Pizza de carne picada

Ya siento lo de la foto, que desastre, que a estas alturas aun os presente platos con esta pinta. Pero es que preparé esta pizza para la cena del sabado y andaba a las carreras, ya teniamos hambre y le hice una foto corriendo y ni la miré para ver si estaba enfocada (y mira que se de sobra que en mi cocina con la luz del fluorescente las fotos de la comida casi siempre se me desenfocan, pero que se le va hacer, ya está.

Ingredientes para la masa; 200gr de agua, 50gr de aceite, 25gr levadura de panadero fresca (o un sobre de la seca), 400gr de harina y 1 cucharadita de sal.

Ingredientes para el relleno; 1cebolla pequeña, 2 tomates, 1 pimiento, 1 lata de champiñones laminados, 300gr de carne picada, queso rallado, sal y oregano.

Ponemos en el vaso de la thermomix el agua y el aceite, programamos 1min, 37gr, velocidad 1. Incorporamos después la levadura y mezclamos velocidad 4, 5 segundos. Añadimos la harina y programamos 1 min, vaso cerrado, velocidad espiga. Nos untamos las manos con aceite para sacar la masa (es pegajosa) y la extendemos sobre una bandeja de horno. La tapamos con un paño (ya bien extendida) y la dejamos levar 1hora.

Picamos las verduras y las mezclamos con la carne y los champiñones. Laminamos el tomate y cubrimos con el nuestra base de pizza, ponemos por encima el relleno y finalmente espolvoreamos bien de parmesano rallado. Le damos un toque de oregano y al horno hasta que veamos la masa hecha.

Personalmente me ha gustado mucho la masa de esta pizza, es muy rica. Seguro que la repetiré con asiduidad.

Coca de zanahoria

Esta coca es la primera que preparo con la thermomix, es increible lo rapidisima que la hace y el resultado tan fantastico que tiene.
La masa es levemente hojaldrada y queda riquísima, podemos ponerle el relleno que queramos, yo en esta ocasión he decididido ponerle verduras y sobre todo zanahoria porque me encanta el sabor medio dulce que deja: Pero si no sois muy de verdura podeis añadirle un poco de bacon y queso para alegrar un poquito el sabor.
Ingredientes para la masa; 50 gr de aceite, 100gr de agua, 1 sobre de levadura seca,300gr de harina, 1 cta, de sal y un pellizco de azúcar
Ingredientes para el relleno; 1/2 pimiento,aceite, 1 cebolla pequeña, 1 calabazín pequeño y 3 zanahorias
Ponemos en el vaso el aceite, el agua y la manteca programamos 30s, 37ª velocidad 2. Incorporamos la harina, la sal, la levadura y el azúcar, 20 seg velocidad 6 y LISTO (parece magia) Sacamos la masa del vaso y la dejamos reposar.
Mientras metemos los ingrdientes del relleno en el vaso de la thermomix con un chorrito de aceite y trituramos un par de segundos a velocidad 5.
Estiramos la masa con ayuda de un rodillo y esparcemos el relleno por encima. Salpimentamos y al horno 180ª hasta que veamos la masa hecha.
De hacer la masa sin thermomix ponemos los liquidos en un bol y luego vamos agregando la harina. Removemos primero con una cuchara de madera y luego con la mano hasta que estë lista:

Quiché de espinacas

Este es uno de mis quichés favoritos y es que me encantan las espinacas y ya si le ponemos queso…..

Ingredientes; 1 lamina de hojaldre, 1brick de nata liquida, 2 huevos, 1 paquete de espinacas frescas, 2 ajos, queso, sal y pimienta.
Salteamos las espinacas en una sartén con los dos dientes de ajo.
Cubrímos un molde con la masa de hojaldre.
Batimos el huevo y la nata liquida, le agregamos las espinacas y el queso (en esta ocación use un preparado de 4 quesos, pero le va muy bien el queso azul o incluso el de cabra. Salpimentamos.
Vertimos esta mezcla sobre el hojaldre y lo introducimos al horno hasta que cuaje y veamos hecho el hojaldre.

Pizza genovesa de cebolla

 
Madre de dios que fotos tan feas me han salido, si es que tengo un día que no me sale nada a derechas ;((((( Bueno si, la pizza de sabor estaba buenisima, sobre todo me ha gustado mucho esta masa en concreto, seguro que la repetiré.
El problema de la foto es que por el flash no se aprecia bien el queso, ni el dorado de la masa y la cebolla al meter la pizza en el horno se me giró para dentro.
Bueno, pues como ya hice en alguna ocasión, os cambiaré la foto por una mas decente la próxima vez que la haga, prometido.
 
Esta pizza se la he colpiado a Canelona, que como ya sabeis soy una fan incondicional de su blog. Está riquísima y al no llevar tomate a mi me a recordado mas a una coca.
 
Ingredientes para la masa; 150ml de agua, 20ml de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal, 10gr de levadura de panadero y 300gr de harina.
Con estos ingredientes haremos la masa (diluimos en el agua la levadura) y después la dejamos reposar en un film durante unos 30 min.
Ingredientes para la pizza; 1 cebolla, queso rallado, sal, pimienta, oregano y aceite de oliva.
Estiramos la masa y formamos la pizza, repartimos sobre ella el queso y la cebolla bien laminada. La salpimentamos y le ponemos oregano al gusto. Por último le ponemos un chorrito de aceite de oliva.
La metemos en el horno precalentado 180ª hasta que esté hecha. Yo la puse en el htc, por eso al meterla se me hundió el relleno. Tengo que decir que la tendría que haber tapado en este horno porque la cebolla se me hizo mucho antes que la masa, pero aun así, estaba ríquisima.

Hojaldre relleno

Hoy os traigo un hojaldre horneado en mi nuevo horno, que hay que ver lo bien que lo deja y en un momentito. La receta en si es una tontería, pero así os doy alguna idea a los que os compreis el horno, que ya he recibido algún privado (por cierto las patatas las deja muy ricas y sin apenas aceite)

Sobra decir que lo pedeis rellenar de lo que querais, dulce, salado…. solo hay que abrir la nevera y ponerse manos a la obra.

Mi intención era hacer una especie perrito caliente de hojaldre, así que estiré bien el hojaldre y lo corte en dos trozos. Los rellené con salchichas troceadas (no lo parecen, pero son unas muy ricas de campofrío estilo carnicería, están muy buenas), le puse bien de queso y de cebolla pochada. Luego kepchup (en realidad al mio, que es el de la foto, no le puse porque no me gusta demasiado). Lo cerré y lo metí en el horno turbo convección. Lo programé porque me tenía que ir a trabajar y cuando llegué a casa…. la comida recién hecha, todo un lujo ;).

En el htc lo puse en la parrilla baja, 180ª durante 18 min. Si lo haceis en el tradicional habrá que controlar que no se nos queme.

Tortos de maiz con huevo y picadillo

Lo primero tengo que disculparme porque hace mas de un mes que no actualizo, pero es que ando liadisima con 2 trabajos y no tengo tiempo para nada, con deciros que me alimento de arroz y pasta ;(, porque ni para cocinar saco tiempo…. Pero bueno, en dos semanas ya me quedo solo con uno de los trabajos y haré una jornada "normal" por lo que volveré a estar con vosotros mas a menudo.

Y ahora os traigo una receta tipica aquí en Asturias, son los tortos de maiz. Es un plato altamente calorico (como tantos otros) pero sin duda una delicia que bien merece la pena tomar de vez en cuando.

Ingredientes; harina de maiz (no confundir con maizena), agua, pizca de sal, picadillo, aceite y huevos.

En un bol ponemos la harina de maiz y una pizca de sal (se puede añadir 1 o 2 cucharadas de harina normal, para ayudar al amasado). Vamos añadiendo agua hasta que formemos una pasta (no será la masa a la que estamos habituados, esta harina tiene otra textura, no es elastica). Dejamos reposar como minimo 1 hora tapado con un paño.
Pasado ese tiempo vamos cogiendo pedacitos de masa y con la ayuda de un paño humedo (si no se rompén) formamos los tortos y los freimos en abundante aceite bien caliente.
Salteamos el picadillo y freimos los huevos. Servimos los tortos con este acompañamiento.

Quiché de cebolla

Y esta es la joya de la corona, mi quiche favorito, el que vuela según lo sacas a la mesa. Pena no tener foto del corte, pero lo puse tambien en la mesa de mi cumple y la verdad, ya que me acordé de sacarle foto a estos platos antes de ponerlos, porque estuve liadisima.

Ingredientes; 1 lamina de hojaldre, 1 brick de nata liquida, 3 huevos, 1 cebolla grande (podéis ponerle mas, yo solo le pongo 1 porque si no me sienta fatal, me encanta la cebolla, pero me resulta muy indigesta), queso rallado, sal y pimienta.
Extendemos el hojaldre y lo colocamos sobre un molde para quiches (yo estrené uno desmontable que me compré en Ikea por 5€ que es una maravilla ;). Pochamos muy bien la cebolla en una sarten con aceite y sal.
Batimos los huevos y le agregamos la nata.
Sobre el hojaldre ponemos la cebolla pochada, bien repartida. Vertimos encima la mezcla de nata y huevos. Finalmente le ponemos bien de queso rallado (usar uno bien rico).
Lo introducimos al horno hasta que esté cuajado. Se puede comer tanto frio como caliente.