Salteado de repollo

Y yo que acabo de descubrir hace poquito que me gusta (y mucho) el repollo, pues llevo una semana que no me alimento de otra cosa 😉 Y es que el otro día vi un salteado en el blog de canelona y tuve que hacerlo yo tambien (que envidiosa soy) bueno, el mío a mi manera, pero me ha encantado.

Ingredientes; repollo, ajo, sal, aceite y pimentón dulce y picante.

Lo primero será saber como le gustan a cada uno las verduras. Si te gustan bien pasadas, primero cueces el repollo y lo escurres bien. Si como a mi, te gustan al dente y crujientes, lo picas directamente en crudo.
En una sartén doramos unos ajitos y cuando estén listos añadimos el repollo bien picadito y salteamos. Le ponemos un poco de cada pimentón y terminamos de saltear.
Acompañé el ropollo con unos tortos de maiz y estaba bueniiiiiiiiiiiiiiisimo ;).

Helado sencillo de chocolate y galletas

Bueno, pues ya tengo otro cacharrito, una heladera muy apañada que me compré en el lidl por 19€.
La verdad es que tenía muchas ganas de estrenarla así que me animé con esta recetita sencilla, pero rica (aunque ya os pondré otras mucho mas ricas) es que no tenía apenas ingredientes en casa y era domingo, así que lo hice con 4 cosas, eso si, muy rico igualmente.

Ingredientes; 200ml de leche, 200ml de nata liquida, 3 cucharadas de azúcar, 1 chorro de ron, 4 onzas de chocolate negro y galletas.

Ponemos la leche con el chocolate y el ron al fuego, cuando el chocolate esté derretido, pero no esté completamente disuelto (veremos como motitas de chocolate en la leche) será el momento de retirarlo del fuego y añadir la nata liquida (la ponemos en este momento para que enfríe la preparación con mayor rapidez). Ponemos el cazo entre hielo o agua fria y cuanto esté tibio introducimos el preparado en la heladera y la hacemos funcionar.
Una vez que tengamos hecho el helado, le incorporamos las galletas en trozos y lo introducimos en el congelador listo para consumir.

Repollo relleno

Y otro exquisito plato típico de mi tierra, aunque en esta ocasión, completamente versionado a mi manera, porque no tenía ni idea de como hacerlo, eran las tantas y apenas tenía verduras en la nevera para hacerle la que tenía que haber sido su salsa ;), de todas maneras, salió exquisito. Me muero de ganas de repetirlo.

Ingredientes; 5 hojas grandes de repollo, 500gr de carne picada, 1 latita de cebolla frita, 1 lata de pimientos del piquillo, 1 lata de maiz en grano, 1/2 vaso de vino blanco, agua, aceite, sal y bechamel (solo un poco para echar una cucharada sopera sobre cada rollito, la hago como siempre con 1 ajito majado con perejil, sofrio añado 1 cucharada de harina la tuesto y pongo leche hasta que esté lista).

Cocemos las hojas del repollo hasta que estén bien tiernas, reservamos.
En una sartén salteamos la carne y la salpimentamos, cuando esté casi hecha le añadimos, la cebolla, el pimiento en tiras y el maíz. Después el vino blanco y la misma cantidad de agua, dejamos que evapore el líquido y apartamos del fuego.
Rellenamos cada hoja con la carne picada y cerramos bien. Bañamos con la bechamel.
Es una versión del clasico repollo relleno mucho mas rápida, pero a mi parecer igual de rica. Nos ha encantado y espero que os animéis a prepararla, porque no puede ser mas sencilla 😉

Tortos de maiz con huevo y picadillo

Lo primero tengo que disculparme porque hace mas de un mes que no actualizo, pero es que ando liadisima con 2 trabajos y no tengo tiempo para nada, con deciros que me alimento de arroz y pasta ;(, porque ni para cocinar saco tiempo…. Pero bueno, en dos semanas ya me quedo solo con uno de los trabajos y haré una jornada "normal" por lo que volveré a estar con vosotros mas a menudo.

Y ahora os traigo una receta tipica aquí en Asturias, son los tortos de maiz. Es un plato altamente calorico (como tantos otros) pero sin duda una delicia que bien merece la pena tomar de vez en cuando.

Ingredientes; harina de maiz (no confundir con maizena), agua, pizca de sal, picadillo, aceite y huevos.

En un bol ponemos la harina de maiz y una pizca de sal (se puede añadir 1 o 2 cucharadas de harina normal, para ayudar al amasado). Vamos añadiendo agua hasta que formemos una pasta (no será la masa a la que estamos habituados, esta harina tiene otra textura, no es elastica). Dejamos reposar como minimo 1 hora tapado con un paño.
Pasado ese tiempo vamos cogiendo pedacitos de masa y con la ayuda de un paño humedo (si no se rompén) formamos los tortos y los freimos en abundante aceite bien caliente.
Salteamos el picadillo y freimos los huevos. Servimos los tortos con este acompañamiento.

Bizcocho de queso y ron

No es un secreto que me encanta probar todas las recetas de bizcochos que llegan a mis manos ;). Me encanta lo sencillos que son y lo diferentes que resultan en cuanto a textura y sabor unos de otros. Este por ejemplo es como mas compazto y tiene un sabor a ron ummmm delicioso. Sobra decir que podeis sustituirlo por el licor que mas os guste o por zumo de naranja. Pero como a mi el ron me encanta, es lo que le he puesto.

Ingredientes; 4 huevos, 200gr de azúcar, 100ml de ron, 200gr de queso cremoso, 80ml de aceite de girasol, 200gr de harina y un sobre de royal.

Batimos muy bien todos los ingredientes y lo ponemos en un molde engrasado, al horno 180ª  unos 55min, pero dependerá del horno, así que estar pendientes. Yo lo hice en la panificadora programa de hornear, que dura 1 hora y salió buenisimo. Le ponemos un poquito de azúcar por encima y le dará un punto delicioso 😉

Tarta de manzana y almendra



Hace tiempo que tenía idea de hacer esta tarta de manzana, era una mezcla de cosas que me gustaban y me la imaginaba riquísima. No me equivoqué, está deliciosa 😉
La idea era poner la masa de los «cubiletes» (dulce tipico aquí en asturias), una base de almendra y huevo (como en otras tartas de manzána) y sustituir la crema pastelera por una especie de «medio pastel de manzana».Ingredientes para la pasta azucarada; 250gr de harina 100gr de mantequilla, 2 yemas, 3 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de leche y una pizca de sal.
Mezclamos todos los ingredientes uniendolos bien a mano y evitando amasar demasiado. Se forma una bola, se envuelve en papel film y la guardamos en la nevera media hora. Pasado ese tiempo la sacamos, la trabajamos un poco para que se haga manejable y forramos con ella un molde.Ingredientes para la masa de almendra; 100gr de almendra molida, 100gr de azúcar y 1 huevo.
Batimos el huevo para que aumente su volumen, lo mezclamos bien con el azúcar y la almendra y rellenamos la tarta con esta pasta.

Ingredientes del relleno; 2 manzanas, 1yogur natural o de manzana, 3 cucharadas de azúcar, 1 huevo mas las 2 claras que nos sobraron de hacer la pasta azucarada, 1 cucharada de mantequílla y 3 cucharadas de harina «bizcochona».
Pelamos y cortamos las manzanas en dados, las mezclamos con el resto de ingredientes y lo batimos bien. Vertimos este relleno por encima de la almendra molida.

Decoración; 2 manzanas y mermelada de melocotón.
Pelamos y cortamos las manzanas en láminas. Adornamos con ella la tarta (solo me quedaba 1 y pequeña, por eso se ve un poco pobre en este sentido). Cocemos al horno 180ª hasta que veamos que ha cuajado. Decoramos después pintando con mermelada, que como soy un desastre se me olvidó comprar y solo la tenía de fresa, así que yo le puse un poco de azúcar glass. Pero queda mas bonita con mermelada.

Y espero que os guste porque a mi me ha encantado, sobre todo queda riquísima la pasta azucarada, es como de galleta, buenisima. La repetiré para mas elaboraciones.

Quiché de cebolla

Y esta es la joya de la corona, mi quiche favorito, el que vuela según lo sacas a la mesa. Pena no tener foto del corte, pero lo puse tambien en la mesa de mi cumple y la verdad, ya que me acordé de sacarle foto a estos platos antes de ponerlos, porque estuve liadisima.

Ingredientes; 1 lamina de hojaldre, 1 brick de nata liquida, 3 huevos, 1 cebolla grande (podéis ponerle mas, yo solo le pongo 1 porque si no me sienta fatal, me encanta la cebolla, pero me resulta muy indigesta), queso rallado, sal y pimienta.
Extendemos el hojaldre y lo colocamos sobre un molde para quiches (yo estrené uno desmontable que me compré en Ikea por 5€ que es una maravilla ;). Pochamos muy bien la cebolla en una sarten con aceite y sal.
Batimos los huevos y le agregamos la nata.
Sobre el hojaldre ponemos la cebolla pochada, bien repartida. Vertimos encima la mezcla de nata y huevos. Finalmente le ponemos bien de queso rallado (usar uno bien rico).
Lo introducimos al horno hasta que esté cuajado. Se puede comer tanto frio como caliente.

Trenza salada

Ultimamente he visto un montón de estas trenzas en el foro y me han entrado unas ganas enormes de preparar una ;). La hice para la merienda de cumple y gustó mucho. Se me olvidó hacer una foto del modo en el que hay que cortar el hojaldre, así que os doy el enlace de Las recetas de Florelila si pincháis en el, vereis su paso a paso de una trenza dulce y podreis ver el modo correcto de cortarlo.

Ingredientes; 1 lamina de hojaldre, queso cremoso, salchichas, jamón serrano y queso rallado.
Extendemos el hojaldre y lo cortamos. Untamos con abundante queso para untar, le ponemos pimienta. Encima colocamos el jamón serrano, las salchichas en laminas longitudinales y bien de queso rallado. Cerramos la trenza he introducimos al horno hasta que esté dorada.
Se puede preparar con todo lo que os imagineis, ya sea dulce o salado.

Empanada de sardinas

El pasado día 20 de abril fue mi cumpleaños e invité a mis amigas a una pequeña merienda en casa, esta fue la empanada que preparé para la ocasión; la masa ya os la he puesto en otras ocasiones, porque casi siempre utilizo esta, pero os la vuelvo a repetir 😉 Esta vez estiré demasiado la masa y quedo menos "pan" mas finita y crujiente, pero estaba rica igual (o eso me imaginé porque repitieron y no quedó ni un trozo)
El relleno me ha gustado mucho 😉 el jamón le daba un toque crujiente, la cebolla le añade la jugosidad y las sardinas el increible sabor. Riquísima.

Ingredientes
para la masa; 500gr de harina, 200cc de agua tibia, 12 cucharadas de
aceite, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimentón dulce y 1
trocito de levadura prensada o 1/2 sobre de la seca.
Yo la amasé en la
panificadora, pero si no pondríamo el harina en el centro con el resto
de solidos mezclados y añadiriamos los liquidos, comenzariamos con
cuidado a juntar los ingredientes y al conseguir una bola lisa la
dejariamos leudar 2 horas en un lugar calido.

Ingredientes para el relleno; 3 latas de sardinas en aceite, 1 cebolla bien grande y jamón serrano.
Por una parte pochamos muy bien la cebolla y por otra salteamos el jamón serrano. Lo mezclamos todo en un bol con las sardinas y lo ponemos de relleno de la empanada.
Cocemos a 180ª hasta que esté dorada.

Pastel de leche

Hace mucho tiempo que tengo en mente este paste. Lo publicó Eguski en MR y desde que lo vi, me dije, esto tiene estar bueniiiisimo ;). Y no me equivoqué, lo preparé anoche, lo tuve en la nevera hasta esta mañana y a estas horas no queda ni las migas del pastel.
El sabor me recuerda un poco a la quesada, al flan… no se, una mezcla de varias cosas. El primer mordisco es como reconocer sabores, luego ya no puedes dejar de comer y comer.

Vamos con la receta;
Ingredientes; 1 litro de leche, 1 placa de hojaldre, 200gr de azúcar, 200gr de mantequilla, 200gr de harina y 4 huevos grandes (Eguski usó 6 medianos, pero yo le puse 4 porque eran muy grandes:
Estiramos el hojaldre y lo cortamos con la medida del molde que vamos a usar. Lo ponemos en el fondo del molde.
Mezclamos bien todos los ingredientes y lo vertimos sobre el hojaldre.
Cocemos en el horno precalentado a 180ª durante 75 min, si vemos que dora mucho lo tapamos con papel de aluminio.
Al sacarlo nos parecerá que no está hecho, pero lo dejamos en el horno hasta que este enfríe y luego lo guardamos en la nevera hasta el día siguiente. Para entonces ya habrá cogido consistencia y estará delicioso.