Berlinas y donuts

Tenía muchas ganas de probar esta receta de Sweet & Sour, pero no veáis la de problemas que me ha dado, así que lo primero que quiero deciros es que si, están riquísimos, de verdad que muy muy buenos, tanto como las recetas anteriores de donuts que he preparado, pero no es una masa para cualquiera…. cuesta un triunfo hacerse con ella y yo personalmente he tenido que agregar mas harina de la que viene en la receta y aun así he renunciado a preparar solo donuts porque era casi misión imposible formarlos…

Resumen, os recomiendo esta receta si sois ya unos expertos en masas pegajosas y no os da miedo no haceros con ella, de lo contrario… tenéis en el blog otras recetas mas facilitas que también os darán un resultado fantástico.

El sabor de esas berlinas recuerda sin duda a las de confitería, son deliciosas y muy suaves. Lo ideal hubiera sido rellenarlas una vez fritas, pero estaba tan hasta el moño de la masa (que ganas pasé de tirar la toalla) que lo último que me apetecía era prepararles un relleno. 

He congelado las que me han quedado y no pierden demasiado, siguen estando muy buenas.

Ingredientes para la esponja; 110gr de harina, 110gr de leche aromatizada con naranja y 9 gr de levadura fresca.

Ingredientes para las berlinas; la esponja, 280gr de harina, 140gr de leche, ralladura de naranja, 1 huevo, 50gr de azúcar, cucharada y media de azúcar invertido y 50gr de mantequilla a punto pomada.

Mezclamos los ingredientes de la esponja y los dejamos levar hasta que doblen su volumen (ahora en verano en 1 hora lo tienes)

Con ayuda de una amasadora (no recomiendo hacer esta masa a mano) mezclamos la esponja con la harina, la leche, la ralladura de naranja, el huevo, el azúcar, el a. invertido y la sal. Dejamos que amase unos minutos hasta que esté todo bien integrado y entonces añadimos la mantequilla.

De nuevo volvemos amasar durante varios minutos, hasta que la masa se despegue de las paredes del vaso.

Ponemos la masa en un bol y dejamos reposar hasta que doble volumen.

Aquí es donde estiramos la masa y cortamos los donuts, cosa medio imposible en mi caso, hice como 5 nada mas. Con ayuda de algo mas de harina formamos las donas y las dejamos levar sobre papel de horno.

Una vez levadas las freímos en aceite no muy caliente, para que se hagan bien por dentro y las rebozamos con azúcar. Si tenemos tiempo y ganas las rellenamos, pero están súper buenas así sin mas.

Flan de queso

El flan es el postre mas sencillo del mundo y además de los mas agradecidos, porque con nada que le añadas tienes un postre completamente nuevo ;).

Os podéis creer que nunca había preparado un flan de queso? no, como lo cuento, los he preparado con vino blanco, con café, con distintos tipos de chocolate, pero de queso, no se porqué lo había probado. 

La receta es tan simple como añadir una tarrina de queso de untar a nuestra receta de flan habitual y el sabor……. tema a parte, que delicia, que rico, es una mezcla entre el flan de huevo de siempre y la clásica tarta de queso y cuajada. La textura es mucho mas suave….. vamos una delicia que si como yo aun no habíais descubierto, ya estáis tardando en preparar.

Ingredientes; caramelo para el molde, 500ml de leche, 5 huevos, 5 cucharadas de azúcar y 200gr de queso suave (de burgos, philadelphia….)

Caramelizamos la flanera que vamos a usar.

Batimos muy bien todos los ingredientes y los introducimos en la flanera.

Cocemos el flan al baño maría en el horno 180º hasta que esté cuajado (1 hora mas o menos) o lo hacemos en la olla programable, la expres…. (yo lo hice en la gm 15min menú cocina). 

Lo dejamos enfriar y luego lo llevamos a la nevera para desmoldarlo después y servirlo bien frío.

Degustabox Julio 2014

Ya tenemos la degustabox de julio en casa. Este mes tengo que decir que me debato entre que la caja me parece muy interesante y que estoy otra vez bastante cabreada con Degustabox.

Por una parte ya lo he comentado, en una caja de alimentación que de 9 productos, 5 sean para beber….. me cabrea, me parece un exceso y creo que resta mucho interes a la caja. Por otra parte de nuevo hay discriminación entre los clientes y  yo vuelvo a ser de las que salen perdiendo. Mientras unos han recibido «2 cajas pequeñas de cereales» yo he recibido «1 botella de sidra pequeña», la diferencia de precio es de solo 60 centimos, pero el producto no me parece ni comparable…. eso sin tener en cuenta que mandarle a una asturiana una sidra de otra parte…. hasta de mal gusto lo encuentro fijaté. Le he dicho en la página (y no es la primera vez) que cada vez que hay una caja de menos valor a mi me toca esa y su respuesta ha sido que son aleatorias…. vamos entonces que mala suerte tengo que siempre me toca la peor mientras que oye que buena suerte tienen las blogger colaboradoras que a ellas siempre les toca la caja con mas productos….. 

Por cierto otra cosa que me ha parecido una tomadura de pelo ha sido el precio que marcan las patatas, son bolsas pequeñas, de esas que venden en las maquinas expendedoras por  40 centimos o 60 todo lo mas y con todo el morro nos lo marcan como que valen 1€ cada una….. ni en la gasolinera te las encuentras a ese precio vamos, precio recomentado?? me rio yo. Por favor degustabox, no somos tontos y si es verdad que normalmente los precios no son tan precisos (algunos productos los puedes encontrar algo mas baratos en las tiendas) en esta ocasión os habéis pasado.

En fin, dejando estos detalles a parte, que de verdad me cabrean un montón, en general la caja me parece muy interesante (a pesar de que hay productos que nunca jamás hubieran comprado, hay otros que me ha gustado descubrirlos)

Parrot Bay; Este producto lo conocí hace unos meses precisamente gracias a degustabox. En aquella ocasión venían otros 2 sabores y me pareció muy original. Luego lo probé y tengo que decir… que me encanto.

Respecto a las instrucciones, que te dicen que lo metas 8 horas en el congelador… me parece excesivo, yo lo hice con el primero y estaba tan congelado que tuve que esperar un buen rato para poder degustarlo. Para mi 2 horitas es lo ideal, se medio congela pero aun puede subir por una pagita. 

Precio; 3.98€ (1.99€ unidad)

La fragata; 3 paquetes de aceitunas a cual mas apetecible, sin hueso, sin líquido… estoy deseando probarlas porque la pinta que tienen es barbara.

Precio;2.94€ ( 0.98€ unidad)

 

Bere; Una botella pequeñisima de sidra guipuzcuana, ademas va y pone que es la cuna de la sidra…. noooooooooooooooooooooo lo siento pero no, la sidra es ASTURIANA y de ahí no me muevo. Y yo como asturiana bebo sidra por lo menos 2 veces por semana y aquí cuando se sale a tomar una botellina de sidra lo mínimo es tomar 1 botella por persona así que me direis a mi que hago con esta «muestra» de sidra, que no me da ni para un sorbo…  Que los asturianos no somos nacionalistas, pero nuestra tierra y nuestros productos los defendemos a muerte y que no tengo nada en contra de la sidra vasca (solo faltaría) solo que como asturiana quiero la «mía».

Precio; 1.40€

Gastraval; este producto, que por lo visto es para preparar 1 ración de paella, me parece muy curioso y sin duda estoy deseando probarlo, porque es de ese tipo de cosas que te llaman la atención. 

Por otra parte el precio me parece excesivo para 1 sola ración… vamos que no creo que me de por comprarlo nunca jamás por jamás por mas buena que esté.

Precio 4.90€

Font Vella; al igual que el mes pasado nos vuelven a mandar un agua con sabor…. ainss no me gusta, lo siento pero a mi el agua me tiene que saber a agua, no se de quien ha sido la idea de ponerle sabor, pero conmigo no va.

La del mes pasado llegue a probarla pero no me gustó.

Precio; 0.90€

 

 

Little miracles; otra bebida, esta energizante a base de té. Pues nada, otro producto que no me llama la atención, pero que habrá que probar…. no se porqué se empeñan en mandarnos bebidas extrañas todos los meses.

Precio; 1.75€ (un poco caro me parece)

 

 

 

Kaiku, leche sin lactosa. Por lo visto según los que consumen este tipo de productos, esta es la mejor marca de leche sin lactosa. 

Una vez mas, yo con la leche soy muy especial y solo tomo la central entera, ninguna otra marca ni variedad, por lo tanto esta leche como las demás, me da un poco de grimita y la aprovecharé para las clasicas recetas (ayer mismo hice un flan de queso con ella que aun no he desmoldado)

Precio; 1.52€

Ybarra; este tal vez sea el producto después de las aceitunas que mas me ha gustado y es que yo soy muy de salsas, me encantan. 

Nos mandan alioli (me pierde) salsa gaucha (que ya he probado y está infinitamente mas buena que la que suelo comprar de chovi) y salsa cocktail (que tengo que reconocer que es la única salsa del mundo que no me va demasiado, pero que aprovecharé para alguna ensalada).

Precio; 3.45€ (1.15€ unidad)

Lay´s; y finalmente las patatas (me ha salido la foto borrosa, sorry) me encanta las patatas y las de cebolla están super ricas, pero como ya he comentado el tamaño es ridiculo. No recuerdo bien porque las comimos el mismo día que llego la caja, pero creo que no llevan ni 30gr cada una, que nos digan que esas dos bolsas cuestan 2 €, 1€ cada una, me parece una tomadura de pelo y me enfada….

 

En fin, que hasta aquí la degustabox del mes de Julio, la de agosto nos llegará a primeros de septiembre, así que el mes que viene no tendremos post degustabox.

Si os apetece probar estas cajas sorpresa recordar que podéis suscribiros sin permanencia, probarla y borraros cuando queráis. El precio es de 14,95€ gastos de envío incluidos, y en «este enlace» os podréis apuntar con un buen descuento en vuestra primera caja.

 

Helado de arroz con leche

Se que llevo un tiempo que apenas actualizo 😉 lo cierto es que hace 2 meses que he adoptado una gatina y la peque no me ha dejado tiempo para nada… cuando llegó a casa apenas tenía 2 semanas, su madre la había abandonado, no quería alimentarla y tuve que darle el biberón y muchos cuidados por lo que no tenía tiempo para nada… luego poco a poco ha ido creciendo y ahora con sus 2 meses y medio es un terremoto que no me deja hacer nada de nada. Supongo que con Mafi pasé por lo mismo, pero ya no acuerdo y mi perrita ahora es tan tranquila que me cuesta acostumbrarme a la energia de la pequeña Mica, he subido algunos videos de ella a youtube para compartirlos en un foro gatuno, así que si quereis conocer a Mica podeis hacerlo aqui

Bueno escusas a parte hoy os traigo el primer helado del verano, un delicioso helado de arroz con leche que de sencillo que es casi me da vergüenza enseñarlo, pero que está tan tan rico, que merece la pena prepararlo.

Para preparar este helado necesitamos tener listo y frío un arroz con leche caldosito. El éxito del helado obviamente dependerá de este arroz con leche así que lo enriqueceremos todo lo que podamos, ya sea con nata, mantequilla o lo que nos parezca.

Ingredientes; 700ml de arroz con leche caldoso, 2 claras de huevo y un buen chorro de ron blanco (el licor nos ayudará a que no cristalice y una vez congelado no notaremos el sabor)

Trituramos muy bien el arroz con leche, en la thermomix lo haremos 30 seg al 10.

Montamos las dos claras de huevo y se las añadimos a nuestro arroz con leche triturado.

Añadimos un buen chorro de ron blanco (si queremos prescindir del licor, cosa que yo no haría porque el sabor no se aprecia, podriamos poner menos azúcar en el arroz con leche y montar las claras con azúcar invertido, o añadirle un buen chorro de miel, aunque esta quizás que añada sabor).

Llevamos nuestra mezcla bien fria a la heladera y la tenemos funcionando durante 40 min, pasado ese tiempo guardamos en un recipiente el helado y lo llevamos al congelador por unas horas para que acabe de coger la textura adecuada.

Si no tenéis heladera podéis meterlo en el congelador y removerlo cada 30 min para incorporarle aire a la mezcla y que adquiera la textura que buscamos.

Servimos con un poquito de canela molida por encima.

Rossejat marinera de fideos (fideua de fideo fino)

La fideua era uno de los platos favoritos de mi madre, sin embargo a mi…. no se porqué, pero nunca me ha convencido. Sin embargo en una ocasión en el programa de Eva Arguiñano, hoy cocinas tu, preparó una con fideos finos que me llamó mucho la atención, me parecio que la textura tenía que ser muy diferente. 

He preparado una rossejat «expres» sin comerme ni un poco la cabeza porque iba ser la cena, veniamos de la playa y teniamos los ingredientes adecuados para que fuera un exito a pesar de las prisas. A quedado buenísima, hasta 3 platos se comió mi chico.

He utilizado un preparado de paella de calidad y eso se nota en el resultado, también he utilizado el caldo aneto de paella de marisco que vino en la degustabox, no lo había probado nunca y tengo que decir que me ha sorprendido muchisimo, que densidad, que color, que olor y finalmente que sabor le ha dado a la fideua…. vamos como si hubieramos preparado el fumet en casa.

Yo diría que el punto mas importante del plato es el tostado de los fideos ya que es esto lo que le da esa textura tan especial…. En el ultimo momento también se puede meter un par de minutos al grill para que los fideos de arriba se ricen y crujan…. delicioso.

Ingredientes para 4 personas; 2 tazas de fideo fino cabello de angel, 2 tazas de caldo para paella aneto, 1 preparado para paella de buena calidad, aceite, ajos y sal.

Calentamos el caldo y lo tenemos disponible.

Doramos los ajos en un fondo de aceite y añadimos los fideos, los tostamos hasta que tomen color. 

Añadimos el preparado de paella y salteamos un minuto todo junto.

Vamos añadiendo el caldo poco a poco hasta que lo absorba todo (los fideos tardan unos 8 min en hacerse).

En el último momento le damos un golpe de grill y lo servimos acompañado de alioli.

Sinceramente esté caldo está tan rico y los fideos fritos quedan tannnn buenos, que estaría super bueno así solo, sin arreglo de paella ni nada por el estilo. De verdad que me ha entusiasmado este plato y estoy deseando repetirlo.

Las fotos están hechas de noche, así que la calidad deja mucho que desear ;( pero no quería dejar de enseñaros este plato. Espero que os guste.

Pan con semillas «sin amasado»

El otro día cuando subía las chapatas os decía que ya tenía otro a punto de entrar en el horno 😉 y aquí lo tengo, un pan indescriptible que puede hacer CUALQUIERA, si si, así como lo has leido, cualquiera. Y es que este pan no hace falta ni amasarlo, es cuestión de mezclar los ingredientes con las manos (a lo bruto) y luego darle unos pliegues…. Ainsss ojalá hubiera tenido yo esta receta la primera vez que hice pan…. vale, me corrijo, la primera vez que «intenté» hacer pan. Porque sinceramente tardé lo mío en hacerme con las masas y mi primer pan comestible lo hizo la panificadora jeje. 

En fin, que para todos aquellos que siempre me decís que os gustaría hacer pan pero que no os atrevéis, me he animado a preparar esta receta (del inigualable Iban Yarza) para enseñaros que no teneis de que tener miedo, este sale o sale… además os dejo un enlace de un video de Iban preparándolo aquí, por si no creéis que sea tan sencillo.

El pan está bueno a pesar de su sencilla elaboración? pues era mi duda antes de prepararlo y tengo que decir que me ha dejado sin palabras, si no me contengo me como las dos barras así a palo seco. Es un pan crujiente con una miga deliciosa y la mezcla de semillas (de la que podéis prescindir si queréis) es una pasada. De verdad, para este no hay escusas, tenéis que hacerlo.

Ingredientes; 475gr de harina de trigo blanco, 25gr de harina de trigo integral (no pasa nada si la poneis toda blanca), 330gr de agua, 5 gr de levadura y 10gr de sal. Para decorar 150gr de semillas variadas (en la zona de productos ecologicos las venden en bolsas así ya mezcladas).

Ponemos todos los ingredientes (menos las semillas) en un bol y con una mano, en forma de garra, mezclamos los ingredientes. Obtendremos una masa muy pegajosa, pero no pasa nada, es así. Nos limpiamos las manos y la dejamos reposar 5 min.

Pasado ese tiempo con la mano como una pala, cogemos partes de la masa y las plegamos sobre ella misma. Es dificil deciros como, se supone que se hacen 5 pliegues, pero en el libro sin embargo solo hace uno de la mitad sobre si mismo, así que seguro que hagamos como lo hagamos sale.  Dejamos reposar otros 5-min y volvemos a repetir la operación.

Dejamos media horita a temperatura ambiente para que comience la fermentación y luego metemos la masa en la nevera (tapada con un film para que no se seque) un mínimo de 12 horas.

Al día siguiente con mucho cuidado para no desgasificarla (algo que a mi me resulta imposible en masas con levadura) volcamos la masa sobre la encimera bien enharinada. Formamos con la masa un rectangulo (sin estirar, solo con la mano y cuidado) De estos rectangulos cortamos 2 piezas alargadas.

Disponemos un trapo empapado en agua y una bandeja alargada con las semillas.

Con cuidado para no desgarrar la masa cogemos cada una de las piezas (podemos cogerlas como si fuera un acordeon, así nos será mas fácil) las pasamos por el trapo humedo y luego por la mezcla de semillas. De ahí las llevamos al papel de hornear. En este momento enroscamos el pan por los extremos y así conseguimos que tenga un poco de forma.

Las dejaremos 1 horita mas o hasta que vuelvan a estar hinchadas y llenas de aire.

Cocemos nuestro pan en el horno precalentado 230º durante los primeros 10min (en los que también pondremos un bol con agua) y después sacamos el bol y bajamos a 200º, cocemos 25min mas.

Finalmente cuando esté listo abrimos un poquito la puerta del horno (ya apagado) y lo dejamos dentro otros 20min.

Y ya está, solo queda contenerse para no devorarlo en el momento.

Degustabox junio

Ayer llegó la degustabox de Junio ;). Este mes también me ha gustado bastante (a excepción de las infusiones, que son muy originales, pero las detesto jeje). En fin, que algún producto no lo he probado nunca y otros son habituales en mi despensa, así que haber que tal.

Pues vamos con ello;

Estas son unas infusiones para tomar  en frio por lo que me parecen muy originales además de idoneas para el verano. Pero como no me gustan las infusiones, se irán directamente a una caja que estoy haciendo con todas las que me mandan y que por cierto poco le falta para llenarse.

Precio, 3, 98€ (1,99€ unidad)

 

Este producto es uno de los que mas me ha gustado y es que me encantan las especias y sazonadores, tengo la despensa llena y esta variedad con sal, ajo, perejil y albahaca me parece fantástico.

Estoy deseando probarlo.

Precio; 2,89€

 

 

Este refresco promete ser relajante…. no se, le daré una oportunidad ya que no es una de esas bebidas energéticas que aborrezco. Tiene menos calorías de lo habitual y eso ya es de agradecer.

Precio;1,35€

 

 

 

El caldo para paella aneto es un producto que hace tiempo quería probar, pero aun no había tenido ocasión. Tiene una pinta fantástica y estoy deseando utilizarlo

Precio; 6,70€

 

 

 

Estas ensaladas de Isabel si que las he probado, son muy cómodas y están bastante bien. Si las como en casa las utilizo para agregar a las ensalada que yo prepare por mi cuenta. También me resulta super cómoda para esos días que tengo que quedarme al medio dia en el trabajo y no he llevado comida.

Personalmente me ha tocado la variedad que mas fria me deja, pero aun así no durará mucho en mi despensa.

Precio; 1,86€

Este es un producto que no suele faltar en mi despensa y es que lo utilizo sobre todo para hacer yogures (además de otras recetas) pero los yogures con estos sobres salen….. espectaculares y con un sabor fantástico.

Precio; 3€ (1€ unidad)

 

Esta sal me ha sorprendido porque el color es así como amarillo. En fin, que es sal, no creo que me sorprenda demasiado, pero estará bien probarla.

Precio; 0,89€

 

Estas galletas de desayuno son quizás con el sazonador lo que mas me ha gustado de la caja y es que tenía muchas ganas de probarlo (aunque hubiera preferido la variedad para tostador). 

Se trata de 6 galletas que están bastante buenas y que yo aprovecharé para llevarme a la oficina, son típicas de media mañana.

Precio; 2,50€

Y si, pan tostado de nuevo. Vale esta vez hay que reconocer que son variedades distintas…

En fin, que no soy muy de pan tostado, pero habrá que comérselo.

-Reedito apenas 2 horas después de escribir el post, pero es que acabo de probar la variedad de aceite de oliva y está buenísimo, nunca había comido un pan tostado tan rico ;). en fin, por estas cosas es por lo que me gusta la caja, porque siempre descubro algo.

Precio; 2€ (1€ unidad)

 

Y finalmente unos chips de maiz, vamos nachos de toda la vida, pero de la marca lay´s. 

No los conocía y tienen muy buena pinta, estos del fin de semana no pasan.

Precio; 1,61€

 

 

El valor total de la caja es de 26,78€ así que este mes nos ha salido estupendamente.

Para los que no tengáis muy claro lo que es degustabox, básicamente es una caja de productos sorpresa por la que pagas 14.95€ al mes y de la que te das de baja cuando quieres (tienen otra opción de suscripción 6 meses en la que sale mas barata, pero hay que pagarlo de golpe). Poco después de la caja nos llega un cuestionario para que opinemos sobre los productos y por hacerlo nos dan 5 puntos, también nos dan puntos por traer amigos y cuando tenemos 100 podemos canjearlos por una caja gratis.

Personalmente la caja me ha decepcionado mucho un par de meses, pero en el año que llevo subscrita he conocido un montón de productos que de otro modo sin duda no me hubiera atrevido a probar.  A día de hoy estoy satisfecha y si la empresa sigue en este camino seguiré con ellos por mucho tiempo, porque de verdad que hace muchísima ilusión recibirla sin saber lo que viene dentro.

En fin que si queréis probar vosotros también AQUI podréis suscribiros con un descuento en la primera caja, pero recordar que para que os llegue la de Julio tenéis que hacerlo después del día 1, si lo hacéis antes os llegará esta que os acabo de enseñar (y aunque a mi me gusta, el factor sorpresa ya ha desaparecido jeje).

 

 

Chapatitas con centeno y aceite de oliva

Y siiii, sigo haciendo pan y este ni siquiera va ser el último que os enseñe esta semana porque tengo otro a puntito de entrar en el horno ;). Y es que estas chapatitas han durado un suspiro, son espectaculares, deliciosas…. La receta una vez mas viene en el libro de Iban Yarza, en la parte de panaderías, esta es la receta que aporta la panadería Baluard de Barcelona.

La receta es sencilla y aunque es una masa que se pega a las manos no nos tiene que dar miedo, ya que ni siquiera tendremos que darle forma…. En el libro hacen con estos ingredientes 2 chapatas grandes, pero yo he cortado 6 chapatitas porque así las congelo y voy sacando (están igual de buenas descongeladas.

Ingredientes; 300gr de harina de trigo, 60gr de harina de centeno, 200ml de agua, 30gr de aceite de oliva, 6 gr de sal y 3 gr de levadura fresca.

Amasamos todos los ingredientes. Lo mas comodo en este tipo de masas que se pegan es mezclar primero los ingredientes dejarlos resposar unos minutos y amasar otro poco, dejarlo reposar otros minutos y volver amasar. Iban nos invita amasar dando pliegues a la masa e insiste que los reposos son extraordinarios porque en ese tiempo la masa se amasa sola.

Esta masa en concreto la hice en la panificadora y yo lo que hice fue amasar 3 min, descansar 5, amasar 3, descansar 5… así hasta 3 veces, entonces ya tenía una masa lisa que aunque se pega a las manos dejaba limpias las paredes de la panificadora.

Dejamos reposar la masa en un bol untado con aceite (para manipularla nos mojamos las manos con aceite y así evitamos que se nos pegue). Dejamos reposar 30min para que comience la fermentación y luego lo guardamos (tapado) en la nevera durante un mínimo de 12 horas.

Pasado ese tiempo tendremos una masa tremendamente hinchada, nos volvemos a untar las manos con aceite y vertimos la masa sobre la encimera enharinada (con cuidado de no desgasificarla) con mucho cuidado colocamos la masa como si fuera un rectangulo y dejamos reposar unos minutos para que pierda el frío.

Cortamos las chapatas (sin formar, solamente cortamos las formas del rectangulo que tenemos) y las dejamos reposar otros 20min (o hasta que estén hinchadas y llenas de aire, porque puede que se desgasificaran un poco al manipularlas).

Precalentamos el horno 230º y cocemos las chapatas a esta temperatura y con vapor (un bol con agua dentro nos servirá) durante los primeros 10 min, después bajaremos el horno a 200º  y cocemos otros 35min. Finalmente apagamos el horno, dejamos la puerta entre abierta y dejamos las chapatitas dentro durante unos 20min.

Y ya solo nos queda dejarlas enfriar (si eres capaz) y disfrutar de la chapata mas rica que te has comido en tu vida.

Huevos a la escocesa con salsa de cacahuetes

Este es el último desafío antes de las vacaciones 😉 y la idea me ha entusiasmado porque no conocía para nada los huevos a la escocesa pero ha sido ver en que consisten y me han entrado unas ganas enormes de prepararlos.

desafio+en+la+cocina_Maquetaci%C3%B3n+1+(1)La receta la he preparado un poco a mi aire y han quedado muy ricos, aunque las fotos dejan bastante que desear (no son nada fotogénicos, les he sacado mas de 100 fotos y esto es lo mejor que tengo). En fin, que es lo que hay. Ahhh también he puesto la cocina perdida, eso ya os lo aviso, pero es que siempre que me pongo a freir algo lo acabo pringando todo.

La salsa de cacahuetes la vi aquí y tengo que decir que para lo facilona que es, está super buena 😉 la repetiré seguro.

Ingredientes para 4 huevos; 1/2 kg de carne picada, 4 huevos cocidos (dejarlos un par de minutos menos) un chorrito de salsa perrins, un chorrito de salsa hp sauce, sal y pimienta.  Huevo batido, pan rallado y cacahuetes troceados para el rebozado.

Para la salsa; 6 cucharadas de crema de cacahuete, 3/4 taza de caldo de carne, 1/2 cucharada de azúcar, 1/2 cucharada de jugo de limón y 1 cucharada de salsa de soja.

Unas horas antes ponemos a marinar la carne con la salsa perrins y la sauce. 

Salpimentamos la carne y envolvemos con ella cada huevo. Pasamos por huevo y luego por pan rallado que habremos mezclado con los cacahuetes en trozos y los freimos durante unos minutos.

Para preparar la salsa mezclamos la crema de cacahuetes con el azúcar, la soja y el jugo de limón. Calentamos el caldo y vertimos esta mezcla en él. Removemos bien y dejamos hasta que espese.

Servimos los huevos acompañados de la salsa de cacahuete (a mi me han gustado mas calentitos recién hechos que en frío).

Y como ya os digo, hasta septiembre no habrá desafió (aunque yo no cierro en verano, así que alguna receta mas os traeré), pero mientras tanto os dejo con las propuestas de mis compañer@s aquí.

Bizcocho de zanahoria con salsa de chocolate

Como todos sabeis el pasado 6 de junio Dario Barrio sufrió un fatal accidente en el que perdió la vida. Porque era un cocinero que nos encantaba, que estaba lleno de vida y tenía una vitalidad tremendamente contagiosa, lo hemos sentido muchísimo, como si lo conocieramos…. aun recuerdo cuando le veía en aquel programa de cuatro «todos contra el chef», yo siempre me ponía de parte del cocinero aficionado, pero como me gustaba ver a Darío, tan simpático, tan alegre, encajando la derrota cuando esta se sucedía con la mayor deportividad. Y además para que nos vamos a engañar, era un hombre guapísimo que te derretía con su sonrisa. Aun me acuerdo la envidia (sana) que sentí cuando unas amigas fueron al primero «Mundotermomix» y se apuntaron a la master class de Darío -yo también le veré algún día- les dije. Pues ya no será posible, nos ha dejado y ahora vive en nuestra memoria . 

Como ya os digo, en desafió en la cocina hemos querido hacerle un homenaje y hemos elegido libremente entre su repertorio de recetas. 

darioYo me he decidido por este delicioso bizcocho de zanahoria con salsa de chocolate que preparó en el programa que hizo para canal cocina «bombón» y tengo que deciros que es delicioso, muy muy jugoso y ya con la salsa de chocolate lo rematas. Una autentica pasada y sin duda el bizcocho de zanahoria mas rico que he comido.

Ingredientes para el bizcocho; 250gr de zanahoria rallada, 1 taza de aceite, 3 huevos, 2 tazas de azúcar, 2 tazas de harina y 2 cucharadas de levadura.

Ingredientes para la salsa de chocolate; 350ml de leche, 150gr de chocolate, 1 vaina de vainilla y piel de naranja.

Lo primero que haremos será triturar la zanahoria junto con el aceite y reservamos.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y parezcan montados. En este momento añadimos la zanahoria con el aceite y removemos con cuidado de que no se baje la mezcla. Luego mezclamos la harina con la levadura y la tamizamos para agragarla a nuestra masa. 

Nos aseguramos de mezclar (con cuidado) todos los ingredientes (yo no lo hice y de ahí el color mas oscuro del fondo, es de la mezcla de zanahoria y aceite que al estar mal mezclado se fue parte al fondo, no es que se quedara crudo jeje). 

Metemos en un molde untado de mantequilla y llevamos al horno 19º durante 30 min (yo lo hice en la gm, por eso se quedó poroso por arriba, que por otra parte de este modo se calaba de la salsa y estaba aun mas bueno).

Con el bizcocho enfriándose preparamos la salsa de chocolate, para ello infusionamos unos minutos la leche con la piel de naranja y la vaina de vainilla, luego le agregamos el chocolate y esperamos que se derrita del todo. 

Finalmente servimos nuestro bizcocho acompañado de la salsa de chocolate caliente.

Ahora solo me queda invitaros a que paseis a ver el resto de recetas que mis compañer@s del desafio han preparado para honrar la memoria de Darío, aquí.