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Rollo de carne picada

 
Me ha salido el rollito rico rico, no os imaginais 😉 La pena es la foto del corte, no me di cuenta y le puse la salsa, no se aprecia bien….
 
Ingredientes; 500gr de carne picada, 1 huevo, 2 dientes de ajo, perejil, pan rallado, jamón serrano aceitunas, 1 lata de pimiento morrón, sal y pimienta.
 
Ponemos la carne en un bol y le agregamos los dos dientes de ajo que previamente habremos majado con el perejil. Le pondremos tambien el huevo batido, sal y 3 o 4 cucharadas de pan rallado. Mezclamos bien hasta conseguir una masa mas trabajable.
Ponemos un papel albal sobre la encimera y encima vamos extendiendo la carne, formando un reztangulo de capa fina.
Sobre el ponemos las lonchas de jamón serrano, las aceitunas picadas y el pimiento morrón en tiras.
Con ayuda del papel albal lo vamos enrollando. Lo metemos en el horno 180ª durante unos 30min.
 
Lo serví con una salsa cabrales (de sobre que andaba con prisas, ya os subiré mi receta) y unas patatinas guisadas con pimientos. Estaba riquísimo.

Pollo borracho

 
Esta receta me encanta y es sin duda por su salsa, que está deliciosa, para mojar y mojar pan. Personalmente prefiero hacerla con pechugas porque es la parte del pollo que mas me gusta, pero para gusto colores, aquí os traigo una zanca.
 
Ingredientes; pollo, aceite, salsa de soja, nuez moscada, comino, jengibre, oregano, h. provenzales, 1 hoja de laures, pimenta, 3 cebolletas y 1 pimiento.
 
Está preparado en la gm, pero de hacerlo al modo tradicional seguiriamos los mismos pasos ya al final lo dejariamos guisando hasta que el pollo estuviera en su punto.
Ponemos un fondo de aceite en la gm y menú cocina, doramos el pollo por todos sus lados para tostar su piel y darle mejor aspecto y sabor. Lo retiramos.
Añadimos las cebolletas muy bien picadas, damos unas vueltas y le ponemos el pimiento. Volvemos a meter el pollo y le ponemos todas las hierbas y especias. Lo regamos con un chorro de salsa de soja y con un "generoso" chorro de ron. Cancelamos el menú, tapamos la olla y programamos menú carnes (si fuera pollo sin hueso, como pechugas, usariamos el menú pollo)
Lo he acompañado de brocoli, que es mi verdura fetiche, me encata 😉 La hago en el micro 4 min con un chorrito de aceite y un poquito de sal. Bueniiisimo.

Albóndigas en salsa

Y aquí os presento las primeras albóndigas que preparo en mi vida 😉 éxito del día en la cocina, para chuparse los dedos.
Para hacerlas miré mas de 50 recetas y después me guié mas o menos de todo lo que había leido para hacerlas a mi gusto. Han salido muy ricas y hacerlas es muy sencillo, no se porque tenía la impresión de que iba a ser tan laborioso como enrollar croquetas, pero que va, nada mas lejos…

Ingredientes; 400gr de carne mixta, 3 dientes de ajo, 1 vaso de vino blanco, 1 cucharada de perejil, 4 cucharadas de pan rallado, 1 huevo, 1 cebolla, 1 hoja de laurel, 1 cucharadita de curcuma, 1/2 pastilla de avecrén, 1 guindilla, aceite, harina y sal.
Machacamos el ajo con el perejil en un mortero, batimos el huevo y agregamos el majado anterior, mezclandolo bien.
Añadimos a esta mezcla, la carne picada, el pan rallado, 1/2 vaso de vino blanco y sal. Mezclamos bien hasta conseguir una masa uniforme con la que podamos formar las albondigas. Dejamos reposar media hora en la nevera.
Pasado ese tiempo, formamos las albondigas, con las manos humedas formaremos bolitas no muy grandes y las pasamos por harina.
En una sartén con un fondo de aceite, ponemos la guindilla y el diente de ajo, vamos friendo ligeramente las albondigas y las apartamos a un plato.
En el mismo aceite de freir las albóndigas (quitamos el ajo y la guindilla) ponemos la cebolla picada a pochar, cuando tome color añadimos el tercer ajo picado, el avecrem, la cúrcuma, la hoja de laures y el vino blanco. Dejamos reducir un par de minutos.
Apartamos el laurel y trituramos la salsa, Introducimos de nuevo el laurel (opcional, a mi me gusta así) y le agregamos las albondigas. Lo dejamos cocer suavemente 20 min todo junto, para que se termine de hacer la carne y además se impregne bien del sabor de la salsa.

Cachopos de pollo en salsa de champiñones


Esta es una receta de mi madre, que a mi personalmente me encanta. Sobre todo las bolas de patata, son deliciosas.
Espero que os guste tanto como a mi.

Ingredientes para los cachopos; 1 pechuga de pollo en filetes, 2 rajas de jamón serrano, 2 rajas de queso en lonchas, 1lata de pimientos del piquillo, huevo y harina.
Ingredientes para la salsa; 1 lata de champiñones, 3 dientes de ajo, perejil y 1 sobre de crema de champiñones.
Ingredientes para las bolas de patata; 1kg de patatas (mas o menos), 2 yemas, 1 nuez de mantequilla, sal, las 2 claras y harina  para el rebozado.

Cachopos;
Entre dos filetes de pollo (previamente salados) colocamos el jamón, el queso y el pimiento, cerramos con ayuda de unos palillos. Rebozamos en harina y huevo y freimos. Reservamos.
La salsa;
Machacamos el ajo y el perejil en el mortero, con un poco de sal. Lo ponemos en la sartén con un par de cucharadas de aceite. Sofreimos un par de minutos y agregamos el contenido de la "mitad" del sobre de crema de champiñones, le damos un par de vueltas y añadimos 2 vasos no muy grandes de agua. Lo dejamos cocer unos 15min, primero a fuego fuerte y despues reducimos, procurando remover para evitar que se pegue. Finalmente añadimos la lata de champiñones. Vertimos por encima de los cachopos y lo ponemos todo junto a cocer otros 5 min a fuego lento.
Bolas de patata
Pelamos las patatas y las cocemos con un poco de sal. Las pasamos por el pasapuré y le agregamos la mantequilla y las yemas. Con este puré formamos unas bolas (las haremos con las manos) Las rebozamos con harina y las claras batidas.
Freimos las bolas y las servimos en el plato acompañando los cachopos.

Pechugas de pollo al curry

 
Esta receta la hice sobre la marcha porque no me iba la conexion y no pude buscar alguna que me orientara, así que inprovisé y la verdad es que me gustó mucho.
 
Ingredientes;
Pechugas de pollo y patatas (1 de cada por persona), 1 zanahoria, 1 pimiento verde, 2 cucharadas de sopa de cebolla de sobre, aceite, sal, 1 cucharadita de curry y ajo en polvo. 1 medida de agua y otra de brandy.
 
Menú cocina, aceite en la cubeta, luego la sopa de cebolla, un par de vueltas y le ponemos el pimiento y la zanahoria picados. Mientras salamos las pechugas (yo las fileteo porque me gusta como se enrollan sobre si mismas al cocinarse), las espolvoreamos con ajo en polvo, las ponemos en la cubeta junto con las patatas en trozos, añadimos el agua y el brandy y finalmente la cucharadita de curry. No le ponemos mas sal a la salsa porque la sopa de cebolla ya lleva. Menú pollo.
Una vez mas, si lo hicieramos de la manera tradicional tendríamos que vigilar y retirar cuando estén hechas las patatas.

Pollo a la miel y soja

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Encontre esta receta hace ya algún tiempo en el recetario de la olla gm en mundorecetas. Tenía muchas ganas de hacerlo y hoy por fin me he animado. Doy desde aquí las gracias a su autor, porque me ha encantado, el pollo estaba delicioso y la salsa………vamos que mañana pienso hacer un arroz con lo que me quedó, porque estaba para mojar pan, que rico.
Os voy a poner la receta tal cual la hice yo y si pinchais AQUI podéis ver la original.
 
Ingredientes; Pollo, patatas(segun comensales),  ajo picado, 2 tazitas de miel, 1 t. salsa de soja, 4 cucharadas de vinagre, 2 de aceite, 2 de ketchup y 1 vaso de agua.
 
Yo hoy tenía un poquito de prisa, así que abrí la olla, le puse el pollo y las patatas en trozos, luego el resto de los ingredientes, programé la hora a la que iba a comer y seleccione el menú pollo. Después me fui al gimnasio tan contenta. Cuado llegué a casa a las 14.00 tenía la comida hecha, así da gusto.
 
Por cierto, un comentario con respezto a la olla, cuando querais programarla para comer a una hora especifica, teneis que tener en cuenta que la primera hora no cuenta. Me explico, si son las 12 de la mañana y quieres comer a las 14 h. en vez de marcar las 2 horas que faltan, marcariamos 3.
 
El pollo así está buenísimo, la mezcla de sabores me ha encantado.

Pechugas de pollo a mi manera

 

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Hoy he tenído una mañana un poco liadita y para colmo me empeñé en hacer los lacitos y demás. Total, que cuando llegaba la hora de comer, no tenía ni idea de que hacer. A comer solo eramos dos, miré en la nevera y vi una pechuga de pollo y con mi ollita nueva, me anímé a no hacerlas como siempre, a la plancha.
Ingredientes para 2 personas; 1 pechuga de pollo en filetes, medio pimiento verde, 1 cebolla no muy grande, ajo, sal, maizena y medio vaso de vino blanco.
Bueno, pues un buen chorro de aceite a la cubeta, menú cocina y ponemos la cebolla, el ajo y el pimiento picadito, sal. Cerramos y dejamos en este menú 3 min. Abrimos e incorporamos las pechugas saladas y espolvoreadas de ajo en polvo, le damos un par de vuelta y le ponemos el vino. Cerramos la olla y menú pollo. Al abrir añadimos una cucharadita de maizena para que ligue la salsa. Listo. Estaban buenísimas.