Hummus de ajo negro y albahaca

Mar3

Que si, otro hummus, así soy, una adicta reconocida. Es que me parece increíble lo diferentes que pueden ser solo cambiando un par de ingredientes. Y es que este hummus aromático y mas dulzón es diferente a todos los que he probado antes, pero igualmente delicioso.

La receta la he sacado del libro Hummusmanía, que no puedo dejar de recomendaros, trae una barbaridad de versiones eh incluso recetas donde incluirlo, estoy fascinada con este libro.

Es la primera vez que utilizo el ajo negro y me ha gustado mucho, es diferente y aunque recuerda ligeramente el sabor del ajo común es mas dulce. Hay quien dice que recuerda al regaliz negro, gracias a dios a mi no me lo ha parecido (no me gusta nada el regaliz). Lo cierto es que tengo muchas ganas de probarlo en otras recetas y antes de que acabe la semana seguro que os enseño alguna otra. En fin, vamos a por la que nos trae hoy.

Ingredientes;

200 gr de garbanzos cocidos
70 gr de agua
30 gr de ajo negro
20 gr de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
20 gr de albahaca

Trituramos todos los ingredientes juntos (a excepción de la albahaca).

Tenemos que conseguir una crema sin grumos. En este caso la he tenido que pasar de la Thermomix al triturador pequeño de la batidora porque al no ser mucha cantidad el hummus salía disparado a las paredes y no se trituraba correctamente.

Picamos la albahaca y la añadimos al hummus, lo mezclamos bien y a disfrutar.

Sencillo verdad? pues os va encantar, os lo prometo.

Bundt cake de dulce de leche

Feb16

Este es uno de los bizcochos mas ricos que he probado, como todos los bundt cakes también es una bomba calórica, pero hay que consentirse algún capricho de vez en cuando no creéis?

El molde es el último que me he comprado de Nordic Ware, hacía mucho tiempo que tenía ganas de él y ya van dos veces que lo he usado y en ninguna de ellas he conseguido un desmoldado perfecto ;(. Aun así sigue quedando un bizcocho precioso no creéis?

La receta la vi en el blog Manzana&Canela y es la segunda vez que lo preparo (la primera se me pasó hacerle fotos y desapareció en muy poco tiempo) tenía muchas ganas de repetirlo y hoy ha sido la ocasión. He usado leche condensada para preparar el dulce de leche, un tarro de 395gr, le quitas la pegatina y lo pones al baño maría en la GM, menú turbo 140º, 25 min y luego lo dejamos despresurizar solo.

Ingredientes;

225 gr de azúcar moreno
130 gr de mantequilla a temperatura ambiente
3 huevos
260 gr de harina
200 gr de dulce de leche
1 cucharadita y media de levadura
1 pizca de sal

Batimos la mantequilla a punto pomada.

Incorporamos el azúcar y batimos hasta que esponje.

Vamos añadiendo los huevos 1 a 1 sin dejar de batir, esperando a que se incorpore el primero para añadir el segundo.

Añadimos el dulce de leche y seguimos batiendo para que se incorpore a la perfección.

Tamizamos la harina con la levadura y la sal.

Añadimos la harina a la masa, poco a poco batiendo manualmente y con cuidado.

Vertimos la mezcla en un molde previamente engrasado y horneamos 45-50 min a 180º

Comprobamos que está listo pinchándolo con un cuchillo y esperando que este salga limpio. Lo sacamos y esperamos unos 10 min para desmoldarlo.

Hacerme caso, esta receta hay que probarla, os va encantar.

Hummus nórdico

Feb3

Como os he dicho en mas de una ocasión, soy una enamorada del hummus. Desde la primera vez que lo probé en julio de 2009 se ha convertido en una de las cosas que mas me gusta. Este verano preparé por primera vez el de aceitunas negras y fue todo un descubrimiento, me volvía loca, lo preparé mas de 10 veces desde entonces.

En fin, que imaginaros la cara que se me quedó cuando paseando por la Fnac me encuentro en la sección de libros de cocina con el libro «Hummusmanía», se me fueron los ojos. Al final, como me he propuesto no comprar mas libros de cocina de momento para poder aprovechar los que tengo, no me lo llevé, pero los reyes que me conocen de sobra me trajeron la sorpresa ;).

Y nada así es como descubrí la extraordinaria receta que hoy os traigo, es la primera que preparo del libro y tengo que deciros que es espectacular, un hummus delicioso que apetece comer a cucharadas, tiene ese toque picante de la mostaza y le un sabor como mas fresco… Si que os recomiendo usar una buena mostaza a la antigua porque es el secreto del éxito, nada de ponerle cualquier mostaza que anda por casa, si no es a la antigua, no vale.

Por cierto, veréis que os digo que el eneldo se mezcla después una vez triturado, pues yo estaba haciendo varias cosas a la vez y no lo leí, así que lo trituré todo junto. Ahora vamos con la receta, os prometo que este hummus será uno de vuestros favoritos

Ingredientes;