponjoso, ideal para mojarlo en el cola.
    Bss

  10. Dark Cook dice:

    Que buena pinta, sobre todo me gusta la corteza, muy doradita y con muy buen color. Y la miga se ve super-tierna.

  11. Pan de café, que bueno!! La pinta es buenísima, viendo el corte apetece un cachito ya
    Me apunto tu receta para probar guapa
    Besinos

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