Concentrado de tomates

Esta receta que vi aquí, está preparada con cherrys en vez de tomates pera.

Habrá quien se eche las manos a la cabeza y me diga -concentrado de cherrys???- porque no he encontrado ninguno en toda la red, así que seguro que no es muy normal hacerlo así. Los concentrados de tomate se hacen sobre todo con tomates pera carnosos y maduros. Los cherrys no serían los mas ideales sobre todo por las pepitas. Pero es que mi vecina este año tiene mas cherrys que nunca y ya los he preparado de todas formas, no sabía que mas podía hacer con ellos. Por eso me animé a probar con el concentrado.

Resultado…. delicioso, por eso lo he publicado, porque realmente el sabor es indescriptible, me apetece comerlo a cucharadas y las pepitas no molestan lo mas mínimo. Así que os doy la receta que en principio sería para tomates pera y sería los que normalmente usariais. Pero si como yo, teneis una gran cantidad de cherrys con los que ya no sabeis que hacer…. os aseguro que este concentrado también os va encantar con esa variedad.

Ingredientes; 30gr de cebolla, 35gr de aceite de oliva, 2 horas de albahaca, 1kg de tomates, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de azúcar.

Ponemos en el vaso la cebolla y el aceite. Picamos 5seg al 5 y sofreimos 8 min, 100º, vel cuchara.

Añadimos la albahaca, los tomates (si son cherry enteros, si son pera, en cuartos), la sal y el azúcar. Trituramos 10seg al 7.

Quitamos el cubilete para que evapore bien y programamos 30 min, varoma, vel 2.

Trituramos 1 min al 10 y volvemos a programar 15 min, varoma, vel 2.

Lo guardamos en tarros esterilizado y les damos la vuelta para que hagan vacio.

Estos concentrados se usan en infinidad de recetas, tiene un intenso y delicioso sabor a tomate. Merece la pena prepararlo en casa.

Muffins de chocolate

Y después de un tiempo sin poder publicar nada os traigo un antojo que he tenido. Unos deliciosos Muffins de chocolate.

Resulta que el fin de semana preparé los de la caja de Dr. oecker que venían en la degustabox de este mes y me quedé alucinada porque estaban bueniiiiisimos. Total que en cuanto los acabé, me dije -estos tengo que hacerlos yo tambien- y me puse manos a la obra.

La receta la vi en «Mis deseos mas dulces», es muy sencillita y el resultado es magnifico.

La pena es que no me quedaban capsulas y tuve que bajar a los chinos a por ellas y ya veis que desastre, se transparentan todas por la grasa ;(. En fin, esta semana sin falta tengo que ir a comprar capsulas en condiciones.

Ingredientes; 230gr de harina de trigo, 50gr de cacao en polvo (valor), 150gr de azúcar, 1 sobre de levadura, 2 yogures griegos, 80ml de aceite de girasol, 2 huevos, 4 cucharadas de leche y perlas de chocolate.

Batimos todos los ingredientes líquidos y luego le agregamos la harina, el cacao y la levadura. Mezclamos bien hasta que tengamos una masa homogenea. Le ponemos entonces un buen puñado de perlas de chocolate.

Colocamos la masa en las capsulas y por encima de cada uno adornamos con mas perlas de chocolate.

Llevamos al horno precalentado 180º durante 20-25 min.

Quedan muy jugosos y aguantan muy bien en un bote hermetico. Espero que os gusten.

Degustabox agosto

Y con esta entrada abro una nueva categoria, la categoria «Degustabox»

Que es degustabox y porque crear una categoria??

Degustabox es una caja sorpresa que te llega cada mes y que contiene productos novedosos a un precio reducido, ya que pagamos 12,99€ por productos que en la tienda nos costarían mucho mas.

La necesidad de abrirle una categoria es para dar información con vistas a que vosotros mismos valoreis si merece la pena. Y es que yo misma durante 3 meses he dudado si apuntarme o no, si realmente me gustaría lo que me mandaban o si por el contrario perdería dinero porque estaria comprando cosas que jamás hubiera cogido en el super, así que durante ese tiempo investigue en un montón de blogs que hacian su entrada con la caja y daban su mas sincera opinión…. finalmente me he suscrito y he recibido mi primera caja, por eso ahora me veo en la necesidad de colaborar yo también para todo aquel que busque información 😉

Que me ha parecido mi primera caja??

Me decidí apuntarme porque me moria de envidia cuando el mes pasado les enviaron una sal liquida picante que para mi tenia un sin-fin de posibilidades, así que en principio la primera persona  nos contó que traia la caja, me llevé un poco de chasco ya que me apetecía algún producto realmente diferente… pero hoy mismo cuando me ha llegado y he visto el contenido, he cambiado de opinión, estoy encantada, tenía muchas ganas de probarlo casi todo.

Vamos allá

Me llaman muchísimo este tipo de productos,, pero no los compro porque mi subconsciente me dice que hacer unos muffins es de lo mas sencillo y que sería una tontería comprarlo. Sin embargo, no lo podia evitar, lo cogía en el super una y otra vez y estaba deseando probarlo. Además me parece un preparado ideal para hacer con mi sobrina. Estoy super contenta con este producto

Precio venta; 3.69€

Naturchip de grefusa, otro producto que tenía ganas de probar, pero no me animaba a comprar porque su precio me parecía alto.

Vienen 3 unidades, sabor oregano, tomate y queso, no van fritos así que son mas sanos y menos caloricos que las patatas fritas.

Precio de venta; 3€ (1€ unidad)

Parrot bay, este producto si que me ha sorprendido, porque no lo conocía en absoluto. Estoy deseando probarlo, porque me da que me va encantar. Me parece muy novedoso y seguro que tendré que correr algún super a por mas ;). Se trata de dos copteles, uno es daiquiri y el otro piña colada. Hay que meterlos 8 horas en el congelador y luego echarlo ya convertido en granizado, dentro de una copa.

Precio;3.98€ (1.99€ unidad)

Laimon Fresh, este sin duda es el producto que me ha dejado mas fria y es que en mi casa no consumimos mas que agua o vino en fin de semana. He visto que a otras personas en vez de esto les han enviado cervezas de limón…. en mi casa no somos muy de cervezas, pero al ser de limón, me hubiera costado menos desacerme de ellas, que de estos refrescos. En fin, que somos así, no bebemos estas cosas 😉 El Laimon Fresh tiene ingredientes 100% naturales, nada de conservantes y un sabor diferente, ya que lleva lima, limón y «menta». supongo que se la endosaré alguna visita, porque además nos han mandado 3.

Precio;2.61€ (0.87€ unidad)

Y esto para mi es la joya de la corona, porque soy adicta al chocolate, había visto anunciar estos nuevos productos en tv y me moría por probarlos, así que no puedo estar mas contenta. Se trata de un paquete de galletas y otro de tiernos bizcochitos con el sabor del chocolate milka…. vamos no hay que decir mas verdad?? deliciosos.

Precio;3.98€ (1.99€ unidad)

Y por último han mandado 2 bolsas de coctel de frutos secos con sal y miel de matutano. Ya había probado otros antes y tengo que decir que están muy ricos, pero a pesar de estar tostados al horno, son de esos productos que evito por la cantidad de calorias que tienen ya que es facilisimo comerse la bolsa entera.

En fin, que me van a gustar, pero que procuraré esconderlos para darme un capricho un día de estos 😉

Precio; 3.98€ (1.99€ unidad)

Como era la primera caja que recibia, me he beneficiado de la oferta de bienvenida y me ha costado 9.95€. Si el valor de la caja es de 21.24€, me he ahorrado 11.29€. Si tengo en cuenta que «yo» no hubiera cogido en el super los refrescos, el ahorro queda en 8.68€.

Resumen, que me ha merecido la pena y de momento seguiré suscrita. Estoy super contenta con los productos que tengo para probar. Tal vez echo en falta algún producto mas «de cocinar» porque la caja está llena de «caprichos», pero ha coincidido así este mes y no puedo decir que me disguste jeje.

Ya solo deciros que si os animais a suscribiros, os dejo un enlace desde el que ya os hacen la oferta de bienvenida y la caja os saldría por ser la primera a 9.98€, además no tiene permanencia, así que si por algún motivo decidis en cualquier momento que no quereis seguir en degustabox, os borrais sin problema alguno.

https://www.degustabox.com/?ref=519f3e524a9a4037479961&referal=2,550

Ah! se me olvidaba…. una vez probados los productos en la página degustabox hacen una encuesta sobre ellos. Si rellenas 5, la 6 caja te sale GRATIS. Así que el ahorro al final es mucho mayor del que vamos viendo cada mes ;).

Patatas chips en microondas

Y hoy quiero hablaros del ultimo cacharrín que me he comprado 😉 y es que no lo puedo evitar, soy una culoveo total ;). Resulta que hace unas semanas vi uno parecido en la feria de muestras de Gijón y me quedé esperando para probar que tal salian las patatas, ya que conocía el cacharro pero no tenía mucha fe en que valiera para algo. Total que las pruebo y casi me caigo de espaldas, quedan super ricas, muy crujientes, vamos parecen compradas….. El caso es que por el aparatito de plastico y la pequeña mandolina cobraban 10€ y yo pensé -esto lo tengo que encontrar yo mas barato en la red- y llegué a casa y me lo encuentro parecido en Amazón por 5,36€ gastos de envio incluidos. No pude evitarlo, lo pedí.

page.jpg aaaDesde que me llego he preparado patatas casi cada día así que ahora ya estoy en disposición de comentaros como obtener los mejores resultados.

Vereis, lo principal es que no hace falta ponerles aceite, pero si es conveniente ponerle sal y es que he comprobado que sin sal no se hacen bien. Un truco para que queden riquísimas es ponerles algún sazonador de esos que vienen sal+especias…. es con lo que mas buenas quedan.

El proceso es tan sencillo como pelar la patata, cortarla con la mandolina, sazonarla y colocarla en el aparato que llevaremos al microondas. Cuanto tiempo??? dependerá de la potencia. En la feria lo tenian 3 min en un micro de 1000w, pero el mio tiene un montón de años w menos, así que las pongo 6 min (las de la foto son las primeras que hice y se hicieron en 5, pero si las dejo un minuto mas, doran un poquito).

Una vez que terminen las dejamos unos segundos enfriar en el aparato y ya están listas para comer (en caliente puede parecer que alguna no está crujiente, pero si lo estará en nada).

Obviamente son unas patatas mucho mas sanas y menos caloricas que las compradas, pero sería impensable hacer patatas así para ver una peli o para picar toda la familia por ejemplo. A mi personalmente me viene bien porque a veces parece que vivo a dieta y hay veces que quieres concederte un capricho y si lo haces luego te sientes mal por ello. Así que a partir de ahora, podré concederme unas patatas chips cuando me apetezcan

Galletas de harina de maiz

Tenia muchísimas ganas de preparar estas galletas desde que las vi en «Pal vientre, todo lo que entre». En realidad la idea es que las galletas parezcan melocotones, pero sinceramente, por mas que teñí la leche de rosa, la galleta apenas tomó el color… así que las mias no parecen melocotones ;(, así que al final opte por rellenar unas cuantas, otras pasarlas por la leche y el azúcar y las terceras dejarlas tal cual salen del horno… viva la variedad.

Os voy a poner las cantidades que usé yo, que son la mitad de las que venían, pero que es suficiente ya que me han salido dos hornadas. La masa se hace facilmente ha mano y no he encontrado ninguna complicación en su elaboración. De sabor?? pues como todo lo que haces con harina de maiz… que a mi me encanta. No se, distintas, casi parece que lleven almendra. A mi me han gustado mucho.

Ingredientes; 125gr de mantequilla, 85gr de azúcar, 1 huevo, 1 cucharada de agua de azahar, 250gr de harina de maiz (no maizena) y 1 sobre doble de gaseosa.

Para decorar; leche, azúcar, nocilla, tinte amarillo y rosa.

Mezclamos bien la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien integrado. Agregamos el huevo y el agua de azahar, removemos bien y cuando esté completamente ligado añadimos la harina con la gaseosa. Mezclamos primero y finalmente amasamos hasta conseguir una masa que no se pegue a las manos.

Cogemos porciones con una cucharita y hacemos pequeñas bolitas que aplastamos y vamos colocando en la bandeja del horno. Cocemos 10min a horno precalentado 180º.

Cuando las galletas estén frias las vamos emparejando y untando de nocilla.

En un par de vasitos ponemos leche, uno lo teñimos de amarillo y el otro de rosa. Pasamos las galletas rápidamente por la leche amarilla y luego por la rosa. Finalmente las pasamos por azúcar.

Dejamos secar una media hora antes de guardar en un lugar seco.

Pionono relleno de salchichón

Esta receta hacía ya bastante que la había visto en la revista thermomix y tenía muchas ganas de probarla, tal vez precisamente por eso me ha decepcionado un poquito. No me malinterpreteis, está rico, siempre que te gusten las mezclas dulces saldado (como a mi), pero me lo imaginaba mas jugoso y lo encontré quizás un poco seco. Además me costó un montón untar la mezcla, así que tampoco ha quedado muy vistoso.

Ingredientes para el bizocho; 3 huevos, 120gr de harina, 80gr de azúcar y una pizca de sal.

Relleno y decoración; 250gr de salchichon semicongelado, 1 tarrina de queso crema (tipo philadelphia) y nueces, patatas o algúna cosa por el estilo para espolvorear.

Para el bizcocho colocamos la mariposa en la tmx y ponemos los huevos y el azúcar 6 min, 37º, vel  3 y medio. Cuando termine volvemos a programar otros 6 min a la misma vel, pero sin temperatura.

Añadimos la harina con la sal y mezclamos 5 seg al 3. Ponemos la masa en una bandeja de horno forrada de papel de hornear y la llevamos al horno precalentado 180º durante 8-10 min.

Al sacar el bizcocho del horno lo enrollamos en un trapo y lo dejamos enfriar así.

Trituramos el salchichon con la tarrina de queso 1min al 5-10.

Rellenamos el bizcocho con esta mezcla, luego cubrimos con el mismo relleno y lo espolvoreamos con frutos secos y patatas fritas troceadas.

Charlota de melocotón y crema de limón

Tengo un par de recetas pendientes por subir, pero me apetecia darle prioridad a esta tarta 😉

La preparé para este martes, que era el bollu de las fiestas del pueblo y además celebramos el cumpleaños de la sobrina de mi chico. El caso es que como hacía tengo calor, quería una tarta con frutas que resultara fresquita y me lancé con esta que aunque la he tuneado un poco para hacerla aun mas sencilla, la idea viene en la revista thermomix de este mes.

El tuneo sencillo, un bizcochos simple de yogurt, un bote de melocoton en almibar para asegurarme que la fruta estaba jugosa y ahorrarme el hacer el almbiar para calar el bizcocho. La crema de limón, tal cual,  queda muy rica, en realidad ya la había hecho alguna vez antes y sabía que me encantaría. Resumen, que con este par de arreglos, la tarta la puedes hacer todo el año y no tiene apenas trabajo 😉

Ingredientes; 1 bizcocho de yogurt, 1 bote de 450gr de melocotón en almibar, 1 bote pequeño de leche condensada, 4 yogures griegos, el zumo de 2 limones y bizcochos tipo soletilla para la decoración.

Dos días antes haremos el bizcocho de yogurt (o cualquier otro que nos guste) para que le de tiempo a reposar. También ese día haremos la crema de limón, para ello solo tendremos que mezclar la leche condensada con los yogures y el zumo de limón 15 seg al 4 (o en la batidora si no tenemos txm). Reservamos tambien la crema en la nevera hasta el momento de montarlo.

Al día siguiente cortamos el bizcocho en 3 discos, picamos en trozos menudos el melocotón en almibar, sacamos la crema de limón de la nevera y preparamos los bizcochos para decorar.

Procedemos a montar la tarta colocando el primero de los discos de bizcochos en un molde, a su alrededor ponemos los bizcochos de soletilla y calamos bien el disco con el almibar de los melocotones. Encima ponemos una parte del melocotón picado y una capa generosa de crema de limón. Después volvemos a poner otro disco de bizcocho, lo calamos y añadimos el melocotón y la crema de limón. Finalmente ponemos el tercer disco, lo calamos bien y terminamos co una generosa capa de crema de limón.

Dejamos resposar en la nevera hasta el día siguiente, desmoldamos y servimos.

Cronuts

Hace un montón que no os traigo nada nuevo, pero ya veis, hoy no solo he tenido tiempo si no que he estado inspirada y me he animado con los famosos «Cronut» y que contenta estoy, no me puedo creer lo bien que me ha salido la masa. Aun con el calor de la cocina, que hizo que la masa me diera algo de guerra, han quedado bastante bien, es un gusto ver como hojaldran ;).

Que son los «cronut» pues basicamente es algo así como una fusión entre el croissant y el donuts. Por lo visto en «mayo» (si si, se han hecho famosisimos en menos de 3 meses) un repostero frances Dominique Ansel, que tiene una tienda de reposteria en el Soho, esperimentando con la masa del croissant, se le ocurrió cortarla y freirla como si fuera un donuts. Por lo visto han tenido tal éxito que dicen hay colas desde las 5 de la mañana para poder comprarlos. Se preparan solo unos 200 al día, para preservar la calidad del producto y no dejan comprar mas de 2 por persona. Es increible, pero hasta se «revenden». Increible.

Total, que mi curiosidad era tal que tenía que intentarlo, que fuese lo que tenía que ser, yo me iba a liar la manta a la cabeza y probar una de esas versiones de cronuts que corren por la red.

La escogida fue esta Lolita pastelera, porque tiene un video clarito como el agua que podía ver una y otra vez si me surgian dudas y que me ha sido muy muy util. Vamos que por mas que yo os ponga la receta y os cuente mi experiencia con la masa, tendreis que ver su video, porque además os prometo que es tan fácil como parece.

Una vez fritos, hay que rellenarlos. Yo lo hice con nocilla y me costó un poquito porque estaba muy espesa, pero le iba que ni pintado. En fin, vamos con la receta.

Ingredientes para la masa madre; 75ml de agua tibia, 45gr de harina y 15gr de levadura prensada.

Ingredientes para la masa; 225gr de harina, 50gr de mantequilla, 1 huevo grande, 45gr de azúcar, 45ml de leche y la masa madre.

Para hojaldrar; 100gr de mantequilla.

cronutMezclamos los ingredientes de la masa madre, hacemos una bola y dejamos levar hasta que doble el volumen.

Ponemos en cualquier amasadora (lo hice en la panificadora), la leche, el azúcar, el huevo, la mantequilla y el harina. Lo ponemos amasar y cuando esté todo integrado añadimos la masa madre. Dejamos que amase hasta que veamos que la masa está lisa y no se pega a las paredes (tampoco a nuestras manos).

Sacamos la masa y hacemos con ella una bola, le hacemos un corte en forma de cruz y metemos en la nevara por 30 min.

Sacamos la masa y la estiramos en forma de cruz, dejando en el centro un poco de bulto. Ponemos la mantequilla en el centro y envolvemos con cada uno de los estremos de la masa, haciendo un paquete (imprescindible para estos pasos ver el video de Lolita, de momento yo no me veo capaz de grabarme haciendo algo así). Lo guardamos en papel film y lo llevamos a la nevera por 20 min.

Al sacar la masa la estiramos de arriba, abajo, siempre en la misma dirección, formando un rectangulo. Luego lo doblamos llevando la parte de abajo al centro y la de arriba por encima. De nuevo a la nevera otros 20 min.

Tenemos que repetir el paso anterior 2 veces mas y finalmente tras el último reposo, estiramos la masa y cortamos los cronuts. Dejamos levar 30 min a temperatura ambiente y freimos en abundante aceite, no demasiado caliente.

Pasamos por azúcar y los rellenamos con lo que mas nos apetezca.

Con el calor, la masa me empezó a dar algún problema tras haber cortado 4 cronuts, así que como había liado un montón en la cocina con todo eso, opté por hornearla (ains que perezosa soy). Ahora me alegro, porque no he conseguido una foto decente del cronut cortado, por culpa del relleno, no se aprecian bien las capas. Pero en los croassant horneados si que se aprecia el hojaldrado.

Me encanta y la masa me ha gustado tanto y me ha parecido tan «relativamente sencilla» que estoy deseando repetir la experiencia. Lastima que además de deliciosos, sean bombas caloricas.

Crema ligera de guisantes

Tengo el placer de informaros, que tras 2 semanas de estricta dieta que no me he saltado ni en 1 sola ocasión, he perdido los dichosos 2 kg que cojo todos los años en navidades y no me veo capaz de perder hasta que llega el verano. Y vosotros me direis que aun así os traigo otra receta de dieta….. cierto, pero es que ahora toca mantenerse 😉 y esta cremita además de ligera está riquísima, así que me parece ideal para cualquier epoca del año.

La receta la vi en Maria´s recipe book y allí contaban que se puede tomar tanto fria como caliente, que era deliciosa y que estaba estupenda para servir así, como aperitivo. Tengo que reconocer que tuve mis dudas, porque aunque me gustan y mucho los guisantes, una crema con ellos…. no me convencia. Pero finalmente me arriesgue y me ha encantado.

Siendo realistas, la crema en si, según la sacas de la thermo es un poco sosa, el toque final para que esté deliciosa se lo das en el plato. Yo le puse un poco mas de pimienta molida, un poquito de gomasio y unos churruscos de pan tostado (mejor que frito), pero le iria que ni pintado un crujiente de jamón o parmesano…. algo que le de ese toque que le falta así sin mas. Fijaros si me gustaria que me comí 2 platos y medio… una delicia de verdad.

Ingredientes; 35gr de arroz redondo, 850ml de caldo de pollo (puse agua con una ración de concentrado de caldo de pollo), 500gr de guisantes congelados, sal y pimienta.

Añadimos el arroz al vaso de la thermomix y trituramos 1 min a vel 10. Después añadimos el caldo y programamos 8 min, varoma, vel 3. Pasado ese tiempo añadimos los guisantes, salpimentamos y programamos 7 min, 90º vel 2. Cuando termine trituramos 2 min vel 10 y servimos.

Como ya os digo en el momento de servir le dais el toque final y si no disponeis de thermomix solo tendriais que triturar el arroz con el molinillo del café (por ejemplo) hervir el caldo, cocer luego los guisantes con el y al final batidora y un chino para que la crema os quede bien fina.

No me digais que no es sencilla y sobre todo ligerita 😉 espero que os guste tanto como a mi.

Tortilla de coliflor de fácil digestión

Ya os he dicho en innumerables ocasiones que la coliflor es una de mis verduras favorítas, me encanta. Sin embargo, me encuentro entre las personas a las que no les sienta nada bien. Me hincho como un globo después de comerla y sus digestiones son pesadisimas….. En invierno me aguanto, pero ahora en verano, ainss ahora me joroba el doble, porque la ropa es mas ligera o te toca ir a la playa y era un alimento que tenía que evitar.

Pues bien, tenía tal antojo de coliflor que me puse a investigar como podía prepararla para que resultara mas digestiva. Me encontré con varias respuestas, que si hay que cocerla con laurel, otros con cominos, otros me decian que hay que comerla acompañada de hinojo…… Ummm piensa que te piensa, me decidí por hacer una mezcla de todo y preparé esta tortilla sencillisima, pero que efectivamente no me ha sentado mal en absoluto. Así que si como a mi, os encanta la coliflor pero la evitais por sus digestiones, os aseguro que estos trucos funcionan, la comereis y no os estareis acordando de ella durante todo el día.

Ingredientes; media coliflor, 3 huevos, un chorrin de leche, 1 cucharadita pequeña de maizena, 1 hoja de laurel, unos granos de comino, unas semillas de hinojo, sal y pimienta.

Cocemos los ramilletes de coliflor con agua sal, el laurel y los cominos, hasta que estén tiernos (lo hice en la gm, menú cocina).

Batimos los huevos con la leche y la maizena hasta que doblen su volumen, salpimentamos y añadimos unas semillas de hinojo. Finalmente le ponemos la coliflor cocida y la aplastamos un poco con el tenedor.

Cocemos la tortilla en la sartén como tengamos costumbre y servimos.