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Pan de cebolla

 
Esta receta la hice un poco a bulto, en mi casa ha sido un éxito y a mi desde luego me ha encantado, pero os cuento un poco toda la historia, que para gustos están hechos los colores.
 
Había visto en el foro un pan de cebolla, que consistía en añadirle cebolla cruda a la receta, yo quería hacer uno mas pequeño, así que con mi receta de pan blanco de 600gr le añadí media cebolla y le puse el programa 1. Nada mas comenzar amasar, caí en un posible problema. La cebolla suelta mucho liquido, tal vez la harina no era suficiente. Aun así corrí el riesgo. Cuando el programa terminó, observe que el pan apenas había subido.
Olia muy bien, esperé a que enfriara y me encontré con que la miga estaba muy comprimida y como humeda, bueno, mas bien jugosa. Lo probé y SORPRESA estaba buenisimo, tenía un sabor a cebolla…. Finalmente me queda la duda de si tendría que quedar así o no, pero yo desde luego dejo la receta tal cual, porque me ha gustado muchisimo este pan. De todas formas os lo cuento para que sepaís el resultado de el pan.
 
Ingredientes pan 600gr; 350 gr Harina blanca, 210 ml Agua, 5 gr Margarina, 5 gr Azúcar, 5 gr Sal,  4gr de levadura seca y media cebolla picada.
todo a la cubeta, harina y levadura arriba, programa 1.

Fideos chinos con salsa agridulce

 
Hace tiempo que veo estos fideos en el foro y me daban muchísima curiosidad, me costó un poquito encontrarlos (y eso que los hay en el carrefour) pero se ve que no los veía. Hoy hice la prueba completa, porque la salsa agridulce tampoco la había hecho nunca y salió muy muy rica.
 
Ingredientes; fideos chinos, zanahoria, palitos de cangrejo, 2 ajos y sal.
para la salsa;1vaso de agua, 3 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de vinagre de arroz (vale de manzana o de vino), 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de tomate y 1 cucharadita de maizena.
 
Hacemos los fideos como nos ponga el paquete, por otro lado salteamos los ajos y le agregamos la zanahoria rayada, damos un par de vueltas y ponemos los palitos en trozos, salteamos. Después mezclamos con los fideos y le ponemos la salsa por encima.
Salsa— mezclamos todos los ingredientes y los ponemos a calentar removiendo constantemente, esperamos a que hierva y bajamos el fuego, dejamos cocer 2 min y listo.
 
Para hacer en la gm (yo los hago allí) saltemamos en menú cocina el ajo, la zanahoria y los palitos, después añadimos los fideos y un poco de agua, cerramos la olla y 4 min menú cocina. Finalmente bañamos con la salsa.

Pan de ajo

Y estareis diciendo, -pero que pesada se ha puesto esta mujer con el pan-. Pues si, teneis razón, tengo mono, por mi estaría haciendo pan a todas horas jaja.
Hoy tenemos un riquísimo pan de ajo, la receta la mezcle un poquito, tenía la idea del pan de ajo del post de la Bifinet y se lo agregré a un pan blanco normal.
Ingredientes para un pan de 600gr;350gr de harina blanca, 210ml de agua, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de mantequilla y 1 cucharadita de levadura seca de panadero.
Por cierto, acabo de llegar del makro, he comprado allí la harina de fuerza (la ideal para el pan) por solo 4´50€  los 5 kg y la levadura seca 500gr por 3´50€, mas iva, pero igualmente sale muchisimo mas economica.
Bueno a la hora de hacer el pan, lo de siempre, liquidos abajo, arriba la harina y en un huequito la levadura sin tocar el liquido ni la sal. Lo puse en el programa 2 pan blanco, pero es un pan muy prieto, yo creo que el programa rapido hubiese sido suficiente, la próxima vez voy hacerlo así.
Si hubieseis olido la cocina cuando salió el pan…. buf, me da hambre solo acordarme.

Pan de leche

Como veis, estoy como loca con mi panificadora nueva, estoy happy, happy. Me paso el día buscando recetas y el otro día di con una página que trae recetas para la panificadora princess, me gustó porque trae para panes de 600 y 800 gr y quería hacer pane mas pequeños, que en casa a comer somos 2 o 3 y nos basta con un pan de 600gr.
Este en concreto, es un pan de leche, delicioso, la miga es una gozada, para mojar y mojar, un pan super tierno.
Ingredientes para un pan de 600gr; 350gr de harina blanca, 210ml de leche, 5gr de margarina, 5gr de azúcar, 5gr de sal, 4gr de levadura seca.
Colocamos en la panificadora el agua, el azúcar, la sal y la margarina. Encima ponemos la harina y en un huequito la levadura. Usé el programa 1, pan basico, tostado medio.
Una curiosidad, me he fijado que esta receta de pan de leche, es IDENTICA a la que viene de «pan blanco cremoso» De todas maneras es un pan muy rico que os recomiendo.

Macarrones con espinacas y salsa de champiñones

 
Siempre procuro mezclar la pasta y el arroz con la verdura, por aquello de  compensar calorias supongoRisa. Es una receta muy sencillita, que estaría aun mas rica con unos champiñones salteados, pero en casa hay a quien no le gustan y no se los pongo.
 
Ingredientes; macarrones, espinacas, sal, pimienta y preparado de crema de champiñones.
 
Ponemos un cazo con agua y un chorrin de aceite a hervir, cuando empieze se pone la sal y metemos los macarrones y las espinacas. Dejamos hacer 10 min
Mientras tanto, en un cazo pequeño, pondremos un vaso de agua y 1 cucharada de preparado de crema de champiñones, lo llevamos a evullición, bajamos el fuego y lo dejamos cocer 5 min, corregiriamos de polvo o agua según nos guste la testura de la salsa.
Escurrimos bien la pasta y las espinacas, lo acompañamos de la salsa de champiñones y espolvoreamos un poquito de pimienta.
 
Yo, como de costumbre lo hize en la olla. macarrones y espinacasa a la olla, un poquito de agua, que apenas los tape, sal y menú arroz. Mientras tanto he hecho la salsa de champiñones y cuando pitó la olla para advertir que estaba listo, añadí allí la salsa, removí y lo dejé un par de minutos para que se mezclaran los sabores.
 
 

Pan frances clasico

 
Estoy como loca con la panificadora, es un lujo tener pan hecho en casa. Esta receta en concreto, viene en el recetario de mi panificadora. El agujero que vemos en el corte, es por culpa de la pala de amasado, que se quedó dentro.  De sabor es un pan muy rico, semejante al de diario. Habría que cortarlo una vez frio, pero siempre pongo la pani tarde y luego sale el pan justo a la hora de comer. Así que de momento los estoy cortando todos en caliente, muy muy mal jaja.
 
Ingredientes para un pan de 700gr; 230ml de agua, 1 cucharadita de sal, 3/4 cucharada de azúcar, 390gr de harina para pan, 1, 1/4 cucharadita de levadura seca de panadero y 1 cucharada de aceite.
 
Utilicé el programa 2, pan blanco, tostao oscuro, aunque la corteza no se vea muy oscura, si que estaba mucho mas crujiente que otras veces. (Está mas oscuro que en la primera foto, es por el flas, y la segunda foto se ve el pan mas oscuro de lo que era en realidad, supongo que sería por la luz)

Galletas de mantequilla (con manga)

La receta de estas galletas la he visto en un montón de sitios, así que no os puedo dejar el enlace porque no recuerdo a quien se la copié finalmente. Muchas compañeras han elegido esta receta para probar la pistola de galletas y no le salen. Yo me puse a ello y es que la masa no es muy facil de trabajar con la pistola. Son unas galletas ideales para hacer con manga pastelera.
Eso si, son riquíiiiiiiiisimas y duran crujientes muchos dias (ahora ya puedo comprobarlo, porque como hago galletas todas las semanas, ya no se las comen todas de una vez, jaja)
Ingredientes; 250 gr de harina de reposteía, 200 gr de mantequilla en pomada, 100 gr de azúcar en polvo, 1 pizca de sal y 1 pizca de vainilla en polvo.
En un bol, baitmos la mantequilla con el azúcar, agregamos el huevo, mezclamos. Seguimos con la sal, la vainilla y le vamos poniendo el harina poco a poco. Removiendo con una cuchara de palo. Si la masa estuviera muy liquida, la pondríamos media hora en la nevera (dependerá de la temperatura del esterior, a mi no me hizo falta) Después rellenamos con la masa, la manga pastelera y sobre papel de horno, formamos las galletas.
Las metemos en el horno precalentado 180ª hasta que estén doradas, unos 10min.

Pan con especias

Tengo un libro que se llama «delicias al horno» que se engorda solo con mirarlo. Tiene recetas estupendas, que ya os iré poniendo y este pan, es una de ellas. Es un pan delicioso, tremendamente especiado.
Ingredientes;
225gr de harina de fuerza, 100gr de harina normal, 1 cucharadita de levadura seca de panadero, 1/4 cucharilla de sal, 1/4 cucharilla de cayena molida, 2 cucharaditas de curry en polvo, 2 cucharaditas de semillas de amapola (no tenía y no le puse), 25 gr de mantequilla, 150 ml de leche y 1 huevo batido.
Yo lo puse todo en la panificadora, programa pan basico, peso 700gr, tostado medio.
Si lo amasamos a mano, primero juntariamos todos los solidos, mezclariamos con la mantequilla, con ayuda de las manos y luego le pondriamos la leche y el huevo, terminariamos de amasar. Hariamos una bola que dejariamos leudar minimo 1 hora en un lugar calido, hasta que crezca. Luego volveríamos amasar para desgasificar, formariamos de nuevo la bola, le hariamos unos cortes en cruz y al horno precalentado 190ª durante unos 45 min.
Si parece que se tuesta antes de tiempo, lo cubrimos con papel de aluminio mientras termina de hacerse.

Bacalada con salsa al curry

 
Tenía unas bacaladas en la nevera, pero aquí entre nosotros, es el pescado que menos me gusta, tiene demasiadas espinas y me desespera. De todas fomas por no buscar otra cosa, las cogí y me inventé esté platito, que a pesar de la incomodidad de las bacaladas, estaba rico rico.
 
Ingredientes; ajo, cebolla, aceite, curry, bacaladas, sal y pimienta.

Las hice en la gm. En menú cocina, ponemos un chorrito de aceite, doramos el ajo y añadimos la cebolla picadita. Cuando empieze a pochar, ponemos las bacaladas con sal, un buen chorro de vino blanco y toque de curry. Menú pescados. Justo antes de servir molemos encima un poquito de pimienta.

 

Si se hace sin olla, sería mejor freir por un lado las bacaladas y por otro lado doramos el ajo, pochamos despues la cebolla, añadimos un pelín de vino blanco, toque de curry y metemos dentro las bacaladas ya fritas, dejaremos un par de min para que se impregnen del sabor del curry.

Pan dulce nutritivo

Bueno, pues ya he subido la foto de mi nuevo «cacharrito» y es que me moría de ganas de comprarme una panificadora. Es una inversión estupenda porque ahora las masas mas trabajosas me las hará ella y ensuciaré menos, que siempre lo pongo todo perdido de harina. La pani la compré en el makro y es tremendamente barata 33€ vamos que le sacas rendimiento en seguida.
Este es mi primer pan, la receta vino en el recetario de la pani y me ha salido de lujo. Es un pan dulce con pasas, ideal tanto para comer solo, con la comida o tremendamente bueno para tostadas con mantequilla.
Ingredietes pan de 700gr;
120ml de agua, 2 huevos, 2 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita y media de sal, 400gr de harina para pan, 50gr de pasas y 1 cucharadita de levadura seca (no quimica)
Se introducen los liquidos en la pani, tambien el azúcar y la sal, se pone el harina encima y en un huequito la levadura (no debe tocar el liquido) se programa pan dulce, el peso del pan y el dorado de la corteza (le puse medio) cuando la maquina pite le agregamos las pasas y a esperar…
Si fueramos a amasarlo a mano, pondriamos la harina con la levadura haciendo un volcan sobre la encimera, dentro colocariamos el resto de los ingredientes y comenzariamos a amasar. Cuando vieramos que está listo, añadimos las pasas y mezclamos. Dejamos levar en un lugar calido 2 horas, trabajariamoo un poquito y harimos las barras, que meteríamos al horno. Tengo entendido que para que la corteza te salga crujiente tienes que meter un cacharro (apto para el horno) con agua. Así tendrá la humedad necesaria.