Lazos deliciosos

 
Una de las recetas que mas le gusta a la gente de mi blog son los lazos de hojaldre, el motivo es que es sencilla, resulta vistosa y sin duda son muy ricos.
Pues acordandome de esos lazos, esta semana preparé otros con unos recortes que me habían quedado de hojaldre. No tenía miel y se me ocurrió otra mezcla para ponerles. El resultado…. unos lazos deliciosos, mucho mas buenos que los otros (por lo menos a mi me gustan aun mas). Espero que os animéis a prepararlos.
 
Ingredientes; hojaldre, vino blanco, canela, azucar y azucar glass.
 
Cortamos el hojaldre y formamos los lazos (o cualquier cosa que queráis).
En un cazo ponemos vino blanco, abundante azúcar y canela molida. Calentamos un rato, sin que llegue a hervir.
Vamos metiendo los lazos en el vino para que se mojen bien. Los colocamos en la placa del horno, sobre papel sulfurizado para que no se peguen y los horneamos hasta que estén dorados. Volvemos a introducirlos en el vino y luego los bañamos en azúcar glasss.
Y listos, igual de ricos frios que calientes 😉

Tortilla de sardinilla

Esta semana estaba hablando con una vecina sobre unos tortos de maiz que tenía pensado hacer un día de estos. Me comentó que ella los había hecho el día antes y que les habían gustado tanto que no solo los comieron con picadillo si no con una tortilla de sardinilla.  Le pregunté como la preparaba y me entraron unas ansias de probarla según la oía, que tuve que hacerla ese mismo día. Fijate tu que tortilla tan facil y sencilla y no se me hubiera ocurrido nunca. Deliciosa.

Ingredientes según comensales, yo para mi preparé una pequeña de 2 huevos; 1 lata de sardinilla, 1 cebolla pequeña, aceite, sal y 2 huevos.

Pochamos bien la cebolla en el aceite, le ponemos sal para que suelte todo el agua. Batimos bien los huevos y le añadimos la cebolla pochada. Ponemos la mezcla en la sartén y cuando empiece a cuajar, colocamos encima una a una las sardinillas. Le damos la vuelta y terminamos de cuajar.

Rápida, sencilla y riquísima, ¿qué mas se puede pedir?

Rollo de carne picada

 
Me ha salido el rollito rico rico, no os imaginais 😉 La pena es la foto del corte, no me di cuenta y le puse la salsa, no se aprecia bien….
 
Ingredientes; 500gr de carne picada, 1 huevo, 2 dientes de ajo, perejil, pan rallado, jamón serrano aceitunas, 1 lata de pimiento morrón, sal y pimienta.
 
Ponemos la carne en un bol y le agregamos los dos dientes de ajo que previamente habremos majado con el perejil. Le pondremos tambien el huevo batido, sal y 3 o 4 cucharadas de pan rallado. Mezclamos bien hasta conseguir una masa mas trabajable.
Ponemos un papel albal sobre la encimera y encima vamos extendiendo la carne, formando un reztangulo de capa fina.
Sobre el ponemos las lonchas de jamón serrano, las aceitunas picadas y el pimiento morrón en tiras.
Con ayuda del papel albal lo vamos enrollando. Lo metemos en el horno 180ª durante unos 30min.
 
Lo serví con una salsa cabrales (de sobre que andaba con prisas, ya os subiré mi receta) y unas patatinas guisadas con pimientos. Estaba riquísimo.

Pollo borracho

 
Esta receta me encanta y es sin duda por su salsa, que está deliciosa, para mojar y mojar pan. Personalmente prefiero hacerla con pechugas porque es la parte del pollo que mas me gusta, pero para gusto colores, aquí os traigo una zanca.
 
Ingredientes; pollo, aceite, salsa de soja, nuez moscada, comino, jengibre, oregano, h. provenzales, 1 hoja de laures, pimenta, 3 cebolletas y 1 pimiento.
 
Está preparado en la gm, pero de hacerlo al modo tradicional seguiriamos los mismos pasos ya al final lo dejariamos guisando hasta que el pollo estuviera en su punto.
Ponemos un fondo de aceite en la gm y menú cocina, doramos el pollo por todos sus lados para tostar su piel y darle mejor aspecto y sabor. Lo retiramos.
Añadimos las cebolletas muy bien picadas, damos unas vueltas y le ponemos el pimiento. Volvemos a meter el pollo y le ponemos todas las hierbas y especias. Lo regamos con un chorro de salsa de soja y con un "generoso" chorro de ron. Cancelamos el menú, tapamos la olla y programamos menú carnes (si fuera pollo sin hueso, como pechugas, usariamos el menú pollo)
Lo he acompañado de brocoli, que es mi verdura fetiche, me encata 😉 La hago en el micro 4 min con un chorrito de aceite y un poquito de sal. Bueniiisimo.

Tronco de mi abuela

Que ganas tenía de subiros este tronco. Como ya os conté cuando subí la tarta Maria Luisa, hay postres que te recuerdan tu infancia, que su sabor te trasporta hacía aquellos años y que casi te sientes como entonces cuando lo saboreas. Pues bien, hoy os traigo otro de esos sabores de mi infancia «el tronco de mi abuela»
Yo como tantos, me crié con mi abuela porque mi madre trabajaba, mi abuela, al contrarío que la mayoría, no le gusta nada la cocina, la aborrece y no solía preparar nada por el gusto de cocinarlo. De vez en cuando mi hermano y yo le insistiamos para que nos preparara algún postre y ella siempre nos hacía este tronco y nosotros nos chupabamos los dedos.
Ahora mi abuela vive con mi tía y por fin ha podido dejar la cocina para siempre, a mi me gusta ir a visitarla y llevarle alguna cosa rica que preparo para que disfrute, porque aunque no le gusto nunca cocinar, el dulce la vuelve loca, como ella dice «ye muy yambiona»
Ingredientes; galletas hojaldradas (nunca me lleva mas de 2 paquetes) 3/4 de una tarrina pequeña de tulipan, 100gr de coco, 3 zanahorias grandes, 1 vaso de vino blanco, 1 caña de canela, 2 huevos y azúcar.
Lo primero que haremos será cortar la zanahoria y ponerla a cocer hasta que esté bien tierna. Una vez lista la pasaremos por el pasapuré.
Ponemos el vino al fuego con varias cucharadas de azúcar y la canela. Lo dejamos hervir un par de minutos para que se evapore el alcohol.
Derretimos el tulipán y lo mezclamos con la zanahoria, el coco y dos yemas, le ponemos azúcar al gusto (yo le pongo 4 cucharadas). Esté será nuestro relleno.
Montamos el tronco; cogemos las galletas y las bañamos en el vino aun algo caliente, para que ablanden, le ponemos una cucharada de relleno y tapamos con otra galleta remojada. Vomos repitiendo la operación hasta formar el tronco. Si nos cabe hacemos uno grande y si no, dos pequeños, hasta que acabemos el relleno.
Con estas cantidades nos salen 2 del tamaño del de la foto, pero no os creais que es mucho, se come solo.
Montamos las 2 claras con 2 cucharadas de azúcar y decoramos.

Pan chino

 
No os encantan esos bollos de pan dulce que ponen en los chinos? a mi también. Hacía mucho tiempo que quería probar a prepararlo, pero no tenía ninguna receta fiable. Entonces un día en MR nuestra compañera Capisi, nos dió esta,y desde entonces he buscado la ocasión de prepararlos.
El resultado es fantastico, un pan riquísimo, mas bueno aun que el de muchos restaurantes chinos. Además me ha resultado muy fácil de preparar. Hombre, es laborioso, lleva sus pasos, pero el amasado es sencillo (ni usé la pani) y la masa es muy facil de trabajar. Si entráis en el enlace de Capisi, podréis ver en su blog un fantastico paso a paso.
 
Ingredientes;
300gr de harina, 7gr de levadura seca (ella usó 20gr de la fresca), 150ml de leche templada, 1 cucharada sopera de manteca de cerdo (´no me quedaba y le puse una cucharada de mantequilla), 1 cucharadita de sal y 1 cucharada de azúcar.
 
En un bol ponemos la harina y la mezclamos bien con la levadura y el azúcar. Añadimos la mantequilla y lo mezclamos un poco con el tenedor para que se ablande. Le ponemos la sal a la leche (si usamos levadura fresca lo haremos al reves, me refiero a que la levadura la pondremos en la leche y la sal en la harina, la idea es que la levadura y la sal no se toquen antes de tiempo). Incorporamos la leche y mezclamos, cuando veamos que la absorve, introducimos las manos y lo amasamos.
Formamos una bola, la tapamos con un paño y la dejamos levar en un lugar calido 1hora.
Pasado ese tiempo dividimos la masa en 6 pedazos. Iremos cogiendolos de uno en uno, los estiramos con ayuda de un rodillo y los enrollamos sobre si mismos, luego los bordes los ponemos para abajo.
Metemos en el microhondas una taza con agua y lo calentamos 3 min, para que tenga humedad para volver a levar el pan.
Introducimos los bollos en el microhondas (yo no saqué la taza) y los dejamos levando 30min (sin funcionar el micro, claro).
En una olla ponemos agua a hervir, una vez lista introducimos los bollos con un accesorio para el vapor (para que no toquen el agua) tapamos la olla y bajamos el fuego. Los tendremos ahí por otros 30 min.
Tal como los sacamos de la olla ya estarían bien para comer, pero para darles el delcioso toque final tendremos que poner un sartén con abundante aceite al fuego (mejor girasol para que no de sabor) Cuando esté bien caliente, introducimos nuestros bollos y los doramos bien por todas sus caras. Los retiramos al papel absorvente y LISTO.
 
Como veís, son varios pasos a seguir, pero de verdad que en realidad la dificultad es mínima y el sabor de este pan, bien merece la pena.

Fideos de arroz con alcachofas y champiñones

La verdad es que me encantan los fideos de arroz, van bien con pescado, carne, verduras…. vamos como la pasta, son muy versatiles.
 
Ingredientes; fideos de arroz, 1 lata de champiñones laminados pequeña, 1 lata de alcachofas pequeña, ajo, aceite y salsa de soja.
 
Por una parte cocemos los fideos como nos indica el paquete y reservamos para que escurran bien.
En una sartén con un poco de aceite doramos el ajo fileteado. Luego le añadimos los champiñones y las alcachofas (estas últimas las habremos pasado primero por el grifo para quitarles el sabor a lata) Salteamos.
Con ayuda de un tenedor, vaomos incorporando poco a poco los fideos para que se puedan mezclar bien con el resto de ingredientes y por último añadimos un chorro de salsa de soja y servimos.
 

Pan de torrijas y torrijas.

 
Pues se hacerla la semana santa y a mi me entran ganas de preparar los platos típicos de estas fiestas ;): Y cual hay mas típico que las torrijas????
Bueno pues quería probar hacerlas con el pan especial de torrijas y aquí lo tenéis todo, pan y torrijas.
El pan me ha sorprendido muy gratamente, es un pan muy prieto y no hace falta dejarlo para el día siguiente, entonces me resulto muy cómodo, hice el pan, lo saqué, esperé un rato a que enfriara y ya lo pude cortar para prepararlas.
 
Ingredientes para el pan; 400gr de harina, 200ml de leche, 1 huevo, 25gr de mantequilla, 1 pizca de sal y 1 sobre de levadura seca.
Yo lo hice en la panificadora, liquidos abajo, arriba el harina y en un huequito la levadura, programa 11 (en la mía, es el programa para bocadillos, vamos que el especial para pan de molde) peso 700gr.
 
Ingredientes para las torrijas; leche, anís, huevo, pan y azúcar.
Batimos un par de huevos en un plato y en otro ponemos leche con un chorro de anis y 1 cucharada de azúcar (es como mas me gustan).
Cortamos el pan en revanadas, las pasamos por la leche y después por el huevo. Freimos en abundante aceite caliente.
Las pasamos al papel absorbente y las espolvoreamos de azúcar. En la foto la tenemos con chocolate 😉
 
El resultado de estas torrijas es fantástico, son de las mas ricas que he comido nunca y creo que ha sido gracias al pan. Al ser tan prieto, absorbe la leche, pero luego no la rezuma y te encuentras al incarle el diente con una testura menos pastosa y con un sabor buenísimo. En casa apenas duraron 10min, no me dio tiempo ni a sacarles una foto en condiciones.

Empanadillas de espinacas

 
A la rica empanadillaaaaaaaaaa ;):
Bueno, pues resulta que tenía medio paquete de espinacas que se estaban poniendo mustias y un paquete de empanadillas que tenía ganas de gastar, porque así podría probar mi aparatito parar cerrarlas. Total, que 1 mas 1, aquí están estas empanadillas riquisimas.
 
Ingredientes; 1 paquete de obleas de empanadilla, 1/"2 paquete de espinacas frescas, 2 dientes de ajo y p bechamel; 1 cucharada de aceite, 1 cucharada de harina y 1 vaso generoso de leche.
 
Lo primero que haremos será saltear las espinacas en una sarten con un poco de aceite, sal y los ajos doraditos. Las reservamos.
Preparamos la bechamel, calentando el aceite, ponemos el harina y tostamos. Vamos añadiendo la leche (mejor caliente) y removemos constantemente hasta que esté listo.
Agregamos la bechamel a las espinacas y este será nuestro relleno.
Vamos rellenando nuestras obleas, yo las pinto con huevo batido para cerrarlas y las colocamos sobre la bandeja del horno, Las metemos a 180ª hasta que estén doradas.

Bizcocho del monasterio

Resulta que hay un bizcocho que corre de
casa en casa como aquellas cartas que recibíamos de críos y que tenias que
hacer 3 copias y regalarlas.

Se trata del bizcocho del monasterio, un
bizcocho del que necesitamos un vaso de masa «madre» (vamos a decir)
para comenzar a prepararlo. Y una vez con el vaso seguiremos las instrucciones
para prepararlo. Todo esto nos llevará 10 dias, pero cuando estos pasen,
apartaremos 3 vasos de masa para regalar a 3 personas a las que queramos desear
salud y felicidad y por fin podremos degustar el bizcocho, que por cierto. Es
exquisitooooo, no me imaginaba que estuviera tan bueno, la pena es no
tener la foto del corte, pero lo llevé a una reunión familiar y me dejé la
cámara en casa.

Os voy a poner las instrucciones, pero
ya os digo que tenéis que haceros primero con el baso de masa madre, si esta
cae en vuestras manos, disfrutareis del riquísimo bizcocho (lo de la salud y la
felicidad, ya lo veremos jaja)

A mi la masa me la a pasado mi vecina
Cani, a la cual desde aquí le doy las gracias, porque ha sido toda una
experiencia. Yo he entregado los vasos a mi hermana Maria, a mi amiga Eli y a
mi vecina Esme, para que así la suerte pueda esparcirse bien (aunque a alguna
le pediré que me guarde un vasito de masa porque yo lo quiero volver a
preparar)

Bueno, os pongo las instrucciones tal
cual las tengo.

La masa base de este bizcocho proviene
directamente del convento de las carmelitas descalzas de Sevilla. Su
preparación requiere diez días y no se usa ni batidora ni frigorífico.

Dia 1- sobre un cuenco amplio, se vierte
el contenido de un vaso entero de masa y se añaden un vaso de azúcar y un vaso
de harina NO SE MEZCLA

Dia 2- se mezcla bien con una cuchara.

Dia 3- NO SE TOCA

Dia 4- NO SE TOCA

Dia 5- se añaden un vaso de azúcar, un
vaso de leche y un vaso de harina NO SE MEZCLA

Dia 6- se mezcla bien con una cuchara

Dia 7- NO SE TOCA

Dia 8- NO SE TOCA

Dia 9- NO SE TOCA

Dia 10- Se apartan 3 vasos que se
entregaran a 3 personas a las que quieras desear SALUD Y SUERTE. Al resto de la
masa se le añade lo siguiente; dos vasos de harina, un vaso de azúcar, un vaso
de frutos secos (nueces, almendras, piñones), un vaso de leche, un vaso de
aceite de oliva o de girasol, un sobre de levadura, 2 huevos, una manzana troceada,
18gr de pasas, una pizca de sal, canela y vainilla. Se mezcla todo bien con una
cuchara y se mete al horno a 180ª durante 47 minutos.

Los vasos que se entregan son la medida
a usar.