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Pulpo a la gallega y alioli de pulpo

 
Bueno, para empezar os estoy engañando porque no es pulpo, es potón. Pero es que potón a la gallega quedaba muy raroRisa.
Era la primera vez que lo iba a hacer, por eso me decidí por el potón, teniendo en cuenta los consejos de mi madre -el potón tarda mas en cocer-
 
Como compré el potón fresco en una pescadería decidí congelarlo para asegurarme de romperle la fibra (si no por lo visto hay que pegarle, pero no estaba yo segura de saber darle su merecido, jaja). Bueno pues el día en cuestión lo saqué y lo descongelé.
 
Ingredientes para 2 personas (que coman bastante); 2 patas de potón (mejor que no sean gordas que cuezen peor), 2 patatas grandes, aceite, sal, pimentón dulce y picante.
 
Metemos el potón en la gm sin nada de liquido, programamos 30 min menú pescado (esto va depender mucho del tamaño. Si no tenemos olla lo haremos en la expres o en su defecto lo cocemos en agua hasta que este tierno (tardara un montón).
Cuando termine el poton, lo sacamos y en el agua que ha soltado cocemos las patatas peladas y en laminas gruesas. En la gm, 10min menú cocina.
Preparamos el plato poniendo una cama de patatas, encima el potón en rodajas y espolvoreamos la sal y el pimentón, ponemos el aceite a gusto.
 
Otra de las cosas que tenía gana de hacer era la mayonesa de pulpo que vi hacer a Fernando Canales en La cocina de localia, me parecía muy original, pero como la mayonesa casera no me gusta mucho, me decidí por añadirle un ajo.
Ingredientes; 2 dedos del jugo que solto el potón al cocer, 1 ajo, 4 dedos de aceite de girasol y 1 pizca de sal.
Ponemos el ajo en el vaso de la batidora y añadimos el jugo, comenzamos a batir sin mover la batidora del sitio. Luego vamos añadiendo el aceite poco a poco y al terminar ya movemos la batidora para terminar de montar.
Salió un alioli buenisimo para acompañar una verdura o unas patatas.

Ensalada templada de brocoli con aliño de cacahuete

 
Este iba a ser mi experimento para los deberes del foro, pero he tenido mas que suerte y me ha salido una ensalada bueniiiiiiiiiiiiiisima.
Ingrdientes para 2 personas; 6 ramilletes hermosos de brocoli, 1 huevo, 1 cucharada de bonito desmigao, 1 puñado de fideua, 1 salchicha de queso, 1 puñado de cacahuetes tostados y salados, pimienta molica, ajo en polvo, 1/2 pastilla de caldo de pescado, curry, aceite de oliva y vinagre balsamico de modena.
 
Lo primero ponemos en la gm un fondo de agua y le añadimos la pastilla de caldo, el ajo en polvo, la pimienta molida y el curry. Luego le ponemos el brocolí y la fideua. Menú arroz.
Mientras esto se hace, vamos preparando un revuelto con el huevo y el bonito y calentamos unos segundos la salchicha en el microhondas.
En un mortero machacamos los cacahuetes y le ponemos un chorrito de aceite y otro de vinagre.
 
Cuando la olla pite escurrimos el contenido y cortamos el brocoli con unas tijeras, para dejarlo menudito.
Ponemos en el fondo del plato el brocoli con la fideua, encima el revuelto picadito y la salchicha laminada. Finalmente bañamos con el aliño.
 
PD. Para cocer el brocoli sin la olla gm, lo harimas de la siguiente manera.
En una pota con abundante agua, pondriamos los mismo ingredientes que en la gm pero en mas cantidad. Cuando empieze a hervir añadimos el brocolí y a los 10 min la fideua. Coceria otros 10 min y probariamos para ver si está listo. Escurrimos y seguimos los demás pasos.

Patatas especiadas con alioli

 
La idea de estas patatas las saqué del blog de Auro, que las ponía en el horno. En algún sitio había leido que se podían freir las patatas en bolsa en la olla y me animé a mezclar las dos cosas. Me he decidido a subirlas porque mucha gente me ha preguntado por ellas.
 
Ingredientes; patatas, curry, comino, ajo en polvo, estragón, pimienta molida, aceite y sal. (Estos ingredientes se pueden variar a gusto de cada uno)
 
Utilizé una bolsa de asar (las venden en el mercadona).
Picamos las patatas y las ponemos en la bolsa, vamos añadiendo el resto de los ingredientes, según gustos (yo por ejemplo le pongo mucho curry) finalmente le ponemos un chorrito de aceite y movemos bien la bolsa para que se mezcle todo. La cerramos y la pinchamos por arriba para que "respire".
Yo metí la bolsa en la olla, cerré, menú pastel y cuando pitó, listo. Auro lo hace en el horno 190º durante 1 hora mas o menos.
 
Las acompañé de un alioli de leche. La receta está aqui (aunque esta vez no le puse colorante)
Riquísimas.

Blog amigable

 
Antes de nada, quiero agradecer a Capisi que pensara en mi para este premio. De verdad que me hace muchisima ilusión.
Por lo que me he enterado, ahora me toca a mi concederseló a otras 5 personas.
 
Cosas mías de Noentrobcap
Cosas de Fedri de Fedrilla
 
Porque aparte de ser todos blogs de lo mas amigablesRisa, son también de los que mas visito. (Aunque si por mi fuera le daría el premio a mas de 30 porque hay blog mágicos en la red y todos me encantan.

Galletas blanco y negro

No podeis imaginar como disfruto haciendo galletas, es tannnnnn entretenido y sobre todo, agradecido.
En esta ocasión preparé las galletas para llevarselas a mi abuela, en la foto se ven las de huevo (la receta está por el foro) y las blanco y negro. Me acordé a última hora de la foto y no tuve tiempo de presentar las de chocolate como se merecían.
Bueno, lo primero, esta receta la tengo apuntada ya desde hace bastante tiempo, la cogí en mundorecetas, en el post Galletas de todo tipo, que por cierto es un post que me apasiona, hay tantas y tantas galletas.
Total, que tenía muchísimas ganas de hacerlas y me puse manos a la obra.
Voy a poner tal cual las hice yo, porque tuve que variar un poco la receta por falta de agún ingrediente.
Ingredientes;200 gr de chocolate negro (la receta ponía 250, pero era lo que tenía), 55gr de mantequilla, 100gr de azúcar, 2 huevos, 100gr de harina normal y otros 100 de bizcochona (la original pone 200gr de harina normal y 1/2 cucharada de royal, pero no tenía en ese momento, por eso mezclé las harinas), 1 pizca de sal y azúcar glass.
Primero fundimos el chocolate con la mantequilla en el microhondas.
Batimos los huevos con el azúcar, le ponemos las harinas y la sal. Mezclamos bien y le incorporamos el chocolate.
Luego pasaremos esta masa a la nevera hasta que esté bien fria (para poder manejarla). Haremos bolitas (como cuando jugabamos con plastilina) las bañaremos en azúcar glass y las iremos poniendo en la bandeja del horno (separadas)
Las tendremos unos 10 min a 170º veremos que crecen y se aplanan. Tienen que quedar blanditas por dentro y son una autentica delicia.

Tortilla dulce

Esta tortilla la hice la semana pasada para los deberes de mundorecetas (los de maquinitas), es pequeñita (solo 2 huevos) pero es que me estoy pasando muy mucho con los postres.
La idea de la tortilla, surgió un poco de las tortillas de miga de pan y azúcar que mi abuela le hacía a mi hermano cuando eramos pequeños. A él le encantaban y a mi me daba un poquito de asco la mezcla. Era una época en la que no comía mas que patatas fritas y hoy por hoy, me imagino la desesperación de mi abuela a la hora de darme de comerRisa
 
Ingredientes; miga de pan, leche, azúcar, turron de chocolate, pasas maceradas en ron y 2 huevos.
 
Los ingredientes añadidos están escogidos para poder presentarlos esa semana a los deberes (el postre tenía que ser de aprovechamiento y a mi me quedaba turrón y tenía unas pasas maceradas que me quedaron de otra receta. 
Ponemos en un bol la miga de pan, la mojamos con un poquito de leche y le ponemos un par de cucharadas de azúcar. Le añadimos también el turrón (cantidad al gusto) picadito. Después las pasas. Mezclamos bien y ponemos los huevos.
Yo cuajé la tortilla en la gm, 10 min en menú pastel (fondo de papel de horno o silicona, ya que el chocolate se derrite) Si no, la cuajaríamos en el horno.
 

Arroz con verduritas al curry

Como me gusta el curry, últimamente me apetece pornerselo a todoRisa Os traigo cun arrozito sencillito, pero muy rico.

Ingredientes; arroz, curry, verduras varias  (zanahoria, calabacín, pimiento, puerro…) aceite, sal y pimienta negra.

En menú cocina sofreimos un par de ajos y añadimos las verduras picadas, las dejamos pochar un par de minutos y añadimos el arroz., un par de vueltas mas y le ponemos el agua (la misma cantidad que de arroz, mas un poquito), le ponemos sal y unos toques de curry. Cerramos y menú arroz.

Cuando acabe el menú, dejamos que pierda la presión sola (así el arrroz quedará en su punto) le ponemos entonces la pimienta negra y servimos.

Si lo hicieramos de la manera tradicional, pondríamos el doble de agua que de arroz, lo tendríamos cociendo unos 20 min y lo dejaríamos reposar otros 10.

Patatas con bechamel de atún

 
Hoy os pongo una recetita muy sencillita, pero rica rica. Y es que normalmente hacemos las patatas con alioli, al cabrales, bravas, pues aquí os las dejo con una bechamel de atún. Están bueniiiiiiiiiiiiiisimas.
 
Ingredientes; patatas, sal, 1 cucharada de aceite, 1 cucharada de harina, 1 vaso de leche (mejor calentita(, nuez moscada, pimienta, sal y 1 lata de atún.
 
Lo primiero picamos las patatas en cuadrados y las freimos (yo las pongo en la olla, menú cocina).
Después hacemos la bechamel, para ello ponemor el aceite en una sartén, cuando caliente añadimos la harina y removemos hasta que la absorva. Entonces bajamos el fuego y le comenzamos a poner la leche, poquito a poco y sin dejar de remover. Nos tiene que quedar una bechamel bastante liquida.
Si se te hacen grumos, puedes pasarlo por la batidora:
Tenemos la bechamel cociendo unos 5 min y le ponemos sal, pimienta y nuez moscada. La probamos y cuando veamos que está en su punto le ponemos la lata de bonito escurrida y lo echamos sobre las patatas.

Patatas con setas

 
Hace algú tiempo leí una receta de patatas con setas en mundorecetas. Hoy estaba de antojo, tenía mono de setas y no me decidía como hacerlas, recordé aquella receta, pero cual fue mi surete que no me iba la conexion, así que me tocó inprovisar. El resultado buenísimo.
 
Ingredientes; un buen puñado de setas por persona, 1 patata por persona, ajo, 2 cucharadas de sopa de cebolla, un chorro de brandy, sal y pimienta.
 
Picamos los ajos y los doramos en menú cocina, agregamos las setas y le ponemos sal, removemos y las hacemos un ratitio. Mientras tanto picamos las patatas y las salpimentamos. Cancelamos el menú y añadimos las patatas a la olla junto con las 2 cucharadas de sopa de cebolla,, el chorrito de brandy y medio vasito de agua. Vovemos a poner menú cocina, al terminar, sacamos la presión y listo.
Para hacerlo de la manera tradicional, pondriamos un poquito mas de agua para cocer las patatas e iriamos pincandolas para ver cuando están listas.  O bien podríamos hacer las setas y las patatas por separado, pero a mi me gusta mas hacerlo junto para que la patata coja el sabor de las setas.
 

Arroz con leche

Hacía años que no preparaba arroz con leche. Es una tarea que me da un poquito de pereza y por este motivo suelo dejar que lo prepare mi madre, que tiene mucha mano y sobre todo, mucha paciencia. El caso es que desde que tengo la olla, me ha picado el gusanillo de hacerlo en ella y hoy por fin, me he lanzado.

Ingredientes; 1 litro de leche entera, 1 medida del vaso de la gm de arroz, 1 piel de limon, 1 rama de canela, 1 y 1/4 m. de azucar, 100gr de mantequilla y un chorrito de anis.

Bueno, primero de todo, yo no le puse el limón, porque no tenía, ni la canela, porque a mi madre no le gusta (a mi me encanta). Pero esto se pondría en la olla desde un principio.

Puse en la olla la leche y el arroz, cerré y programé menú arroz. Cuando terminó, deje que perdiera la presión ella sola y después abrí, removí y le puse la mantequilla y el anis. La cerré y de nuevo menú arroz (si se quiere un poco mas seco aumentamos unos min el menú). Al terminar, la volvemos a dejar que pierda la presión sola y abrímos. Es entonces cuando le ponemos el azucar mientras removemos. (Este sería el momento de quitar la piel de limón y la canela)

Pasamos el arroz con leche a unos cuencos y a la hora de servir lo espolvoreamos con azucar, que después quemaremos con un quemador o un gancho de cocina.

La manera tradicional de hacerlo sería poner la leche con el arroz, la mantequilla, el anis, la canela y el limón a calentar, dejarlo hervir y bajar el fuego. Después lo dejariamos cociendo durante 2 horas, sin dejar de remover. Al final le pondriamos el azúcar. (Tambien se le puede poner nata liquida, leche condensada o cualquier cosa que enriquezca la leche)