Éclairs con natillas y chocolate blanco

Jun18

El sabado pasado estaba aburrida dando un paseito por facebook cuando vi unos éclairs que ponía la marca Nocilla y se me antojaron al momento. El problema es que hacía un día horrible y no me apetecía nada bajar a comprar la bendita crema de avellanas que además luego acabo comiendome a cucharadas…. en fin, que me dije, los relleno de cualquier cosa y me puse manos a la obra.

La receta que os pongo, que tenía apuntada de Webos Fritos, es para hacer poquitos, lo ideal para darte un capricho y que no te sobre ni uno. Aunque si sois golosos quizás tendíais que doblar los ingredientes, porque están deliciosos.

Ingredientes para la masa, 65 gr de leche entera, 65 gr de agua, 2 gr de sal fina, 65 gr de mantequilla, 70 gr de harina y dos huevos.

Natillas para rellenar y chocolate blanco para cubrir.

Ponemos la leche, el agua, la sal y la mantequilla al fuego, removemos y cuando hierva le añadimos la harina de golpe, la apartamos del fuego y le damos unas vueltas para que se integre, volvemos a poner a fuego suave y removemos fuerte hasta que toda la masa sea una bola. Retiramos y dejamos enfriar.

Con la masa tibia añadimos un huevo, lo integramos bien y luego ponemos el otro.

Llenamos con la masa una manga pastelera y formamos sobre el papel de horno los éclairs. Los llevamos al horno precalentado 180º durante unos 15 min.

Una vez tibios rellenamos con las natillas (utilicé una jeringuilla de rellenar).

Finalmente derretimos chocolate blanco y los cubrimos.

Os prometo que no durarán mas de 30 min, están de muerte lenta.

Arroz al romero con salchicas

Jun15

Soy una super fan del arroz, me encanta de todas las maneras y cuando no tengo mucha gana de cocinar, me lo preparo con lo que encuentre por la nevera, siempre sale delicioso ;). Por eso cuando vi esta receta en «Recetas para estudiantes» me dije, «ummm, romero, que rico, esto tengo que probarlo» y ahí que me puse manos a la obra. ·En apenas 20 min tenía un delicioso arroz listo para la cena 😉

La receta sencillita ideal para estudiantes, pocos ingredientes y un trabajo rápido pero sin renunciar a un plato riquísimo ;). Vamos con ella.

Ingredientes; arroz, salchichas frescas, 1 cayena, aceite, romero (yo lo puse fresco, creo que da mucho mas sabor) y 1/2 pastilla de caldo.

En una sartén, con un fondo de aceite, doramos las salchichas que habremos puesto ya cortadas. Añadimos la cayena y al poco el romero.

Ponemos el arroz y le damos unas vueltas para que coja sabor. Finalmente le ponemos el agua (doble que de arroz mas un poquito) y la pastilla de caldo (probamos de sal por si le hiciera falta).

Dejamos que rompa a hervir y luego bajamos el fuego y lo tenemos unos 10-12 min y luego lo dejamos otros 10 min en reposo antes de servir.

Yo los arroces los hago casi siempre en la gm y salen estupendos, acordaros que en la olla programable el agua es «la misma, que de arroz mas un poco».

Esta receta os solucionará una cena y además estoy segura de que repetiréis y si no ya me lo contáis 😉

Degustabox Mayo 2015

Jun7

Ainss una vez mas me disculpo por la tardanza, ni recetas ni degustabox a pesar de que ya llegó hace mas una semana… He tenido un mes difícil y estoy un poquito estaba un poquito baja de moral, pero vamos a intentar coger fuerzas para poder con todo lo que esté por llegar 😉

En fin, que a lo que voy, la caja de abril, que ME ENCANTA yo creo que es de las mejores que hemos recibido hasta el momento, fantástica y muy variada, ni siquiera me importa que vengan tantas bebidas. Venga que os la enseño;

Esta es la primera vez que me bebo la «leche» que nos envían 😉 pero al ser de chocolate ya es otra cosa.

Tiene un sabor suave a chocolate y la verdad es que está rica. No me veo comprando este producto porque no soy de este tipo de bebidas, pero reconozco que he disfrutado probandola

Precio; 2,19€

Unas galletas Diabalance. La verdad es que tenía un poco de miedo a este producto porque los flanes de la misma marca que nos enviaron hace unos meses eran incomestibles, pero las galletas no están mal. Eso si, no os dejeis engañar por la caja, vienen 5 o 6 paquetes de minigalletas, muy practico para llevar a la ofi, pero carisimo para comprar para el desayuno

Precio; 1,69€

Palitos para mojar en queso, ummmmmmmm buenísimos. Un producto que está mas bien enfocado para el publico infantil en su hora del recreo, pero que a mi personalmente me ha alegrado mas de una mañana en la oficina. De verdad que muy rico.

Precio; 2.19€

Este producto es repetido, ya es la tercera vez que lo recibo y aun tengo de la última, pero aun así no me importa, le he encontrado el mejor de los usos y es que me encanta ponerle una botellita de este café al arroz con leche……. está riquísimo ya sea recién hecho como frío.

Precio; 1.75€

Una bolsa de flash de palotes y 2 kelia 0%. Muy buenos, no puedo dejar de ir al congelador a por uno cada día y eso que creo que no los había vuelto a probar desde que era niña.

Precio; 1.95€

Royal creaciones, este producto lo había visto anunciar en la tv y tenía mucha curiosidad por el, así que me encantó recibirlo.

La verdad es que es entretenido e ideal para pasar una tarde con los niños ya que se prepara en un pis pas y trae todo lo necesario, vasos, mangas pastelera…..

El resultado es bueno, un sabor un poquito artificial, pero rico, vamos me ha gustado tanto la experiencia que pienso comprarme el de milka para cuando venga a pasar la noche mi sobrina 😉

Precio; 2.99€

Otro de los «para mi» productos estrella ha sido esta salsa de «wasabi» y es que me encanta el wasabi, pero es demasiado fuerte, demasiado intenso, por eso esta salsa me ha parecido tan ideal, tiene ese toque que me gusta, su sabor, pero sin la fuerza que tiene este.

Me parece ideal para comer con pescado o con una hamburguesa, pero realmente para el sushi sigo recomendando el original 😉

Precio; 1.75€

Una deliciosa limonada de minute maid con un toque de miel. Una bebida que en invierno no me apetece demasiado pero ahora con los calores viene genial, ya me la he bebido casi toda.

Precio; 1.31€

Otro de los productos estrella es este delicioso Verdejo de Codorniu. Soy muy de vinos, me encanta abrir una botella y tomarme un par de copas mientras preparo una rica cena para el fin de semana. Desde aquí invito a degustabox a que incluyan mas productos de este estilo, ha sido una grata sorpresa recibirlo.

Precio; 7.50€ (yo creo que este lo he visto en algún sitio por unos 5€ con algo)

Este producto a mi me recuerda al tang jeje, pero bueno, viene a ser tea helado, que no es muy de mi gusto, pero quien sabe, no parece el típico té, así que le daré una oportunidad, parece bastante refrescante y las temperaturas que vienen son para productos así.

Precio; 1.49€

Y este es un producto de «compensación» que nos han mandado por el té del mes pasado que nos vino mal. Se trata de una especie de Té? no lo tengo muy claro…. pero es para ponerle al gin tonic (al que me estoy aficionando de un tiempo a esta parte) así que la idea me entusiasma. Lo raro es que no lo haya probado aun, pero de este fin de semana no pasa.

Que os parece? no os encanta? ya podían ser todos los meses así de buenos 😉 En fin, ya estoy deseando ver con lo que nos sorprenden en junio.

En fin, como siempre si os apetece probar una cajita sorpresa aquí tenéis el enlace a la página con un pequeño descuento para la primera caja, pero como siempre dejar que os recomiende la suscripción mensual, así podréis borraros cuando queráis, sin ataduras.

Y con esto lo dejo por hoy, pero esta semana prometo traeros por lo menos un par de recetas nuevas 😉

Pan con sal marina y aceite de oliva

May22

Esta espiga que me ha quedado un poco regulín de forma es otra de las recetas de Lorraine Pascale, que vienen en su magnifico libro. Un pan facilito de amasar, de formar he incluso bastante rápido de hacer si sigues las pautas de Lorraine (yo soy para el pan un poco necia he hice los levados tradicionales. El resultado magnifico, un pan delicioso, crujiente por fuera, super tierno por dentro y sin duda una receta que repetiré mas de una vez. Ingredientes; 275 gr de harina, 1 cucharadita rasa de sal marina, 5 gr de levadura fresca, 150-185 ml de agua templada y 1 cucharada de aceite de oliva. Lo he preparado con la panificadora, pero ya os digo que es una masa fácil de trabajar. Mezclamos todos los ingredientes, deshaciendo primero la levadura en el agua y luego agregando el aceite, la harina y por último la sal. Amasamos durante varios minutos hasta que tengamos una masa lisa y manejable. Aquí Lorraine le da ya forma de baguette y la deja levando para finalmente cortarla y meterla al horno, pero yo forme una bola y la dejé levar durante 1 hora, luego le di la forma de baguette y la dejé levar de nuevo, para después hacerle los cortes (por arriba damos un tijeretazo y vamos lanzando cada trozo cortado hacia un lado u otro). Una vez tuve los cortes dados la dejé reposar otros 10-15 min, luego la espolvoreé con maizena y sal marína y al horno 200º durante 25 min. Como os digo si teneis prisa podeis saltaron un levado, seguro que como dice Lorraine quedará fantastico igual. Yo personalmente tengo que repetir receta para hacerle unos cortes mas decentes y que me quede una espiga mas bonita 😉

Charlotte royal exprés de chocolate y café

May20

Estamos de aniversario, hace 3 añitos que la cocina del Desafio abrió sus puertas y como cada año nos han retado con una tarta, en esta ocasión la elegida a sido la Charlotte 😉 También nos han sugerido que soplemos la velita, pero como estaba sola en casa no podía fotografiarme soplando y mi pequeña Mica se presento encantada voluntaria jeje

Personalmente me decanté por la royal porque me parecía muy bonita, pero luego he tenido mil inconvenientes, empezando porque he pasado un mes de cumple en cumple con dulce a todas horas y lo último que me apetecía era preparar una tarta, de ahí que me diera por hacer una versión ultra rápida y sencilla de este postre, que a pesar de no haberme quedado demasiado vistoso, de sabor ha quedado deliciosa. Seguro que en un futuro no muy lejano me atrevo con una versión mas elaborada.

En fin, vamos con la receta,

Ingredientes; 2 bizcochos enrollados y rellenos de crema (de esos del super que no llegan a 1€ que van como remojaditos y con azúcar por encima) 3 hojas de gelatina, 1/2 vaso de leche, 75 gr de chocolate con leche, 1 huevo, 200 gr de nata para montar, 1 cucharadita de café soluble y azúcar al gusto.

Cogemos una ensaladera pequeña y la forramos con papel film.

Cortamos en discos el bizcocho enrollado y vamos cubriendo la ensaladera con él.

Hidratamos la gelatina y mientras tanto derretimos el chocolate en la leche y añadimos la yema de huevo (a temperatura baja para evitar que se cuaje y removiendo constantemente).

Añadimos la gelatina a la leche chocolateada y procuramos que se deshaga completamente.

Montamos la clara de huevo y por otra parte la nata con el café y azúcar al gusto.

Incorporamos primero la clara montada a la mezcla de leche y después la nata montada, con cuidado para evitar en todo lo posible que la mezcla se baje.

Rellenamos la ensaladera con esta mezcla y tapamos con el resto del bizcocho.

Dejamos reposar en la nevera a ser posible hasta el día siguiente.

Ya veis, mas fácil imposible 😉 ahora os invito a que os paseis a ver las impresionantes charlottas que han preparado mis compañer@s AQUI.

Fritata de salchichas con hinojo

May18

Es la tercera vez que preparo esta fritata y las fotos siguen sin salirme decentes…. yo creo que Gordon Ramsay le hizo la foto a la suya ya fría, porque si no me parece imposible jejeje. Pues si, como ya os acabo de comentar esta es otra de las deliciosas recetas del libro de Gordon «Mis mejores recetas» y de verdad que se ha convertido en uno de mis platos favoritos, es rápido, fácil y delicioso.

La primera vez que le vi preparar esta fritata fue en su programa de cocina y pensé, bueno, pues una fritata es una «tortilla», pues no señores, de sabor esta receta recuerda mucho mas a una pizza que a una tortilla.

Lo primero que tuve que hacer para preparar esta receta ha sido escaparme al Ikea a por una sartén apta para el horno, porque no tenía ninguna y estaba deseando comprarla para preparar este y otros platos en donde nos es imprescindible.

Bueno pues vamos con la receta, que ya os adelanto que la fritata de la foto está hecha con la mitad de los ingredientes que pone la receta, porque la íbamos a comer entre 2 y 8 huevos me parecían demasiados.

Ingredientes; Aceite de oliva, 1 cebolla pelada y picada, 1 cucharadita de semillas de hinojo, unos 350 gr de salchichas italianas con hinojo (no se donde se puede encontrar aquí algo así, por lo que las sustituí por salchichas frescas rojas), 8 huevos, un manojo de perejil picado, 50 gr de queso parmesano rallado, 1 bola de mozzarella, sal marina y pimienta molida.

En una sartén apta para horno ponemos un poquito de aceite y doramos la cebolla, añadimos las semillas de hinojo, las tostamos un ligeramente y añadimos la carne de las salchichas desmenuzada, lo doramos todo hasta que veamos que está hecho.

Batimos los huevos, los condimentamos con sal y pimienta y les añadimos 25 gr de queso parmesano y el perejil.

Vertimos los huevos sobre la sartén y bajamos el fuego, removemos constantemente hasta que esté casi cuajada, en ese momento le colocamos por encima la mozzarella y el resto del parmesano, llevamos al horno y lo ponemos bajo el grill 3-4 min hasta que veamos que la mozzarella está derretida.

Dejamos enfriar un poquito en la misma sartén y llevamos a la mesa.

El hinojo tiene un sabor anisado que a mi me gusta mucho, pero si no sois muy partidarios de estas semillas podéis suprimirlas o sustituirlas por otra especia que os guste mas.

Rosquillas de flan

May13

Estaba yo una tarde bien negra de fin de semana paseando por facebook cuando vi estas rosquillas en el muro de la hermana de mi ex vecina de toda la vida, a la que le digo desde aquí que el rellano no es lo mismo sin ella jeje. En fin, que me pareció que tenían muy buena pinta y me puse manos a la obra. Tuve algunas dificultades y es que las primeras que formé lo hice haciendo una bola he introduciendo el dedo para hacer el agujero, pero yo no se si es que desgarras la masa o que, pero no quedaban bien, me quedaban súper grasientas y aceitosas, así que me puse hacerlas con la donutera del lidl y horror también, quedaban treméndamente pesadas… en fin, que en un ataque de lucidez mental pensé en hacerlas como se han hecho toda la vida, formando un cordel y uniéndolo por los extremos… sorpresa, riquísimas ;). En fin, que yo os cuento mi experiencia por si os ponéis manos a la obra y no salen ricas….

Estas rosquillas llevan un baño de azúcar y le va muy bien, pero si queréis prescindir de él también están muy buenas, no pasa nada.

Ingredientes; 1 huevo, 100 ml de leche, 100 ml de aceite, 50 gr de azúcar, 1/2 sobre de flanín, 1/2 sobre de levadura, 350/400 gr de harina, un chorro de anís y para el baño medio vaso de agua y 1/4 vaso de azúcar.

En realidad la receta eran los mismos ingredientes por dos, pero como estaba sola con la mitad de la receta tenía suficiente.

Es tan sencillo como mezclar todos los ingredientes y amasar hasta conseguir una masa trabajable que no se pegue a las manos.

Formamos las rosquillas como toda la vida y las freímos.

Hervimos el agua con el azúcar hasta formar un almíbar y pasamos las rosquillas por el, después se rebozan en azúcar.

Servimos y las que nos queden las guardamos en un recipiente hermético.

Crema de calabaza asada con chile y jengibre

May11

El 20 de abril fue mi cumple y entre todos los regalos que me hicieron había un libro que ya tenía, así que no dudé ni por un momento en cual iba a coger cuando lo cambiara 😉 «La cocina fácil de Lorraine Pascale» y es que me encanta su programa de canal cocina y tenía mucha gana de tener su libro. Pues bien, esta es la primera de las recetas de ella que preparo y me ha encantado. Yo la hice con la thermomix porque así luego la batí en un momentíto, pero os voy a poner la receta a modo tradicional que es como viene en el libro (si quereis hacerla en la thermo yo respeté los tiempos que parcaba y la hice igual.

Por cierto, la crema pica bastante, si no sois muy amantes del picante lo del chile no va ir con vosotros. Igualmente ya os digo que de verdad está muy muy buena, merece la pena probarla.

Ingredientes; 1 calabaza de 800 gr cortada a lo largo y sin pepitas, 1 diente de ajo aplastado pero sin pelar, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal marina, pimienta negra recién molida, 50 gr de mantequilla, 1 cebolla pelada y en dados, 1 trocito de jengibre fresco finamente rallado, 1 o 2 chiles frescos (le puse 1 y ya picaba bastante), 900 ml de caldo de pollo, un chorrito de zumo de lima y leche de coco para terminar el plato.

Precalentamos el horno a 220º y ponemos la calabaza (con unos cortes en la superficie) y el ajo, vertimos por encima 1 cucharada de aceite y salpimentamos. Asamos durante 30-35 min.

En una cazuela ponemos la otra cucharada de aceite y la mantequilla, añadimos la cebolla, salpimentamos y la vamos pochando lentamente durante unos 20 min para que suelten todo el sabor.

Cuando saquemos la calabaza del horno y podamos manipularla le extraemos toda la pulpa.

Desmenuzamos el ajo asado sobre las cebollas pochadas y luego hacemos lo mismo con la calabaza, añadimos el jengibre, el chile picado y el caldo, llevamos a ebullición y retiramos.

Batimos muy bien la crema y volvemos a hervirla para que espese. Probamos de sal y le añadimos un chorrito de lima para realzar los sabores.

Servimos la crema con un chorrito de leche de coco.

Tarta mousse de limón

May6

Que delicia de tarta, fresquita e ideal para después de una copiosa cena. Vamos que me veo repitiendola una y otra vez 😉 Por esto y por lo sencillita que es ha sido la elegida para celebrar mi cumple este año y la receta la podeis encontrar en varios blogs, pero yo seguí mas o menos la de Velocidad Cuchara.

No la hice solo en la thermo porque aborrezco montar nata y claras en ella, además creo que así se va mas rápido, pero si vosotros queréis hacerla toda en ella, adelante.

Ingredientes para la base; 250 gr de galletas digestives y 75 gr de mantequilla.

Ingredientes para el relleno; 6 hojas de gelatina, 150 gr de azúcar, la piel de 1 limón, 250 ml de nata para montar, 100 ml de zumo de limón y 3 huevos (con las claras separadas de las yemas)

4 Cucharadas de mermelada de melocotón para la cobertura.

Ponemos la gelatina a hidratar en agua fría.

En el vaso de la thermo ponemos la piel de limón y el azúcar, 30 seg al 5-10. Reservamos.

Ponemos ahora las galletas en el vaso de la thermo junto con la mantequilla y programamos 2 min, 37º, vel 4. Sacamos la masa y cubrimos el fondo de un molde desmontable de 23 cm de diametro y lo reservamos en la nevera.

Montamos la nata y las claras por separado.

Calentamos en el micro el zumo de limón y añadimos la gelatina escurrida, procurando que se deshaga bien.

Ponemos la mariposa en el vaso y añadimos el azúcar y las yemas, programamos 5 min, 80º, vel 3 y medio. Cuando termine añadimos el zumo de limón y mezclamos.

Con cuidad y movimientos envolventes vamos añadiendo la nata montada a la mezcla que acabamos de conseguir, una vez la tengamos incorporada hacemos lo mismo con las claras montadas (al principio parece que son todo grumos no desesperéis como yo que ya me veía tirándolo todo a la basura jeje)

Vertimos la preparación sobre la base de galletas y reservamos por unas horas en la nevera.

Finalmente cubrimos con la mermelada, desmoldamos y servimos.

Tostadas galesas con queso y cerveza

May4

Estas indescriptibles tostadas están mucho mejor en una buena rebanada de pan de pueblo, pero a falta de pan, buenas son «tostadas» así que como me había quedado sin pan (un domingo a media tarde) me arreglé con el de molde.

La receta la encontré en mi adorado libro de Gordon Ramsay «Mis mejores recetas» y nada mas verlas comencé a babear muy a pesar de que no soy muy fan de la cerveza. No os voy a engañar, si saben a cerveza, es mas, Gordon recomienda usar una fuerte y así lo hice, pues bien, tuve que aligerar con leche la mezcla porque estaba muy fuerte….. moraleja, si no sois muy cerveceros mejor una cervecita suave, os prometo que aunque no os guste la dichosa bebida en la tostada os va sorprender ;).

Ingredientes para 4 buenas tostadas; 4 rebanadas grandes de pan de pueblo, 50 gr de mantequilla, 3 cucharadas de harina, 150 ml de cerveza, 1 cucharada colmada de mostaza de Dijon, salsa worcestershire (al gusto), 200 gr de queso cheddar (o el que os apetezca), sal marina y pimienta negra recién molida.

Derretimos la mantequilla en un cazo, añadimos la harina y la tostamos para hacer un roux. Vertemos la cerveza poco a poco removiendo para evitar que se formen grumos.

Añadimos la mostaza, la salsa worcestershire y 3/4 partes del queso. Removemos bien para que se derrita y se mezcle.Ponemos a punto de sal.

Tostamos las rebanadas de pan y luego las cubrimos con nuestra mezcla, coronamos con el queso restante y le ponemos una pizca de sal y pimienta. Llevamos al horno y gratinamos hasta que las veamos listas.