Pimientos rellenos de carne picada



Personalmente me encantan los pimientos rellenos, ya sean estos, o del piquillo, de carne guisada, de marisco, de carne picada….. de verdad, me encantan. Hoy os traigo unos de mis favoritos, que han quedado buenísmos.

Ingredientes; 4 pimientos para rellenar, 350gr de carne picada, 1 plato
de arroz blanco (ideal si son sobras, las mias eran de arroz con
sobrasada), 1 cebolla, 1 diente de ajo, queso rallado, sobrasada,
aceite, sal y pimienta.

En una sartén amplia, doramos el ajo y añadimos bien picada la cebolla,
cuando esté pochadita es el momento de agregar la carne picada. Le damos
unas vueltas y agregamos el arroz. Salpimentamos.

Por otra parte abrimos los pimientos por arriba y los limpiamos bien por
dentro. Vamos rellenando uno a uno y sobre el relleno ponemos una
cucharilla de sobrasada y un puñado de queso rallado, cerramos con su
tapa (con ayuda de un palillo si fuera necesario, pero al estar caliente
el queso se derrite y nos ayuda
Los puse en el horno turbo convención durante 30 min (no lo había
precalentado, así que si precalentais será menos). Si los haceis en el de casa, pues hasta que veais el pimiento tierno. En el fondo tanto en uno como en otro dependerá de como sean los pimientos, para tardar mas o menos.
Si los bañais con una bechamel ya os moris del gusto, pero yo intento
ahorrar calorias, que me estoy poniendo

Pisto manchego

 

Como bien sabreis el pisto es una fritada de distintas verduras y suele servirse acompañando a algún plato,
Los ingredientes del pisto pueden variar, según la temporada o la disponibilidad, no pudiendo faltarle nunca el pimiento rojo, verde, el tomate y el calabacín. Y su elaboración tambien puede diferir según gustos, hay quien le gusta freir todas las verduras por separado, a otros todas juntas. Hay quien le pone el tomate triturado y hay quien prefiere encontrarlo. Yo voy a daros la receta del pisto tal como a mi me gusta.

Ingredientes; 1 cebolla, 1 pimiento rojo grande, 1 pimiento verde grande, 1 calabacín, 1 tomate maduro, aceite, sal y azúcar.

En una sartén pondremos un fondo de aceite, sin pasarnos, no estaría bien que nos quedara aceitoso, además pronto las verduras comenzarán a soltar sus propios jugos.
Picamos en dados todas las verduras y comenzamos friendo la cebolla, después agregamos el pimiento y hacemos a fuego medio durante un rato, hasta que esté tierno. Es el momento de ponerle el calabacín, que se hará enseguida y el tomate (agregamos 1cucharadita de azúcar para contrarestar su acided), le ponemos sal y dejamos hacer un poco mas. Probamos y listo.
Como ya os digo, este es el pisto que me gusta a mi, pero admite cualquier tipo de variantes,

Tarta fresca de chocolate

Otro postre… así me estoy poniendo
Bueno, el caso es que le tenía prometida una tarta de chocolate a un amigo desde hace un montón de tiempo, sin embargo nunca terminaba de prepararla porque a mi cuñada no le gusta el chocolate. Así que esta semana para el bollu de las fiestas de mi pueblo, me vi muy pillada de tiempo para hacer el postre y además me apetecía algo nuevo Así que busqué por la red y me encontré con esta tarta super rápida en un montón de blogs. Finalmente os doy el enlace del blog de Auroque fué de donde al final la copié, Mi cuñada no la probó, pero otros amigos trajeron mas cosas y tuvo su racción de postre

Ingredientes; 300gr de queso de untar (tipo philadelphia), 1 tableta de chocolate negro (use 1/3 de valor), 1/2 l de nata liquida, 100 ml de leche, 20ml de ron (se me olvidócon lo que me gusta), 2 sobres de cuajada y yo le puse tambien por si acaso 3 cucharadas de azúcar.
Para la base; pues la base admite muchas variantes, puedes poner un bizcocho fino, una base de galletas de mantequilla o como yo, solo galletas (la falta de tiempo), pero quedaban muy ricas también.

Ponemos al fuego la nata y la leche con el queso y mezclamos bien. Incorporamos el chocolate y removemos constantemente con unas varillas, para que no nos salgan grumos ni se agarre al fondo. Cuando rompa a hervir le ponemos la cuajada, el azúcar y el ron. Lo mezclamos todo muy bien y al molde, que ya puede tener el bizcocho o la base de galletas y mantequilla. En mi caso usé uno de silicona así que lo vertí sobre él y puse las galletas por encima.
Dejamos enfriar y luego lo metemos en la nevera hasta el día siguiente. Sale buenisima, pena no tener foto del corte, pero como la comimos en el prao de la fiesta y de noche, puesssss como que no pude sacarsela.

Quiché de espinacas

Este es uno de mis quichés favoritos y es que me encantan las espinacas y ya si le ponemos queso…..

Ingredientes; 1 lamina de hojaldre, 1brick de nata liquida, 2 huevos, 1 paquete de espinacas frescas, 2 ajos, queso, sal y pimienta.
Salteamos las espinacas en una sartén con los dos dientes de ajo.
Cubrímos un molde con la masa de hojaldre.
Batimos el huevo y la nata liquida, le agregamos las espinacas y el queso (en esta ocación use un preparado de 4 quesos, pero le va muy bien el queso azul o incluso el de cabra. Salpimentamos.
Vertimos esta mezcla sobre el hojaldre y lo introducimos al horno hasta que cuaje y veamos hecho el hojaldre.

Pastel de carne

Que penita de fotos, ulitmamente no hago una decente. El caso es que este tipo de pasteles es mas facil desmoldarlos en frio y cortarlos pues igual. Por ese motivo lo hice esta noche, con la idea de comerlo mañana y entre medias enfriara, lo pudiera desmoldar con cuidado, cortarlo bonito y hacer unas fotos chulas… Pero en estas llegó mi hermano, el pastel terminando en el horno, y el…. -se puede comer?- que le voy a decir que no? ;). Pues ahí lo desmoldé como pude (se me espachurró todo) lo corte y le saque estas cutre-fotos a la carrera.
Total que lo que importa de verdad es su sabor y aquí tengo que decir que estaba IMPRESIONANTE buenisimo (yo también acabé comiendo). Nos ha gustado mucho a los dos. La carne queda muy jugosa y la mezcla de sabores, buenisima. La receta la vi en MR hace ya algún tiempo y no terminaba de prepararlo, os pongo el enlace original, que es de Erdecai. Finalmente hoy ha caido, le hice unas variaciones, por eso os invito a ver el suyo tambien, que para gustos están los colores 😉 Por ejemplo no le puse baicon porque no tenía (no suelo comprarlo, no me da mas), le añadí pisto a la carne para que estuviera mas jugosa y así algún detallito.

Ingredientes; 300 de carne picada, pechuga de pavo, 1 latita pequeña de pisto, pimientos del piquillo, variado de quesos rallado, 1 patata grande, 2 huevos, sal, pimienta, curry y oregano.
Cogemos un molde y lo encamisamos con la pechuga de pavo (la verdad que queda mas bonito con el baicon, para la próxima lo haré así).
En un bol, mezclamos la carne con el pisto y le ponemos sal, pimienta y unos toques de curry. Rellenamos con esta mezcla el molde.
Cubrimos la carne con pimientos del piquillo y por encima ponemos abundante queso rallado y oregano.
Cocemos la patata en el microhondas lo suficiente hasta que esté tierna. La picamos y la mezclamos con los dos huevos batidos, con una pizca de sal.
Ponemos esta mezcla encima de los quesos.
Introducimos al horno; yo lo tuve en el "nuevo" el turbo convección, 190ª durante 30min.

Pizza genovesa de cebolla

 
Madre de dios que fotos tan feas me han salido, si es que tengo un día que no me sale nada a derechas ;((((( Bueno si, la pizza de sabor estaba buenisima, sobre todo me ha gustado mucho esta masa en concreto, seguro que la repetiré.
El problema de la foto es que por el flash no se aprecia bien el queso, ni el dorado de la masa y la cebolla al meter la pizza en el horno se me giró para dentro.
Bueno, pues como ya hice en alguna ocasión, os cambiaré la foto por una mas decente la próxima vez que la haga, prometido.
 
Esta pizza se la he colpiado a Canelona, que como ya sabeis soy una fan incondicional de su blog. Está riquísima y al no llevar tomate a mi me a recordado mas a una coca.
 
Ingredientes para la masa; 150ml de agua, 20ml de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal, 10gr de levadura de panadero y 300gr de harina.
Con estos ingredientes haremos la masa (diluimos en el agua la levadura) y después la dejamos reposar en un film durante unos 30 min.
Ingredientes para la pizza; 1 cebolla, queso rallado, sal, pimienta, oregano y aceite de oliva.
Estiramos la masa y formamos la pizza, repartimos sobre ella el queso y la cebolla bien laminada. La salpimentamos y le ponemos oregano al gusto. Por último le ponemos un chorrito de aceite de oliva.
La metemos en el horno precalentado 180ª hasta que esté hecha. Yo la puse en el htc, por eso al meterla se me hundió el relleno. Tengo que decir que la tendría que haber tapado en este horno porque la cebolla se me hizo mucho antes que la masa, pero aun así, estaba ríquisima.

Hojaldre relleno

Hoy os traigo un hojaldre horneado en mi nuevo horno, que hay que ver lo bien que lo deja y en un momentito. La receta en si es una tontería, pero así os doy alguna idea a los que os compreis el horno, que ya he recibido algún privado (por cierto las patatas las deja muy ricas y sin apenas aceite)

Sobra decir que lo pedeis rellenar de lo que querais, dulce, salado…. solo hay que abrir la nevera y ponerse manos a la obra.

Mi intención era hacer una especie perrito caliente de hojaldre, así que estiré bien el hojaldre y lo corte en dos trozos. Los rellené con salchichas troceadas (no lo parecen, pero son unas muy ricas de campofrío estilo carnicería, están muy buenas), le puse bien de queso y de cebolla pochada. Luego kepchup (en realidad al mio, que es el de la foto, no le puse porque no me gusta demasiado). Lo cerré y lo metí en el horno turbo convección. Lo programé porque me tenía que ir a trabajar y cuando llegué a casa…. la comida recién hecha, todo un lujo ;).

En el htc lo puse en la parrilla baja, 180ª durante 18 min. Si lo haceis en el tradicional habrá que controlar que no se nos queme.

Setas asadas

Ayer me llegó por fin mi nueva maquinita, el horno turbo conveccion y ademas con sorpresa porque es un modelo superior que además se puede programar, así que estoy encantada.
Lo he estrenado hoy con estas setas que están de muerte, sobre todo si las cubres con con una salsa cabrales (me vuelven loca las setas asadas con cabrales)
pero bueno, como estoy a dieta han ido así, de guarnición ;).
Bueno, lo de siempre, yo lo he preparado en el htc, pero se pueden hacer en el horno de casa sin problema.

Ingredientes; 1 bandeja de setas, ajo, sal, aceite, perejil y pimienta.

En un mortero majamos muy bien el ajo con sal, aceite, perejil y pimienta. Cuando lo tengamos todo bien deshecho, introducimos las setas cortadas en trozos y las mezclamos bien con el majado. Las colocamos en un papel de horno y yo las tuve en la parrilla baja 12 min a 200gr.
De verdad que me han encantado, que ganas de hacerlas con la salsita de queso.

Leche asada

Pues siempre había oido hablar de la leche asada canaria y tenía muchísima curiosidad por como sería. Me llamaba mucho porque lleva practicamente lo mismo que un flan y tenía curiosidad por las diferencias.
Bien, pues hace algunas semanas Jose31ca nos subió esta receta a MR y me decidí.
Las cosas como son, está buenísimo, perooooo, a mi me sabe igual que el flan, incluso tiene la misma textura a pesar de que NO va al baño maría. Unicamente por el toque de limón y canela.

Ingredientes;
5 huevos,750 gramos de leche, ralladura de medio limón,150 gramos de
azúcar, canela molida al gusto
Hacemos un caramelo, cubrimos el molde, introducimos la mezcla de los
anteriores ingredientes y lo cocemos en el horno ha temperatura moderada (yo lo tuve a 150) hasta que cuajé.

Helado de queso

Bueno y otro heladito rico rico, esta vez de queso, que por cierto se me pegó un poco a la heladera por culpa de mi hermano que me la apagó sin darse cuenta y claro ;(. Pero el resto muy rico (es que lo que congela ya sabe de otra manera). La receta medio inventada, pero vamos que son 4cosas.
Ingredientes; 1 tarrina de mascarpone, 2 yogures, 7 cucharadas de azúcar,
200ml de nata liquida y mermelada (a ser posible de fresa )

Mezclamos todos los ingredientes a excepción de la mermelada, lo ponemos
en la heladera y cuando esté listo lo pasamos a un recipiente donde
añadimos una cucharada mermelada y hacemos unos dibujos con un cuchillo
para hacer unos efectos bonitos (en mi caso, como siempre nunca tengo el
sabor que me hace falta y la puse de melocotón, pero mas vistosa con
mermelada de fresa)