Como os he dicho en mas de una ocasión, soy una enamorada del hummus. Desde la primera vez que lo probé en julio de 2009 se ha convertido en una de las cosas que mas me gusta. Este verano preparé por primera vez el de aceitunas negras  y fue todo un descubrimiento, me volvía loca, lo preparé mas de 10 veces desde entonces.

En fin, que imaginaros la cara que se me quedó cuando paseando por la Fnac me encuentro en la sección de libros de cocina con el libro «Hummusmanía», se me fueron los ojos. Al final, como me he propuesto no comprar mas libros de cocina de momento para poder aprovechar los que tengo, no me lo llevé, pero los reyes que me conocen de sobra me trajeron la sorpresa ;).

Y nada así es como descubrí la extraordinaria receta que hoy os traigo, es la primera que preparo del libro y tengo que deciros que es espectacular, un hummus delicioso que apetece comer a cucharadas, tiene ese toque picante de la mostaza y le un sabor como mas fresco… Si que os recomiendo usar una buena mostaza a la antigua porque es el secreto del éxito, nada de ponerle cualquier mostaza que anda por casa, si no es a la antigua, no vale.

Por cierto, veréis que os digo que el eneldo se mezcla después una vez triturado, pues yo estaba haciendo varias cosas a la vez y no lo leí, así que lo trituré todo junto. Ahora vamos con la receta, os prometo que este hummus será uno de vuestros favoritos

Ingredientes;

• 400 gr de garbanzos cocidos
• 70 ml de agua
• 40 ml de aceite
• 1 diente de ajo
• 25 gr de mostaza a la antigua 
• 15 ml de zumo de limón
• 1/2 cucharadita de sal
• 10 gr de eneldo fresco

Trituramos todos los ingredientes (menos el eneldo) hasta que tengamos un hummus cremoso, que tenga la textura que mas os guste. 

Le ponemos el eneldo picado y mezclamos (ya os digo, yo lo trituré todo junto y estaba delicioso igualmente)

Servimos con vegetales o colines para dipear.

No dejéis de probarlo, os va sorprender muchísimo.