Bundt cake de limón

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Fijaros si voy corta siempre de tiempo que este bizcocho lo hice hace mas de un mes y aun no había encontrado momento para subirlo…. ainsss, en fin, que una vez mas me prometo a mi misma sacar tiempo de donde haga falta.

El bundt lo ví en Webos Fritos y tenía una pinta fantástica así que elegí entre mis moldes el squared, que hacía tiempo que no lo sacaba y me metí en harina.

Ingredientes;

220 gr de mantequilla a temperatura ambiente
250 gr de azúcar
1 pizca de sal
5 huevos
Zumo de 1/2 limón y la ralladura de 2
1 yogur de limón
350 gr de harina
16 gr de levadura

SAM_2473 Batimos energicamente la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee.

Sin dejar de batir vamos añadiendo los huevos de uno a uno, esperando a que se incorpore el primero para añadir el segundo. Le ponemos también la sal.

Añadimos el zumo, la ralladura y el yogur de limón.

Tamizamos la harina con la levadura y la vamos agregando a la mezcla anterior con cuidado y mimo hasta que esté bien incorporado.

Preparamos el molde que vamos a usar, ya sea con mantequilla y harina o con spray desmoldaste. Vertimos la mezcla dentro y la llevamos al horno que habremos precalentado antes. Horneamos a 160º durante 60 min.

Una vez pasado el tiempo comprobamos que está hecho y si es así lo dejamos reposar 10 min antes de desmoldarlo.

Bundt Cake de Coca Cola

Mar6

Y estoy de vuelta con una de tantas recetas que tengo pendientes de subir desde ni se sabe… no se de donde sacar el tiempo, pero algo tengo que hacer para volver a coger el ritmo del blog….

En fin, con este bundt he estrenado mi ultimo molde Nordic Ware, el modelo Bavaría, que no os vais a creer al precio que lo he conseguido…. por 15€ Y es que me encantan estos moldes y si fuera por mi me hacía con todos, así que cuando un día por casualidad vi que en Amazon EEUU solían tener modelos mas antiguos mucho mas baratos, pues no lo pensé y le encargué uno a un amigo que vive ahí y se viene siempre en navidades. Vamos un chollo, el año que viene le encargo otro seguro.

En fin, que me apetecía estrenar el molde con este espectacular bundt que había visto en I Love Bundt Cake y el resultado ya lo veis, fabuloso.

Ingredientes;

225 gr de mantequilla sin sal
230 gr de azúcar moreno
4 huevos
2 cucharaditas de extracto de vainilla
125 ml de yogur natural
250 ml de coca cola
350 gr de harina
30 gr de cacao en polvo
2 cucharaditas de levadura química
1 cucharadita de bicarbonato

Tamizamos la harina, el cacao, la levadura y el bicarbonato y reservamos.

Mezclamos el yogur con la cocacola y la vainilla.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté esponjosa y blanquecina, entonces añadiremos los huevos con cuidado, uno a uno, esperando que esté agregado el primero para añadir el segundo.

Mezclando con mucho mimo vamos añadiendo la mezcla de harina y la de cocacola, alternando una u otra hasta acabar ambas (la primera y la última que pondremos será la harina.

Precalentamos el horno a 180º y preparamos el molde que vayamos a utilizar untando con mantequilla o spray antiadherente .

Vertemos la mezcla en el molde y llevamos al horno sobre la rejilla, durante unos 45 min (a mi me llevo casi los 60, cada horno un mundo)

Pasado ese tiempo sacamos y dejamos enfriar 15 min antes de desmoldar.

Bundt cake de chocolate

Dic26

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Tenía mucha gana de volver a usar este molde de nordic ware queda un árbol de navidad muy chulo que francamente no hace honor en las fotos, pero creerme, en persona es precioso, se aprecian los detalles de los bastones de caramelo, de las velas…. es precioso.

La receta en esta ocasión la he sacado de la revista themomix magazine de navidad y aunque la he preparado con la maquinilla, sobra decir que podemos hacerla perfectamente sin ella.

Es una masa muy muy espesa y sin embargo el bizcocho es menos comparto de lo que sería de esperar, es suave e incluso ligero, muy rico. En fin, vamos con la receta.

Ingredientes;

370 gr de harina
1 sobre de levadura
30 gr de cacao puro en volvo (valor)
1 pellizco de sal
190 gr de mantequilla en trozos a temperatura ambiente
270 gr de azúcar
1 sobre de azúcar vainillado
3 huevos
190 gr de leche
20 gr de coñac (usé ron)

Poner en el vaso la harina, el cacao, la sal y la levadura, mezclar 15 seg al 5 y reservar (sin la thermo lo tamizariamos todo junto)

Precalentamos el horno y engrasamos muy bien el molde que vallamos a usar (desde que usé el spray para engrasar ya no uso otra cosa, es una maravilla)

Ponemos en el vaso la mantequilla y las dos clases de azúcar y programe 1 min, velocidad 3. Después quita el cubilete y pones 2 min al 3 y medio. Vamos añadiendo los huevos uno a uno procurando que se mezcle bien el primero antes de añadir el segundo.

Bajamos los restos y añadimos la leche y el coñac, mezclamos 30 seg al 4.

Añadimos la mezcla de harina, levadura y cacao y mezclamos 15 seg al 7. Terminamos de mezclar con la espátula.

Llenamos el molde que vamos a usar y lo llevamos al horno 30 min a 180 º y después otros 15 min a 160º. Estos datos son orientativos, en mi caso me llevó algo mas de una hora.

Cuando pinchemos el bundt y el cuchillo salga limpio, sacaremos del horno y esperaremos 10 min para desmoldarlo.

Podemos preparar una cobertura con azúcar Glass y clara de huevo, pero yo suelo ahorrármela porque creo que estos bizcochos ya llevan suficiente azúcar.

Con un día de retraso, pero con esta receta aprovecho para felicitaros la fiestas, deseo de corazón que las estéis disfrutando y que como yo misma, dejéis salir estos días al niño que lleváis dentro.

Bundt cake de naranja

Ago10

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Otro bizcocho, si, es verdad, me estoy poniendo pesada, pero es que han sido muchos años con un horno que no me permitía hacer nada y ahora que puedo, pues que quereis, les he cogido el vicio.

Si, y para vicio el molde….. lo habéis reconocido, a que si? he caído, los nordic ware son autenticamente adictivos y no me he podido resistir a coger el Crown, el molde del 70 aniversario y es que es tannnnnnnnnnn bonito, no os lo parece? yo estoy como loca, completamente enamorada. En fin, en mi defensa puedo decir que lo compré a muy buen precio (caro igualmente, lo se) pero tenía un 15 % de descuento, el envío era gratis y me tenía un vale de 5 €, vamos una oferta como para no dejarla escapar.

Bueno vamos con la receta, que yo empiezo hablar y al final no os la doy ;).

Este bundt es una autentica pasada, a mi me ha recordado al mantecado de Avilés, está buenísimo y tiene un sabor a naranja fantástico. Con esta receta el éxito lo tenéis asegurado. La encontré en Le Cuine y ya me he apuntado alguna otra porque tiene de todo.

Ingredientes;

360 gr de harina
2 cucharaditas de levadura química
1/4 de cucharadita de sal
225 gr de mantequilla a temperatura ambiente
350 gr de azúcar
4 huevos
125 ml de buttermilk (leche con un chorrito de limón en su defecto)
125 ml de zumo de naranja
Ralladura de 1 naranja

Preparamos todos los ingredientes, mezclamos la leche con el limón y lo reservamos, también tamizamos la harina con la levadura y la sal y la dejamos lista para utilizar.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que blanqueé.

Añadimos los huevos ligeramente batidos uno a uno, añadiendo uno cuando el anterior ya esté bien agregado en la masa.

Añadimos el zumo y la ralladura, mezclamos bien.

A velocidad muy baja (yo esta parte prefiero hacerla a mano) vamos añadiendo la mezcla de harina y la buttermilk, añadiendo un poquito de cada hasta acabar con ambas mezclas.

Engrasamos el molde que vamos a usar y vertimos dentro la masa del bundt, llevamos al horno precalentado 180º durante 50 min (depende del horno, a mi me llevó 60).

Sacamos, desmoldamos a los 10 min y espolvoreamos con azúcar glass cuando ya esté tibio.

Bizcocho económico

Jul13

Bizcocho económico, la verdad que no es la clase de nombre que le ponemos ahora a los bizcochos verdad? ahora nos gustan los nombres mas elaborados, mas chulos o incluso en ingles 😉 Pero esta receta es de un libro de toda la vida, del libro de María Luisa, un clásico de la cocina asturiana que está en cada una de las cocinas de nuestra región.

Ya os había hablado de sus recetas, de hecho la Tarta María Luisa era la favorita de mi madre y la receta que tengo publicada en el blog, la preparé en su último cumpleaños. Además las galletas de cerveza que tanto me gustaron en su día y que creí que eran super novedosas, ya vienen en la primera parte de su libro «El arte de cocinar». Yo buscando recetas por la red y resulta que las he tenido toda la vida al lado.

En fin, que tenía muchas ganas de preparar uno de los bizcochos del libro y me ha llamado mucho la atención este. Supongo que le pondrían el nombre de «económico» por la sencillez de los ingredientes, pero el sabor es fantástico, sabe un poco como a «bizcocho de toda la vida», me ha encantado y estoy deseando coger la siguiente receta.

Vamos con la receta;

3 huevos
1 tazón de harina
1 sobre de levadura química
1/2 cucharada de zumo de limón
1 tazón de azúcar
1 tazón de leche
50 gr de mantequilla

Separamos las claras de las yemas y montamos las primeras a punto de nieve.

Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.

Se pone la mantequilla con el azúcar y se bate hasta obtener una mezcla cremosa.

Añadimos las yemas y el zumo de limón incorporándolo con cuidado.

Añadimos poco a poco la leche y al final con mucho mimo le ponemos la harina con la levadura.

Por ultimo añadimos las claras a punto de nieve y las incorporamos con cuidado.

Vertimos la mezcla sobre un molde engrasado y cocemos al horno 180º por lo menos 45 min. María Luisa advierte en la receta que al llevar tanta leche tarda mas en hacerse y a mi me llevó una hora completa, así que como os digo, los tiempos son mas bien orientativos.

Desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glass.

Bundt Cake con Oreo

Jul11

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Estaba yo un día tranquilamente hojeando el facebook, cuando Alma Obregón colgó una foto de la masa de este bundt…. ainss pero que antojo me entró. Menos mal que al día siguiente subió la receta y pude correr a casa y prepararlo, porque me moría de ganas.

Es un bundt indescriptible, buenísimo, jugoso y ademas ENORME y digo ENORME, así en mayúsculas, porque llené el molde casi hasta el tope y subió 4 dedos por encima de este, todo un espectáculo. Además súper contenta porque subió de un modo muy equilibrado, nada de formar una montaña, subió por todas las partes por igual. Vamos que me quedó un bundt espectacular.

Tenéis que probarlo porque está riquísimo ;).

Alma dice que hay que triturar las Oreo, pero como no sabía «cuanto» había que triturarlas, yo las machaqué un rato con el mortero, como veis en la foto, los trozos se encontraban y resultaban deliciosos.

Ingredientes;

200 ml de aceite
300 gr de azúcar
4 huevos
400 gr de harina
1 cta de levadura en polvo
1 cta de bicarbonato
300 ml de leche entera
1 cta de zumo de limón
8 oreos trituradas
1 cucharadita de vainilla en pasta (la usé líquida, que es la que tengo)

Lo primero que haremos será mezclar la leche con el zumo de limón y lo dejamos reposar un rato.

Mezclamos bien el aceite, el azúcar y los huevos, luego añadimos la vainilla.

Tamizamos la harina con la levadura y el bicarbonato y la vamos agregando poco a poco a la mezcla anterior, alternando un poco de harina y un poco de leche con limón, hasta que acabemos ambas mezclas.

Añadimos las oreos trituradas y mezclamos con cuidado para que se integren por toda la masa.

Rociamos un molde con spray desmoldante (o lo untamos con mantequilla) y vertimos la mezcla dentro. Le damos unos golpecitos para que se asiente.

Llevamos al horno precalentado 180º durante 55-60 min (que es orientativo, porque luego cada horno es un mundo, el mío por ejemplo lo tengo que poner algo mas bajo y un poco mas de tiempo porque si no se me chambusca el bundt.

Esperamos 10-15 min para desmoldar y listo.

Alma le puso una cobertura estupenda, pero yo ya me sentía súper culpable por comérmelo como para añadirle mas calorías, para darle un toque le puse la clásica mezcla de agua y azúcar glass, pero en muy poca cantidad.

Bundt cake de crema de castañas con caramelo salado

May15

Que contenta estoy con mi molde nuevo, no os lo podéis imaginar, me apetece pasarme el día preparando y horneando en el. Ainss feliz como una perdiz jeje. En fin, que estaba deseando volver a usarlo y tenía un bote de crema de castañas La vieja fabrica que me había dado mi hermana porque no sabía que hacer con el y no dudé ni un momento la receta que iba a preparar. Había visto este bundt cake en el blog de mi compi de «desafios» Pilar de «Per sucar-hi pa» y estaba desando probarlo 😉

La receta me ha encantado, es una pasada de bundt cake, riquísimo. Lo único que a mi me pareció que el caramelo salado estaba muy salado y no me atreví a echarlo todo, le puse como la mitad y en la foto no se aprecia, pero hacía un veteado en la masa, muy chulo.

Ingredientes;

200 gr de mantequilla
100 gr de azúcar
3 huevos
200 gr de crema de castañas
250 gr de harina
1 cucharada de levadura química
1 cucharadita de bicarbonato sódico
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
125 gr de leche
1 cucharadita de zumo de limón

Para el caramelo salado;

150 gr de azúcar
200 ml de nata
50 gr de mantequilla
1 cucharada de sal (yo la próxima vez que lo haga le voy a poner 1 cucharadita porque lo encontré demasiado salado

Lo ideal es hacer el caramelo el día antes para guardarlo en la nevera y que esté mas solido a la hora de echarlo a la masa. A mi se me olvidó meterlo en la nevera y estaba muy liquido, parte se me fue al fondo del molde y salió el bizcocho embadurnado con el 😉 aunque queda bonito

Para hacer el caramelo ponemos el azúcar al fuego para hacer un caramelo, mientras este se hace calentamos la nata. Cuando el caramelo esté dorado lo apartamos del fuego y añadimos la nata y removemos. Volvemos a llevar al fuego y añadimos la mantequilla y la sal, cocemos dos o tres minutos mas hasta que esté todo bien integrado y reservamos.

Le añadimos el zumo de limón a la leche y lo reservamos.

Preparamos la harina, tamizándola con la sal, la levadura y el bicarbonato.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté esponjoso y luego incorporamos los huevos ligeramente batidos uno a uno hasta que estén bien integrados.

Añadimos a la mezcla la crema de castañas y el extracto de vainilla y mezclamos bien.

Incorporamos la mezcla de harina y la leche con limón en veces (alternando un poco de cada una hasta terminarlas) ir removiendo la masa con mimo para que se integre bien.

Preparamos nuestro molde con algún producto para desmoldar y vertemos encima la mitad de la mezcla, encima colocamos una capa de caramelo salado y finalmente cubrimos con el resto de la masa del bundt.

Cocemos en el horno precalentado a 180º durente unos 45 min (tiempo orientativo, cada horno es un mundo).

Sacamos y desmoldamos tras dejarlo reposar 10 min sobre una rejilla.

Bundt cake de buttermilk

May11

Ayer os contaba que entre los regalos de cumple había caido el molde mas bonito del mundo y siiiiiiiiiiiiii aquí lo tengo, estrenado con un indescriptible bundt cake que está de muerte lenta. Desde aquí quiero darle las gracias a mis amigas por este molde, porque es lo mas bonito del mundo y desmoldarlo es toda una experiencia, si no fuera porque me da pena del resto de mis moldes, de aquí hasta que me muriera todos mis bizcochos tendrían esta forma, estoy ENAMORADA jeje

En fin, quería estrenarlo con un bundt cake facilito y este de «El rincón de Bea» me parecía ideal. El resultado es indescriptible, un sabor impresionante, delicioso, jugoso….. además sale un bizcocho bastante grande. Recomendable 100%.

Ingredientes;

250 gr mantequilla
300 gr azúcar
4 huevos
420 gr harina
1 cucharada de levadura química
1 cucharadita bicarbonato
1/2 cucharadita sal
285 ml de leche con una cucharadita de zumo de limón (así hacemos la buttermilk)
1 cucharadita extracto de vainilla

Mezclamos la leche con el limón y reservamos

Tamizamos la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal, la reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que obtengamos una crema blanquecida, luego vamos añadiendo los huevos ligeramente batidos uno a uno, no pondremos el siguiente hasta que tengamos integrado el primero.

Añadimos el extracto de vainilla

Finalmente vamos añadiendo a la mezcla la buthermilk y la harina, alternando un poquito de cada una y mezclando con mimo hasta que tengamos ambas cosas bien integradas.

Preparamos el molde con algún engrasante que nos facilite su desmolde (yo por fin he comprado el spray y tengo que reconoceros que además de cómodo es súper útil)

Vertemos la mezcla en el molde y llevamos al horno precalentado 180º durante 50-55 min (el horno siempre es orientativo, cada horno es un mundo)

Sacamos y dejamos enfriar 10 min antes de desmoldar.

Bizcocho de calabaza

May9

Que delicia de bizcocho, jugoso, esponjoso, una pasada. Además dura tierno varios días (si sois capaces de no comerlo al momento 😉 La receta la vi en Atrapada en mi cocina y es un éxito asegurado.

Personalmente me gusta tener siempre calabaza en el congelador, la guardo tanto cruda como ya cocida y es que tanto en cremas como en repostería me parece una pasada, me encanta y no puedo estar sin ella. Pero bueno, dejémonos de rodeos y vayamos al grano, la receta.

Ingredientes;

250 gr de calabaza
250 gr de azúcar
250 gr de harina
70 gr de aceite
3 huevos
1 sobre de levadura química

Cocemos la calabaza y la trituramos escurrida (yo la hago en la gm menú cocina)

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y den sensación como de haber montado.

Añadimos en un hilo el aceite y lo vamos integrando removiendo con mimo.

Le ponemos la calabaza triturada y escurrida y mezclamos hasta que se integre bien.

Tamizamos la harina con la levadura y se la vamos añadiendo con cuidado a la mezcla

Preparamos el molde que vallamos a usar con algún producto para que desmolde (spray, mantequilla….) y vertimos la mezcla del bizcocho dentro.

Llevamos al horno precalentado 180º durante unos 30 min (el tiempo y la temperatura son orientativos, que cada horno es un mundo)

Sacamos y a disfrutar

Bizcocho de limón y semillas de amapola

Abr17

Tengo en casa un tarro enorme de semillas de amapola que compré ya hace un tiempo para preparar a menudo mi bizcocho favorito, el de semillas de amapola con sirope de naranja, pero son tantas las que compré que nunca pierdo ocasión de utilizarlas en muchas otras recetas, por eso cuando vi este bizcocho en el blog Sweetaadict, me dije -esto tiene que estar de muerte- y me metí en harina.

Es un bizcocho delicioso, con un fantástico sabor a limón y ese toque crujiente y delicioso que dan las semillas de amapola, que a mi siempre me recuerda a los roscos de vino (a pesar de que estos no llevan).

Ingredientes para el bizcocho;

200 gr de harina
100 gr de maizena
200 gr de azúcar
1 sobre de levadura
la ralladura de 2 limones
3 huevos
160 ml de aceite de girasol
120 ml de leche
zumo de un limón
50 gr semillas de amapola

Ingredientes para el almibar;

zumo de limón
azúcar glass

Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su tamaño, luego añadimos la ralladura de limón y el resto de los líquidos, mezclando con energía hasta su total integración.

Mezclamos las harinas con la levadura y lo tamizamos, vamos añadiéndolo lentamente y con cuidado a la mezcla anterior, finalmente añadimos las semillas de amapola.

Vertimos la mezcla en un molde untado con mantequilla y espolvoreado de harina (yo usé dos pequeños) y llevamos al horno precalentado 180º durante 45-60 min (cada horno es un mundo y yo al usar 2 moldes mas pequeños, los tuve menos tiempo.

Cuando el bizcocho esté listo y templado preparamos el almibar. En una taza ponemos el zumo de limón y vamos añadiendo azúcar y mezclando hasta que tengamos la consistencia que nos guste (una especie de salsa espesa blanca).

Finalmente vertimos esta mezcla sobre el bizcocho y degustamos.

Es un bizcocho delicioso, pero no es de los que mejor aguantan el paso del tiempo, tengo la experiencia de que los bizcochos que preparamos con maizena aguantan bastante menos tiernos, aun así, bien envuelto nos durará estupendamente 3 días (eso si no vuela el primer día)