Lo primero tengo que disculparme porque hace mas de un mes que no actualizo, pero es que ando liadisima con 2 trabajos y no tengo tiempo para nada, con deciros que me alimento de arroz y pasta ;(, porque ni para cocinar saco tiempo…. Pero bueno, en dos semanas ya me quedo solo con uno de los trabajos y haré una jornada "normal" por lo que volveré a estar con vosotros mas a menudo.

En un bol ponemos la harina de maiz y una pizca de sal (se puede añadir 1 o 2 cucharadas de harina normal, para ayudar al amasado). Vamos añadiendo agua hasta que formemos una pasta (no será la masa a la que estamos habituados, esta harina tiene otra textura, no es elastica). Dejamos reposar como minimo 1 hora tapado con un paño.
Pasado ese tiempo vamos cogiendo pedacitos de masa y con la ayuda de un paño humedo (si no se rompén) formamos los tortos y los freimos en abundante aceite bien caliente.
Salteamos el picadillo y freimos los huevos. Servimos los tortos con este acompañamiento.

Y esta es la joya de la corona, mi quiche favorito, el que vuela según lo sacas a la mesa. Pena no tener foto del corte, pero lo puse tambien en la mesa de mi cumple y la verdad, ya que me acordé de sacarle foto a estos platos antes de ponerlos, porque estuve liadisima.

Ingredientes; 1 lamina de hojaldre, 1 brick de nata liquida, 3 huevos, 1 cebolla grande (podéis ponerle mas, yo solo le pongo 1 porque si no me sienta fatal, me encanta la cebolla, pero me resulta muy indigesta), queso rallado, sal y pimienta.
Extendemos el hojaldre y lo colocamos sobre un molde para quiches (yo estrené uno desmontable que me compré en Ikea por 5€ que es una maravilla ;). Pochamos muy bien la cebolla en una sarten con aceite y sal.
Batimos los huevos y le agregamos la nata.
Sobre el hojaldre ponemos la cebolla pochada, bien repartida. Vertimos encima la mezcla de nata y huevos. Finalmente le ponemos bien de queso rallado (usar uno bien rico).
Lo introducimos al horno hasta que esté cuajado. Se puede comer tanto frio como caliente.

Ultimamente he visto un montón de estas trenzas en el foro y me han entrado unas ganas enormes de preparar una ;). La hice para la merienda de cumple y gustó mucho. Se me olvidó hacer una foto del modo en el que hay que cortar el hojaldre, así que os doy el enlace de Las recetas de Florelila si pincháis en el, vereis su paso a paso de una trenza dulce y podreis ver el modo correcto de cortarlo.

Ingredientes; 1 lamina de hojaldre, queso cremoso, salchichas, jamón serrano y queso rallado.
Extendemos el hojaldre y lo cortamos. Untamos con abundante queso para untar, le ponemos pimienta. Encima colocamos el jamón serrano, las salchichas en laminas longitudinales y bien de queso rallado. Cerramos la trenza he introducimos al horno hasta que esté dorada.
Se puede preparar con todo lo que os imagineis, ya sea dulce o salado.

El pasado día 20 de abril fue mi cumpleaños e invité a mis amigas a una pequeña merienda en casa, esta fue la empanada que preparé para la ocasión; la masa ya os la he puesto en otras ocasiones, porque casi siempre utilizo esta, pero os la vuelvo a repetir 😉 Esta vez estiré demasiado la masa y quedo menos "pan" mas finita y crujiente, pero estaba rica igual (o eso me imaginé porque repitieron y no quedó ni un trozo)
El relleno me ha gustado mucho 😉 el jamón le daba un toque crujiente, la cebolla le añade la jugosidad y las sardinas el increible sabor. Riquísima.

Se me ocurrió esta receta pensando en alguna idea para presentar a "dando la lata", miré en la despensa y vi un par de latas de ensaladilla rusa que no me iba a comer (no me gustan demasiado, ni se quien las había comprado), pensé, habrá que darlas un uso. Y aquí están en una riquiiiiiiiiiiisima tarta salada.

Ingredientes para la masa quebrada (tambien podeis comprarla hecha); 200 gr de harina, 1 cucharadita de sal, 100 gr de mantequilla, 1 huevo y agua (solo si la necesita)

Y aquí, mi primera pizza con masa casera. Tengo un montón de recetas de masa copiadas y me decidí por esta por su sencillez. Pero tengo intención de probar todas las que pueda 😉
La pizza a salido riquísima, y eso a pesar de mis dudas sobre la masa, me parecía que no me iba a salir; pero ha quedado el pan muy tierno donde el relleno y crujiente en los bordes, muy rica, no dejaron ni las migas.

Ingredientes para la masa; 200ml de agua tibia, 300gr de harina, 1 sobre de levadura seca de panadero, 4 cucharadas de aceite y 1 cucharadita de sal.
Yo lo metí todo en la panificadora, puse el programa de amasado, que incluye levado. Despues saqué la masa a la encimera enharinada y desgasifiqué y terminé de amasarla con un poquito mas de harina. En un par de minutos teniamos una masa elastica, muy facil de manejar.
La extendimos con la ayuda de un rodillo, en la bandeja del horno (sobre el papel sulfurizado) y la dejé reposar unos 15 min mas.
Ingredientes; tomate frito, tomate natural, bechamel, espinacas, queso azul, queso rallado y sal.
Cubrimos la masa con tomate frito y sobre este, ponemos el tomate natural cortado en laminas. Preparamos una bechamel (aceite, tostar 1 cucharada de harina y añadir 1 o 2 vasos de leche hasta que espese) y la mezclamos con las espinacas, colocamos esta mezcla por encima de la pizza. Finalmente vamos poniendo porciones de queso azúl y espolvoreamos con queso rallado. Salamos al gusto y le podemos poner alguna especia si nos apetece.
Horno precalentado a 180ª, la metemos y hasta que la veamos dorada (estaba haciendo mas cosas  y no se cuanto tiempo la tuve). Espero os guste.

Que por poco me quedo sin hacerle la foto al pastel de cebolla. Lo preparé para el bollu de las fiestas del Carbayu (que son unas fiestas estupendas) y ya lo estaba cortando cuando me acordé de las fotos. Tendría que haberlo sacado del molde, pero con las prisas no lo había untado de mantequilla y se había pegado algo el hojaldre.
Os cuento, el año pasado me dieron la receta de un pastel de cebolla que estaba bueniiiiiiiiiiiiiiiiiisimo, lo hice para las fiestas de Santa Isabel. Tenía muchas ganas de repetirlo, pero he perdido la receta (tendré que volversela a pedir a Azu, que fue quien me la dió) Total, que como tenía tanto antojo, probé con uno que tenía en un libro de cocina de los de casa. Este en concreto es un pastel "dulce salado" y ha salido muy rico. No han dejado ni las migas.

Ingredientes; 1 lamina de hojaldre, 1 cebolla, 3 cucharadas de azúcar, 200gr de queso de untar, 200ml de nata liquida, 1 huevo, 1 cucharadita de canela, sal, pimienta y aceite de oliva.

Picamos la cebolla muy menuda y la pochamos en una sartén. Cuando esté bien tierna añadimos el azúcar y damos unas vueltas para que caramelize.
Forramos un molde con el hojaldre (lo elegí un poco grande, quedaría mas bonito, mas pequeño, se vería mas el relleno). Ponemos encima la cebolla.
Por otro lado, batimos muy bien el queso, con la nata y el huevo. Añadimos la sal, la pimienta y la canela. Lo vertimos sobre la cebolla.
Metemos al horno unos 25 min a 170ª. (Infla bastante al cocer, pero mengua después)

Como ya he dicho, ha gustado mucho, pero yo sin embargo le tacho un poquito la canela, si os encanta no digo nada, pero si solo "os gusta" tal vez sería mejor ponerle menos.

De todas maneras, me queda en pendiente el otro pastel de cebolla.