Bundt cake al cava

SAM_3704Las ganas que tenía de preparar este bundt cake y ya me estoy arrepintiendo, como no venga algún alma caritativa y se lo lleve me lo comeré entero y a este paso la operación bikini consistirá en pasarme al bañador de cuerpo entero…. 

page11La receta de este bundt es de I love Bundt cake y de verdad que es espectacular, delicioso y de los mas sencillos de preparar. Es para un molde de 9 tazas y aunque tengo dos nordic ware de esta con esta medida, ninguno me servía, uno es de temática navideña y el otro de invierno… si, me leeis el pensamiento, necesito comprar un molde de 9 tazas con temática para cualquier momento de año… En fin, que elegí el molde bavaria que además de ser precioso queda muy bonito a pesar de no llenarlo del todo.

La receta también venía con un glaseado de cava, pero como suele pasarme cuando preparo estas cosas, me parece que ya tenemos bastantes calorías con el bunt y el almíbar como para añadirle mas… no obstante si os animáis lo hacéis, seguro que le va genial. 

Ingredientes; 

  • 100 gr de mantequilla
  • 200 gr de azúcar
  • 100 gr de mascarpone
  • 3 huevos
  • 125 ml de cava
  • 170 gr de harina tamizada
  • 5 gr de levadura

Para el almíbar;

  • 50 gr de azúcar
  • 80 gr de cava

Batimos la mantequilla con el azúcar, cuando esté bien mezclado añadimos el mascarpone y seguimos mezclando.

Vamos añadiendo los huevos uno a uno, añadiendo el siguiente cuando el primero esté incorporado en la mezcla.

Integramos el cava y finalmente vamos añadiendo la harina y la levadura, mezclándola con mimo.

La masa que obtendremos será bastante mas líquida de lo que suele ser estas masas de bundt cake, es normal.

Engrasamos un molde y vertimos la mezcla dentro. Llevamos al horno precalentado 180º durante unos 40 min, pincharemos para comprobar que está hecho.

Calentamos el cava del almíbar con el azúcar hasta que hierva. Reservamos

Cuando desmoldemos el bundt lo calamos con el almibar y lo dejamos enfriar si sois capaces de esperar 😉

 

Bizcocho de leche condensada con crema de cacahuete

SAM_3094No puedo creerme lo que he tardado en estrenar mi molde Heritage Loaf Pan de Nordic ware. Lo compré en el black friday y entre una cosa y otra no lo he sacado hasta hoy. Es una maravilla, precioso y además tiene la ventaja de tener una capacidad de 6 tazas con lo que podemos hacer bizcochos mas pequeños de lo que nos permiten los habituales de 10 tazas.

Este bizcocho me lo ha recordado Con Harina en mis zapatos, pero en realidad hace ya muchos años que lo preparé y lo subí al blog (con un dolor de fotos por cierto y con una errata porque he observado que no puse la levadura entre los ingredientes).

Pues estaba yo aburrida en el sofá (vale aburrida no, que con Netflix no me aburro) pero ociosa si que estaba, me apetecía hornear y no tenía muchas ganas de complicarme la vida así que me acordé de esta receta que apenas lleva 5 ingredientes y me puse manos a la obra… Pues bien, cuando me meto en harina resulta que no tengo mantequilla, apenas un cuadradito de 20 gr… que frustrante, pues a punto estuve de poner margarina, pero no me digáis porque se me ocurrió en el último momento sustituir la mantequilla que me faltaba por crema de cacahuete crujiente (al final le añadí 10 gr mas). Pues ha sido un acierto, el bizcocho está buenísimo, mas rico de lo que recordaba y luego te encontrabas esos trocitos de cacahuete que son como un premio en cada bocado… muy rico. 

pageIngredientes:

  • 400 gr de leche condensada
  • 4 huevos
  • 20 gr de mantequilla
  • 40 gr de crema de cacahuetes
  • 120 gr de harina tamizada
  • 1 cucharadita de levadura

Batimos muy bien los huevos.

Vamos añadiendo la leche condensada poco a poco sin dejar de batir.

Derretimos la mantequilla con la crema de cacahuete y la agregamos a la mezcla anterior.

Finalmente añadimos la harina con la levadura y la incorporamos con mimo y movimientos envolventes. 

Vertimos la mezcla en un molde previamente engrasado y la llevamos al horno 180º durante unos 50 min.

Sacamos del horno, desmoldamos y lo espolvoreamos con azúcar glass

Bûche de Noël de dulce de leche

SAM_2825 Que llega la navidad! Si, lo habéis notado verdad? los súper están llenos de bombones y dulces navideños, las calles adornadas con luces y los centros comerciales llenos como si lo regalaran. No os encanta esta época? ya lo se, la navidad es así, o la adoras o la odias. Yo soy de las que la adoran y me moría de ganas por sacar todos los adornos de nuevo, así que para celebrar que la decoración navideña salía de su escondite preparé este impresionante bundt en uno de mis moldes favoritos, el tronco de navidad de nordic ware.

Tenía muchísimas ganas de estrenar por fin este molde y me ha dejado anonadada, que forma mas perfecta, me tiene loca. 

La receta es de I love bundt cake y el resultado es magnifico, queda un bundt delicioso y muy jugoso, os va encantar.

SAM_2845Ingredientes; 

  • 225 gr de mantequilla
  • 175 gr de azúcar moreno
  • 300 gr de dulce de leche
  • 4 huevos
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 240 ml de buttermilk (sustituible por leche con un chorrito de vinagre reposada unos minutos)
  • 420 gr de harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1/2 cucharadita de sal

Tamizamos los ingredientes secos y los reservamos juntos (harina, levadura, bicarbonato y sal)

Batimos bien la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien cremosa.

Añadimos el dulce de leche a la mezcla anterior y lo seguimos mezclando hasta que esté bien integrado.

Batimos bien los huevos y los vamos añadiendo a la mezcla muy poco a poco sin dejar de batirla para evitar que se nos corte.

Finalmente le vamos añadiendo la mezcla de harina alternándola con la buttermilk, pones 1/3 de harina y mezclas (yo este paso lo hago a mano, sin batidora eléctrica) echamos 1/3 de buttermilk y mezclamos, volvemos con la harina… así hasta terminar ambas mezclas.

Engrasamos el molde que vamos a utilizar, vertimos la mezcla en él y llevamos al horno precalentado 180º durante unos 50 min (aunque como os digo siempre cada horno es un mundo, en el mío tengo que ponerlo a menos temperatura y me lleva la hora de cocción).

Finalmente lo sacamos del horno y esperamos unos 15 min para desmoldarlo y un ratito mas y ya podremos disfrutarlo.

Bundt cake de caramelo

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Ainss que bonito y que rico es el último bundt cake que he preparado. Y que me decís del molde??? en unos meses he pasado de hacerme con mi primer Nordic Ware a tener 6 (7 si cuenta uno pequeñito de los de colores), pero es que todo lo que me habían contado acerca de que generaban adicción es completamente cierto, son preciooooosos y me gustan todos. Os lo digo a modo de advertencia, si creéis que comprando uno os quitareis la espinita…. ya os digo yo que no.

Este molde es el Kugelhopf y personalmente me parece uno de los más bonitos, con este he comprado otro navideño que no creo que espere a esa fecha para estrenar. En fin, que me voy por los cerros de Úbeda, ahí estaba yo con mis dos nuevos molde que por cierto me los ha traído un amigo de EEUU casi a mitad de precio y pensé….. -necesito una receta a la altura de tan preciosismos moldes- y me puse a buscar en la red. Total que me encontré con esta receta de Alma Obregón, donde además usaba el mismo molde y no me lo pensé dos veces.

Ella utilizar unas pepitas de caramelo que sobra decir que no he encontrado ni siquiera en tiendas de repostería (incluso ella las tenía agotadas) así que como quería ponerle algo le he añadido trocitos de chocolate con caramelo (del de milca) la verdad que puse poco porque no sabía que tal saldría pero es una gozada cuando los encuentras. El bizcocho por otra parte es sencillamente delicioso, nos ha encantado.

Vamos con la receta? venga

SAM_2587Ingredientes para el bundt; 

  • 180 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 300 gr de azúcar moreno (Alma usó Panela, pero cuando fui a por ella estaba agotada)
  • 4 huevos
  • 180 gr de nata para cocinar
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 450 gr de harina
  • 1 sobre de levadura química
  • 250 gr de leche
  • Trocitos de chocolate rellenos de caramelo (o se me ocurre que estaría genial ponerle un Twist a trocitos, que rico)

Ingredientes para el glaseado;

  • 40 gr de azúcar moreno
  • 30 gr de mantequilla
  • 2 cucharadas de nata para cocinar
  • 125 gr de azúcar glass

Mezclamos la nata con el zumo de limón y reservamos.

Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.

Batimos durante varios minutos la mantequilla con el azúcar y cuando este bien integrado vamos añadiendo los huevos uno a uno, esperando que esté bien mezclado el primero para añadir el siguiente.

Vamos añadiendo la mitad de la harina y toda la leche mientras mezclamos con mimo (a mi esta parte me gusta hacerla a modo manual, quito el batidor de la batidora y con el mismo lo mezclo pero a mano. Añadimos el resto de harina y la nata (que parecerá cortada, pero es normal) mezclamos bien hasta que esté homogéneo.

Engrasamos el molde que vallamos a usar (desde que probé el spray desmoldante ya no quiero otra cosa) y vertimos la mezcla dentro. A mitad de masa le ponemos los trocitos de chocolate con caramelo y luego ya vertimos el resto.

Llevamos al horno precalentado 180 gr durante unos 55 min, aunque como siempre os digo, cada horno es un mundo, solo hay que conocerlo, yo los bizcochos los tengo que hacer a 150º durante 60 min y en la balda mas baja…. vosotros vereis, pero comprobar antes de sacarlo que al pincharlo sale limpio.

Cuando lo sacamos lo dejamos reposar unos 15-20 min y lo desmoldamos.

Para preparar el glaseado (que a mi me resultan siempre muy dulces, pero es que lo vi tan bonito en el blog de Alma que no me pude aguantar), pues eso, para prepararlo tamizamos el azúcar glass y lo reservamos en el bol del batidor.

Ponemos al fuego el azúcar moreno, la mantequilla y la nata, cuando hierva lo vertimos por encima del azúcar glass y batimos unos minutos para que se integre a la perfección.

Ya solo nos queda glasear nuestro bundt, disfrutar y procurar invitar a alguien a casa porque no quiero ni saber las kcal que tiene esto 😉

Bundt cake de limón

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Fijaros si voy corta siempre de tiempo que este bizcocho lo hice hace mas de un mes y aun no había encontrado momento para subirlo…. ainsss, en fin, que una vez mas me prometo a mi misma sacar tiempo de donde haga falta.

El bundt lo ví en Webos Fritos y tenía una pinta fantástica así que elegí entre mis moldes el squared, que hacía tiempo que no lo sacaba y me metí en harina.

Ingredientes;

  • 220 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 250 gr de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 5 huevos
  • Zumo de 1/2 limón y la ralladura de 2
  • 1 yogur de limón
  • 350 gr de harina
  • 16 gr de levadura

SAM_2473Batimos energicamente la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee.

Sin dejar de batir vamos añadiendo los huevos de uno a uno, esperando a que se incorpore el primero para añadir el segundo. Le ponemos también la sal.

Añadimos el zumo, la ralladura y el yogur de limón.

Tamizamos la harina con la levadura y la vamos agregando a la mezcla anterior con cuidado y mimo hasta que esté bien incorporado.

Preparamos el molde que vamos a usar, ya sea con mantequilla y harina o con spray desmoldaste. Vertimos la mezcla dentro y la llevamos al horno que habremos precalentado antes.  Horneamos a 160º durante 60 min.

Una vez pasado el tiempo comprobamos que está hecho y si es así lo dejamos reposar 10 min antes de desmoldarlo.

Bundt Cake de Coca Cola

sam_2357Y estoy de vuelta con una de tantas recetas que tengo pendientes de subir desde ni se sabe… no se de donde sacar el tiempo, pero algo tengo que hacer para volver a coger el ritmo del blog…. 

En fin, con este bundt he estrenado mi ultimo molde  Nordic Ware, el modelo Bavaría, que no os vais a creer al precio que lo he conseguido…. por 15€ Y es que me encantan estos moldes y si fuera por mi me hacía con todos, así que cuando un día por casualidad vi que en Amazon EEUU solían tener modelos mas antiguos mucho mas baratos, pues no lo pensé y le encargué uno a un amigo que vive ahí y se viene siempre en navidades. Vamos un chollo, el año que viene le encargo otro seguro.

En fin, que me apetecía estrenar el molde con este espectacular bundt que había visto en I Love Bundt Cake y el resultado ya lo veis, fabuloso. 

sam_2359Ingredientes;

  • 225 gr de mantequilla sin sal
  • 230 gr de azúcar moreno
  • 4 huevos
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 125 ml de yogur natural
  • 250 ml de coca cola
  • 350 gr de harina
  • 30 gr de cacao en polvo
  • 2 cucharaditas de levadura química
  • 1 cucharadita de bicarbonato

Tamizamos la harina, el cacao, la levadura y el bicarbonato y reservamos.

Mezclamos el yogur con la cocacola y la vainilla.

sam_2356Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté esponjosa y blanquecina, entonces añadiremos los huevos con cuidado, uno a uno, esperando que esté agregado el primero para añadir el segundo.

Mezclando con mucho mimo vamos añadiendo la mezcla de harina y la de cocacola, alternando una u otra hasta acabar ambas (la primera y la última que pondremos será la harina.

Precalentamos el horno a 180º y preparamos el molde que vayamos a utilizar untando con mantequilla o spray antiadherente .

Vertemos la mezcla en el molde y llevamos al horno sobre la rejilla, durante unos 45 min (a mi me llevo casi los 60, cada horno un mundo)

Pasado ese tiempo sacamos y dejamos enfriar 15 min antes de desmoldar.

Bundt cake de chocolate

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Tenía mucha gana de volver a usar este molde de nordic ware  queda un árbol de navidad muy chulo que francamente no hace honor en las fotos, pero creerme, en persona es precioso, se aprecian los detalles de los bastones de caramelo, de las velas…. es precioso.

La receta en esta ocasión la he sacado de la revista themomix magazine de navidad y aunque la he preparado con la maquinilla, sobra decir que podemos hacerla perfectamente sin ella. 

Es una masa muy muy espesa y sin embargo el bizcocho es menos comparto de lo que sería de esperar, es suave e incluso ligero, muy rico. En fin, vamos con la receta.

Ingredientes; 

  • 370 gr de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 30 gr de cacao puro en volvo (valor)
  • 1 pellizco de sal
  • 190 gr de mantequilla en trozos a temperatura ambiente
  • 270 gr de azúcar
  • 1 sobre de azúcar vainillado
  • 3 huevos
  • 190 gr de leche
  • 20 gr de coñac (usé ron)

Poner en el vaso la harina, el cacao, la sal y la levadura, mezclar 15 seg al 5 y reservar (sin la thermo lo tamizariamos todo junto)

Precalentamos el horno y engrasamos muy bien el molde que vallamos a usar (desde que usé el spray para engrasar ya no uso otra cosa, es una maravilla)

Ponemos en el vaso la mantequilla y las dos clases de azúcar y programe 1 min, velocidad 3. Después quita el cubilete y pones 2 min al 3 y medio. Vamos añadiendo los huevos uno a uno procurando que se mezcle bien el primero antes de añadir el segundo. 

Bajamos los restos y añadimos la leche y el coñac, mezclamos 30 seg al 4.

Añadimos la mezcla de harina, levadura y cacao y mezclamos 15 seg al 7. Terminamos de mezclar con la espátula.

Llenamos el molde que vamos a usar y lo llevamos al horno 30 min a 180 º y después otros 15 min a 160º. Estos datos son orientativos, en mi caso me llevó algo mas de una hora.

Cuando pinchemos el bundt y el cuchillo salga limpio, sacaremos del horno y esperaremos 10 min para desmoldarlo.

Podemos preparar una cobertura con azúcar Glass y clara de huevo, pero yo suelo ahorrármela porque creo que estos bizcochos ya llevan suficiente azúcar.

Con un día de retraso, pero con esta receta aprovecho para felicitaros la fiestas, deseo de corazón que las estéis disfrutando y que como yo misma, dejéis salir estos días al niño que lleváis dentro.

Bundt cake de naranja

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Otro bizcocho, si, es verdad, me estoy poniendo pesada, pero es que han sido muchos años con un horno que no me permitía hacer nada y ahora que puedo, pues que quereis, les he cogido el vicio.

wp-1470841044831.jpgSi, y para vicio el molde….. lo habéis reconocido, a que si? he caído, los nordic ware son  autenticamente adictivos y no me he podido resistir a coger el Crown, el molde del 70 aniversario y es que es tannnnnnnnnnn bonito, no os lo parece? yo estoy como loca, completamente enamorada. En fin, en mi defensa puedo decir que lo compré a muy buen precio (caro igualmente, lo se) pero tenía un 15 % de descuento, el envío era gratis y me tenía un vale de 5 €, vamos una oferta como para no dejarla escapar.

Bueno vamos con la receta, que yo empiezo hablar y al final no os la doy ;). 

Este bundt es una autentica pasada, a mi me ha recordado al mantecado de Avilés, está buenísimo y tiene un sabor a naranja fantástico. Con esta receta el éxito lo tenéis asegurado. La encontré en Le Cuine y ya me he apuntado alguna otra porque tiene de todo.

SAM_2083Ingredientes;

  • 360 gr de harina
  • 2 cucharaditas de levadura química
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 225 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 350 gr de azúcar
  • 4 huevos
  • 125 ml de buttermilk (leche con un chorrito de limón en su defecto)
  • 125 ml de zumo de naranja
  • Ralladura de 1 naranja

Preparamos todos los ingredientes, mezclamos la leche con el limón y lo reservamos, también tamizamos la harina con la levadura y la sal y la dejamos lista para utilizar.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que blanqueé.

Añadimos los huevos ligeramente batidos uno a uno, añadiendo uno cuando el anterior ya esté bien agregado en la masa.

Añadimos el zumo y la ralladura, mezclamos bien.

SAM_2080A velocidad muy baja (yo esta parte prefiero hacerla a mano) vamos añadiendo la mezcla de harina y la buttermilk, añadiendo un poquito de cada hasta acabar con ambas mezclas.

Engrasamos el molde que vamos a usar y vertimos dentro la masa del bundt, llevamos al horno precalentado 180º durante 50 min (depende del horno, a mi me llevó 60). 

Sacamos, desmoldamos a los 10 min y espolvoreamos con azúcar glass cuando ya esté tibio.

Bundt Cake con Oreo

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Estaba yo un día tranquilamente hojeando el facebook, cuando Alma Obregón colgó una foto de la masa de este bundt…. ainss pero que antojo me entró. Menos mal que al día siguiente subió la receta y pude correr a casa y prepararlo, porque me moría de ganas.

Es un bundt indescriptible, buenísimo, jugoso y ademas ENORME y digo ENORME, así en mayúsculas, porque llené el molde casi hasta el tope y subió 4 dedos por encima de este, todo un espectáculo. Además súper contenta porque subió de un modo muy equilibrado, nada de formar una montaña, subió por todas las partes por igual. Vamos que me quedó un bundt espectacular.

Tenéis que probarlo porque está riquísimo ;). 

Alma dice que hay que triturar las Oreo, pero como no sabía “cuanto” había que triturarlas, yo las machaqué un rato con el mortero, como veis en la foto, los trozos se encontraban y resultaban deliciosos.

SAM_2053Ingredientes; 

  • 200 ml de aceite
  • 300 gr de azúcar
  • 4 huevos
  • 400 gr de harina
  • 1 cta de levadura en polvo
  • 1 cta de bicarbonato
  • 300 ml de leche entera
  • 1 cta de zumo de limón
  • 8 oreos trituradas
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta (la usé líquida, que es la que tengo)

Lo primero que haremos será mezclar la leche con el zumo de limón y lo dejamos reposar un rato.

Mezclamos bien el aceite, el azúcar y los huevos, luego añadimos la vainilla.

Tamizamos la harina con la levadura y el bicarbonato y la vamos agregando poco a poco a la mezcla anterior, alternando un poco de harina y un poco de leche con limón, hasta que acabemos ambas mezclas.

Añadimos las oreos trituradas y mezclamos con cuidado para que se integren por toda la masa.

Rociamos un molde con spray desmoldante (o lo untamos con mantequilla) y vertimos la mezcla dentro. Le damos unos golpecitos para que se asiente.

Llevamos al horno precalentado 180º durante 55-60 min (que es orientativo, porque luego cada horno es un mundo, el mío por ejemplo lo tengo que poner algo mas bajo y un poco mas de tiempo porque si no se me chambusca el bundt.

Esperamos 10-15 min para desmoldar y listo.

Alma le puso una cobertura estupenda, pero yo ya me sentía súper culpable por comérmelo como para añadirle mas calorías, para darle un toque le puse la clásica mezcla de agua y azúcar glass, pero en muy poca cantidad.

Bundt cake de crema de castañas con caramelo salado

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Que contenta estoy con mi molde nuevo, no os lo podéis imaginar, me apetece pasarme el día preparando y horneando en el. Ainss feliz como una perdiz jeje. En fin, que estaba deseando volver a usarlo y tenía un bote de crema de castañas La vieja fabrica que me había dado mi hermana porque no sabía que hacer con el y no dudé ni un momento la receta que iba a preparar. Había visto este bundt cake en el blog de mi compi de “desafios” Pilar de “Per sucar-hi pa” y estaba desando probarlo 😉

SAM_1880La receta me ha encantado, es una pasada de bundt cake, riquísimo. Lo único que a mi me pareció que el caramelo salado estaba muy salado y no me atreví a echarlo todo, le puse como la mitad y en la foto no se aprecia, pero hacía un veteado en la masa, muy chulo. 

Ingredientes;

  • 200 gr de mantequilla
  • 100 gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 200 gr de crema de castañas
  • 250 gr de harina
  • 1 cucharada de levadura química
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 125 gr de leche
  • 1 cucharadita de zumo de limón

Para el caramelo salado;

  • 150 gr de azúcar
  • 200 ml de nata
  • 50 gr de mantequilla
  • 1 cucharada de sal (yo la próxima vez que lo haga le voy a poner 1 cucharadita porque lo encontré demasiado salado

SAM_1878Lo ideal es hacer el caramelo el día antes para guardarlo en la nevera y que esté mas solido a la hora de echarlo a la masa. A mi se me olvidó meterlo en la nevera y estaba muy liquido, parte se me fue al fondo del molde y salió el bizcocho embadurnado con el 😉 aunque queda bonito 

Para hacer el caramelo ponemos el azúcar al fuego para hacer un caramelo, mientras este se hace calentamos la nata. Cuando el caramelo esté dorado lo apartamos del fuego y añadimos la nata y removemos. Volvemos a llevar al fuego y añadimos la mantequilla y la sal, cocemos dos o tres minutos mas hasta que esté todo bien integrado y reservamos.

Le añadimos el zumo de limón a la leche y lo reservamos.

SAM_1865Preparamos la harina, tamizándola con la sal, la levadura y el bicarbonato.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté esponjoso y luego incorporamos los huevos ligeramente batidos uno a uno hasta que estén bien integrados.

Añadimos a la mezcla la crema de castañas y el extracto de vainilla y mezclamos bien.

Incorporamos la mezcla de harina y la leche con limón en veces (alternando un poco de cada una hasta terminarlas) ir removiendo la masa con mimo para que se integre bien.

Preparamos nuestro molde con algún producto para desmoldar y vertemos encima la mitad de la mezcla, encima colocamos una capa de caramelo salado y finalmente cubrimos con el resto de la masa del bundt.

Cocemos en el horno precalentado a 180º durente unos 45 min (tiempo orientativo, cada horno es un mundo).

Sacamos y desmoldamos tras dejarlo reposar 10 min sobre una rejilla.