Pandoro di Verona

Esta misma semana vi esta receta aquí. Y me quedé sin palabras. Tenía mucha gana de preparar el panettone, pero este pandoro se me colo sin dudarlo 😉 y es que me pareció muy facilito de preparar. Hombre, necesitamos empezar el día antes, pero los pasos no pueden ser mas sencillos y como la masa es bastante líquida, podreis hacerlo perfectamente aunque no tengais panificadora, solo tendreis que usar una cuchara de palo y mezclar bien los ingredientes con mucha paciencia, para que se integre todo bien.

Me tiraba un poco para atras no tener el molde original del pandoro que vendría a ser este. Pero a fin de cuentas, casi nadie suele tenerlo porque no son nada faciles de encontrar y pensé que así tal vez os animarais mas hacerlo, pues como yo, podeis hacerlo sin molde. La forma no es la clasica tan bonita… pero el sabor…. indescriptible… nada que ver con ningún pandoro comprado. Es una autentica delicia y además os insisto, es super fácil, solamente que hay que esperar entre un paso y otro. Merece la pena ;).

Como molde he utilizado el del angel food cake, quitandole la parte del centro. Luego le he puesto albal en el culo y alrededor papel de horno (porque la masa iba subir mias). Tambien podeis usar una flanera y hacer lo mismo que yo con el papel de horno.

aaaaaIngredientes para la masa madre; 100gr de harina, 100ml de agua y 12gr de levadura de panadero.

Por la mañana onemos en un bol el agua tibia y deshacemos la levadura. Añadimos la harina y mezclamos bien. La masa será líquida. Dejamos reposar 12 horas.

Ingredientes para la 1º masa; 90gr de masa madre, 110gr de agua tibia, 2 yemas de huevo, 50gr de mantequilla, 100gr de azúcar y 200gr de harina.

A las 12 horas (si empezamos por la mañana, será esa misma noche) colocamos en la panificadora el agua tibia, 90gr de la masa madre que teníamos preparada, las yemas, la mantequilla, el azúcar y arriba la harina. Programamos amasar 15 min. Dejamos reposar dentro de la cubeta 12 horas (toda la noche)

Ingredientes para la masa definitiva; la 1ºmasa, 2 yemas, 2 huevos enteros, 90gr de mantequilla, 80gr de azúcar, un poco de vainilla en polvo, 150gr de harina y 1 cucharadita de sal.

A la mañana siguiente (pasadas las 12 horas), añadimos a la cubeta donde tenemos la masa, todos los demás ingredientes y volvemos amasar durante 15min. Una vez mas, la masa será mas o menos líquida.

Vertimos la mezcla en el molde que tengamos preparado. Encendemos el horno a 40 0 50º durante 15mn. Luego lo apagamos, metemos el molde dentro y lo dejamos levar sin abrir la puerta durante unas 2 horas. En ese tiempo tendría que doblar su volumen.

Finalmente horneamos el pandoro a 180º durante unos 40min (a mi me llevó alguno mas). Procurar tapar la parte de arriba porque a mi se me doró bastánte mas de la cuenta. Como si fuera un bizcocho, lo pincharemos para saber si está hecho por dentro.

Esperamos 30min para desmoldarlo y decorarlo con azúcar glass.

De verdad que me ha parecido una delicia, meter el cuchillo y sentir el corte…. iba solo…. es un pan dulce indescriptible. Os va encantar ;). La semana que viene prepararé el panettone, me conformo con que esté la mitad de bueno que este.

Kringel Estonia

Esta es la segunda receta que preparo de la magnifica revista de navidad thermomix y me ha dejado sin palabras… Una masa super sencilla de trabajar, de esas que no se pegan nada de nada y se estiran con una tremenda facilidad y finalmente un acabado espectacular con un sabor indescriptible.

Por lo visto el kringle Estonia vendría a ser como el roscón de reyes nordico y admite muchos rellenos. En la revista lo rellenan con azúcar, mantequilla, canela y nueces, pero admite multitud de rellenos, mazapan, almendras… yo le puse manzana. Por cierto, lleva solo 1 levado y ha quedado exquisito en sabor, pero creo que quedaría aun mejor dandole los clasicos 2 levados. La próxima vez que lo haga, lo dejaré levar otra vez antes de hornearlo.

Por lo visto, me han comentado que no aguanta muy bien de un día para otro, pero como no es muy grande y está tan rico, lo comereis perfectamente en el día y si no, siempre se puede congelar (en mi casa ya no queda ni rastro).

Ingredientes para la masa 30gr de azúcar, la piel de medio limón, 120gr de leche, 30gr de mantequilla, 15gr de levadura fresca, 1 yema de huevo, 300gr de harina de fuerza y un pellizco de sal.

Ingredientes para el relleno; 50gr de mantequilla, 60gr de azúcar, 2 cucharaditas de canela molida y 1 manzana troceada.

Ingredientes para el glaseado; 20gr de clara de huevo y 50gr de azúcar glass

Ponemos en el vaso el azúcar y la piel de limón, pulverizamos 15seg al 10. Bajamos los restos y agregamos la leche, la mantequilla y la levadura. Programamos 1min, 37º, vel 2. Añadimos la yema y mezclamos 4seg al 3.

Incorporamos la harina y la sal, amasamos 2min vaso cerrado, vel espiga. Sacamos la masa del vaso y la dejamos levar en un lugar calido hasta que doble el volumen.

Sin lavar el vaso, ponemos los ingredientes del relleno (salvo la manzana) y mezclamos 30seg al 2.

Cuando la masa esté levada la sacamos a la encimera y la estiramos formando un rectangulo. Extendemos por encima la mezcla de canela y sobre esta los trocitos de manzana. Enrollamos la masa como si fuera un brazo de gitano.

Cortamos el brazo por la mitad a lo largo, dejando un estremo sin cortar y precisamente por este estremo, comenzamos a trenzar y le damos forma redonda.

Cocemos en el horno precalentado 180º durante unos 20min (dependerá del horno).

Batimos ligeramente la clara y la mezclamos con el azúcar glass. Sacamos el kringle del horno y lo pincelamos con la glasa. Dejamos enfriar antes de servir (si sois capaces porque yo no lo fui 😉 ).

Chouquettes

La revista Thermomix de este mes de diciembre viene cargada de autenticas delicias. Tengo practicamente todas las recetas en pendientes, pero he empezado por estas chouquettes.

Nunca antes había oido hablar de este dulce que se elabora con la clasica pasta choux, solamente que lleva azucar perlado (en la foto apenas se ve, pero lleva ehhh) y no se rellenan como los profiteroles. Son tiernitos por dentro y ligeramente crujientes por fuera. Una pequeña delicia de la pastelería francesa.

Por cierto, para otra vez no usaré la boquilla de la manga, para que queden lisas y se vean mas diferentes a los profiteroles. El azúcar perlado lo hago en casa porque ni idea de donde lo venden, pero supongo que tambien nos puede servir unos terrones picados.

Ingredientes; 200gr de agua, 90gr de mantequilla, 1/2 cucharadita de sal, 50gr de azúcar, 130gr de harina, 3 huevos, un huevo batido para pincelar y 30gr de azúcar perlado para decorar.

Ponemos en el vaso de la thermomix el agua, la mantequilla, la sal y el azucar. Programamos 3min, 30seg, 100º, vel 1.

Añadimos la harina y programamos 1min 30seg al 3.

Programamos vel 5 y sin temperatura, vamos añadiendo los huevos 1 a 1, mirando que se integre el primero para añadir el siguientes. Después de añadir el último, lo dejamos 30 seg mas.

Ponemos la masa en una manga pastelera y vamos haciendo bolitas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Pincelamos con el huevo batido y espolvoreamos con el azúcar perlado Lo llevamos al horno bien precalentado 180º durante unos 20min.

Si queremos hacer la masa sin thermomix es tambien muy sencillo. Pondremos el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar a calentar y cuando hierva le añadimos de golpe la harina, mezclamos fuertemente y vamos agregando los huevos uno a uno, integrandolos bien sin dejar de remover. Y listo para la manga pastelera.

Casita de jengibre (del Ikea)

En el grupo del desafio donde participo, han tenido la gran idea de hacer casitas de jengibre 😉 era completamente opcional y aunque me moría de ganas de hacerla, no tenía pensado intentarlo y es que llevo una semana muy mala, que parece que todo me sale al reves y no me vi capaz de sacarlo adelante.

Al final mi amiga Esme me regalo la casita del Ikea y me dije, bueno pues hacer la glasa y pegarla tampoco tiene que ser tan complicado. Y no lo es, es muy sencillito, solo que os reconozco que a mi me falta paciencia para este tipo de trabajos. Me duele la mano de estar decorando la bendita casita y eso que tampoco es nada del otro mundo, pero a mi la verdad es que me gusta, la encuentro muy mona. Creo que la próxima vez me animaré hacer yo misma la galleta.

Por cierto, pensaba pegar las paredes y luego moverla sobre un bizcocho, pero tarda en secar y al final he tenido que dejarla tal cual la veis en ese plato que tengo echo polvo y que no tenía pensado sacar en la foto jeje, así que hasta colorada estoy de enseñaroslo, que con tan mala suerte ha quedado el lado descascarillado para el lado de la puerta ;(.

Bueno, os doy la recetita de la glasa real, que seguramente sabreis, pero por si las moscas. Además aquí jamás encontrareis galletas decoradas (no tengo paciencia, de verdad os lo digo) así que es la unica oportunidad que tengo de darosla ;).

Ingredientes; 1 clara de huevo, 1 cucharadita de zumo de limón y 250gr de azúcar glass.

Batir todos los ingredientes juntos con las barillas electricas durante al menos 5 min a vel media- baja. Meter en una manga pastelera y usar. Obviamente tambien podríamos teñirla.

Bueno la casita es muy facil de montar, el kit del ikea trae lo que son las galletas, luego tu preparas la glasa y le pones imaginación ;). Os animo tambien a que paseis a ver las casitas de jengibre de mis compañer@s, que además han hecho ell@s mism@s las galletas.

Falsa pizza de coliflor

Esta misma semana me quedé alucinada con esta receta que vi en un blog, me he pasado media mañana buscandolo para nombrarlo, pero no lo encuentro ;(, así que os pongo el enlace de Gastronomíaycia, que es de donde aquel blog tambien sacó la receta.

Tengo que deciros que en cuanto la vi, se me hizo la boca agua, me encanta la coliflor y la idea de comerla como si fuera una pizza, me entusiasmaba. Además se puede utilizar de base y ponerle por encima lo que quieras, como si de una autentica pizza se tratase. Yo por ser la primera vez que la hice, preferí hacerla tal cual y probar a ver que tal sabor tenía.

Pues me ha encantado, queda sumamente deliciosa y eso a pesar de que reducí el queso a la mitad, porque la receta original utilizaba 100gr y la verdad es que a mi me parecía mucho. Queda riquísima, una delicia y aunque no seais muy amigos de la coliflor, creo que así hecha, no habría quien dijera que no.

Las fotos un horror jeje, mil perdones, pero hace un dia de perros, está super oscuro y yo no tenía tiempo de sacar todos los inventos para las fotos, se me enfriaba la comida 😉 Por cierto, la he preparado con la thermo porque así es mucho mas fácil, pero hacerla sin ella, no tiene tampoco ninguna complicación, solo tendremos que rallar nosotros los ingredientes (todos) y mezclarlos con los liquidos.

Ingredientes; 160gr de coliflor, 50gr de queso rallado, 1 huevo, 1 diente de ajo, un poco de sal, pimienta, curry, albahaca y 1 cucharada de aceite de oliva.

Ponemos en el vaso de la thermomix la coliflor, el queso previamente rallado y el diente de ajo. Picamos unos 10seg al 5, o hasta que veamos que nos quedan unas migas.

Incorporamos al vaso el aceite, el huevo, las especias la sal y la pimienta, mezclamos 30seg al 4.

Vertimos la mezcla sobre un papel de horno y le damos con las manos forma de pizza. Metemos al horno precalentado 180º, 30min, los 10 ultimos pondremos la bandeja mas arriba para que se dore.

En mi horno ha llevado menos tiempo, así que como os digo siempre, vigilar.

Broa (pan de maiz portugues)

Hace mucho tiempo que quería preparar este pan típico de Portugal, me recordaba a nuestra Boroña y no me equivocaba, porque el sabor, sobre todo de la corteza, se asemeja.

He visto en numerosos blogs esta receta y varian mucho las cantidades de harina de maiz. Así que supongo que será como todo y según la zona donde se haga, la receta variará. Yo he cogido esta de «El libro del pan» de Eric Treuille, Ursula Ferrigno, que es una pequeña joya y se puede conseguir facilmente por internet.

He preparado la Broa con la panificadora porque no disponía de tiempo y tenía que irme al gimnasio, pero me hubiera gustado darle la tipica forma redonda de pan de pueblo.

El resultado me ha gustado muchísimo, queda un pan algo tosco, delicioso para acompañar un poco de jamón, queso…. y es que ya solo tiene mucho sabor. Como os digo, la corteza me ha recordado muchísimo a la Boroña asturiana. Es un pan que seguro volveré hacer.

 Ingredientes; 125ml de leche tibia, 200ml de agua tibia, 15gr de levadura fresca (o 2 cucharaditas de la seca), 1 cucharada de aceite de oliva, 200gr de harina de maiz, 300gr de harina de trigo y 1cucharadita y media de sal.

Para hacerlo en la panificadora colocamos los liquidos abajo y desmenuzamos la levadura. Encima ponemos las harinas y en un huequito la sal. Programamos, yo lo puse en pan basico, 900gr, tostado medio.

Para hacerlo de forma manual, mezclaremos los líquidos por una parte con la levadura. En la encimera haremos un volcan con las harinas mezcladas con la sal. En el centro pondremos el líquido y comenzaremos a amasar. Cuando la masa esté lista la dejaremos leudar unas 2 horas y luego le daremos la forma que mas nos guste. Después la volvemos a dejar leudar y finalmente la cocemos en el horno (donde habremos metido un recipiente con agua, para generar vapor). Unos 45min a 200º tendrían que ser suficientes, pero cada horno es un mundo, así que como os digo siempre, vigilar.

La dejaremos enfriar en una rejilla hasta el momento de cortar.

Popcakes de maquina

Hoy os traigo unos increiblemente deliciosos popcakes, de maquina. Que pensareis, otra maquinita?? donde las meterá esta mujer…. Pues no, esta vez la maquinita no es mia (aunque no me importaría) esta maquina es de mi sobrina Irene, que con 6 añitos ya apunta maneras y ha salido a su tía. Ayer la trajo para que la estrenaramos juntas y yo no podía estar mas encantada, una maquinita que no conocía y la mejor ayundante que podía tener… la tarde perfecta.

Os reconozco que los popcakes o bizcobolas, no era algo que me llamara demasiado, no me digais porque, pero me daba pereza prepararlos, sin embargo ahora que he probado estos, me he animado y estoy segura que probaré muchas mas recetas.

Esta receta que os pongo, es la que viene con la máquina. Estaba en ingles y hemos tenido que traducirla (el ingles no es lo mío). Pero han salido unas bolitas increiblemente deliciosas, no me esperaba ni de lejos que estuvieran tan buenas. Aunque no tengais maquinita, creo que también podriais hacer esta masa en la donutera del lidel o en unos moldes de mini-magdalenas… porque de verdad que tienen un sabor buenisimo y son muy jugosas por dentro. Por cierto, imprescindible la vainilla, porque es a lo que saben 😉 sin ella no se como quedarían.

Ingredientes; 190gr de harina, 1 cucharadita de levadura tipo royal, 1 pizca de sal, 120gr de mantequilla, 225gr de azúcar, 2 cucharaditas de vainilla líquida o un chorrito de extracto, 2 huevos y 225ml de leche. 250gr de chocolate de cobertura.

Batimos bien la mantequilla con el azúcar, hasta conseguir una masa lisa. Añadimos los huevos y la vainilla y mezclamos bien todos los ingredientes.

Añadimos la harina con la levadura, la leche y la sal. Mezclamos con una cuchara hasta que toda la masa esté bien integrada y no tenga grumos.

Vamos rellenando los agujeros de la maquinita y dejamos cocinar unos 4 min. Pasado ese tiempo sacamos las bolitas y metemos las siguientes. Así, hasta acabar con la masa.

Derretimos el chocolate con un poco de mantequilla, ya sea en el micro, o al baño maría. Metemos el palito en el chocolata y pinchamos una bolita, dejamos secar. Hacemos así con cada bolita.

Una vez el palo esté seco, introducimos las bolitas en el chocolate derretido, agarrandolas por el palito y escurrimos un poco antes de dejarlas secar en algún sitio donde pinchemos el palo y no toquen nada. En ese momento, con el chocolate aun caliente, podemos añadirle algún adorno, como azúcar de colores.

Dejamos enfriar y ya podemos degustar. Con la cobertura de chocolate, el bizcocho aguanta tierno mas tiempo.

La maquinita es una pasada, quedan super chulas y es fantástica para cocinar con niños. Aquí donde veis las bolitas, la receta la ha preparado entera mi sobri, yo solamente la iba indicando y ya veis que le han salido estupendas ;). Así que si teneis niños es una buena compra, para cocinar con ellos.

Tarta de manzana con crema de queso

Ya os había comentado que quería presentar una tarta al concurso «casera» del Ikea y es que se me había pasado la fecha para enviar una receta a la categoría chef, pero aun así me apetecía participar. Quería una receta sencilla y deliciosa, pero hay tantas tantas tartas de manzana que no sabía por donde empezar. Finalmente me encantó la receta que vi en To be Gourmet  y decidí tunearla ligeramente para hacerla mas mía, en realidad el tuneo es una ligera variación en las cantidades, para adactarla al molde que usé y le añadí la crema de queso que no me digais porque, pero sabía que iba ser el toque maestro.

La tarta la preparé 2 veces, una unos días antes del concurso y la rompí al sacarla del horno y otra ya para el concurso y ese día todo me salió al reves, se me olvido ponerle azúcar a la crema de queso y el crumble no me quedó como me gusta, se me hizo masa y tuve que colocarlo a pellizcos. De esta manera la textura final varia un montón. Podría deciros que por esos errores mi tarta no salió elegida, pero no creo que fuera así. La tarta es un lujo al paladar, de lejos la mas rica que he comido y todo el que la ha probado me ha dicho lo mismo. Pero tal vez no era el sitio para presentarla, no se, un bocadito, sin que sepan lo que lleva, no me parece que tuvieran tiempo de valorarlas bien. Finalmente el primer premio se lo llevo una amiga mía, que iba con una tarta muy rica y de lo mas sencillita. Así que para otro año, si vuelvo a concursar en la categoria casera, me llevo una tarta sencillita con un par de ingredientes que puedan diferenciar y valorar en un solo bocado ;).

Bueno, ya os digo que aun así estoy muy contenta, primero porque ganó mi amiga y quieras que no, presta jeje, luego porque he descubierto esta tarta de manzana que es una autentica pasada y tercero porque me lo he pasado en grande viendo cocinar a los participantes de la categoría chef. Que os cuento, en esta categoría ganó la receta que mas me gustaba, una chica muy maja que lleva el blog Sweet pepitas, así que ya podeis estar pendientes para cuando suba la receta que le valio el primer premio.

Bueno, sin mas, me pongo con la receta.

Ingredientes para la base; 100gr de galletas corrientes y 50gr de mantequilla.

Ing, crema de queso; 200gr de queso de untar, 2 huevos enteros y 3 cucharadas de azúcar.

Ing, capa de manzana; 4 manzanas golden o reineta y 500ml de zumo de naranja.

Ing. crumble; 120gr de mantequilla, 120gr de azúcar, 120gr de harina. Azúcar glass y canela para espolvorear.

Ponemos las galletas y la mantequilla en el vaso de la thermomix, trituramos 15seg al 8 y cubrimos con esa masa el fondo de un molde desmontable de 22cm de diametro.

Batimos bien el queso de untar con los huevos y el azúcar y vertimos la mezcla sobre la base de galletas.

Pelamos las manzanas y con ayuda de una mandolina las cortamos en laminas finas. Las ponemos en una cazuela con el zumo de naranja y cocemos durante 15min.

Pasado ese tiempo escurrimos las manzanas y las vamos colocando con cuidado sobre la crema de queso.

Ponemos en el vaso los ingredientes del crumble y mezclamos 5seg al 5. Tendría que quedarnos unas migas que echariamos tal cual por encima de las manzanas. Pero a mi en una ocasión me quedó así y la segunda vez que la hice, se me juntó en una masa. Si te pasa esto habrá que coger pellizcos de masa e ir colocandolos sobre las manzanas hasta acabar la masa (así lo hice en la tarta de la foto).

Llevamos la tarta al horno precalentado a 180º y cocemos durante unos 20-25min, hasta que el crumble se vea dorado y hecho.

Sacamos y espolvoreamos de canela. Dejamos enfriar y finalmente la desmoldamos y decoramos espolvoreada de azúcar glass.

De sabor…. una tarta muy cremosa, se nota la crema de queso, la base de galletas le da un toque y el sabor del zumo de naranja hace que sea aun mas especial y diferente de otras tartas de manzana. Si os animais a prepararla no dejeis de contarme que os ha parecido ;).

Piadinas

Ya os había comentado que otro de los platos italianos del desafío eran las piadinas. Pues bien, me moría de ganas de prepararlas y hoy me he puesto manos a la obra.

Si al igual que yo no teniais idea de que eran unas piadinas, os puedo contar que es un pan plano, tipico Italiano, que se suele comer relleno de diversos ingredientes. Es muy fácil de hacer, pero sobre todo os recomendaría no cambiar la manteca de cerdo, porque es el que le da el toque. Aunque pueda recordar a las tortillas de las fajitas, el sabor no tiene nada que ver. Estos panes son muchísimo mas sabrosos, entran bien incluso solos.

Os traigo un dolor de fotos y os pido mil disculpas por ello, en cuanto las repita, las cambio. Pero es que estaba haciendo una tarta de manzana para el concurso del ikea de mañana y todo me está saliendo al reves, no parece mi día. Así que con todo el lio, se me olvidó sacarle las fotos y me acordé ya cuando solo quedaba una y no tenía ninguna gana de montarlo todo para la foto ;(.

Como quería hacer la masa en la thermo, cogi la receta de Thermomix por el mundo No es una masa que de mucho trabajo, así que si lo haceis a mano solo tendréis que usar la manteca a temperatura ambiente para que sea mas fácil amasar.

Ingredientes; 215ml de agua, 400gr de harina, 70gr de manteca de cerdo, 7gr de levadura royal y 10gr de sal.

Metemos todos los ingredientes en el vaso y mezclamos 1min, vel 5.

Sacamos la masa, hacemos una bola y dejamos reposar 30-40min.

Pasado ese tiempo formamos bolitas con la masa y en la mesa enharinada las estiramos dandole forma redonda y dejandolas finitas. Las hacemos en la sartén.

Las rellenamos en caliente, porque luego se nos romperían. Yo las he comdo con un poco de pollo a la plancha y queso con hierbas frescas picadas.

Risotto de setas al foie

Y llegó el día 20… y que pasa el día 20??? pues que nos toca desvelar el Desafio en la cocina de este mes 😉 En esta ocasión, el 7º desafío, toca plato salado, desafio especial internacional italiano, y es que esta vez no es solo una receta, si no que han sido 3 las propuestas. Nos han dividido en 3 grupos y a cada uno le han dado un plato italiano. De esta manera, unos hemos preparado un risotto, otros una pasta al pesto y al tercer grupo les ha tocado unas piadinas.

Para que negar que me encanta la comida italiana y que cualquiera de los 3 platos me hubiera encantado elaborarlo. Pero como veis, me ha tocado el risotto. Y no tenía muy claro cual hacer, porque a mi chico no le gusta nada el queso y el parmesano tiene un sabor muy caracteristico, que se que no le iba a entusiasmar. Así que pensando que sabor podía darle para evitar ponerle ese toque de queso y que sin embargo no lo echaras en falta, me acordé del foie. El sabor del foie nos encanta y pensé…que le viene bien al foie…. pues claro, las setas.

Y así fue como decidí el risotto que haría ;). El resultado ha sido fantastico, a quedado delicioso, meloso, cremoso, con las setas y ese sabor tan caracteristicos del foie… Riquísimo.

Ingredientes; 2 dientes de ajo, 30gr de aceite de oliva, 300gr de setas variadas, 320gr de arroz para risotto, 50gr de vino blanco seco, 800gr de caldo de carne o verduras hirviendo y 100gr de foie.

Ponemos el ajo y el aceite en el vaso de la thermomix, picamos 5seg, al 5. Bajamos los restos y sofreimos 3min, 100º, vel 1.

Añadimos las setas y sofreimos 2 min a la misma vel y temperatura.

Añadimos el arroz y sofreimos otros 3min, 100º, giro a la iz, vel cuchara.

Pasado ese tiempo añadimos el vino blanco y programamos 1 min en las mismas temperatura y velocidad.

Agregamos el caldo hirviendo y programamos 14min, 100º, giro a la iz, vel cuchara. Vamos añadiendo por el vocal el foie. Reservando unas laminas para poner en cada plato una vez servido y mezclar en este.

Servir espolvoreado con alguna hierva fresca.

Y no puedo mas que invitaros a que paseis a ver las distintas propuestas de mis compañeras, lo podeis hacer entrando aquí