Esta receta la vi en la revista «Postres tradicionales thermomix» y me moría de ganas de prepararla, pero me ha dado muchos dolores de cabeza ;( resulta que la receta tal cual viene en la revista no sale ni a tiros y el primer bizcocho que hice tal cual venía, se fue directo a la basura. Después la crema de yemas no cuajó, quedó demasiado liquida y tambien empapó el bizcocho. Lo único que se salvo de la quema fue el almibar y el mazapan.

Total, que al final hice un bizcocho genoves y os voy a dar la receta de la crema de yemas que viene para la tarta San Marcos, que era la que tenía que haber utilizado yo porque se que sale segura. 

El resultado del mío no fue tan desastroso como cabía esperar ya que estaba bastante rico, el bizcocho muy empapadito y el mazapán riquisimo, pero fallaba la crema de yemas. No me enrollo mas y os doy la receta, yo por lo menos, tengo intención de repetirlo.

Ingredientes, 1 bizchocho genoves.

Para el almibar; 1 taza de agua, 1 taza de azúcar y la piel de 1 limón.

Para la crema de yemas; 130gr de azúcar, 130gr de agua, 8 yemas y 1 cucharada de agua.

Para el mazapán; 250gr de almendra molida, 250gr de azúcar glass, un poco de agua y 1 clara de huevo.

Hacemos el bizcocho y lo cortamos por la mitad.

Ponemos en un cazo el agua del almibar con el azúcar y la cascara de limón, lo dejamos hervir 10 min. Calamos bien el bizcocho con él.

Preparamos la crema de yemas: echamos el agua y el azúcar en el vaso y programamos 18 minutos, temperatura varoma y velocidad 2, sin poner el cubilete.

Retiramos el vaso de la máquina y quitamos la tapa para que vaya perdiendo el calor (aprox. 15 minutos). Reservamos.

En un bol, echamos las 8 yemas de huevos y la cucharada de agua. Las batimos. Añadimos al bol el almíbar reservado, sin dejar de remover hasta que esté todo totalmente incorporado. Ponemos la mariposa en las cuchillas y volcamos la preparación del bol. Programamos 12 minutos, temperatura 90º y velocidad 1. Dejamos enfriar.

Rellenamos el bizcocho con la crema de yemas ya fria y tambien ponemos otra capa fina por encima.

Ponemos en el vaso los ingredientes del mazapán y los amasamos 3min, vel 3 y luego 2 min espiga (nos ayudamos con un poco de agua si es necesario. Sacamos el mazapán del vaso  y lo estiramos bien. Cubrimos con el nuestro bizcocho (sobra bastante, como para hacer unas cuantas figuritas).

Cubrimos el pastel con azúcar glass y lo requemamos como vemos en la foto para que tenga el aspecto de este postre típico segoviano.

Esta tarta la venía en la revista numero 37 y he de reconocer que la foto que traia no llamaba mucho. Así que me pasó inadvertida.

El viernes sin embargo necesitaba una receta de tarta que no llevara mucho tiempo. Busqué y busqué y todas las rápidas sin horno incluian montar claras y natas (vamos manchar, lavar, al final tardas), y no tenía tiempo para eso. Bueno, pues me cogi todas mis revistas y buscando buscando encontré esta receta. Se hacía en «cero coma» así que me puse manos a la obra.

El resultado…. una tarta fresca de queso muy muy rica, aunque personalmente las que mas me gustan son las que van al horno, pero está de verdad muy buena y mas fresquita, así con el toque de limón, entraba muy bien.

Ingredientes para la base; 150gr de galletas oreo, 75gr de mantequilla.

Ingredientes para la tarta; 300gr de nata, 5 hojas de gelatina, 600gr de queso crema, 3cucharadas de zumo de limón, 200gr de azúcar, 1 pizca de sal y sirope (caramelo, chocolate….) para decorar.

Ponemos las galletas en el vaso y las trituramos 15seg al 7. Añadimos la mantequilla y programamos 2min, 50º, vel 1. Volcamos la masa en un molde desmontable de unos 24cm de diametro y cubrimos todo el fondo con ella. Lo llevamos al frigorifico mientras preparamos el resto.

Ponemos las hojas de gelatina a remojo en agua fria.

Ponemos la nata en el vaso y la calentamos 2min, 90º, vel 2. Cuando acabe el tiempo añadimos la gelatina bien escurrida y mezclamos 15seg al 4.

Añadimos el queso, el zumo, al azúcar y la sal. Mezclamos 30seg al 4 y vertimos la mezcla en el molde sobre la base de galletas. Metemos en la nevera hasta el día siguiente.

Decoramos con el sirope, desmoldamos y servimos.

Es una tarta que como veis se hace en 10min y aunque la preparara con thermomix, no tendría ninguna ciencia hacerla sin ella.Para la base derretiriíamos la mantequilla para ponersela a las galletas y luego para la nata la calentariamos un poco para que se disuelva bien la gelatina. Luego batidora y listo.

Un detallito, la base de galletas no queda tan dura como otras que habréis probado, si no mas bien blanda y se queda pegada a la base. Vamos, es muy rica, pero tal vez habría que ponerle mas galletas o si lo preperis sustituirla por una base de galletas digestives con mantequilla, que siempre queda bien.

Ultimamente actualizo muy poquito, tendreís que disculparme, tengo poco tiempo libre y ahora en verano procuro aprovecharlo saliendo un poco mas de casa ;).

Esta tarta la preparé ayer. Necesitaba una tarta que no necesitara demasiado reposo para estar buena, porque era para consumir en en día (y no era facil encontrar alguna, ya que casi todas están mucho mas buenas al día siguiente). La encontré en directo al paladar y me pareció muy original lo de la base de coco. En resumen, es una tarta sencilla y rápida de preparar que da muy buenos resultados, con el aliciente además de que como es bastante dulce, con un trocito que comas tendrás suficiente ;).

Ingredientes para la base; 200gr de harina, 75gr de mantequilla, 50gr de azúcar glass y 100gr de coco.

Ingredientes para el relleno; 400gr de dulce de leche, 150gr de nata líquida y 1 huevo.

Mezclamos bien los ingredientes de la base. Yo lo hice poniendolo todo en la thermomix y programando 30seg al 6. Con la masa resultante (será como arena humeda) forramos bien un molde de unos 22cm de diametro. Quedará una capa de galleta gordita de casi el mismo tamaño que nos saldrá la de dulce de leche.

En un bol mezclaremos el huevo batido con el dulce de leche y pondremos a un mismo tiempo la nata a hervir. En cuanto la nata hierva la iremos vertiendo poco a poco sobre el dulce y el huevo, batiendo con las varillas para que se integre bien.

Vertimos la mezcla sobre la galleta que hemos preparado y lo meteremos al horno precalentado a 180º, la receta pone que unos 25 min, pero a mi me llevo un rato mas. Lo sacaremos cuando veamos que la parte de arriba no está líquida. Tampoco será muy firme, pero eso lo conseguiremos despues de que nuestra tarta enfríe.

La decoramos con lo que nos parezca 😉

Ayer cayó en mis manos un nuevo libro de repostería, uno de esos baratitos con recetas fantásticas. Me he vuelto loca porque no sabía por cual empezar 😉 finalmente me he decidido por esta tarta, de la que nunca había oido hablar y que sin embargo hace nada he gogleado y han aparecido varios blogs con la receta (ainss la de cosas que me pierdo)

La textura de esta tarta es como de un bizcocho muy jugoso y la cobertura super dulce. está riquísima, pero lo mejor de todo es que es contundente, con un trocito tienes bastante.

Ingredientes; 1 lata de 450 gr de piña en almibar, 225gr de harina, 1 sobre doble de gaaesosa, 1/2 cucharadita de bicarbonato, 1/2 cucharadita de canela, 1/2 cucharadita de jengibre molido, 200gr de azúcar moreno, 45gr de coco rallado, 2 platanos muy maduros, 2 huevos y 160gr de aceite de girasol.
Ingredientes para la cobertura; 30 gr de mantequilla blanda, 40gr de queso de untar, 1 cucharadita de extrazto de vainilla y 240gr de azúcar glass.

Escurrimos la piña y la trituramos (con la batidora o la thermomix) una vez triturada la pasamos por un colador para quitar el exceso de líquido y reservamos 60gr de ese almibar. Trituramos también el platano y lo mezclamos con la piña.

Batimos los huevos con el azúcar y añadimos el harina con la gaseosa, las especias, el bicarbonato, el almibar reservado y el aceite. Mezclamos tambien la fruta reservada y el coco. Que quede todo bien integrado.

Vertimos la mezcla en un molde cuadrado y lo metemos al horno 180º durante unos 40 min. Después dejamos enfriar sobre una rejilla para ponerle después la cobertura.

Batimos la mantequilla con el queso y la esencia de vainilla con unas varillas y vamos incorporando el azúcar muy poco a poco para que se integre. Una vez esté lista la cobertura cubrimos con ella el pastel.

Y esta tarta la he preparado para el primer cumpleaños de Mateo, un niño guapísimo que me tiene enamorada 😉

Ingredientes; 1 bizcocho genovés, dulce de leche, 200 ml de nata liquida, 100gr de chocolate con leche, 130gr de azucar, 100ml de agua y 2 cucharaditas de licor.

El día antes, haremos el bizcocho, el dulce de leche, el almibar y la primera parte de la trufa.

Almibar; ponemos el agua, el licor y el azucar en el vaso de thermomix, programamos 7 min, 100ª, vel 2. Cuando termine reservamos en un vaso y dejamos enfriar antes de utilizar.

Trufa; Ponemos la nata en el vaso y programamos 6 min, 90ª, vel 2.  Cuando termine añadimos el chocolate troceado y mezclamos 30seg vel 3. Reservamos hasta el día siguiente.

Montaje; Cortamos el genovés por la mitad y calamos bien las dos partes con el almíbar, nos ayudaremos de un pincel. Después calentamos un poquito el dulce de leche para que nos sea mas facil de manejar y rellenamos el bizcocho. Finalmente montamos bien la trufa (con la mariposa, vel 3 hasta que la veamos montada) y cubrimos la tarta.

Con las ganas que tenia yo de hacer esta tarta…. le había echado el ojo en Las libretas de Calohe y es que la suya entra por la vista que no veas ;).  Pero a mi no me ha quedado ni la mitad de vistosa. Para empezar use un molde demasiado grande, porque el otro mas pequeño no aparecía por ningún lado. Ella utiliza uno de 24cm de diametro y claro, la crema le quedo mucho mas gorda y mas vistosa, mi tartita se ve muy flaquita ;(. Luego lo de siempre, el dichoso horno, que como me descuide me dora en esceso, que como veis fue lo que paso, en un descuido mis manzanas tomaron este desagradable color chambuscado. Eso si, de sabor………. como deciros, bueniiiiiiiiiiisima, es una tarta deliciosa y ademas se hace en un plis plas (a mi me llevo algo mas porque me empeñe en hacer el hojaldre)

Ingredientes; Una lamina de hojaldre, 1 bote de leche condensada pequeño, 1huevos y 3 yemas, leche (la medida del bote de l.cond) 1 cucharada de maizena, manzanas y mermelada para pincelar.

En un molde (mejor como os he dicho, no muy grande) extendemos la masa de hojaldre.

Pelamos y cortamos en gajos finos las manzanas. Las colocamos sobre el hojaldre formando un bonito dibujo.

Batimos el resto de ingredientes y lo vertimos sobre las manzanas, ayudándonos de una cuchara para que caiga lentamente y con cuidado.

La metemos en el horno unos 45 min a 180ª (hasta que la veamos dorada) luego la pincelamos con la mermelada y la metemos por otros 5 min.

A mi me gusta ponerle ademas azúcar glass, pero cuando llego la foto ya este había desaparecido casi al completo 😉

Como ya comente alguna vez, soy una amante de las tartas de queso, me gustan todas y pruebo cada receta que cae en mis manos. Lo cierto es que despues de la new york no encuentro muchas recetas que me gusten tanto, pero si tartas, simples sencillas y bueno, muy ricas tambien.

La receta de esta tarta la vi en Ciao, el portal de opiniones y me lance a prepararla porque tenia medio kilo de requeson a punto de caducar, era domingo y me faltaban ingredientes para alguna tarta mas elaborada. La he cocido en la gm y creo que hubiera quedado mas bonita en el horno, porque hubiera dorado y demas. Bueno no me enredo mas, os pongo la receta.

Ingredientes 1/2 kg de requesón, 1 vaso de leche, 1 cuarto de azúcar, 1 sopera rasa de maicena, 3 huevos, harina y mantequilla para el molde.

Ponemos en un recipiente el requesón, la leche, la maicena, el azúcar y los huevos. Se bate todo con la batidora. Lo echamos en un molde impregnado con un poco de margarina y se espolvorea con un poco de harina para que no se pegue el pastel al molde. De deja en el horno medio unos 20 minutos. Una vez esté cuajado, se desmolda y se deja enfriar.

Servimos con toffe (queda riquisimo con el)

Umm no estoy nada contenta con la foto, resulta que hacia un dia horrible de feo y gris y no encontraba una iluminacion adecuada para hacerle una foto medio decente. Luego pense en rallarle un poco de chocolate por encima y sacarle una foto del corte, que tal vez se viera mas vistosa y disimulara la falta de buena luz. Pero  al final nada de nada, me lleve la tarta a casa de unos amigos y no me acorde mas de las fotos, que se le va hacer.

La tarta la descubrí en el blog  «recetario canecositas», y me anime a prepararla porque me parecio muy sencilla y muy vistosa (la suya mil veces mas bonita, la mia parece la hermana pobre 😉 ).

Me ha gustado mucho, tiene una textura abizcochada buenisima, pero tal vez no fuera el postre ideal para una cena copiosa ;), os recomiendo hacerla mas bien para una merienda, la disfrutareis mucho mas.

Ingredientes; 180g de chocolate, 25gr de mantequilla, 6 huevos y 5 cucharadas de azucar ( la receta pone 25 de glass, pero no me apetecia pesarlo 😉 y el chocolate negro para mi gusto necesita azucar, asi que le puse 5 cucharadas. 1hoja de gelatina y 2 cucharadas de leche.

Lo primero ponemos en un bol el chocolate negro con la mantequilla y lo fundimos en el microhondas (yo lo pongo unos segundos, abro revuelvo, lo vuelvo a poner y así. Me ayude también de un poquito de leche.

Batimos las yemas con la mitad del azucar hasta que esten blanquecinas y las incorporamos al chocolate.

Por otra parte batimos las claras a punto de nieve con el resto del azúcar y cuando esten bien duras, añadimos la mezcla anterior con cuidado para que estas no se bajen. Reservamos 3 cucharadas de esta mousse y cocemos el resto en el horno a 180ª. Yo lo tuve 30min en la gm.

Hidratamos en agua la hoja de gelatina y la disolvemos en las 2 cucharadas de leche caliente. Añadimos la mousse que habíamos reservado y llenamos el hueco que nos ha quedado en la tarta con esa mezcla. La guardamos en el frigorífico para que cuaje.