Crema de coliflor al curry

sam_2223

Tengo tantas recetas pendientes para subir que no se ni por donde empezar. Al final me he decidido por esta crema porque desde que tomé esta foto la he preparado ya tres veces y es que me encanta, ha sido todo un descubrimiento, riquísima. No dejéis de prepararla porque os prometo que se va convertir en una de vuestras favoritas.

La receta la vi en la web Directo al paladar donde también podréis encontrar la receta a modo tradicional.

Ingredientes; 

  • 100 gr de puerro (puse cebolla)
  •  30 gr de mantequilla
  • 20 gr de aceite de oliva
  • 150 gr de patatas picadas
  • 500 gr de coliflor
  • 800 gr de caldo de verduras
  • 200 gr de nata para cocinar
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta molida
  • 1 cucharadita de curry

Ponemos el puerro (o en mi casa la cebolla), la mantequilla y el aceite, picamos 3 segundos al 5 y luego sofreímos 5 minutos a temperatura varoma, velocidad 1.

Añadimos las patatas y la coliflor en ramilletes, programamos 2 minutos, varoma, velocidad 1.

Añadimos el caldo y programamos 25 minutos a 100º, velocidad 1.

Finalmente añadimos nata, sal, pimienta, curry y trituramos 2 minutos al 5-10. Probamos y rectificamos si hiciera falta.

Sale una buena cantidad de crema, pero no durará demasiado 😉

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