Quiché pizza

No podría estar mas orgullosa de este quiché, y es que es la primera vez que preparo la masa quebrada y me ha salido bueniiiiiiiisima. Si llego a saber que es tan facil, no la hubiera comprado hecha, tantas veces. Ya que la diferencia de sabor, es indiscutible.

Lo de pizza, viene a ser por los ingredientes, que me la recuerdan. En realidad, este no es el quiché que mas me gusta (ya lo haré) pero es que cuando se hace para muchos, pues ya se sabe, que si a uno no le gusta una cosa, que si a otro otra. Hice lo que pude, y aun así, hubo quien apartó las aceitunas jajaja. Que dificil es cocinar a gusto de todos.

Ingredientes para la masa; 200 gr de harina, 1 cucharadita de sal, 100 gr de mantequilla, 1 huevo y agua (solo si la necesita)

Tamizamos la harina con la sal y le añadimos la mantequilla en trocitos. Mezclamos hasta obtener unas migas. Luego en el centro añadimos el huevo batido y terminamos de juntar. Si vieramos que está demasiado seco, añadiriamos 1 o 2 cucharadas de agua, a mi no me hizo falta, pero cada harina es diferente.

Hacemos una bola que envolvemos en papel film y metemos 1 hora a la nevera.

Pasado ese tiempo la estiramos con el rodillo y forramos un molde, horneamos unos 15 min a 180º

Ingredientes del quiché; 200 ml de nata liquida, 2 huevos, 1/2 vaso de leche, 1/2 lata de pimientos del piquillo, 1 lata de atun, 1 puñado de aceitunas negras. Sal y pimienta.

Batimos los huevos con la nata y la leche, salpimentamos.

Cortamos en tiras el pimiento, desmenuzamos el atun y lo vamos esparciendo por la masa (ya cocida) le ponemos también las aceitunas.

Echamos por encima la mezcla liquida y al horno precalentado 180º hasta que esté cuajado, unos 20 min.

Empanada «expres» de pulpo

Feb2

Bueno, lo primero explicar que lo de "expres" es por la masa, es de lo mas facil, sencillo y rápido de hacer. La receta de la masa la cogí de internet hace 1 año, pero me pareció demasiado facil y no me había atrevido con ella. Me parecía que tenía que estar equivocada.

Masa; 1/2 kg de harina, 1 botellin de cerveza y aceite de girasol (poco menos que de cerveza)

Bueno, yo quería una empanada mas pequeña así que usé solo 300 gr de harina y le puse a ojo el aceite y la cerveza, tambien le puse una pizca de pimenton dulce. Lo puse todo en un bol /el aceite y la cerveza lo añadí poco a poco hasta que vi que era bastante) Removí con una cuchara de palo. Una vez que estuvo mas o menos unido, metí las manos y terminé de juntarlo. Ya estaba lista para estirar y usar.

Rellenos; 1 pata de potón cocido (lo uso en vez de pulpo), 1 cebolla, 1 lata de pimientos del piquillo, pimentón dulce, aceite y sal.

Pochamos la cebolla y una vez este lista, añadimos los pimiientos en tiras, si hace falta añadiremos mas aceite (yo usé el liquido que soltó el potón al cocer) le ponemos el potón muy picadito y lo ponemos a punto de sal. Finalmente espolvoreamos con pimentón dulce.

Montamos la empanada, la pintamos con huevo batido y al horno precalentado 180ª durante unos 25 min, pero esto dependerá del horno de cada uno.

Pastel salado de atun

Nov23

Tenía muchas ganas de preparar un pastel salado, había visto varios en mundo recetas y no sabía cual me gustaba mas. Finalmente entre mezclé varias recetas y crucé los dedos para que quedara comestible. Tengo que reconocer que no tenia mucha fe, porque la masa era bastante liquida, pero una vez mas, estaba buenísimo. El sabor de este pastel salado nos ha sorprendido a todos, como un bizcocho salado estaba realmente bueno. Lo mejor de todo es lo sencillo de su preparación.

Ingredientes; 3 huevos, 3/4 de taza (usé una taza grande) de harina, 1/2 taza de leche, 1 sobre de levadura, sal, pimienta, 1 lata de atun, 1 lata de pimientos morrones y 1/2 lata de aceitunas rellenas de anchoa.

Batimos bien los huevos, la leche, el harina y la levadura. Le ponemos sal y pimienta.

Una vez mas lo puse en la gm, unté la cubeta en aceite, le puse la masa y luego por encima (se unden solos por el peso) las aceitunas, el atun desmenuzado y los pimientos picados. Menú pastel y listo.

Si va al horno llevaría mas tiempo (unos 50 min) y habría que vigilarlo, a favor de hacerlo en el horno es que puedes espolvorear con queso rallado y gratinarlo, se vería muy vistoso.

Este pastel permite perfectamente jugar con cualquier tipo de ingrediente, así mismo iremos poniendole como relleno lo que mas nos apetezca.

Empanada de bonito

Oct16

Acabo de encontrar esta foto, es la segunda empanada que hice en mi vida. La preparé para el bollu de unas fiestas de un pueblo de por aquí. No es que esté muy bien cerrada, podía tener mejor presentación, pero soy novata, que se le va hacer jaja.

Siempre me habían dado miedo las masas, cuando cojo una receta suele poner cosas como;

harina – la que necesite

Y que queréis, los que no hemos cocinado nunca no sabemos cuanta va necesitar, no lo notamos, por mas que me diga mi madre lo contrária. Por eso me animé con esta masa, porque venían las medidas justas. Y salió, es una masa de pan muy rica, la receta es de una de las mejores amigas de mi madre, Landi, que hace las empanadas mas ricas que he comido en mi vida.

Bueno vamos allá.

Ingredientes de la masa;

1/2 taza de leche, 1 brick pequeño de nata liquida, 2 cubos de levadura de panadería, 3 huevos, 1 kg de harina, un vasito (de esos pequeños, entre el normal y el de chupito) de aceite y 1 cucharadita rasa de sal.

Colocaremos en la encimera la harina en forma de volcan y en el centro pondremos el resto de los ingredientes, luego solo queda amasar, con paciencia si no estas de ello, como es mi caso.

Hacer con el resultado una bola, taparla con un paño y dejar reposar (creo que la deje una hora)

Ingredientes del relleno;

1 cebolla, 1 pimiento rojo, 2 latas de atún, 1 bote de aceitunas rellenas, 1 bote de tomate frito.

Como véis no me compliqué mucho la vida con el relleno, pero es que tuve un día muy liado Guiño

Total, que sofreí la cebolla y el pimiento, cuando estubo bien hecho, añadí el resto de ingredientes.

Extendí la masa en dos laminas, puse el relleno sobre una y tapé con la otra, sellé con huevo y con el mismo la barnice. La pinché con el tenedor para que respirara y lo metí en el horno precalentado a 170 gr hasta que la vi bien dorada.

Sale bastante masa, así que me sobró para hacer unos riquisimos bollos con chorizo, aunque de esos no tengo foto.