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Galletas de maizena y leche condensada

Estas galletas las vi esta semana en el foro a Famalap y me parecieron muy originales. Me puse manos a la obra y aquí os las traigo, sin saber muy bien que contaros con respect0 a su sabor. Y es que son unas galletas un tanto peculiares, no saben, ni tienen la textura de ninguna otra galleta que probara antes. Son como muy suaves, se deshacen, no se como explicaros…. Bueno, son diferentes 😉 Aunque tengo que reconocer que en casa no han gustado mucho.

Ingredientes; 1 yema de huevo, 125gr de mantequilla a temperatura ambiente, 200ml de leche condensada, 350gr de maizena y 2 cucharadas de azúcar.

Mezclamos bien la yema, con la mantequilla, la leche condensada y el azúcar.

Añadimos la maizena tamizada y mezclamos bien.

Vamos formando bolitas, las aplanamos y marcamos con un tenedor, cocemos en el horno precalentado 160º, 12-15min. Dejamos enfriar (se deshacen al salir del horno así que manipular con cuidado.

Galletas de nata



Tenía muchas ganas de hacer unas galletas de nata, me gustan mucho ese sabor casero que tienen. El caso es que no tenía ninguna receta así que como de costumbre, investigué por la red. Y que fue lo que me encontré… pues estas riquiiiiiiiiisimas galletas en el blog Desde mi cocina.
Tenían una pinta fantastica y no me pude resistir. Preparé la mitad de la receta xk me había quedado sin harina, llovia y no me apetecía bajar a comprar (cosa curiosa siempre me apetece hacer galletas en dias horribles y lluviosos). Han salido dos hornadas de exquisitas galletas 😉Ingredientes; 100ml de nata liquida, 1/2 vaso de aceite de girasol, 1/2 vaso de azucar, 1 pizca de bicarbonato, 1/2 sobre de levadura y 300gr de harina.En un bol mezclamos bien la nata con el aceite y el azúcar. Después le vamos añadiendo poco a poco la harina mezclada con el bicarbonato y la levadura. Al principio removemos con un cucharón, hasta que nos haga falta meter las manos. La masa resultante no se pegará a las manos y será muy facil de manejar, su textura me ha recordado a la del mazapán,
Vamos cogiendo pequeñas porciones, hacemos bolitas y las aplastamos. Las vamos colocando en la bandeja del horno (separadas que crecen algo) y luego las espolvoreamos con azucar.
Precalentamos el horno a 200ª he introducimos las galletas hasta que doren un poquito (apenas 5 min las tuve) cuando las sacamos aun estarán blandas, pero se terminan de hacer al enfriar (todas las galletas conviene que enfrien sobre una rejilla, para evitar que cojan humedad)

Galletas de chocolate con pasas al ron

Ya os he hablado en mas de una ocasión del libro «Delicias al horno» y hoy os vuelvo a traer una de sus recetas. Estas riquisimas galletas, en las que he variado el relleno. El original tiene chocolate blanco y nueces de brasil. Cuando me puse a prepararlas se me ocurrió ponerle un turron de chocolate con pasas al ron que sobró de las navidades. Fue un gran acierto. Tenían un riquisimo toque de ron, apenas duraron 10 min en la cocina.
Sobra decir que podeis usar el relleno que querais o tengais por casa, yo creo que azmite cualquier variedad.

Ingredientes; 125gr de mantequilla a tempertura ambiente, 125gr de azúcar, 1 huevo batido, 200gr de harina, 1 pizca de sal y 125 gr de turrón de chocolate con pasas al ron.

En un cuenco grande batimos la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema, le ponemos el huevo y removemos hasta que lo absorva. Le añadimos el harina junto con la sal y terminamos de mezclar bien.
Partimos el turrón en trozos pequeños y lo incorporamos a la mezcla anterior.
Con ayuda de una cucharilla de postre, vamos poniendo montoncitos sobre la bandeja del horno (con papel de horno debajo) dejaremos espacio entre ellas porque se dispersan al cocer.
Las cocemos en el horno precalentado a 190ª durante unos 12min (dependerá del horno) y las dejaremos enfriar (si somos capaces) sobre una rejilla metálica.

Galletas de mantequilla (con manga)

La receta de estas galletas la he visto en un montón de sitios, así que no os puedo dejar el enlace porque no recuerdo a quien se la copié finalmente. Muchas compañeras han elegido esta receta para probar la pistola de galletas y no le salen. Yo me puse a ello y es que la masa no es muy facil de trabajar con la pistola. Son unas galletas ideales para hacer con manga pastelera.
Eso si, son riquíiiiiiiiisimas y duran crujientes muchos dias (ahora ya puedo comprobarlo, porque como hago galletas todas las semanas, ya no se las comen todas de una vez, jaja)
Ingredientes; 250 gr de harina de reposteía, 200 gr de mantequilla en pomada, 100 gr de azúcar en polvo, 1 pizca de sal y 1 pizca de vainilla en polvo.
En un bol, baitmos la mantequilla con el azúcar, agregamos el huevo, mezclamos. Seguimos con la sal, la vainilla y le vamos poniendo el harina poco a poco. Removiendo con una cuchara de palo. Si la masa estuviera muy liquida, la pondríamos media hora en la nevera (dependerá de la temperatura del esterior, a mi no me hizo falta) Después rellenamos con la masa, la manga pastelera y sobre papel de horno, formamos las galletas.
Las metemos en el horno precalentado 180ª hasta que estén doradas, unos 10min.

Galletas blanco y negro

No podeis imaginar como disfruto haciendo galletas, es tannnnnn entretenido y sobre todo, agradecido.
En esta ocasión preparé las galletas para llevarselas a mi abuela, en la foto se ven las de huevo (la receta está por el foro) y las blanco y negro. Me acordé a última hora de la foto y no tuve tiempo de presentar las de chocolate como se merecían.
Bueno, lo primero, esta receta la tengo apuntada ya desde hace bastante tiempo, la cogí en mundorecetas, en el post Galletas de todo tipo, que por cierto es un post que me apasiona, hay tantas y tantas galletas.
Total, que tenía muchísimas ganas de hacerlas y me puse manos a la obra.
Voy a poner tal cual las hice yo, porque tuve que variar un poco la receta por falta de agún ingrediente.
Ingredientes;200 gr de chocolate negro (la receta ponía 250, pero era lo que tenía), 55gr de mantequilla, 100gr de azúcar, 2 huevos, 100gr de harina normal y otros 100 de bizcochona (la original pone 200gr de harina normal y 1/2 cucharada de royal, pero no tenía en ese momento, por eso mezclé las harinas), 1 pizca de sal y azúcar glass.
Primero fundimos el chocolate con la mantequilla en el microhondas.
Batimos los huevos con el azúcar, le ponemos las harinas y la sal. Mezclamos bien y le incorporamos el chocolate.
Luego pasaremos esta masa a la nevera hasta que esté bien fria (para poder manejarla). Haremos bolitas (como cuando jugabamos con plastilina) las bañaremos en azúcar glass y las iremos poniendo en la bandeja del horno (separadas)
Las tendremos unos 10 min a 170º veremos que crecen y se aplanan. Tienen que quedar blanditas por dentro y son una autentica delicia.

Galletas de huevo (con pistola)

Como estoy loca con la pistola de galletas (es tan chula) me paso el día buscando recetas para usarla. Esta en concreto la saqué del blog Canecositas, que como seguro ya he dicho con anterioridad, me parece un blog increible y me vuelvo loca copiandole cositas.
Otra cosa, si no teneis pistola de galletas, no pasa nada, una manga pastelera os sirve para hacerlas. Os lo digo porque si nunca habéis hecho galletas, estas, en mi humilde opinión, serían ideales para empezar, porque se hacen en un momento y están riquisimas.
Os pongo la receta tal cual la hice yo, por ejemplo, la original espolvorean las galletas con canela y azúcar, pero mi madre odia la canela, así que no la usé. Además Canelona usa gasificante y yo en su cuenta usé harina bizcochona (que ya trae levadura)
Ingredientes; 1 huevo batido, 90gr de azúcar, 80gr de aceite (usé girasol) y unos 200 gr de harina bizcochona. Azúcar para espolvorear..
En un bol ir mezclando los ingredientes en el mismo orden que están puestos. Cuando veamos que la masa está lista (uniforme) la ponemos en la pistola ( o la manga) y formamos las galletas.
Espolvoreamos de azúcar y 10 min (o hasta que estén doradas) en el horno a 200º.

Galletas de mantequilla y vainilla (con pistola)

Bueno, los reyes le han traido a mi madre una pistola de galletas (en teoria se pueden enrollar croquetas con ella, pero aun tengo que investigarlo). De momento la que se moría de ganas de estrenarla he sido yo. Y me he lanzado con una receta que saqué del foro de mundorecetas, me parece que viene en la caja de la pistola del lidl.
Ingredientes; 150 gr de mantequilla, 100 gr de azúcar, 2 cucharaditas de azucar de vainilla, 1 clara de huevo, 200 gr de harina y 1 pizca de sal.
Batir la mantequilla con los dos tipos de azúcares, ponerle la clara y la sal. Después envolviendo, le vamos poniendo poco a poco el harina.
Con ayuda de una cuchara rellenamos la pistola y sobre la bandeja del horno formamos las galletas (si lo hacemos sobre papel de horno, tendremos que sujetarlo muy muy bien, porque al separar la pistola el papel se levantará).
Horneamos a 180º hasta que estén doradas, yo saqué las primeras muy pronto porque no sabía si tenían que ser así. Ambas salieron muy ricas, pero a galleta, galleta  saben las segundas, que ricasssssssssss.
De momento usé solo 2 formas, pero tengo ganas de probar el resto, así que seguiré buscando recetas, ya os iré informando.

Galletas de canela

Vi esta receta en el recetario de Alegna en mundo recetas, ella explicaba que son unos bollitos muy típicos en Portugal y a mi me llamaron mucho la atención.
El problema estaba en que ella hizo la masa en la thermomix y yo no dispongo de esa maquina, así que intente amasarlo manualmente, pero el resultado fue distinto, la masa resultante no se podía moldear con forma de bolita y opté por colocarla con una cucharita sobre el papel albal. Finalmente salieron unas galletas con sabor a canela muy ricas, aunqueo me despisté con el horno (vendedor en la puerta) y se me quemaron un poquito.
Bueno aquí va la receta
Ingredientes;
60 gr de mantequilla
150 gr de harina
50 gr de azúcar
1 huevo pequeño
Canela 1 cucharadita de café
Estos son tambien los que puso Alegna.
Total que mezcle bien los ingredientes, ya digo que con un resultado muy distinto al que tenía que ser. Pues eso, que las puse sobre papel albal y al horno precalentado a 190º unos 15 min (yo los tuve 20 y ya digo que se me quemó un poquito, aunque en el sabor no se nota. Finalmente espolvoreé con azucar glass
Por si alguien tiene la thermomx y quiere ver la receta de Alegna, os pongo el enlace. Y si no la teneis y tampoco os salen, no pasa nada, como galletas están muy ricasRisa

Galletas sencillas y bocaditos de salchicha

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Estas fotos también están rescatadas de este verano, a la izquierda encontramos mi primera empanada, salió riquísima, pero perdí la receta de la masa, así que nunca jamas podré repetirla. Espero que ese día (el día el picu en mi pueblo) mis amigas la disfrutaran (lo cierto es que ese día no quedo ni las migas). Bueno a su lado podemos encontrar los bocaditos de salchichas, que son una tontería, super sencillos, pero también muy ricos, yo los pongo mucho como aperitivo.
Ingredientes: 1 paquete de obleas para empanadillas y 1 paquete de salchichas de leche (valen las franfurt corrientes)
Se parten las salchichas por la mitad, se envuelven cada mitad en una oblea, formado paquetitos y se hornean hasta que se vean dorados, se sirven acompañados de alguna salsa para mojar, tomate, mayonesa, alioli….
La foto de la derecha corresponde a mis primeras galletas (me voy lanzando poco a poco) la receta la tenía apuntada en una libreta, pero no tengo ni idea de donde la había sacado.
Ingredientes; 200 gr de harina, 125 gr de azucar, 30 ml de aceite, 40 ml de nata liquida, 40 gr de mantequilla, levadura y 2 huevos (uno para pintar)
Se mezclan todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogenea, luego se extendería con ayuda de un rodillo, las cortariamos con un corta pastas, las pintariamos con huevo batido y al horno precalentado unos 10-15 min.
La realidad fue que mi masa no quedó nada homogenea y tuve que ponerla sobre el papel de horno  con ayuda de una cuchara, pero aun así las galletas salieron muy ricas, cualquier día de estos me animo con otras, que tengo unos moldes desde hace ya varios años que me muero de ganas de utilizar para su menester, de momento solo los he utilizado para cortar pan de molde Risa