Picatostes es el nombre que utilizamos en mi tierra para llamar a las torrijas ;). Y es que se que es un postre muy muy simple, pero como estamos en carnavales y además ayer fueron las comadres (una fiesta solo para las mujeres que se celebra aquí), pues me han entrado un antojo enorme de prepararlas.

Como todos ya sabreis, les picatostes o torrijas, admiten una gran variedad de ingredientes. Las podemos mojar en vino, en leche, he incluso en zumo…. Tambien luego podemos aromatizar el liquido con licores varios, azúcar, canela….. y tendremos siempre un resultado diferente pero igual de delicioso.

Yo hoy os traigo las mas sencillitas, con leche y licor, que en esta ocasión como no las iban a consumir niños, le puse un buen chorro de coñac.

Ingredientes; pan del día anterior, leche, azúcar, coñac y huevos.

Cortamos el pan en rebanadas.

Colocamos la leche con el azúcar y el coñac (al gusto), en un plato. Si las fueran a consumir niños calentariamos la leche para que se evaporara el alcohol del coñac.

En otro plato batomos los huevos como para tortilla.

Remojamos el pan en la leche, por las dos caras. Lo escurrimos ligeramente y lo pasamos por el huevo batido. Finalmente lo freimos en abundante aceite bien caliente. Servimos espolvoreado con azúcar.

Como veis no os pongo cantidades, porque estas siempre dependen del pan que tengas, yo siempre tengo que volver a preparar mas leche o batir mas huevos, porque prefiero ir poniendo a tener que tirar luego lo que sobra.

Las ganas que tenía yo de hacer este brioche y lo poco que me gustan las fotos que me han quedado. En fin, las prisas son malas consejeras, las hice a la carrera y como era para llevarlo a casa de mi hermana, había dejado una bolita de brioche en un molde de flanera para hacer la foto del corte sin estropear el grande antes de llevarmelo. Pero de verdad que no le hacen justicia las fotos, el corte está en caliente y la miga no se ve lo estupenda que era.

Ainss escusas aparte, la receta hace mucho que la vi en «Tengo un horno y sé cómo usarlo», en el tienen unas fotos preciosas que no tienen mucho que ver con el mío. Además utilice huevos de casa y me salió mucho mas amarillo (con lo bonito que se veia tan blanquito en el otro blog). Bueno lo que yo le añadi fue el relleno, me apetecia rellenarlo de nutella, me gustaba la idea de encontrar esa sorpresa dentro.

Resultado, pues es una masa que queda bastante pegajosa, no es facil de trabajar, así que si la haceis con la panificadora, la thermo u otra amasadora estupendo, pero para hacerla a mano… solo os lo recomendaría si teneis mucha esperiencia en amasados. Si no, creo que tendría mucha dificultad.  Por otra parte de sabor a quedado riquísimo, casi nos lo hemos comido entero de una sentada y lo poco que ha quedado lo ha desayunado mi hermano esta mañana.

Ingredientes; 50ml de leche tibia, 10gr de levadura, 75gr de yogurt, 2 huevos, 50gr de azúcar, 30gr de mantequilla, 1 cucharadita de vainilla líquida, 175gr de harina de fuerza, 175gr de harina de repostería y 3gr de sal.

Ponemos los ingredientes en el orden que están escritos dentro de la cubete de la panificadora y programamos el programa de amasado. La masa se pegará a las manos así que si optamos por dejarla levar fuera de la panificadora, nos untaremos las manos de aceite para poder manejarla.

Una vez que la masa doble su volumen y con las manos nuevamente aceitadas, cogemos porciones de masa, las estiramos en la mano y colocamos dentro un par de cucharaditas de nutella. Formamos una bola y la colocamos en un molde que pueda ir al horno. Procedemos así hasta acabar la masa.

Dejamos levar nuevamente hasta que doble de volumen, pincelamos con leche o huevo batido y cocemos en el horno precalentado 180º unos 25min.