Bundt cake de chocolate

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Tenía mucha gana de volver a usar este molde de nordic ware queda un árbol de navidad muy chulo que francamente no hace honor en las fotos, pero creerme, en persona es precioso, se aprecian los detalles de los bastones de caramelo, de las velas…. es precioso.

La receta en esta ocasión la he sacado de la revista themomix magazine de navidad y aunque la he preparado con la maquinilla, sobra decir que podemos hacerla perfectamente sin ella.

Es una masa muy muy espesa y sin embargo el bizcocho es menos comparto de lo que sería de esperar, es suave e incluso ligero, muy rico. En fin, vamos con la receta.

Ingredientes;

370 gr de harina
1 sobre de levadura
30 gr de cacao puro en volvo (valor)
1 pellizco de sal
190 gr de mantequilla en trozos a temperatura ambiente
270 gr de azúcar
1 sobre de azúcar vainillado
3 huevos
190 gr de leche
20 gr de coñac (usé ron)

Poner en el vaso la harina, el cacao, la sal y la levadura, mezclar 15 seg al 5 y reservar (sin la thermo lo tamizariamos todo junto)

Precalentamos el horno y engrasamos muy bien el molde que vallamos a usar (desde que usé el spray para engrasar ya no uso otra cosa, es una maravilla)

Ponemos en el vaso la mantequilla y las dos clases de azúcar y programe 1 min, velocidad 3. Después quita el cubilete y pones 2 min al 3 y medio. Vamos añadiendo los huevos uno a uno procurando que se mezcle bien el primero antes de añadir el segundo.

Bajamos los restos y añadimos la leche y el coñac, mezclamos 30 seg al 4.

Añadimos la mezcla de harina, levadura y cacao y mezclamos 15 seg al 7. Terminamos de mezclar con la espátula.

Llenamos el molde que vamos a usar y lo llevamos al horno 30 min a 180 º y después otros 15 min a 160º. Estos datos son orientativos, en mi caso me llevó algo mas de una hora.

Cuando pinchemos el bundt y el cuchillo salga limpio, sacaremos del horno y esperaremos 10 min para desmoldarlo.

Podemos preparar una cobertura con azúcar Glass y clara de huevo, pero yo suelo ahorrármela porque creo que estos bizcochos ya llevan suficiente azúcar.

Con un día de retraso, pero con esta receta aprovecho para felicitaros la fiestas, deseo de corazón que las estéis disfrutando y que como yo misma, dejéis salir estos días al niño que lleváis dentro.

Bundt cake de naranja

Ago10

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Otro bizcocho, si, es verdad, me estoy poniendo pesada, pero es que han sido muchos años con un horno que no me permitía hacer nada y ahora que puedo, pues que quereis, les he cogido el vicio.

Si, y para vicio el molde….. lo habéis reconocido, a que si? he caído, los nordic ware son autenticamente adictivos y no me he podido resistir a coger el Crown, el molde del 70 aniversario y es que es tannnnnnnnnnn bonito, no os lo parece? yo estoy como loca, completamente enamorada. En fin, en mi defensa puedo decir que lo compré a muy buen precio (caro igualmente, lo se) pero tenía un 15 % de descuento, el envío era gratis y me tenía un vale de 5 €, vamos una oferta como para no dejarla escapar.

Bueno vamos con la receta, que yo empiezo hablar y al final no os la doy ;).

Este bundt es una autentica pasada, a mi me ha recordado al mantecado de Avilés, está buenísimo y tiene un sabor a naranja fantástico. Con esta receta el éxito lo tenéis asegurado. La encontré en Le Cuine y ya me he apuntado alguna otra porque tiene de todo.

Ingredientes;

360 gr de harina
2 cucharaditas de levadura química
1/4 de cucharadita de sal
225 gr de mantequilla a temperatura ambiente
350 gr de azúcar
4 huevos
125 ml de buttermilk (leche con un chorrito de limón en su defecto)
125 ml de zumo de naranja
Ralladura de 1 naranja

Preparamos todos los ingredientes, mezclamos la leche con el limón y lo reservamos, también tamizamos la harina con la levadura y la sal y la dejamos lista para utilizar.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que blanqueé.

Añadimos los huevos ligeramente batidos uno a uno, añadiendo uno cuando el anterior ya esté bien agregado en la masa.

Añadimos el zumo y la ralladura, mezclamos bien.

A velocidad muy baja (yo esta parte prefiero hacerla a mano) vamos añadiendo la mezcla de harina y la buttermilk, añadiendo un poquito de cada hasta acabar con ambas mezclas.

Engrasamos el molde que vamos a usar y vertimos dentro la masa del bundt, llevamos al horno precalentado 180º durante 50 min (depende del horno, a mi me llevó 60).

Sacamos, desmoldamos a los 10 min y espolvoreamos con azúcar glass cuando ya esté tibio.

Bundt Cake con Oreo

Jul11

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Estaba yo un día tranquilamente hojeando el facebook, cuando Alma Obregón colgó una foto de la masa de este bundt…. ainss pero que antojo me entró. Menos mal que al día siguiente subió la receta y pude correr a casa y prepararlo, porque me moría de ganas.

Es un bundt indescriptible, buenísimo, jugoso y ademas ENORME y digo ENORME, así en mayúsculas, porque llené el molde casi hasta el tope y subió 4 dedos por encima de este, todo un espectáculo. Además súper contenta porque subió de un modo muy equilibrado, nada de formar una montaña, subió por todas las partes por igual. Vamos que me quedó un bundt espectacular.

Tenéis que probarlo porque está riquísimo ;).

Alma dice que hay que triturar las Oreo, pero como no sabía «cuanto» había que triturarlas, yo las machaqué un rato con el mortero, como veis en la foto, los trozos se encontraban y resultaban deliciosos.

Ingredientes;

200 ml de aceite
300 gr de azúcar
4 huevos
400 gr de harina
1 cta de levadura en polvo
1 cta de bicarbonato
300 ml de leche entera
1 cta de zumo de limón
8 oreos trituradas
1 cucharadita de vainilla en pasta (la usé líquida, que es la que tengo)

Lo primero que haremos será mezclar la leche con el zumo de limón y lo dejamos reposar un rato.

Mezclamos bien el aceite, el azúcar y los huevos, luego añadimos la vainilla.

Tamizamos la harina con la levadura y el bicarbonato y la vamos agregando poco a poco a la mezcla anterior, alternando un poco de harina y un poco de leche con limón, hasta que acabemos ambas mezclas.

Añadimos las oreos trituradas y mezclamos con cuidado para que se integren por toda la masa.

Rociamos un molde con spray desmoldante (o lo untamos con mantequilla) y vertimos la mezcla dentro. Le damos unos golpecitos para que se asiente.

Llevamos al horno precalentado 180º durante 55-60 min (que es orientativo, porque luego cada horno es un mundo, el mío por ejemplo lo tengo que poner algo mas bajo y un poco mas de tiempo porque si no se me chambusca el bundt.

Esperamos 10-15 min para desmoldar y listo.

Alma le puso una cobertura estupenda, pero yo ya me sentía súper culpable por comérmelo como para añadirle mas calorías, para darle un toque le puse la clásica mezcla de agua y azúcar glass, pero en muy poca cantidad.

Bundt cake de crema de castañas con caramelo salado

May15

Que contenta estoy con mi molde nuevo, no os lo podéis imaginar, me apetece pasarme el día preparando y horneando en el. Ainss feliz como una perdiz jeje. En fin, que estaba deseando volver a usarlo y tenía un bote de crema de castañas La vieja fabrica que me había dado mi hermana porque no sabía que hacer con el y no dudé ni un momento la receta que iba a preparar. Había visto este bundt cake en el blog de mi compi de «desafios» Pilar de «Per sucar-hi pa» y estaba desando probarlo 😉

La receta me ha encantado, es una pasada de bundt cake, riquísimo. Lo único que a mi me pareció que el caramelo salado estaba muy salado y no me atreví a echarlo todo, le puse como la mitad y en la foto no se aprecia, pero hacía un veteado en la masa, muy chulo.

Ingredientes;

200 gr de mantequilla
100 gr de azúcar
3 huevos
200 gr de crema de castañas
250 gr de harina
1 cucharada de levadura química
1 cucharadita de bicarbonato sódico
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
125 gr de leche
1 cucharadita de zumo de limón

Para el caramelo salado;

150 gr de azúcar
200 ml de nata
50 gr de mantequilla
1 cucharada de sal (yo la próxima vez que lo haga le voy a poner 1 cucharadita porque lo encontré demasiado salado

Lo ideal es hacer el caramelo el día antes para guardarlo en la nevera y que esté mas solido a la hora de echarlo a la masa. A mi se me olvidó meterlo en la nevera y estaba muy liquido, parte se me fue al fondo del molde y salió el bizcocho embadurnado con el 😉 aunque queda bonito

Para hacer el caramelo ponemos el azúcar al fuego para hacer un caramelo, mientras este se hace calentamos la nata. Cuando el caramelo esté dorado lo apartamos del fuego y añadimos la nata y removemos. Volvemos a llevar al fuego y añadimos la mantequilla y la sal, cocemos dos o tres minutos mas hasta que esté todo bien integrado y reservamos.

Le añadimos el zumo de limón a la leche y lo reservamos.

Preparamos la harina, tamizándola con la sal, la levadura y el bicarbonato.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté esponjoso y luego incorporamos los huevos ligeramente batidos uno a uno hasta que estén bien integrados.

Añadimos a la mezcla la crema de castañas y el extracto de vainilla y mezclamos bien.

Incorporamos la mezcla de harina y la leche con limón en veces (alternando un poco de cada una hasta terminarlas) ir removiendo la masa con mimo para que se integre bien.

Preparamos nuestro molde con algún producto para desmoldar y vertemos encima la mitad de la mezcla, encima colocamos una capa de caramelo salado y finalmente cubrimos con el resto de la masa del bundt.

Cocemos en el horno precalentado a 180º durente unos 45 min (tiempo orientativo, cada horno es un mundo).

Sacamos y desmoldamos tras dejarlo reposar 10 min sobre una rejilla.

Bundt cake de buttermilk

May11

Ayer os contaba que entre los regalos de cumple había caido el molde mas bonito del mundo y siiiiiiiiiiiiii aquí lo tengo, estrenado con un indescriptible bundt cake que está de muerte lenta. Desde aquí quiero darle las gracias a mis amigas por este molde, porque es lo mas bonito del mundo y desmoldarlo es toda una experiencia, si no fuera porque me da pena del resto de mis moldes, de aquí hasta que me muriera todos mis bizcochos tendrían esta forma, estoy ENAMORADA jeje

En fin, quería estrenarlo con un bundt cake facilito y este de «El rincón de Bea» me parecía ideal. El resultado es indescriptible, un sabor impresionante, delicioso, jugoso….. además sale un bizcocho bastante grande. Recomendable 100%.

Ingredientes;

250 gr mantequilla
300 gr azúcar
4 huevos
420 gr harina
1 cucharada de levadura química
1 cucharadita bicarbonato
1/2 cucharadita sal
285 ml de leche con una cucharadita de zumo de limón (así hacemos la buttermilk)
1 cucharadita extracto de vainilla

Mezclamos la leche con el limón y reservamos

Tamizamos la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal, la reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que obtengamos una crema blanquecida, luego vamos añadiendo los huevos ligeramente batidos uno a uno, no pondremos el siguiente hasta que tengamos integrado el primero.

Añadimos el extracto de vainilla

Finalmente vamos añadiendo a la mezcla la buthermilk y la harina, alternando un poquito de cada una y mezclando con mimo hasta que tengamos ambas cosas bien integradas.

Preparamos el molde con algún engrasante que nos facilite su desmolde (yo por fin he comprado el spray y tengo que reconoceros que además de cómodo es súper útil)

Vertemos la mezcla en el molde y llevamos al horno precalentado 180º durante 50-55 min (el horno siempre es orientativo, cada horno es un mundo)

Sacamos y dejamos enfriar 10 min antes de desmoldar.

Bundt cake de Zanahoria

Mar16

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Ainss, en pleno mes de marzo y os traigo un bizcocho con forma de árbol de navidad, así soy yo, pero en mi defensa puedo decir que como no ha quedado muy marcado puede pasar por cualquier otra cosa 😉 He estrenado mi nuevo molde, un nordic ware que me he comprado de liquidación y que me ha dejado sin palabras, en la vida había desmoldado un bizcocho con tanta facilidad, me da que voy a tener que ahorrar para comprarme alguno mas, porque son una gozada.

En fin, que para estrenar mi maravilloso molde he optado por este bundt cake de zanahorias que he visto en sweet magazine y que me ha parecido delicioso.

Ingredientes;

175 ml. de aceite de oliva suave
100 gr. de azúcar moreno
3 huevos medianos
2 cucharaditas de levadura química
2 cucharaditas de canela en polvo
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharadita de nuez moscada rallada
1 cucharadita de clavo molido
250 gr. de harina de trigo
200 gr. de zanahoria rallada
100 gr. de nueces troceadas

Con un robot de cocina o a mano, batimos los huevos, el aceite y el azúcar hasta tener una mezcla homogénea.

Tamizamos la harina con las especias y la levadura y la agregamos a la mezcla anterior.

Añadimos las zanahorias ralladas y las nueces y mezclamos bien pero «con cariño».

Vertemos la mezcla en el molde que habremos untado con mantequilla y lo llevamos al horno precalentado 180º durante 40 min (cada horno es un mundo, en el mío tengo que bajarle la temperatura y tenerlo mas tiempo).

Y ya no nos queda mas que disfrutar de esta delicia.