Archivo de la categoría: Pasta, patatas y huevos

Lasaña de carne

 
Aquí os presento mi primera lasaña de carne, que aunque está mal que yo lo diga, ha quedado bueniiiisima. La preparé sobre la marcha, así que a ver si soy capaz de explicarme.
 
Ingredientes, 300gr de carne picada, 1 calabacín, ajo, 1 paquete de laminas de lasaña, tomate frito, queso rallado,ajo, sal y pimienta.
Para la bechamel; 1 cucharada de aceite o mantequilla, 1 cucharada de harina y leche (poco mas de un vaso) Es una bechamel muy escasa porque me parece que la lasaña ya es calorica de sobra, por eso preparo la justa para cubrirla, pero si os importa poco el tema de las calorias, tendreis que aumentar la cantidad..
 
En una sarten con un fondo de aceite, doramos un par de ajos y ponemos la carne picada, cuando casi esté, imcorporamos el calabacín en dados pequeñitos (no le puse cebolla porque en mi cuñada la odia y venia a comer, pero esteria bien ponerle). Lo salpimentamos e incorporamos el tomate frito (si es casero mejor que mejor, si no, escoger uno bueno).
Por otra parte cocemos las laminas de lasaña como nos indica el paquete. Yo les pongo una lagrima de aceite para evitar que se peguen entre ellas.
Preparamos un molde (yo le pongo papel sulfurizado para poder sacar despues la lasaña con facilidad.
Vamos colocando una capa de laminas y otra de carne, hacemos tantos pisos nos de la carne (dependerá del molde). Terminamos con laminas de lasaña.
Ponemos la cucharada de aceite en un cazo, añadimos la harina y sofreimos, le vamos incorporando poco a poco la leche (tibiia), removemos constantemente para evitar que se formen grumos (si se forman lo pasamos despues por la batidora). Lo coceremos hasta que veamos que engorda (unos 10 min para esa cantidad) salpimentaremos y cubrimos nuestra lasaña con esta bechamel.
Le ponemos queso rallado y lo metemos al horno a gratinar hasta que este dorado.

Tortilla de patata «expres»

 
Hace ya varios años, una aburrida tarde de semana, veía yo el programa de cocina que tenía Jose Andres en la primera después de la novela y me quedé alucinada, preparó una tortilla de patata con patatas fritas de bolsa. Menudo descubrimiento, pensé´, así la preparas en un momento.
Bueno, finalmente he tardado muchios años en probarla, pero ahora estoy segua que repetiré, tengo que probar con patatas de sabores, tiene que estar bien rica y para una cena ultra rapida está muy muy bien.
 
Ingredientes; 1 bolsa de patatas relativamente grande y 5 huevos. (No le puse sal porque las patatas son bastante saladas.
 
Bueno, no tiene ciencia ninguna. Batimos 4 huevos (la tortilla se ve pequeña porque eran huevos pequeños) le agregamos la bolsa de patatas ( como los huevos eran pequeños no la puse toda) las rompemos en el huevo y lo dejamos reposar un par de minutos para que se ablanden  Agregamos el huevo restante, bien batido y cuajamos como tengamos costumbre.
 
P.D. nadie noto nada raro a la tortilla, solo me dijeron que le faltaba la cebolla, así que con eso os lo digo todo

Fideos chinos con pollo y champiñones

 
Me quedaba una tableta de fideos chinos y aquí os los traigo, riquisimos por cierto.
Ingredientes según comensales; fideos chicos, ajo, pechuga de pollo, champiñones, salsa de soja y sal.
 
Los hice en la olla, en menú cocina doré el ajo, luego añadí los champiñones y el pollo cortadito en dados, sal , lo sofreí un ratito y le puse los fideos chinos, lo cubrí con agua (la justa) le puse un buen chorro de salsa de soja y cerré la olla, Y menú cocina 4 minutos.
 
Si lo fueramos a preparar sin olla, hariamos el sofrito por separado y los fideos chinos tal cual nos pusiera el paquete, luego lo juntaríamos todo.

Fideos chinos con salsa agridulce

 
Hace tiempo que veo estos fideos en el foro y me daban muchísima curiosidad, me costó un poquito encontrarlos (y eso que los hay en el carrefour) pero se ve que no los veía. Hoy hice la prueba completa, porque la salsa agridulce tampoco la había hecho nunca y salió muy muy rica.
 
Ingredientes; fideos chinos, zanahoria, palitos de cangrejo, 2 ajos y sal.
para la salsa;1vaso de agua, 3 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de vinagre de arroz (vale de manzana o de vino), 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de tomate y 1 cucharadita de maizena.
 
Hacemos los fideos como nos ponga el paquete, por otro lado salteamos los ajos y le agregamos la zanahoria rayada, damos un par de vueltas y ponemos los palitos en trozos, salteamos. Después mezclamos con los fideos y le ponemos la salsa por encima.
Salsa— mezclamos todos los ingredientes y los ponemos a calentar removiendo constantemente, esperamos a que hierva y bajamos el fuego, dejamos cocer 2 min y listo.
 
Para hacer en la gm (yo los hago allí) saltemamos en menú cocina el ajo, la zanahoria y los palitos, después añadimos los fideos y un poco de agua, cerramos la olla y 4 min menú cocina. Finalmente bañamos con la salsa.

Macarrones con espinacas y salsa de champiñones

 
Siempre procuro mezclar la pasta y el arroz con la verdura, por aquello de  compensar calorias supongoRisa. Es una receta muy sencillita, que estaría aun mas rica con unos champiñones salteados, pero en casa hay a quien no le gustan y no se los pongo.
 
Ingredientes; macarrones, espinacas, sal, pimienta y preparado de crema de champiñones.
 
Ponemos un cazo con agua y un chorrin de aceite a hervir, cuando empieze se pone la sal y metemos los macarrones y las espinacas. Dejamos hacer 10 min
Mientras tanto, en un cazo pequeño, pondremos un vaso de agua y 1 cucharada de preparado de crema de champiñones, lo llevamos a evullición, bajamos el fuego y lo dejamos cocer 5 min, corregiriamos de polvo o agua según nos guste la testura de la salsa.
Escurrimos bien la pasta y las espinacas, lo acompañamos de la salsa de champiñones y espolvoreamos un poquito de pimienta.
 
Yo, como de costumbre lo hize en la olla. macarrones y espinacasa a la olla, un poquito de agua, que apenas los tape, sal y menú arroz. Mientras tanto he hecho la salsa de champiñones y cuando pitó la olla para advertir que estaba listo, añadí allí la salsa, removí y lo dejé un par de minutos para que se mezclaran los sabores.
 
 

Patatas especiadas con alioli

 
La idea de estas patatas las saqué del blog de Auro, que las ponía en el horno. En algún sitio había leido que se podían freir las patatas en bolsa en la olla y me animé a mezclar las dos cosas. Me he decidido a subirlas porque mucha gente me ha preguntado por ellas.
 
Ingredientes; patatas, curry, comino, ajo en polvo, estragón, pimienta molida, aceite y sal. (Estos ingredientes se pueden variar a gusto de cada uno)
 
Utilizé una bolsa de asar (las venden en el mercadona).
Picamos las patatas y las ponemos en la bolsa, vamos añadiendo el resto de los ingredientes, según gustos (yo por ejemplo le pongo mucho curry) finalmente le ponemos un chorrito de aceite y movemos bien la bolsa para que se mezcle todo. La cerramos y la pinchamos por arriba para que "respire".
Yo metí la bolsa en la olla, cerré, menú pastel y cuando pitó, listo. Auro lo hace en el horno 190º durante 1 hora mas o menos.
 
Las acompañé de un alioli de leche. La receta está aqui (aunque esta vez no le puse colorante)
Riquísimas.

Patatas con bechamel de atún

 
Hoy os pongo una recetita muy sencillita, pero rica rica. Y es que normalmente hacemos las patatas con alioli, al cabrales, bravas, pues aquí os las dejo con una bechamel de atún. Están bueniiiiiiiiiiiiiisimas.
 
Ingredientes; patatas, sal, 1 cucharada de aceite, 1 cucharada de harina, 1 vaso de leche (mejor calentita(, nuez moscada, pimienta, sal y 1 lata de atún.
 
Lo primiero picamos las patatas en cuadrados y las freimos (yo las pongo en la olla, menú cocina).
Después hacemos la bechamel, para ello ponemor el aceite en una sartén, cuando caliente añadimos la harina y removemos hasta que la absorva. Entonces bajamos el fuego y le comenzamos a poner la leche, poquito a poco y sin dejar de remover. Nos tiene que quedar una bechamel bastante liquida.
Si se te hacen grumos, puedes pasarlo por la batidora:
Tenemos la bechamel cociendo unos 5 min y le ponemos sal, pimienta y nuez moscada. La probamos y cuando veamos que está en su punto le ponemos la lata de bonito escurrida y lo echamos sobre las patatas.

Patatas con setas

 
Hace algú tiempo leí una receta de patatas con setas en mundorecetas. Hoy estaba de antojo, tenía mono de setas y no me decidía como hacerlas, recordé aquella receta, pero cual fue mi surete que no me iba la conexion, así que me tocó inprovisar. El resultado buenísimo.
 
Ingredientes; un buen puñado de setas por persona, 1 patata por persona, ajo, 2 cucharadas de sopa de cebolla, un chorro de brandy, sal y pimienta.
 
Picamos los ajos y los doramos en menú cocina, agregamos las setas y le ponemos sal, removemos y las hacemos un ratitio. Mientras tanto picamos las patatas y las salpimentamos. Cancelamos el menú y añadimos las patatas a la olla junto con las 2 cucharadas de sopa de cebolla,, el chorrito de brandy y medio vasito de agua. Vovemos a poner menú cocina, al terminar, sacamos la presión y listo.
Para hacerlo de la manera tradicional, pondriamos un poquito mas de agua para cocer las patatas e iriamos pincandolas para ver cuando están listas.  O bien podríamos hacer las setas y las patatas por separado, pero a mi me gusta mas hacerlo junto para que la patata coja el sabor de las setas.
 

Patatas suizas

Cuando era pequeña comí en algún sitio este plato y me encantó. Luego encontré una receta en el libro de cocina del circulo de lectores. Con el tiempo he adaptado la receta mas a mi. Espero os guste.

Ingredientes aproximados; 1 patata, 1 quesito, 1 huevo, 2d edos de nata liquida (todo esto por persona) Sal, pimienta y queso rallado.

Lo ideal es hacerlo en cazuelitas de barro, la que veis en la foto es una ración individual.

Tenemos dos opciones para comenzar, podemos pelar, laminar las patatas y después freirlas. O bien si queremos restarle unas calorías las podemos hervir con agua, sal y 1 hoja de laurel (yo normalmente las hago hervidas). Después pondremos un fondo de patatas en la cazuela, laminamos por encima un quesito y tapamos con el resto de la patata laminada.

Por otro lado mezclamos la nata con el huevo, la salpimentamos (aquí cabría especiarlas mas, yo les pongo de todo porque me gusta la comida muy condimentada, pero en mi casa no gustan mucho las especies y las dejo así) batimos muy bien la mezcla y la ponemos en la cazuela sobre las patatas, luego espolvoreamos con queso rallado (mas que en la foto, es que se me acabó), lo metemos en el horno precalentado a 180º unos 5 min y luego le dejamos el grill hasta que esté gratinado.

 

Fideos a la asturiana

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En principio quería hacer los fideos borrachos del recetario de la gm en mundorecetas, pero cuando me puse al tema, me faltaban ingredientes y me tocó inprovisar sobre la marcha, empezando por sustituir el vino blanco por sidra natural, de ahí el nombre, a la asturiana. El resultado… estaban bueniiiiiiiiiiiiiisimos.

Ingredientes para 2 personas; 200 gr de fideua, 2/3 vaso de sidra natural, 1 pastilla de avecren, 2 ajos, una punta de colorante, perejil, 1/2 paquete de tacos de jamón.

Lo preparé en la olla, para ello sofreí el ajo en menú cocina, añadí el jamón, rehogamos un poco y le ponemos el avecren desmenuzado, el colorante, un poquito de perejil, la pasta, la sidra y terminamos de cubrir con agua. Cancelamos el menú y ponemos menú arroz 15min porque como la olla ya está caliente, los 8 del menú empezarían a contar inmediatamente y sería poco tiempo para hacerse la fideua.

Si lo hacemos sin olla harémos el sofrito por un lado y la pasta por otro, mezclando después todo.