El primer postre que preparé cuando mi thermomix llegó a casa, fueron precisamente las natillas. No las había hecho nunca y me parecia tan sumamente sencillo hacerlas con la maquinita…. Después las he repetido en innumerables ocasiones, porque te resuelven un postre rapidamente, son muy baratas de hacer, salen bastantes, son rápidas y además deliciosas. Por eso mismo cuando el otro día vi en Cocinando con thermomix Malaga esta versión, con chocolate blanco (que me encanta), me faltó tiempo para ponerme manos a la obra.

El resultado como no podía ser otro, es fantástico, unas natillas deliciosas con ese sabor a chocolate blanco. Tengo que decir que las probé una vez de chocolate con leche y no estaban tan ricas, pero el blanco le viene muy muy bien. Si teneis una thermomix en vuestras vidas, ya estais tardando en prepararlas.

He variado muy legeramente la receta, añadiendo un poco mas de chocolate y restando algo de azúcar. Tenía fotos de la cucharada para que vierais la textura, pero han salido desenfocadas.

  Ingredientes; 150gr de chocolate blanco, 3 huevos, 700gr de leche, 50gr de azúcar y 1 cucharadita de maizena.

Ponemos el chocolate en el vaso y lo picamos 10 seg al 5.

Añadimos el resto de ingredientes y programamos 10min, 90º, vel 4.

Pasado ese tiempo vertimos las natillas en los moldes que habremos reservado para ellas y si queremos le podemos añadir una galleta por molde. Yo no se la puse porque solo las tenía cuadradas y no quedaban bien. Pero de sabor le viene fenomenal.

Con esa cantidad de maizena quedan unas natillas con la misma textura que las que compramos, pero hay gente que le gustan mas solidas, mas estilo crema catalana. En este caso poner algo mas de maizena.

Hace unas semanas que vi esta receta en el blog el rincón de Bea y no veía la hora de prepararlo. Ayer tuve la escusa perfecta. El bollu de las fiestas del pueblo de al lado coincidia con el día en el que me puedo saltar la dieta 😉 así que supe que era la mía y me puse manos a la obra.

Bea nos pone el titulo en ingles, pero como cuando me preguntan el nombre de estos brownies soy incapaz de pronunciarlo, pues lo he puesto en castellano y así me aclaro yo también.

Es una receta muy sencilla que no lleva apenas trabajo y el resultado es fantástico. Personalmente me han parecido una delicia y eso que aquí entre nosotros, no soy muy amante de los brownies. No se, a lo mejor es que no he probado los adecuados, pero los suelo encontrar pesados e incluso secos… Sin embargo estos son deliciosos y la crema de queso los hace jugosísimos. Además lo del color rojo tampoco es imprescindible si no disponeis del tinte, porque la masa sin el es de color chocolate y tambien quedaría bonito. Total, que no hay escusas, teneis que probarlos.

 Ingredientes del brownies; 85gr de mantequilla sin sal, 115gr de cobertura de chocolate (a mi me gusta mas usarlo con leche), 150gr de azúcar, 2 huevos, 75gr de harina, 1 cucharada de cacao en polvo, 1 pizca de sal y colorante rojo (hasta que nos quede la masa roja, yo usé un colorante en gel y con muy poquito ya teñia)

 Ingredientes de la crema de queso; 250gr de queso crema, 1 yema de huevo, 70gr de azúcar y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.

Utilizaremos un molde de 20×20 para que nos queden del tamaño adecuado ya que si es mas grande no alcanzarán la altura adecuada.

Tamizamos la harina, la sal con el cacao y reservamos.

Derretimos la mantequilla y el chocolate al baño maría y cuando ya esté listo agregamos el azúcar y mezclamos bien.

En este punto ya no tendría que estar caliente el chocolata y le incorporaremos los huevos uno a uno batiendo con unas varillas la masa.

Finalmente le vamos añadiendo poco a poco la mezcla de harina, incorporandola con cuidado y después el colorante, hasta que veamos que la masa se queda con un bonito color rojo.

Vertimos la mezcla en el molde.

Para preparar la crema de queso solo tenemos que batir todos los ingredientes juntos y colocarla con cuidado a cucharadas sobre nuestra anterior mezcla.

Con una puntilla hacemos unos dibujos en la masa para que haga efectos marmolados.

Llevamos al horno precalentado 175º durante unos 30-40min, dependerá del horno.

Serviremos tibios o frios y si nos sobran los guardaremos en la nevera tapados con papel de aluminio.

Ayer me llamó una amiga para invitarnos a cenar a su casa y a mi me han enseñado que cuando te invitan a comer o cenar a casa de alguien, siempre hay que procurar llevar algo. Así que me puse a discurrir, que podría hacer con tan poco tiempo por delante (apenas 2 horas). Así buscando encontré esta mousse en La casita verde y me dije, esta es la mía ;). Habia encontrado otras recetas en las que usan nata líquida, pero me gustó está porque el yogurt es mas ligero y a fin de cuentas ya lleva leche condensada. Mi preocupación por las calorias en esta ocasión está totalmente injustificada porque sigo a dieta y solo probé una cucharadita para contaros a que sabía. Pero no lo puede evitar, ahora parece que miro las calorias de todo con lupa.

Bien, la receta no puede ser mas sencilla y si no disponemos de thermomix, tan facil como hacerlo con unas barillas o una batidora.

El resultado muy rico, gustó mucho a todos, es ligerita, fresquita y entra sola. Para mi gusto se notaba un poco el sabor a yogurt así que para otra ocasión le pondré griegos que son mas cremosos y menos acidos. Pero la consistencia y el sabor, muy muy buenos. Recomendable completamente. Seguro que la repetiré.

Por cierto, las fotos oscurisimas, lo se… Pero es que a las 10 de la noche fue lo mejor que pude hacer ;(

 Ingredientes; 4 yogures (creo que mejor griegos), 1 lata pequeña de leche condensada, 100ml de zumo de limón.

Ponemos en el vaso todos los ingredientes en ese orden y batimos 20seg al 3.

Vertimos en los moldes que tengamos preparados y metemos en la nevera un par de horas para que termine de coger la consistencia adecuada (aunque ya sale gordita)

Me han saldio 6 vasitos, con una ración que está bien por persona.

Es un postre que no puede ser mas sencillo y rápido y el resultado fantástico. Espero que os guste.

En el 2009 publiqué una receta de leche frita, la podeis ver aquí  (por cierto, la foto es un dolor, no prestaba ninguna atención a la hora de hacerlas) Pues bien, aquella receta es la leche frita que yo conocía desde siempre, pero desde que descubrí el foro, he visto que hay muchisimas maneras de prepararla y ya hace tiempo que tenía ganas de hacer esta receta en concreto, que es del llibro imprescindible de thermomix.

El resultado me ha gustado muchisimo (aunque desde que estoy a dieta, el poco dulce que pruebo, me sabe a gloria bendita), no pero en serio, está francamente buena y se hace en un momentito con la thermo. Lo único latoso, lo de siempre, el rebozado, que lo odio, como las croquetas, ainsss que pesadilla eso de andar pasando por el huevo y la harina.

  Ingredientes; 1 litro de leche, piel de 1 limón, 1 palo de canela, 200gr de azúcar, 90gr de maizena, 1/2 cucharadita de canela molida, 1 pizca de sal, 4 yemas y harina y huevo para rebozar.

Ponemos en el vaso la leche con la piel de limón y el palo de canela. Infusionamos 7min, 100º, vel 1. Pasado ese tiempo colamos la leche y la reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos el azúcar, la maizena, la canela, la sal y las yemas. Mezclamos 8seg al 3.

Agregamos la leche y mezclamos otros 8seg al 7.

Ahora programamos 4min, 100º, vel 4. Pasado ese tiempo vertemos en una fuente humedecida y dejamos enfriar un minimo de 2 horas.

Sale bastante espesa ya de la máquina, así que a la hora podeis meterlo en la nevera y pasada otra hora ya estará lista para usar.

Volcamos en la encimera el contenido de la fuente o tupper y cortamos en porciones. Pasamos por harina, huevo batido y freimos en abundante aceite. Vamos sacando nuestra leche frita y colocandola sobre papel absorbente. Finalmente rebozamos con una mezcla de azúcar y canela en polvo.

Ayer me llegó la revista del mes de Junio y como os había prometido un postre, me puse a ojearla en busca de algo original. Fue este flan el que me llamó, mas que nada por su sencillez. Sin embargo he gogleado y de original nada, la receta es mas bien antigua y la podeis encontrar en numerosos blogs. De todas maneras yo no lo conocía y tal vez alguno de vosotros tampoco.

El resultado; es verdad que se hace en un momentito y tengo que decir que he probado muy poquito por aquello de la dieta, pero no me ha convencido demasiado. Tiene una textura «rara» vamos que al llamarlo flan, esperas esa textura y no se le acerca para nada. De sabor está bien, pero donde esté un arroz con leche en condiciones… No sabría esplicaros, no está mal, pero no es nada del otro mundo. Pero bueno, como ya os digo siempre, para gustos colores, en otros blogs he leido que les ha encantado. Así que para lo que se tarda en prepararlo, el que tenga curiosidad que lo haga ;).

Ingredientes; 200gr de azúcar, 120gr de arroz, la piel de 1 limon, 1litro de leche, 3 huevos, caramelo líquido y canela (la canela ha sido cosa mia, pero le va muy bien)

Ponemos en el vaso el azucar y el arroz y lo pulverizamos 30seg al 10. Añadimos la piel del limón y volvemos a pulverizar otros 30seg al 10.

Vertemos la leche y los huevos en el vaso y pogramamos 15min, 100º, vel 4.

Mientras tanto vamos caramelizando un molde amplio.

Cuando acabe el tiempo, vertemos la mezcla en el molde y dejamos enfriar. Una vez bien frio desmoldamos y servimos espolvoreado de un poco de canela.

Desde que tengo la thermomix hago natillas con bastante asiduidad, son tan rápidas y salen tan ricas ;). Curiosamente no he subido ninguna receta, así que hoy os pongo esta que hace tiempo descubrí en el blog de Canelona. Me gusta esta receta porque salen muy ricas, muy suaves de sabor y sobre todo porque solo necesitas 2 huevos y los pones enteros, de esta manera no estamos dando vueltas con las claras por casa hasta que las tiramos ;).

Ingredientes; 500ml de leche, 100ml de leche condensada, 2 huevos, 2 cucharaditas de azúcar avainillado, 1 cucharadita de maizena, 1 chorrito de ron y 15 gr de margarina.

Ponemos en el vaso todos los ingredientes menos la margarina y lo mezclamos 10 seg al 3.

Ponemos la mariposa y programamos 8min, 90º, vel 2.

Pasado este tiempo añadimos rápidamente la margarina y lo mezclamos unos segundos al 2 sin temperatura.

Vertimos rápidamente en los moldes y adornamos con una galleta o canela.

Como véis en la foto espesan bastante al enfriar. Para mi estas natillas tienen la textura ideal de un día para otro.

Hacía ya mucho tiempo que me apetecía preparar este postre y por aquello de utilizar tantas yemas, no acababa de ponerme. Finalmente hoy he preparado otra receta que os subiré a continuación en la que solo necesitaba claras y he pensado que era la mejor ocasión para probar con la crema catalana.

La receta es la que viene en el libro imprescindible de thermomix y no puede ser mas sencilla, sale una crema riquísima (a mi me encanta). He visto que en algunos blogs colocan la mariposa para hacerla; en el libro no pone nada, yo no la he puesto y han salido estupendamente 😉

Ingredientes; 10 yemas, 1 litro de leche, 40gr de maizena, 1 cucharadita de azúcar avainillado, la piel de 1 limón y 1 palito de canela.

Ponemos en el vaso, las yemas, la leche, los azúcares y la maizena. Mezclamos 15 seg al 3 y medio.

Añadimos la piel de limón y la canela, programamos 11min, 90º, vel 2.

Pasado ese tiempo si tiene espuma (la mía la tenía) programamos otros 2 min a misma temperatura y velocidad. Si no tiene espuma lo ponemos 2 min al 2 pero sin temperatura.

Vertimos la crema en 6 cazuelitas de barro (apartamos el limón y la canela). Dejamos enfriar y lo requemamos con azúcar justo antes de servir.

Hacía muchísimo tiempo que tenía ganas de preparar este pastel. Es un bizcocho remojadisimo de una mezcla de leches que queda exquisita unida (no soy nada lechera y me ha encantado). La cobertura la podemos poner a nuestro gusto. Aunque me parece que la autentica sería de merengue. Yo personalmente me he decantado por una trufa blanca a medio de montar.

Ingredientes; 1 bizcocho (de yogur, genoves…. yo utilicé el de claras y no os lo recomiendo, no absorbe como debería). 1 lata de leche evaporada, 1 lata pequeña de leche condensada, 1 brick pequeño de nata líquida.
Para la trufa; 200gr de nata líquida y 200gr de chocolate blanco.

Preparamos el bizcocho y lo dejamos mejor de un día para otro (absorbera mejor).

Mezclamos las 3 leches y pinchamos el bizcocho. Colocamos el bizcocho en un recipiente alto y vertimos sobre el la mezcla de leches. Lo dejaremos ahí un minimo de 12 horas.

Para preparar la trufa calentamos la nata líquida y cuando empiece a hervir la retiramos e incorporamos el chocolate. Mezclamos bien para que se derrita. Esperamos a que se enfríe del todo para montarla (yo la dejé a medias porque no me gusta cuando queda muy dura, pero tal vez me pase de blanda, porque como veis en la foto, se desparramaba al cortar el pastel).

Sacamos el bizcocho del recipiente y lo adornamos con la cobertura de trufa blanca.