Cuando compré la gofrera, me encontré con la necesidad de buscar azúcar perlado para poder elaborar los autenticos gofres belgas.
Ante la dificultad de encontrar dicho azúcar, busqué y busqué por internet alguna receta para poder hacerlo en casa. Finalmente di con esta. He perdido el enlace y aunque llevo un rato intentando recuperarlo, no soy capaz. Si alguien reconoce esta receta como propia, que me avise, que lo pongo.
Ingredientes; 1 taza de agua, 2 tazas azúcar y 1/2 taza de azúcar adicional.
Ponemos la 2 tazas de azúcar y el agua en un cazo. Cocinamos hasta que hierva. Retiramos.
Añadimos cucharada a cucharada el resto del azúcar y removemos hasta que se sature.
Pasaremos a un recipiente amplio y guardaremos en un sitio oscuro durante 15 dias. Pasado ese tiempo, lo sacamos, rompemos y guardamos hasta su utiliización.
Yo no tenía un recipiente muy amplio y lo metí en un tupper, a los 15 días solo me había cristalizado la mitad, así que saque lo que estaba y volví a guardar el resto. Pero ya me he traido un cacharro de los chinos para la proxima vez.
Un segundo mas tarde 
En esta web tienen esa receta. No sé si es donde la cogiste tu pero bueno…
http://lastentacionesdelossantos.blogspot.com/2009/11/azucar-perlado.html
YO ESTOY BUSCÁNDOLO PARA COMPRAR, A VER SI HAY SUERTECILLA. saluditos
De ahí no la cogí seguro, porrque yo la publiqué unos meses antes 😉 A ver si tienes suerte y lo encuentras, un saludo
Me puedes decir las dimensiones que tiene un cacharro amplio? muchas gracias por la receta nosotras estamos buscando el azúcar perlado como locas.
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Pues mas o menos del tamaño de una ensaladera 😉 Yo compré una vez un azúcar perlado por internet, pero no me sirvió, se deshizo en la receta, así que me decanto por este. Un saludo
Dos meses llevo esperando con la misma receta a que cristalice….y nada, lo tengo en un taper, ya no sé si tirarla o no, por miedo a que esté mala, no sé qué ocurre.
No me digas… La verdad que no se que puede haber pasado. Yo lo he preparado en un par de ocasiones (ahora lo hay en tienda) y sin problemas. No hace falta que lo tires, el azúcar no se estropea. Después de dos meses como esta? Aun liquido?
PUes mira, la mitad cristalizada y la mitad líquida, mi madre la está moviendo todos los días, le gustará pasearla, no sé, y dicen que no se puede mover, será eso?
jejeje bueno, en lo que puedes estar tranquilo es que estropear no se estropea, a mi me cristalizaba una mitad y el resto me tardaba mas. Por lo visto influye el tiempo exterior, dejalo que respire, no lo guardes tapado del todo y sobre todo sería conveniente no moverlo. La parte cristalizada podeis quitarla y romperla y guardarla para usarla;) Si perdeis la paciencia pues el resto lo podeis usar para endulzar, que no deja de ser agua y azúcar, no pasa nada. Suerte
seguramente es porque lo revuelves cada día, no tengo dudas…. Una cristalización se da solo si no la mueves. Los cristales crecen día a día bajo tres condiciones: espacio, temperatura y tiempo.
seguramente es porque lo revuelves cada día, no tengo dudas…. Una cristalización se da solo si no la mueves. Los cristales crecen día a día bajo tres condiciones: espacio, temperatura y tiempo.