Crema parmentier al ajo, con mejillones a la naranja

Esta crema venía en la revista thermomix de hace unos meses y la verdad es que me la apunté en pendientes, pero luego me olvidé completamente de ella. Finalmente ha caido este fin de semana y tengo que decir que me ha gustado muchísimo. Es muy líquida para ser una crema, mas bien lo llamaría sopa, pero el sabor es magnifico, el ajo le da un toque muy suave y luego ya cuando mezclas con los mejillones…. fantástica.

La receta pone que añadas la piel de naranja entera, pero a mi la idea de encontrarme piel de naranja no me hacía demasiada ilusión, así que se la añadí rallada.

Ingredientes para 4 personas, 1 chalota, 25 gr de aceite de oliva, la piel de 1 naranja, 100gr de mejillones cocidos,  8 dientes de ajo, 150 gr de patatas, 150gr de nata líquida, 400ml de agua, sal y pimienta.

Ponemos en el vaso 15gr de aceite, la chalota y la piel de naranja. Troceamos 3 seg al 5. Bajamos los restos, añadimos los mejillones y rehogamos 2 min, 30 seg, varoma, giro a la izq, vel cuchara. Reservamos después el contenido.

Sin lavar el vaso introducimos los ajos, las patatas, la nata, el agua, la sal y la pimienta. Programamos 20 min, 90º, vel 1. Después trituramos 30 seg al 7.

Servimos la crema acompañada con los mejillones a la naranja ( me gusta darle un ultimo toque de pimienta ya en el plato.

Degustabox octubre

Y ayer día 25 por fin me llegó la degustabox de este mes 😉 que deciros, a parte de que cada vez me gustan mucho mas estas cajitas. Es como cuando recibias la cesta de navidad, que no sabías que te ibas a encontrar, pero te hacía una ilusión ;).

La caja de este mes viene con mucha mas variedad de productos, venía hasta arriba y además de todo tipo, embutido, patatas fritas, galletas, pure de patata….. un lujo de caja y mas por el precio que hemos pagado por ella.

Degustabox está haciendo algunos cambios, nos habían hecho una encuesta preguntandonos si estariamos dispuestos a pagar un poquito mas por tener una caja de mas variedad y cantidad y la mayoría estuvimos de acuerdo, así que nos han dado dos opciones, o bien seguimos con la subscripción mensual, en la que te puedes borrar cuando quieras y pagamos 2€ mas, o bien puedes escoger la subscripción de 6 meses, en cuyo caso se te hace un descuento y sigues pagando la caja a 12,95€, solo que pagas los 6 meses de golpe.

Personalmente me parece que la subida de 2€ es muy pequeña en comparación a lo que ha mejorado la caja y este mes me viene fatal pagar los 6 meses de golpe, así que de momento me quedo con la subscripción mensual ;).

Y ahora vamos con los productos;

Patatas fritas Marinas de Vicente Vidal. No conocía este producto pero tiene una pintaza que no veas. Son bolsas super grandes y tienen pinta de ser de muy buena calidad.

Vienen 2 variedades, de aceite de oliva y de pimienta y vinagre balsamico. Ambas aderezadas con sal marina de formentera. Que ganas de probarlas.

Precio; 3€ (1,50€ unidad)

Galletas belvita de fontaneda. Vienen dos cajas, una de galletas normales y otras de galletas rellenas de crema de yogur.

Estas si que las conocía de verlas anunciar y tengo que decir que me apetecía mucho probarlas, soy amante de las galletas y estas tienen muy buena pinta.

Precio; 4.90€ (2,45€ unidad)

Mini sticks campofrio, de lo que mas me ha gustado de la caja ;). Tambien los conocía, he incluso había probado el mini fuet y me había gustado mucho.

Nos vienen 3 bolsas, una de fuet, otra de fuet de pavo y una ultima de chorizo. Ideales para picar 😉

Precio; 3,87€ (1,29€ unidad)

Soyjoy, estas si que no las conocía. Se trata de snack para picar entre horas. El cartón en el que nos explican los productos dice que es un snack unico en su especie ya que mantiene el equilibrio natural entre sus ingredientes, la soja, aportando energia y fibra y la fruta aportando vitaminas.

Nos mandan un par de ellos (los de la foto) y me apetece probarlos.

Precio; 3,10€ (1,55€ unidad)

Esta foto me ha salido borrosa, pero es un producto que no necesita presentación verdad?? pues si, nos mandan dos cajas de Mikado en su nueva versión king choco en la que como veis trae el doble de chocolate.

Realmente son un vicio estos palitos, me he puesto super contenta al ver que venían 2 cajitas.

Precio; 3,18€ ( 1.59€ unidad)

Este me parece el producto mas novedoso de la caja. Conocía los «directo al horno» pero no estos de sartén ;).

Se trata de unos papeles impregnados de especias y aceites (me imagino) en los que metes dentro una pechuga de pollo, lo colocas en la sartén (sin añadir nada mas) y consigues unas riquísimas pechugas.

Vienen dos variedades, a las finas hierbas y al ajillo. Aquí teneis un video de como va (estoy deseando probarlo).

Precio; 1,90€ (0.95€ unidad)

Y de maggi tambien nos mandan un puré individual en el que solo tendrémos que añadir agua hirviendo para poder degustarlo.

Es el complemento ideal a las pechugas a la sartén.

Precio; 0.98€

Y finalmente un pan tostado muy novedosos, con componentes que reducen el colesterol y además bajo en grasa. Nos envian 2 variedades, una de avena y otra de manzana (que ya he probado esta mañana y está riquísimo)

Precio; 3.18€ (1.59€ unidad)

Como veis han mandado mas productos que nunca y mucha mas variedad, ni un producto repetido ;). Estoy deseando ver la caja del mes que viene y la de diciembre. Como para entonces estará ya cerca la navidad estoy segura que van a ser 2 cajas fantásticas.

Y si aun no estais suscritos a degustabox, recordaros que la suscripción mensual NO tiene permanencia y que además en la primera caja que pidais os harán un gran descuento de bienvenida . Podeis echarle un ojo AQUI

Además por cada amigo que invites, por cada cuestionario sobre productos que rellenes, te darán puntos para canjear por cajas gratis o regalos. Realmente he visto muchas cajas sorpresas por la red, pero a día de hoy, esta me sigue pareciendo la mejor.

Cupcakes de Tiramisú

Y este mes en Desafio en la cocina, toca dulce ;). La verdad es que no nos podemos quejar ya que la idea era sencillita, solamente tendríamos que hacer un «tiramisu» un poco diferente, cada una a su manera, para que no fueran todos iguales y tuviera aquello poca ciencia.

Pues bien, el tiramisú es uno de mis postres favoritios, así que la idea de hacerlo «diferente» yo que se, con fresas o alguna cosa muy distinta al clasico…. me tiraba un poco para atras. Se que es una tontería, pero creo que tal cual es ya insuperable jeje, por eso me apeteció hacer unos cupcakes de tiramisú, para poder respetar los sabores y a la vez cumplir con el desafio al no hacer un tiramisú corriente.

desafio+en+la+cocina_Maquetaci%C3%B3n+1+(1)El resultado… una delicia y ahora que por fin he comprado una boquilla adecuada para decorar cupcakes ya puedo decir que estos son los primeros de los que «si» mesiento orgullosa ;).

La receta de la «magdalena» es del libro de Alma Obregón «Objetivo Cupcake perfecto», el café para calar y la cobertura son las que uso para un tiramisú sencillos sin «huevos».

Ingredientes para 12 cupcakes;

115gr de mantequilla, 220gr de azúcar, 2 huevos, 150ml de leche, 200gr de harina y 1 cucharadita y media de levadura quimica.

Para calar;

1 taza de expresso con azúcar y un chorrito de licor (amaretto)

Para la cobertura;

200ml de nata liquida, 200ml de mascarpone y azúcar al gusto.

Batimos la mantequilla con el azúcar, luego añadimos los huevos uno a uno, la leche y finalmente la harina tamizada con la levadura.

Introducimos la masa en las capsulas y llevamos al horno precalentado 180º durante unos 25 min. Sacamos y dejamos enfriar.

Con ayuda de una jeringuilla de rellenar (o cualquier otro utensilio) calamos los cupcakes con el café.

Montamos la nata con el mascarpone y el azúcar (no os pongo cantidad de esta última porque va en gustos, ir añadiendole hasta que encontreis la crema a vuestro gusto.

Con ayuda de una manga con boquilla grande decoramos nuestros cupcakes y finalmente terminamos dandole un toquecito de cacao en polvo.

Como veis no es nada del otro mundo, es una receta sencillisima, pero os aseguro que están de morirse de buenos.

Y ahora si os apetece ver un montón de versiones distintas del tiramisú, os invito a que paseis a ver los de mis compañer@s aquí.

Cakes de lima limón

Esta receta venía en la revista thermomix de las navidades pasadas y la verdad es que aunque entonces me llamó mucho la atención, luego me olvidé de ella. Sin embargo el otro día en el carrefour cuando vi las limas en la frutaría…. me acordé inmediatamente de ella y corrí a casa a buscarla y prepararla.

Son unos pequeños muffins, nada pesados, con un intenso sabor a citricos. Resultan deliciosos, muy refrescantes. Realmente me han gustado muchísimo y la única pega que les pongo es que con las cantidades que da la receta salen mas bien poquitos, 11 me han salido nada mas.

La receta la he preparado con la thermomix, pero son bien facilitos, podeis hacerlos con una batidora corriente o incluso a mano mezclando bien la masa (para triturar el azúcar con la piel de los citricos podemos utilizar el molinillo del café).

Ingredientes; 140gr de azúcar, la piel de 1 limón y de 1 lima, 1 cucharada de zumo de limón y otra de zumo de lima, 140gr de mantequilla, 2 huevos, 1 cucharadita de levadura, 1 pizca de sal y 140gr de harina.

Ponemos el azúcar en el vaso y pulverizamos 20 seg al 10.

Después agregamos la piel de los citricos y volvemos a poner otros 20 seg al 10.

Bajamos los restos y añadimos la mantequilla, mezclamos 10 seg al 4.

Añadimos los huevos, los zumos y volvemos a poner otros 10 seg al 4.

Finalmente ponemos la harina con la levadura y la sal y mezclamos 3 seg al 5.

Abrimos y terminamos de remover con la espatula.

Rellenamos los moldes con la masa que hemos obtenido (no suben demasiado, así que mas o menos podemos llenarlos) y los llevamos al horno precalentado 180º durante 25 min. Sacamos y dejamos enfriar.

Zopf (Trenza suiza)

Y esta es mi contribución para el día mundial del pan que se celebra hoy 16 de octubre.

panComo ya sabeis, hacer pan es una de mis grandes aficiones, me encanta y una vez que le empiezas a coger el truco a las masas, se convierte en todo un vicio ;). Por eso este día me hace especial ilusión y vuelvo a partizipar en el evento culinario organizado por Kochtopf, en el que bloggers de todo el mundo celebramos el día de hoy con un riquísimo pan casero. Esta es ya su octaba edición y solamente la segunda para mi, pero si dios quiere no me perderé ninguna mas.

Me ha costado decidirme por una receta, porque hay tantos panes que tengo pendientes…. pero finalmente me gustó esta porque incluia coñac en la masa y me resultó muy curioso. La receta la saqué de un libro fantástico que tengo en casa.

El Zopf, o trenza suiza (porque eso quiere decir zopf, trenca) es un pan suizo (obviamente) que se come generalmente como desayuno y tradicionalmente en la mañana de año nuevo. Personalmente pensaba que iba ser un pan «dulce» pero no, es curioso, pero es un pan sumamente delicioso que vale tanto para comer con algo dulce, como para hacerlo con algo salado. Normalmente tambien sería mucho mas dorado, pero ya os he contado los problemas que tengo con el horno y preferí dejarlo así (sinceramente me gusta su aspecto). Tambien cabría decir que el clasico lleva una trenza de 5 nudos, pero que tambien hay quien hace una sencilla como esta.

Para mi el pan es la base de toda alimentación y a pesar de que paso la mayor parte del tiempo cuidando las calorias que como, nunca jamás he eliminado el pan de mi dieta, ya que además de todo lo que nos aporta, es un alimento saciante que nos ayuda a mantenernos bien hasta la siguiente comida. Además es un placer 😉 Os acordais de aquel anuncio en el que un naufrago muerto de hambre es rescatado y le ponen un montón de manjares sobre la mesa y el pregunta por la casera y dice «si no hay casera, no como» pues a mi me pasa igual con el pan, sin el no soy capaz de comer ;). Así que os animo, si no lo haceis ya, a hornear vuestro propio pan en casa.

Ahora vamos con la receta 😉 La masa la hice en la panificadora, podeis usar la txm o cualquier amasadora que tengais.

Ingredientes; 500gr de harina, 300ml de leche, 15gr de levadura fresca, 2 cucharadas de coñac, 1 y 1/2 cucharadita de sal, 60gr de mantequilla sin sal, 1 cucharadita de azúcar.

Para el glaseado final; un poco de leche mezclada con 1 yema.

Ponemos en la panificadora la leche, la levadura desmenuzada, el azúcar, la mantequilla y el coñac. Justo encima ponemos la harina y encima la sal. Programamos menú amasado y lo dejamos unos 10 min (hasta que veamos que la masa está lista).

Sacamos la masa a un bol y la tapamos con un paño humedo. La dejamos levar hasta que doble su volumen.

Pasado ese tiempo dividimos la masa en tres, hacemos unos churros con cada porción y formamos una trenza. La volvemos a tapar con el paño y de nuevo la dejamos levando en un lugar calido hasta que crezca.

Precalentamos el horno a 200º y pincelamos nuestro pan con una mezcla de leche y yema. Cocemos en el horno durante unos 40 min. Dejamos luego enfriar sobre una rejilla.

Yogurt de café vienes

Y aquí os traigo otra de mis recetas de yogures favoritas ;), es una autentica delicia y el sabor del café es bastante suave. Si lo quereis mas fuerte podeis hacer primero el sobre de café con la leche, pero a mi me parece que así está perfecto (me gusta que de un sabor sutil).

La receta es para multidelices, pero como ya os he comentado, podeis hacerlo en una yogurtera normal, para ello solo tendreis que poner algo mas de leche y de nata (hasta completar de líquido la cantidad que normalmente poneis para vuestra yogurtera), luego algo mas de galleta y listo.

Ingredientes; 600ml de leche, 100ml de nata liquida, 1 sobre de café capuchino, 1 yogurt natural, 75gr de azúcar, 50gr de galletas (usar unas ricas con las que os gusta tormar café) y sirope de chocolate.

Preparamos los vasos de la multidelices con un fondo de sirope de chocolate cada uno.

Batimos muy bien el resto de los ingredientes y vertimos la mezcla sobre el sirope (siempre nos sobra un poquito de mezcla, no es exacto).

Programamos menú yogures durante 9 horas y después reservamos en la nevera hasta el momento de consumir.

El sabor de este yogurt es muy suave, las galletas a pesar de ir trituradas subirán hacia arriba y obtendremos un yogur con varias capas delicioso.

Muffins de miel

Esta es la primera receta que hago del libro «De la despensa» de Donna Hay. Lo gané en un concurso de recetas en canal cocina el mes pasado y aunque me parece fantástico, hay un montón de ingredientes que aquí no hay quien los encuentre, por eso me estoy quedando con las ganas (de momento) de probar muchas de sus recetas.

Pues bien, estos muffins en realidad vienen como «tortas de miel» y tendrían que llevar por encima un poquito de nata montada y un chorrito de miel sobre esta, pero me han salido con tanto copete, que la verdad, llamarlo «torta» se me antojaba ridiculo ;). No son tan aireados como las magdalenas, asi que mas bien son muffins, eso si, exquisitos, a mi parecer no le hace falta para nada la nata montada, así que ni me he molestado en ponersela. Espero que os gusten tanto como a mi.

Ingredientes;

185 gr de mantequilla, 2/3 de taza de azúcar, 3 cucharadas de miel, 2 huevos, 1 taza y media de harina y 1 cucharadita de levadura quimica.

Batir muy bien la mantequilla con el azúcar y la miel. Cuando esté bien integrado añadimos los huevos uno a uno. No ponemos el segundo hasta que el primero esté integrado. Finalmente añadimos la harina tamizada con la levadura y terminamos de mezclar.

Llenamos unos moldes de muffins con la masa y lo llevamos al horno precalentado 180º durante unos 15-20 min.

Sacamos y dejamos enfriar.

En el libro los hacen a 160º, pero me ha parecido muy poco y como estaba horneando otra cosa al mismo tiempo, lo he puesto a 180º, pero podeis probar a 160º, tal vez así no les salga tanto copete y queden «mas estilo torta» 😉 para mi desde luego así están perfectos.

También si os apetece ya os digo, Donna Hay nos sugiere ponerles una capa de nata montada por encima y justo en el centro de esta un toque de miel. Yo probé hacerlo con uno, pero como tenía copete no quedaba demasiado bien y la verdad es que al probarlo me parecia que ambas cosas eran perfectamente prescindibles, pero bueno, os lo cuento por si os animais.

Tarta fácil de bizcocho

1373440_10201558895486888_1721398889_nMenos mal que la he llamado tarta fácil, porque si vierais la guerra que me ha dado ;( y es que en un principio la idea era así, muy sencillita, un bizcocho bien grandote para cortar en tres discos, mermelada para el relleno para hacerlo bien sencillo, almibar y una riquísima trufa blanca. Pero todo se torció…. Empecé mal cuando no encontré la lira y tuve que cortar el bizocho a mano… que desastre, ya veis que cada uno me ha salido de un tamañao (eso si, la lira apareció al día siguiente cuando ni siquiera la estaba buscando). Pero el gran problema fue que la trufa blanca la monté el domingo y las varillas electricas fallecieron en pleno acto de servicio, después la thermomix tuvo a bien cortarme la crema y yo… yo lloraba de la frustración. La tarta era para el medio día del lunes y no tenía donde ir a comprar mas ingredientes. Finalmente me sugirieron que hiciera una «falsa trufa» el mismo lunes y gracias a eso sacamos la tarta adelante.

A que os cuento todo este rollo…. bueno porque si está un poco «cutremente» cubierta, es porque lo hice al llegar del trabajo a las mil carreras y luego para explicar aun mas el nombre, porque lo mas laborioso era hacer la trufa blanca, pero si hacemos una falsa trufa esta tarta se hace en nada y menos y el resultado es una maravilla porque quedó riquísima.

Siempre que en casa se consume un bote de melocotón en almibar, congelo este para utilizarlo en estas ocasiones, pero si no lo teneis, podeis prepararlo con agua, licor y azúcar en igual cantidad, cociendolo durante un rato (en este caso el licor que os recomiendo sería de melocotón).

El bizcocho es el llamado bizcocho del convento, lo cogí de aquí y ya veis que queda super alto, es ideal para tartas. Lo hice un par de dias antes y lo dejé envuelto en papel albal, para que se asentara bien hasta el día que lo corté.

Ingredientes para el bizcocho;

4 huevos, 2 vasos de azúcar, 1 vaso de aceite de girasol, 1 vaso de leche, la ralladura de 1 limón, 3 vasos de harina y 1 sobre de levadura.

Resto de ingredientes; el almibar de 1 bote de melocotones, 1 bote de mermelada de melocotón, 400ml de nata, 2 cucharadas de cacao, 1 cucharada de queso crema y azúcar al gusto.

El bizcocho lo hice en la gm C

Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen, incorporar con cuidado el aceite, la leche y la ralladura de limón. Finalmente mezclar con la harina tamizada junto con la levadura. Meter la masa en la olla, menú pastel 70 min (poner un papel de horno recortado al fondo para que no se quede muy quemado el culo del bizcocho.

Cuando el bizcocho esté reposado (minimo 1 dia) lo cortamos en 3 discos. Vamos montando la tarta calando muy bien el bizcocho con el almibar y poniendole una buena capa de mermelada.

Finalmente montamos la nata con el cacao y el queso (vamos añadiendo azúcar a nuestro gusto).

Decoramos la tarta con la falsa trufa y la dejamos reposar en la nevera mejor de un día para otro

Dip de aguacate con atún

Soy una gran aficionada a las dip, para mi no hay nada mejor que preparar unas patatitas con su dip y una copa de vino mientras cocinas algún plato mas elaborado. La cena de los sabados, que es mi cena especial porque es el único día de la semana que me concedo un capricho a esa hora 😉 siempre viene acompañada de un plato así.

Esta díp en concreto la encontré en Cocinandotelo y es sencillita y muy rica.

Ingredientes; 2 aguacates pequeños, 1 lata de atun en aceite, 1/2 cebolla pequeña, 2 cucharadas de ketchup (yo lo puse algo menos), 1 cucharada de mayonesa (yo le puse algo mas), un chorro de zumo de limón y pimienta.

Batimos muy bien los ingredientes y vamos probando el sabor por si necesitara mas de algún ingrediente.

Podemos guardarla en la nevera si nos sobra ya que el zumo de limón evita que se oxide el aguacate.

Solomillo de cerdo con salsa de brandy

Lo primero de todo quiero disculparme por las fotos, que desde luego no hacen justicia a este plato que está de chuparse los dedos, pero es que llegaba del trabajo y tenía un HAMBRE que devoraba, así que me puse manos a la obra, hice una foto sin mirar demasiado y a comer.

La salsa de brandy es una de mis favoritas, tiene muchísimo sabor y le va muy bien a la carne.

Lo que mas me gusta de este plato (a parte de que está riquísimo) es que lo preparas en un santiamen 😉 vamos a ello.

Ingredientes para 2 personas; 1 solomillo de cerdo, 1/2 bote de patatitas ya cocidas, 200ml de nata liquida, 1 chalota, 1 copa de coñac, sal y pimienta.

Ponemos una sartén grande y un cazo al fuego, ambos con un poco de aceite.

Cortamos en medallones el solomillo y lo vamos haciendo en la sartén (salpimentamos en este momento). Al mismo tiempo le ponemos tambien las patatas para que se calienten, tuesten un poco y cojan sabor de la carne.

Picamos la chalota y la sofreimos en el cazo que habíamos puesto. Cuando la tengamos lista añadimos el brandy y flambeamos. Añadimos la nata líquida, sa, pimienta y dejamos reducir un par de minutos.

Servimos la carne con las patatas acompañados de la salsa.