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Espinacas a la crema

Este es uno de mis platos favoritos, no se como no lo había subido antes. Además lastima de foto, pero he perdido (la borraria sin querer) la foto de las espinacas emplatadas, así que solo las podeis ver en la sarten.

Ingredientes; Espinacas frescas (imprescindible que sean frescas, para que suelten todo el sabor en la nata), nata liquida, queso (suelo usar parmesano rallado), aceite, ajo y sal.

En una sarten ponemos a calentar el aceite y salteamos un diente de ajo. Cuendo este comienze a dorar, incorporamos las espinacas y les ponemos sal, dependiendo de los comensales y teniendo en cuenta que menguan muchisimo. Les damos un par de vueltas en la sartén y añadimos la nata liquida, un buen chorro, que cubra todas las espinacas. Le ponemos el queso (alguna vez he usado afuega el pitu y tambien queda muy rico). Esperamos a que reduzca un poco la nata, probamos de sal y a servir.

Mucha gente come las espinacas con bechamel, yo personalmente prefiero esta salsa, al ser las espinacas frescas, le da un sabor delicioso. Espero os guste.

Esparragos en salsa de espinacas

 
Desde que compre el libro "El sabor de nuestra cocina" el plato que mas me había llamado la atención, era precisamente este. Por absurdos motivos, no terminaba nunca de prepararlo. Que si me falta esto, que si me dejo lo otro. Hoy finalmente, se me antojó y a pesar de que me faltaban las gambas, me decidí y las sustituí por palitos de surimi. El plato no me ha decepcionado ni un poquito (y mira que tenía altas las espeztativas) es una cosa deliciosa.
 
Ingredientes para 4 personas; 1 lata de esparragos gordos de buena calidad, 100gr de espinacas (yo le puse bastantes mas, porque me encantan),100gr de palitos (la receta original gambas) 1 brick pequeño de nata liquida, 1 diente de ajo, un chorrito de aceite de oliva, 1 chorrito de coñac, harina de tempura (la original huevo y harina), sal y pimienta.
 
Escurrimos muy bien los esparragos y los partimos por la mitad, los rebozamos, freimos y reservamos.
En una sarten doramos el ajo, añadimos las espinacas escurridas y los palitos (también usé mas de lo que ponía la receta), cuando esté listo añadimos el coñac y flambeamos. Después le ponemos la nata, sal, pimienta y dejamos que reduzca hasta obtener una salsa cremosa.
Servir la salsa acompañada de los esparragos.

Ratatouille con champiñones

 
Los deberes del foro de maquinitas de la semana pasada, consistian en hacer platos rememorando alguna pelicula. Yo tenía pensado participar y en seguida pensé en las recetas. Finalmente, un cumulo de circunstancias me impidió preparar los platos, pero la idea del Ratatouille siguió en mi cabeza, sobre todo porque quería probar a prepararlo en la gm.
 
Lo primero que tendría que comentar, es que no hay una sola manera de preparar el ratatouille, según en que regiones de francia se prepara de una u otra manera. Yo me he decantado por hacerlo al "horno" porque me apetecian las verduras asadas en sus propios jugos.
 
Ingredientes (según comensales); calabacin, berenjena, tomate (no tenía), pimiento, cebolla, aceite, sal, hierbas provenzales y champiñones con ajo en polvo.
Lo primero que hice fue poner un papel de horno en la olla, le puse un chorrito de aceite de oliva y seguidamente laminé las verduras todo lo finas que pude y las fui colocando en la olla alternando capas diferentes, les puse la sal y las hierbas.
Sobre las verduras coloqué media bandeja de champiñones laminados (me apetecian) les puse sal y ajo en polvo. Cerré la olla y menú pastel.
El sabor de estas verduras es indescriptible, me ha encantado y despide un olor……….
 
Si fueramos a hacerlo en el horno, preparariamos una especie de papillote (cerrar bien el paquete con las verduras) y lo meteriamos al horno, no muy fuerte durante una media hora.

Guisantes marineros

 
Para que nadie diga que con mi blog se engorda, hoy recetita de dieta. Como me gustan los guisantes…
 
La idea surgió ayer, tenía antojo de guisantes y no tenía jamón, así que les puse lo que encontré y fue un gran acierto. Un primer plato ligerito o una buenísima guarnizion para el pescado.
 
Ingredientes; 2 ajos, 1 puñado de gambas, 6 palitos de cangrejo, 1 cucharada de preparado de sopa de cebolla, 1 cucharada de preparado de crema de marisco, 1/2 vaso de agua, 1/2 vaso de vino blanco, 3 vasos de guisantes y aceite.
Sofreimos el ajo y le añadimos las gambas y los palitos picados. Damos un par de vueltas y le ponemos el vino y el agua, luego los preparados y finalmente los guisantes. Probamos de sal (los preparados ya llevan) y menú arroz si se hace en la olla gm. En una olla normal los dejaremos cocer el tiempo que necesiten, unos 20min y agregariamos mas agua y vino si vieramos que se consume.
Pd, de hacerlos en la gm, no hace falta descongelarlos antes.

Brocoli en salsa de cacahuete

 
Cuando hice el salteado de verduras al curry, comenté que me había equivocado con las medidas de la receta, y que mas adelante lo volvería a intentar. Bueno, pues aquí está, la salsa bien hecha. Lo único la foto, no tengo perdon porque ni me di cuenta, había hombre, lo puse todo junto y disparé. Ahora que me pongo a verlo, no tiene muy buena presencia, Pero me parece una salsa muy buena para la verdura, muy especiada y algo fuerte. Yo lo metí todo junto y luego sacaba el brocoli de ella. A mi me gustó mucho, pero la proxima vez le pondré mas cacahuete, para que se noten aun mas.
 
Ingredientes; brocoli, aceite, sal. Para la salsa; 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de miel, 1 trozo de cebolla, 1 diente (pequeño) de ajo, 40 gr de cacahuetes, un toque de curry, un toque de comino y otro de cilatro.
Poner el brocoli cortadito en un plato, salar y ponerle un poquito de aceite. Lo metemos en el micro 4 min (sale muy rico así)
Ponemos todos los ingredientes de la salsa en el vaso de la batidora y le añadimos medio vaso de agua. Picamos.
En un cazo hervimos la salsa y luego le metemos el brocoli para que coja el sabor. Listo.
 

Espinacas con huevos rotos

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Se que la foto me ha salido un pelín desastrosa, pero me moría de hambre y no me di cuenta, saqué la foto y me lancé sobre el plato. Ahora que la estaba subiendo, me di cuenta de que no estaban muy presentables. De todas maneras, que no os engañe su presencia. Son las espinacas mas ricas que me he comido en mi vida, si es que no hay nada como improvisar.
 
Ingredientes, espinacas, ajo, aceite, brandy, avecren y huevos. (cantidad dependiendo de comensales)
Lo preparé en un momentito en la olla.
En menú cocina doré un ajo, le puse las espinacas descongeladas, escurridas y picadas, un buen chorro de brandy y el avecren (como era para mi sola, 1/4 de pastilla)
Cerré la olla y deje 4 min y volví a abrir. Poner sobre las espinacas los huevos y cerrar, menú huevos 1 min. Abrir, el huevo entonces había empezado a cuajar. Remover todo y emplatar.
 
Para hacerlo sin olla. Doramos el ajo en una sarten, le ponemos las espinacas y salteamos. Luego el brandy y el avecren, esperamos a que evapore el brandy y luego le ponemos los huevos, cuando empieze a cuajar se remueve todo y se emplata.

Cous cous con calabacines especiados

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Esta es la primera  vez que hago cous cous, es mas, nunca antes lo había probado. Por esto mismo no me he complicado demasiado la vida e hice algo sencillito.
Ingredientes; cous cous, sal, aceite, mantequilla, calabacines, ajo en polvo, comino y curry.
 
Preparamos el cous cous como pone la caja, en mi caso puse a hervir agua con un chorrito de aceite y sal (el agua ha de ser la misma cantidad que de cous cous, lo ideal sería una tazita por persona porque crece mucho). Cuando este hirviendo lo apartamos y le ponemos el cous cous, dejamos reposar 3 min.
Mientras, picamos los calabacines (1 no muy grande por persona), los ponemos en una sartén con un poquito de aceite y los pochamos, les ponemos sal, ajo en polvo, un toque de comino y otro de curry.
Cogemos el cous cous, lo ponemos de nuevo al fuego y le ponemos un poquito de mantequilla, removemos y listo.
Servimos el cous cous con los calabacines por encima.
Este plato me ha gustado muchísimo.
 

Salteado de verduras al curry

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Esta receta es fruto de un error que cometí de cantidades en otra, la original ( que mas adelante pienso volver a hacer y ya os pondré la muestra) era un wok de verduras con salsa de cacahuete que nos dió guasanpe en mundo recetas. Total que yo me hice un lio con las cantidades y finalmente las mías eran al curry, pero tengo que decir que estaban muy ricas, es otra forma de comer verduras, además como en mi casa a nadie mas le gusta el curry y tenía verduras de sobra, me pude permitir el lujo de jugar con ellas, un día las comí tal cual las véis, otro las puse en un sanwis misto (que rico estaba) y el último día le puse una lata de bonito e hice una tortilla riquísima (las tortillas de sobras, son las mas ricas) Bueno, pues si a alguien le gusta el curry, aquí os dejo la receta tal cual yo la hice.
Ingredientes; 1 bolsa de salteado de verduras, 1 cucharada de soja, 1 cucharada de miel, 1/2 cucharada de curry, 1/2 cucharada de cominos, 1/2 cucharada de cilandro,
1 diente de ajo, un trocito de cebolla y 40 gr de cacahuetes.
Yo lo hice en la GM (ya sabéis que la utilizo para todo), primero puse todos los ingredientes, a excepcion de las verduras, en el baso de la batidora, añadí medio vaso de agua y trituré bien. Después lo puse en la olla, le añadí las verduras (no puse sal, por que aparte de la salsa de soja, también la tenían los cacahuetes), cerre y menú arróz hasta que pitara.
Para hacerla en el fogon, salteariamos primero las verduras. La salsa la herviriamos unos 5 min y luego lo pondríamos todo junto al fuego otro poco para que se mezclen los sabores.
El resultado, ya os digo, unas verduras al curry con un pequeño toque de comino, que a mi me han gustado un montón.

Guisantes con jamón

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Y en un space de cocina para principiantes como este, no podía faltar una receta tan sencilla y rica como esta.
Los guisantes con jamón, son desde hace ya tiempo, una de mis comidas favoritas.
Ahora los hago en la Gm, porque se hacen en un momento.
Ingredientes; guisantes congelados, jamón, ajo, cebolla, 1 pastilla de avecrén, vino blanco, agua y sal.
En el menú cocina sofreimos el ajo y la cebolla, luego le ponemos el jamón y le damos unas vueltas. Finalmente añadimos los guisantes (yo pongo un buen vaso por persona), medio de agua, medio de vino blanco y la pastilla de avecren. Cerrar la olla y menú guiso 10 min.
Antes de comprar la olla lo hacía igual, en una pota corriente solo que mirando a ver cuando estaban tiernos los guisantes
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Me he dedicido a poneros otra receta alternativa de guisantes con jamón. Me gustan mucho y suelo variar la receta para que no me cansen. 
Ingredientes, guisantes congelados, jamon, patatas, pimentón dulce, ajo y aceite.
De nuevo utilizo la olla porque se hacen mucho mas rápido.  La cantidad de ingredientes dependerá de los comensales, pero vendría a ser 1 patata y 1 vaso de guisantes por persona.
Doramos el ajo en menú cocina, le añadimos el jamón y cuando ya esté, le ponemos un poquito de pimentón dulce (ira en gustos), le damos un par de vueltas rapidas para evitar que se queme y ya le ponemos los  guisantes y las patatas en trozos pequeños. Salpimentamos y menú arroz.
De hacerse en una olla común, me imagino que habrá que tener mas paciencia, se pueden hervir aparte los guisantes con las patatas y añadir despues al sofrito.
Yo la verdad es que nunca los había hecho así, pero tengo que reconocer que nunca me han salido tan ricos.
 

Espinacas con palitos y gambas ( de cocineravaliente)

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Y seguimos a dieta… Menos mal que me encantan las verdurasRisa
Esta receta nos la dió ayer en mundorecetas Cocineravaliente. Me gustó mucho la idea porque siempre como las espinacas de la misma manera, así que me animé a hacerlas.
Ingredientes; 600 gr de espinacas, 3 dientes de ajo, 250 gr de palitos de cangrejo, un puñado de gambas peladas, 40 ml de aceite, agua y sal.
Como de costumbr lo hice en la olla, pero sabeis que se puee hacer perfectamente en la vitro.
Sofreí en el menú cocina los ajos, añadí los palitos, di un par de vueltas y le puse las espinacas descongeladas, escurridas y picadas, las gambas y sal. Aquí cocineravaliente le puso 100ml de agua, yo nunca soy capaz de escurrir del todo las espinacas, así que no me atrevía ponerle tanta agua, en su lugar utilice un buen chorro de vino blanco. Cerré la olla y 3 min en el menú cocina. Listo.