Wraps de ensalada con aguacate

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Y ya está a punto de entrar el verano, os lo podéis creer? parece que hace dos días que recogimos los adornos navideños y ya estamos con la ropa de verano… En fin, que con este desafío que hoy os traigo, nos han dado vacaciones en el reto hasta septiembre ;).

desafio+en+la+cocina_Maquetaci%C3%B3n+1+(1)El reto este mes era sencillo, unos Wraps salados en los que la única regla es que las tortillas fueran caseras. La verdad es que me pareció muy facilito porque además había hecho las tortillas varias veces para preparar “chimichangas” y no tenían demasiada complicación. Pues nada que me relajé mas de la cuenta y casi me coge el toro… al final el último día me puse hacer esta receta prácticamente exprés con lo que tenía por casa. Es si, aunque las tortillas me han quedado muy reguleras (mira que las tengo preparado veces, pero hoy no se que me ha pasado) los wraps han quedado muy ricos.

Ingredientes para las tortillas de trigo;

  • 250 gr de harina
  • 50 gr de manteca de cerdo 
  • 1 cucharadita de sal
  • 130 ml de agua caliente

Ensalada con aguacate

  • 1 aguacate
  • 2 huevos cocidos
  • 1 lata de atún
  • Un puñado de aceitunas
  • hojas de lechuga
  • mayonesa

Troceamos el aguacate y picamos el huevo, lo mezclamos con la lata de atún y las aceitunas. Le añadimos un poco de mayonesa, mezclamos y reservamos.

En el vaso de la thermomix ponemos la harina la manteca y la sal, mezclamos 10 seg al 10. Añadimos al agua caliente y volvemos a repetir, 10 seg al 7. Ahora amasamos 30 seg vaso cerrado vel espiga. Sacamos la masa del vaso y dejamos reposar entre 15 min y 1 hora.

Una vez tengamos la masa reposada la dividimos en 8 porciones y ponemos a calentar una sartén a fuego medio fuerte.

Vamos estirando las porciones de masa intentando darles forma redondeada y dejarlas lo mas finas que podamos. 

Cocinamos en la sartén las tortillas apretando con una espumadera si vemos que salen burbujas. Las vamos sacando para un plato apilándolas unas encima de otras.

Para montar nuestro Wraps cogeremos una tortilla y le pondremos una hoja de lechuga, sobre esta colocaremos un par de cucharadas de nuestra ensalada de aguacate y cerramos el Wraps.

Simple, sencillo y delicioso, ahora ya podéis pasar a ver las maravillosas propuestas de mis compañer@s del desafío AQUÍ.

Mustikkapiiraat

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Aquí estamos con el desafío del mes de Junio, que es el último antes de que el desafío se vaya de vacaciones como cada año hasta septiembre. 

Este mes tenemos 5 recetas, nos han dividido en grupos y cada uno tiene una receta, a mi me ha tocado preparar estos Mustikkapiiraat, que no tengo ni idea de como se pronuncian y que puedo aseguraros que no había oído hablar de ellos nunca antes 😉 pero que me han encantado. Es una receta típica de Finlandia y son unos bollos densos ideales para mojar, muy muy ricos. He seguido la receta de La cocina de Catina, que además les ponía pasas, pero las he suprimido porque aunque a mi me encantan, a mi chico no le gustan nada y casi que con la presión de ponerme el biquini cualquier día de estos, prefiero que se los devore él, que no yo jeje.

desafio+en+la+cocina_Maquetaci%C3%B3n+1+(1)Es una masa fácil de trabajar, bastante seca y lo tradicional sería prepararle una especie de mermelada de arándanos casera, pero yo he utilizado la de la vieja fabrica, que es mi mermelada favorita y es que al precio que están los arándanos por aquí, me daba mucha pena gastarlos en una mermelada. En fin, vamos con la receta.

Ingredientes; 

  • 20 gr de levadura de panadero fresca
  • 100 ml de leche
  • 70 gr de azúcar
  • 60 gr de mantequilla
  • 1 huevo
  • 1/2 cucharadita de cardamomo molido
  • 400 gr de harina 
  • 1 pizca de sal
  • Mermelada de arándanos para el toque final.

He utilizado la panificadora para el amasado. 

SAM_1948Introducimos en la cubeta todos los ingredientes en el orden que os lo he puesto y programamos amasado con levado incluido.

Si lo hacemos con otra amasadora dejaremos levar una vez tengamos la masa lista hasta que doble su volumen.

Formamos 8 bollos con la masa, los colocamos en la bandeja del horno y los dejamos levar nuevamente hasta que suban.

 

SAM_1949Con los dedos hacemos un agujero en el centro de cada bollo (bien amplio) y rellenamos con una cucharadita generosa de mermelada de arándanos. 

Pincelamos con huevo batido y llevamos al horno precalentado 180º durante unos 20 min (cada horno es un mundo).

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla hasta el momento de consumirlos.

El sabor del cardamomo me parece delicioso en este tipo de bollería, es indescriptible, merece la pena tenerlo siempre en casa para estas cosas.

Y ahora os invito a ver las recetas maravillosas que han preparado mis compañer@s del desafío AQUI.