Desde que de niña vi la dama y el vagabundo, siempre quise comerme un buen plato de espaguettis con albóndigas 😉 y no se porque pero aquí no hay mucha costumbre de comerlo así. Hoy lo he preparado en casa, eso si con tallarines, que era lo que tenía a mano y ha quedado un plato riquísimo.

La salsa la vi en Directo al paladar. Las albondigas las hice sobre la marcha sin mirar receta alguna y así fué como se me olvidó ponerles huevo, pero como salieron tan tan ricas, os voy a poner la receta tal cual las hice, sin él.

Ingredientes para las albondigas; 400gr de carne picada mixta, 1 zanahoria rallada, 1 ajo picado muy menudo, 2 cucharadas de pan rallado, un chorrito de leche, sal y pimienta.

Ingredientes para la salsa; 400gr de tomate triturado natural, aceite de oliva, 1 cebolleta grande, 1 cucharada de oregano, 1 cucharada de albahaca, 1/2 cucharada de tomillo, !/2 cucharada de pimentón dulce, una pizca (le puse algo menos de una cucharadita) de ras el hanout, sal y pimienta.

100gr de tallarines por persona.

En un bol ponemos la carne picada con el resto de ingredientes y mezclamos bien con las manos. Vamos formando las albondigas, con cuidado de no hacerlas muy grandes y las pasamos por harina. Las freimos en una sartén con un poco de aceite y reservamos.

En una sartén con un fondo de aceite, sofreimos la cebolla bien picadita. Cuando esta empiece a coger color, le ponemos el pimenton y le damos un par de vueltas rapidas para evitar que se queme. Inmediatamente agregamos el tomate triturado.

Le ponemos el resto de especias a la salsa y si quieres un poquito de azúcar para quitar acidez. Removemos bien y agregamos las albondigas a la salsa para que se terminen de hacer ahi.

Sofreimos la salsa durante unos 20 min. Mientras hacemos esto cocemos los tallarines como hacemos habitualmente.

Finalmente servimos los tallarines con las albondigas y la salsa por encima.

Esta entrada no es para una sola receta, si no para enseñaros mi nuevo aparatito y que cosas se pueden hacer con él ;).Soy una caprichosa con los cacharros de cocina, me gustan todos y aunque todas las recetas se podrían hacer sin ellos, con ellos todo resulta mucho mas fácil. Vamos que podemos hacer un helado sin heladera pero tendrémos que estar pendientes de darle vueltas cada 30 min para mantecarlo. O cualquier tipo de masa sin thermomix, pero con esta ya no pongo la cocina perdida de harina y al calentar levemente los líquidos, me leva mas rápido… Pues lo mismo con mi nuevo Ovo de lekue, podemos hacer los mismos huevos, pero metiendolos en papel film y al agua hirviendo o al varoma. Aunque el ovo es mas mono y además se puede utilizar en el microondas.

Lo mas importante si os comprais este aparatito es tener en cuenta los tiempos en microondas. Yo el primer día lo metí 1 min en el micro y me reventó. No fue mucho porque ya estaba cocido, solo saltaron un par de trozos, pero fue entonces cuando leí bien las intrucciones en la web y recomiendan ponerlo; no en el centro del micro, si no a un lado. Cocerlo durante 30seg, mirar y luego añadir de 10 en 10 hasta que esté a nuestro gusto. Luego ya controlaremos bien nuestro micro para ponerlo directamente el tiempo que necesite (que en mi caso son 40seg).

Tambien podemos ponerlo directamente en agua hirviendo como un huevo normal y en este caso incluso nos quedará mas vistoso y perfecto. Ahi ya el tiempo que nos pone las instrucciones está bien, si lo queremos completamente hecho o no. 10mn para un huevo como a mi me gusta ;).

Y sin mas os doy algunas ideas de huevos, que como ya os he dicho podeis hacerlos en film transparente y quedarán estupendos para acompañar cualquier plato.

1- Pincelamos con aceite el ovo, añadimos el huevo, un poco de jamón picadito y unos taquitos de queso.. Mezclamos un poquito sin romper la yema y al micro o al baño maría. Lo acompañé de unas espinacas a la crema. (No le ponemos sal porque el jamón ya le dará el punto necesario)

2- Pincelamos con aceite el ovo, añadimos 1 pizca de sal, el huevo, unos trocitos de franfurt, un poquito de nata líquida y pizquita de sal tambien encima. Al micro o al baño maria. Lo acompañé con unos champiñones al ajillo.

3- Pincelamos con aceite el ovo, añadimos un poco de sal, el huevo, un poco de queso rallado y unos guisantes. Removemos ligeramente y salpimentamos. Al micro o al baño maría. Lo acompañé en esta ocasión de una ensalada de lechuga.

4- Batimos un huevo, le ponemos sal y media patata cocida o frita. Mezclamos todo bien y al ovo, ya sea al baño maría o al micro.

Los dos primeros los hice en el micro, el 1 fue el que me reventó, como veis en el 2 ya le cogí el punto al micro y perfecto. Los otros dos los hice al baño maría para ver que tal quedaban y muy bien tambien. Como ya os digo mas perfectos, aunque por comodidad creo que lo voy a utilizar mas en el micro, además así puedes hacer en un momento los que quieras.

Por cierto, un truco que he leido y funciona, pinchar la yema cuando lo vamos a meter al microondas, de esta manera no pasa nada por pasarnos de tiempo, no va reventar. A mi me viene muy bien porque mi micro es antiguo y no tiene para poner los segundos justos. Así que lo pongo casi, casi el minuto y se que no va pasar nada y el huevo saldrá perfecto.

Como veis es cuestión de imaginación, 1 huevo y lo que os apetezca. Y recordar que sin el ovo tambien podeis hacerlo. Por cierto se me ocurre ahora unos recipientes para cocer huevos al baño maría que se llaman webis y que he visto que venden en ebay por 7 u 8 €, dan 6 creo recordar. no se como serán de tamaño pero tal vez tambien nos sirva para esto. Si alguien los tiene que me cuente please ;).