Pollo agridulce con arroz

Tenía apuntada la receta del pollo desde algún tiempo, creo que la saqué de una página de thermomix (porque lo puse entre parentesis), y tenía intención de hacerlo del modo tradicional, pero al final he tardado un poquito en prepararlo.

Hoy no sabía que hacer con una pechuga de pollo que me miraba desde el frigorifico y me he acordado de esta receta.

Ingredientes; 1 pechuga de pollo, 1 tomate maduro, medio pimiento rojo y otro medio verde, media cebolla (si es grande), 1/2 vaso de agua, 1/2 pastilla de avecren, 3 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de azúcar, 6 cucharadas de salsa de soja  y un chorrito de aceite.

Picamos el pollo apenas 1 segundo con la thermomix y reservamos. Ponemos en el vaso el tomate y trituramos, luego añadimos las verduras en trozos y las picamos 2 segundos a velocidad 5. Incorporamos el aceite y sofreimos 10min temperatura varoma, velocidad 1.

Después agregamos el resto de ingredientes y programamos 20min, temperatura varoma, velocidad cuchara giro a la izquierda.

Mientras se hace el pollo iremos haciendo un arroz blanco; en este caso lo preparo en 8 min con la gm. (Ya os lo he contado mas veces, misma cantidad de agua que de arroz mas un poco, menú arroz mas el tiempo de despresurizar) Si no lo hariamos del modo tradicional.

Si fuéramos ha hacer el pollo sin thermomix, primero lo cortaríamos en tiras, después en una sartén pondríamos el aceite y sofreiríamos bien la verduras. Después añadiríamos el resto de ingredientes y estaríamos pendientes hasta que estuviera listo 😉

Servimos el arroz acompañado del pollo.

Pan chino relleno de bacon y queso

Desde que Capisi me descubrió la receta de este pan, se ha convertido de lejos en mi favorito. Es verdad que su elaboración requiere tener tiempo disponible y por este motivo no lo preparo tantas veces como me gustaría, pero aun así en cuanto tengo un poco de tiempo, me pongo manos a la obra. En esta ocasión he decidido rellenarlo de bacon y queso y ha sido ya rizar el rizo, para morirse del gusto. Se me ocurrió hacerlo así para ver si la gente a la cual no le gustaba este pan (por ser dulce), cambiaban de opinión. Efectivamente esta vez, a «todos» les encantó.

Ingredientes; 300gr de harina, 7gr de levadura seca o 20gr de la fresca, 150ml de leche templada, 1 cucharada sopera de manteca de cerdo (´no me quedaba y le puse una cucharada de mantequilla), 1 cucharadita de sal y 1 cucharada de azúcar.

Bacon y queso para rellenar

Mezclamos la harina con la levadura.

Ponemos en el vaso todos los ingredientes, acabando por la harina con levadura. Mezclamos 15 segundos al 6. Después programamos 3min vaso cerrado, espiga.

Dejamos levar la masa fuera del vaso, tapada con un paño durante 1 hora mas o menos.

Dividimos las lonchas de queso y bacon en 2, de manera que nos queden 6 pequeñas.

Pasado ese tiempo desgasificamos ligeramente y dividimos la masa en 6 porciones. Estiramos cada una de ellas con el rodillo y le introducimos un trocito de bacón y otro de queso. Enrollamos y le damos forma de bollito.

Calentamos un vaso con agua en el microhondas durante 3 minutos. Pasado ese tiempo introducimos los bollitos en el micro (sin sacar el vaso). Lo dejamos levar 30 min. (esto se hace para que tenga la humedad y temperatura adecuada para hacerlo en ese tiempo.

Ponemos 1 litro de agua en el vaso. Colocamos los bollitos en el recipiente varoma (los separamos por trozos de papel de horno o albal, a fin de evitar que se peguen entre si cuando crezcan). Programamos 35 min, varoma, vel 1.

Cuando termine el tiempo, ya tendremos nuestros panes hechos. Los sacamos y los freimos en aceite caliente, a fin de darle el último toque para que queden como los de los chinos.

Este pan como mas rico está es frío y aguanta muy bien de un día para otro. De verdad que es una receta fantástica que merece muy mucho la pena.

Fritos de maíz

Fritos, fritos, fritos… fritos de maiz, un sabor autentico, a puro maiz.

Pues resulta que tengo un montón de harina de maíz en casa y no se me ocurría otra cosa que usarla para los tortos, pero el otro día limpiando la churrera me fije que traía la receta de los fritos y esa misma semana leí en algún foro que quedaban muy ricos, así que 2 mas 2…. aquí tenéis fritos de maíz, caseros, riquísimos y preparados en un momento.

Ingredientes; 1 vaso de agua, 1 vaso de harina de maíz y una pizca de sal.

Su elaboración es identica a la de los churros. Ponemos el agua a hervir con la sal y en el momento que hierva retiramos e incorporamos la harina de golpe. Removemos energicamente para formar bien la masa.

Rellenamos la churrera y formamos sobre la mesa los fritos que iremos friendo en abundante aceite bien caliente. Esperamos a que enfríen y están listos para comer. Consumir en el día(calientes aun no están crujientes del todo y al día siguiente estarán blandos)

Croquetas de verduras

 

Estas son las primeras croquetas que preparo con la thermomix, y tengo que decir que me han quedado muy buenas, tremenda mente sabrosas.

No me he guiado por ninguna receta de la máquina, he querido llevar mis croquetas básicas a la rapidez y comodidad de la thermomix y no estaba muy segura de tener buenos resultados, pero han sido un éxito.

Ingredientes; 50ml de aceite, 50gr de harina, 400ml de leche, sal, pimienta, 1 diente de ajo y plato pequeño de verduras bien picaditas (puse zanahoria, pimiento, cebolla y calabacín)

Lo primero que hice fue picar las verduras en la thermomix, apenas 1 segundo.  Después las saqué del vaso y trituré el ajo, le añadí el aceite y programé 3 min temperatura varoma (para dorar el ajo, en la sartén lo hariamos así). Añadí la harina y la sofreí unos minutos. Agregué la leche y programé 9min velocidad 3 temperatura varoma. A la mitad de la cocción añadí las verduras  (a esa velocidad me las trituró un poquito y le dejó un bonito color a la bechamel. La salpimentamos y vertimos la mezcla en una manga pastelera.

Sin thermomix;

En una sartén pondríamos el aceite a calentar y doraríamos los ajos, le añadiríamos el harina tostaríamos rápidamente, para luego poco a poco y sin dejar de remover con las varillas, ir añadiendo la leche, cociendo un buen rato hasta que la besamel tuviera la testura deseada.

Esperamos que enfríe muy bien la masa y formamos las croquetas, vamos haciendo churros con la manga sobre pan rayado,  luego las cortamos y pasamos primero por huevo y luego otra vez por pan rallado (así el rebozado queda a mi modo de ver, mas crujiente)

Buñuelos de la abuela Paula

La receta de estos buñuelos viene en un libro fantastico del que ya os he hablado en alguna ocasión, el primer libro de recetas de los socios del circulo de lectores. Hacía tiempo que quería prepararlos, pero no encontraba ocasión. Finalmente han caido este fin de semana. Pena de fotos, bueno de fotos y de la cocinera que estaba a mil cosas y no los ha dejado muy vistosos ;), pero son muy ricos y sobre todo muy sencillos de elaborar.

Ingredientes; 6 cucharadas de harina, 1 vaso y medio de agua, 2 cucharadas de aceite, 1 chorrito de vinagre, 2 pellizcos de sal, 1 huevo, 1 cucharadita de levadura química, aceite para freir y azúcar para espolvorear.

Ponemos en un bol la harina con la levadura y mezclamos. Añadimos el agua y movemos con rapidez para que no se formen grumos (ha de quedar una densidad como de chocolate a la taza) Incorporamos la yema del huevo, el aceite, el vinagre y la sal. Finalmente montamos la clara a punto de nieve y la agregamos con cuidado para que no baje.

Dejamos reposar unos minutos y freimos en abundante aceite, vamos colocando la masa en la sartén con ayuda de una cuchara. Finalmente se espolvorean de azúcar.

Personalmente los buñuelos que mas me gustan son los buñuelos rumanos, pero estos son una fantástica alternativa cuando disponemos de menos tiempo o ganas de prepararlos 😉

Coca de zanahoria

Esta coca es la primera que preparo con la thermomix, es increible lo rapidisima que la hace y el resultado tan fantastico que tiene.
La masa es levemente hojaldrada y queda riquísima, podemos ponerle el relleno que queramos, yo en esta ocasión he decididido ponerle verduras y sobre todo zanahoria porque me encanta el sabor medio dulce que deja: Pero si no sois muy de verdura podeis añadirle un poco de bacon y queso para alegrar un poquito el sabor.
Ingredientes para la masa; 50 gr de aceite, 100gr de agua, 1 sobre de levadura seca,300gr de harina, 1 cta, de sal y un pellizco de azúcar
Ingredientes para el relleno; 1/2 pimiento,aceite, 1 cebolla pequeña, 1 calabazín pequeño y 3 zanahorias
Ponemos en el vaso el aceite, el agua y la manteca programamos 30s, 37ª velocidad 2. Incorporamos la harina, la sal, la levadura y el azúcar, 20 seg velocidad 6 y LISTO (parece magia) Sacamos la masa del vaso y la dejamos reposar.
Mientras metemos los ingrdientes del relleno en el vaso de la thermomix con un chorrito de aceite y trituramos un par de segundos a velocidad 5.
Estiramos la masa con ayuda de un rodillo y esparcemos el relleno por encima. Salpimentamos y al horno 180ª hasta que veamos la masa hecha.
De hacer la masa sin thermomix ponemos los liquidos en un bol y luego vamos agregando la harina. Removemos primero con una cuchara de madera y luego con la mano hasta que estë lista:

Alitas aliñadas

 
La receta para este aliño la saqué del recetario de MR del horno turbo convencíón.
 
Ingredientes para el aliño; 2ajos, perejil, sal, pimienta, el zumo de 1 limón, un chorrito de aceite, comino y sal. 
 
Majamos en un mortero todos los ingredientes y embadurnamos con esta mezcla las alitas. Las dejamos macerar toda la noche.
Precalentamos el htc y ponemos las alitas en la parrilla alta hasta que veamos que se tuesta la piel (lo puse a 200ª)
Salen muy ricas y con mucha menos grasa que si las freimos.

Tocino de piña

Este fatastico postre nos lo descubrió Capisi en MR, como siempre si pinchais en su nombre os llevará a su receta.
En principio tendria que estar enrollado estilo brazo de gitano, pero mi horno ha dorado demasiado el «bizcocho» y se me rompía a cada intento.Finalmente lo he dejado ppor imposible y he dedicido servirlo como lo veis en la foto.
Es un postre delicioso y sorprendentemente no se nota nada el sabor a piña. Además se hace en un pis-pas, así que os animo a prepararlo porque se que os va encantar.
Ingredientes; 300gr de ázucar, 300gr de piña en lata (usé este peso una vez escurrido, 9 huevos y 1 sobre de levadura quimica.
Batimos bien todos los ingredientes,
Forramos un molde con papel sulfurizado e introducimos en el la mezcla. La llevamos al horno precalentado 180ª durante unos 30 min (pinchamos para saber si ya está listo). Essperamos a que enfrie un poco para «intentar enrollarlo» (yo he sido incapaz, a ver para la próxima) y guardamos en la nevera hasta el momento de servir.

Pasta «fresca» con sobrasada

 
Pues aquí, estrenando mi nuevo cacharrín, que menuda maravilla, no puedo estár mas encantada con el. Además de ser divertidisimo, sale la pasta buenisima, nada que ver con la que compras.
[He seguido la receta del recetario que, 125gr de harina y 1 huevo (grande), pone que si te queda demasiado seca le añadas unas gotas de agua y si es al contrario un poco de harina. A mi no me hizo falta. 
De la que hice la masa como que se rompia, no quedaba muy elastica, pero la corte en trozos y la fui pasando por el rodillo una y otra vez y cada vez iba quedando mejor. Finalmente lo puse mas fino y corte los espagueti.
 
Como molaba verlos salir
Total que mientras los cortaba puse el agua a hervir con sal y un chorrin de aceite, los puse a hervir durante 5 min (fue suficiente).
En una sartén sofreí media cebolla y añadí una cucharada sopera de sobrasada y salteé unos tomates cherrí, les puse sal y añadí los espagueti escurridos y refrescados. Un par de vueltas para mezclarlo todo y a la mesa, estaban de agárrate que hay curva, bueeeeeeeeeeeeeeniiiiiiiiiiiiiisimos.
Me han salido bastantes con esa cantidad, como para comer dos como yo, o un plato para mi hermano (que come mucho mas, pero como estaba yo sola, me han quedado unos pocos para la cena, así que ideal
 

Crespillos

En mi vida había oído hablar de los crespillos , pero al verlos el domingo en Mr, no me pude resistir a prepararlos. Y es que veía la receta muy sencilla y su autora decía que estaban tan buenos, que eran típicos de su zona… ya sabéis la debilidad que tengo por las cosas típicas y claro, me puse manos a la obra.

Tengo que decir que tendría que haberlos pincelado con huevo, pero como soy un desastre, los había acabado y como era domingo, no tenía donde ir a comprarlos
También os dejo el enlace de Mr, de los que hizo Nurivan. Que ahora al compararlos creo que hice los míos demasiado grandes y tal vez un poco gordos, pero vamos, aun así estaban increíbles, buenísimos.
Es una especie como de galleta salada muy rica y preparé para acompañarlos un Hummus (que me encanta), pero una vez que les di el primer bocado, ya me di cuenta que no necesitan nada, se comen solos perfectamente

Ingredientes; 1 vaso de aceite de girasol, 1 vaso de vino blanco, 1 cucharadita colmada de sal, 1 cucharadita de pimentón dulce y harina.

Ponemos los líquidos en un bol y le añadimos la sal y el pimentón.
Vamos añadiendo harina poco a poco, removiendo primero con una cuchara de madera y mas adelante con las manos, hasta que tengamos una masa manejable que no se despegue de las paredes del bol.
Vamos haciendo los crespillos (yo cogí unas bolas y las aplasté, pero la próxima vez casi que estiro la masa con el rodillo y la corto con un cortador) Los pincelamos con huevo batido y los pinchamos con el tenedor (como que hojaldran). Los ponemos en una bandeja de horno sobre papel sulfurizado y los cocemos a 200ª hasta que los veamos listos