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Donuts


Bueno, pues por fín me he animado con los donuts fritos de toda la vida… Resulta que ayer me paseaba por mundorecetas y vi esta receta en concreto a LILA (los suyos tenían una pinta bueniiiiiiiiiiisima, los mios sin embargo no han quedado tan ideales, pero estaban bueniiiiiiiiiisimos). No sabeis lo gratificante que es saber que eres capaz de preparar estas cosas ;).
Salen un buen montón (todos los que veis en la bandeja) y además son granditos, freí tambien los agujeros y quedaron muy ricos.
Estan rebozados en azúcar porque no tuve tiempo de prepararles nada, con deciros que toda esa bandeja apenas duro un par de horas y mi madre según los comía me iba diciendo -el domingo nos haces mas- 😉

Ingredientes;250 g de leche,2 sobres de levadura seca (lila uso 30g de
la seca), 75 g de azucar, 75 g. de mantequilla, 2 huevos normales, 500
g. harina y 1 poquito de sal.

Puse en la panificadora la leche, la mantequilla,
el azucar, los huevos y la sal. Después encima el harina (lila dijo que
le puso un poco mas, así que le pondria 50gr mas) y en un hueco la
levadura en polvo.
Programa de amasado (dura 1.30 en mi pani e incluye levado)
Cuando
la pani pita, sacamos la masa y la desgasificamos (lo hice sobre el
marmol bien enharinado porque se pega bantante) Después vamos estirando
la masa y cortando los donuts (usé un vaso normal y otro de chupito)
Los dejamos levar (en un papel de horno con harina tambien) yo los tuve
2 horas y después los vamos friendo en aceite de girasol no muy fuerte
para que se hagan por dentro y no se quemen por fuera (mi vitro tiene 6
temperaturas y los freí entre el 3 y el 4, segun veia el aceite
cambiaba)

Torta alemana de chocolate

He dudado mucho si subir esta torta o no, y es que no me a quedado muy presentable, por este mismo motivo no tengo ninguna foto del corte.
Resulta que hace ya un tiempo me compré un molde con forma de corazón "teoricamente antiadherente" y cuando por fin me decido a estrenarlo, resulta que es una porquería y por mas que lo unte de mantequilla, se me pegó toda la torta. Al final he cortado como he podido la mitad por arriba para poder sacar una foto medianamente (menos mal que era muy alto. El caso es que es tannnnnnnnnnnnnn rico que no he podido dejar de subiroslo. Es muy esponjoso y jugoso.

La receta la copié hace ya bastante tiempo de un post de mundorecetas (no se quien la puso) pero entre comillas tengo puesto "mildred" y me he acordado que daban esta receta a una compañera que preguntaba por los bizcochos de esa marca. Yo no os puedo decir si saben igual porque ni me acuerdo la última vez que comí uno, pero si os puedo recomendar muchisimo esta torta.

Ingredientes; 270gr de harina, 1 sobre de levadura, 30gr de cacao (yo le echaría algo mas) 1 cucharadita de bicarbonato, 150gr de mantequilla derretida, 260gr de azúcar, 2 huevos, 175 c.c de leche y 1 pizca de sal.

Mezclamos bien todos los ingredientes, vertimos sobre un molde engrasado (a partir de ahora les pondré papel de horno por si acaso) y lo ponemos en el horno precalentado a 180º unos 35-40 min, el tiempo dependerá de cada horno.

Cachopos de pollo en salsa de champiñones


Esta es una receta de mi madre, que a mi personalmente me encanta. Sobre todo las bolas de patata, son deliciosas.
Espero que os guste tanto como a mi.

Ingredientes para los cachopos; 1 pechuga de pollo en filetes, 2 rajas de jamón serrano, 2 rajas de queso en lonchas, 1lata de pimientos del piquillo, huevo y harina.
Ingredientes para la salsa; 1 lata de champiñones, 3 dientes de ajo, perejil y 1 sobre de crema de champiñones.
Ingredientes para las bolas de patata; 1kg de patatas (mas o menos), 2 yemas, 1 nuez de mantequilla, sal, las 2 claras y harina  para el rebozado.

Cachopos;
Entre dos filetes de pollo (previamente salados) colocamos el jamón, el queso y el pimiento, cerramos con ayuda de unos palillos. Rebozamos en harina y huevo y freimos. Reservamos.
La salsa;
Machacamos el ajo y el perejil en el mortero, con un poco de sal. Lo ponemos en la sartén con un par de cucharadas de aceite. Sofreimos un par de minutos y agregamos el contenido de la "mitad" del sobre de crema de champiñones, le damos un par de vueltas y añadimos 2 vasos no muy grandes de agua. Lo dejamos cocer unos 15min, primero a fuego fuerte y despues reducimos, procurando remover para evitar que se pegue. Finalmente añadimos la lata de champiñones. Vertimos por encima de los cachopos y lo ponemos todo junto a cocer otros 5 min a fuego lento.
Bolas de patata
Pelamos las patatas y las cocemos con un poco de sal. Las pasamos por el pasapuré y le agregamos la mantequilla y las yemas. Con este puré formamos unas bolas (las haremos con las manos) Las rebozamos con harina y las claras batidas.
Freimos las bolas y las servimos en el plato acompañando los cachopos.

Tarta de manzana «Engrunada»

Esta receta es de un libro que se llama «Cocinar es facil» aunque yo la conocí gracias a innumerables blogs que no se cansaban de alabar su exquisito sabor y testura. Por lo visto «engrunada» significa «migada» y se referirá a la cobertura (exquisita, como de galleta)  La receta la copié hace ya mucho tiempo y he esperado el momento idoneo para prepararla (vamos el momento que la gente que la hiba a degustar no fuera de esta exquisita, que si no me gustan las pasas, que si no me gustan las nueces…)

Bueno, finalmente la preparé ayer para el bollu de las fiestas de Santa Isabel (que penita, se acaba el verano y las romerias)
La tarta fué todo un exito, nos gustó a todas muchísimo y eso que la comimos después de las empanadas, los bollos con chorizo… vamos que nos salía la comida por las orejas cuando llegó el momento de la tarta  y aun así nos la comimos casi toda (quedó un pequeño trozo que he desayunado esta mañana y que aun estaba mas bueno que ayer, claro que esta mañana tenía mas hambre Risa

Ingredientes;300gr de harina, 1 sobre de levadura, 140gr de mantequilla, 1 huevo, 125gr de azúcar, 1/2 cucharada de vainilla en polvo, 2 manzanas grandes, 100gr de nueces picadas, 50gr de pasas de corinto y azúcar glass para decorar. (También lleva la ralladura de 1 lumón, pero como no me gusta mucho no se lo puse)
Primero preparamos la
masa poniendo en un bol la harina con la levadura, la mantequilla a
temperatura ambiente y a trozos, el huevo, 100gr de azúcar y la
vainilla. Juntamos la masa aplastando con una cuchara de madera o un
tenedor y finalmente terminamos de juntarla con las manos (queda una
masa pesada, no flexible)

Con las 3/4 partes de la masa forramos un molde desmontable (yo usé uno de 22cm de diametro que me pareció el tamaño ideal)

Pelamos y
rallamos una de las manzanas y la ponemos sobre la masa. Encima ponemos
la mitad de lo que nos queda de azúcar, la mitad de las nueces y todas
las pasas. Pelamos y rallamos la otra manzana y se lo ponemos por
encima, luego el resto del azúcar y el resto de las nueces.

Finalmente
con las masa que hemos dejado reservada, vamos cortando cachitos
pequeños y posandolos sobre todo el relleno ( como lleva levadura luego
inflará)

La metemos
al horno precalentado 200ª durante unos 50min (yo puse el horno un poco
mas bajo porque ultimamente me lo quema todo, pero el tiempo fue exacto
50min)

Después esperamos a que enfrie un poquito y la espolvoreamos de azúcar glass.



Y después
de esto me veo en la obligación de «recomendaros» muy mucho esta tarta,
es de las mas deliciosas que he probado nunca. Tengo ganas de volver a
prepararla para disfrutarla en condiciones (las fotos no le hacen
justicia, sobre todo el corte que me salió desenfocado, pero eso de no
estar en tu casa con tiempo para fotografiar, pues ya se sabe)

Bizcocho de leche condensada

Y otro bizcochoooooo, el caso es que con el cuento de las vacaciones, me paso mas bien poco por la cocina y cuando lo hago suele ser para concederme un caprichito, así que de nuevo os traigo algo dulce.
Pues bien, la receta de este bizcocho no es mia, pero tampoco se de quien es, ya que lo he visto en montones de blogs y no tengo ni idea de donde salió en realidad. De todas maneras cuando lo preparé me encontré con un problemita que no leí en ninguno de esos blogs y que yo si quiero comentar.
Resulta que por una vez quería hacer un bizcocho con otra forma y por este motivo lo hice en el horno en vez de en mi mágica gm, pero con tan buena suerte que no hago mas que meterlo, pican al timbre, voy abrir yyyyyyyyyy sorpresa, a la vuelta ya está chambuscadisimo el bizcocho. Eso sin llevar ni 4 minutos en el horno, obviamente ni había empezado a subir, lo pinché y estaba todo liquido.
Total que lo tapo con papel albal y lo termino de hacer así. No se si es que estas cosas solo me pasan a mi, pero mi explicación es que al llevar leche condensada, tiene mucha «azucar» y esta se quema (o es la explicación de mi madre)
El caso, que os recomiendo taparlo por si acaso.

Ingredientes; 120gr de harina bizcochona, 4 huevos, 395gr de leche condensada y 50gr de mantequilla.

En un bol ponemos la leche condensada y le vamos agregando los huevos, uno a uno, esperando que se incorpore uno para echar el siguiente. Después agregamos la mantequilla y seguimos batiendo. Finalmente le vamos poniendo la harina poco a poco, removiendo con cuidado hasta que no queden grumos.
Engrasamos un molde pequeño (no sale un bizcocho muy grande) y lo metemos al horno (tapado con papel albal) precalentado a 180º durante unos 30-40min (como os digo siempre, eso dependerá de cada horno.
Podemos retirarle al papel albal a falta de un par de minutos para que dore (lo haremos rápido para evitar que se baje)

El bizcocho me ha dejado muy sorprendida, pero no sabría deciros como. De sabor es muy rico (se lo comieron en un visto y no visto) pero la textura era diferente al de cualquier bizchocho que conozca. No se, era esponjoso, pero como mas compacto. No se si me explico.
Bueno para saberlo, lo mejor que podeis hacer es prepararlo.

Pan de ajo y salvia

Bueno, pues aquí un pan nuevo. La receta está sacada de mi libro "delicias al horno" y me animé con ella uno de esos días aburridisimos que no sabes que hacer, por ese mismo motivo lo terminé en el horno y no en la panificadora (aunque me parece que los panes de la pani son mas ricos)

Ingredientes; 250gr de harina de fuerza integral, 3 cucharaditas de salvia fresca picada, 2 cucharaditas de sal marina, 3 dientes de ajo muy picados, 1 cucharadita de miel, 150ml de agua tibia y 1 sobre de levadura para pan.

Yo lo metí en la pani para hacer el amasado (incluye levado) pero voy a explicar como se haría a mano.
Tamizar la harina con la levadura y añadirle la salvia, la mitad de la sal (reservamos el resto para espolvorear por encima) y el ajo (reservando una cucharadita)
Añadimos la miel y el agua tibia y formamos una pasta. La ponemos en una superficie enharinada y la trabajamos durante unos 5 minutos.
La cubrimos con un trapo y la dejamos levar unas 2 horas o hasta que doble su volumen.
Volvemos amasar unos minutos y formamos el pan (yo hice dos panes como el de la foto) lo volvemos a dejar levar 30min.
Finalmente espolvoreamos con lo que nos sobro de ajo y sal y lo metemos al horno precalentado 200º unos 25-30 min.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
(Siempre que hago pan en el horno, meto un cuenco resistente al calor con agua, para que tenga humedad

Pastel dulce de cebolla y queso

Que por poco me quedo sin hacerle la foto al pastel de cebolla. Lo preparé para el bollu de las fiestas del Carbayu (que son unas fiestas estupendas) y ya lo estaba cortando cuando me acordé de las fotos. Tendría que haberlo sacado del molde, pero con las prisas no lo había untado de mantequilla y se había pegado algo el hojaldre.
Os cuento, el año pasado me dieron la receta de un pastel de cebolla que estaba bueniiiiiiiiiiiiiiiiiisimo, lo hice para las fiestas de Santa Isabel. Tenía muchas ganas de repetirlo, pero he perdido la receta (tendré que volversela a pedir a Azu, que fue quien me la dió) Total, que como tenía tanto antojo, probé con uno que tenía en un libro de cocina de los de casa. Este en concreto es un pastel "dulce salado" y ha salido muy rico. No han dejado ni las migas.

Ingredientes; 1 lamina de hojaldre, 1 cebolla, 3 cucharadas de azúcar, 200gr de queso de untar, 200ml de nata liquida, 1 huevo, 1 cucharadita de canela, sal, pimienta y aceite de oliva.

Picamos la cebolla muy menuda y la pochamos en una sartén. Cuando esté bien tierna añadimos el azúcar y damos unas vueltas para que caramelize.
Forramos un molde con el hojaldre (lo elegí un poco grande, quedaría mas bonito, mas pequeño, se vería mas el relleno). Ponemos encima la cebolla.
Por otro lado, batimos muy bien el queso, con la nata y el huevo. Añadimos la sal, la pimienta y la canela. Lo vertimos sobre la cebolla.
Metemos al horno unos 25 min a 170ª. (Infla bastante al cocer, pero mengua después)

Como ya he dicho, ha gustado mucho, pero yo sin embargo le tacho un poquito la canela, si os encanta no digo nada, pero si solo "os gusta" tal vez sería mejor ponerle menos.

De todas maneras, me queda en pendiente el otro pastel de cebolla.

Hummus

 
Cuando hice el falafel, fueron muchas las compañeras del foro que me recomendaron probar el hummus. Yo, la verdad, en mi vida había oido hablar de este "paté". Busqué por la red y era mucha la gente que decía que era riquísimo y que no se notaba para nada el sabor de los garbanzos.
Finalmente, hace unos días, lo volví a ver en el blog de Canelona y le cogí la receta (tenía una que me había pasado una compañera forera, pero no la encontro).
Como Cane dice en su blog, sale mucha cantidad, casi mejor hacer la mitad.
 
Ingredientes; 2 dientesde ajo, 400 gr de garbanzos cocidos (los usé de bote), 60gr de agua, 30gr de zumo de limón (yo le puse 20 y por lo menos a mi gusto, fue suficiente), 40gr de sesamo tostado y 70gr de aceite de oliva.
Para serivir; un chorrito de aceite de oliva y una pizca de pimentón dulce.
 
Mezclar todos los ingredientes y batir hasta que veamos que está listo.
 
En casa nos ha gustado mucho,sobre todo con colines, está riquiiiiiiiiiisimo y del todo cierto, no se notán los garbanzos. Hice la prueba y nadie adivinó que los llevaba. Sin duda será una receta que repetiré en mas de una ocasión.

Pastel Lodo del Mississippi

El lunes pasado celebramos como cada año «el carmin de la Pola» que es una de mis fiestas favoritas y que además esté año logró juntar a mas de 50.000 personas para merendar en el prao.
Pues bien, necesitaba una tarta sencilla, que se preparara en poco tiempo y se pudiera comer con las manos. Mirando y mirando por la red, di de nuevo en el blog de Canelona, me estoy volviendo una copiona suya en toda regla, pero es que tiene un blog fantastico que me encanta.

Lo primero os pongo el enlace a su receta, que además tiene mejor presentación que la mía, pero es que no tuve apenas tiempo de nada.
pastel lodo del mississippi

La base la haremos de masa quebrada, vale comprada, pero a mi me gusta hacerla, no se tarda nada y sale mas rica, la receta la teneís aquí

Ingredientes para el relleno;  150 grs. de mantequilla, 250 grs. de azúcar, 30 grs. de chocolate,60 grs. de cacao en polvo, 2 cucharaditas de café soluble,3
huevos,3 cucharadas de caramelo líquido ( no tenía y se las puse de tofe), 2 cucharadas de nata líquida (cane lo cambio por leche y yo la seguí),1 cucharadita de extracto de vainilla (no me quedaba vainilla así que me dió por ponerle un chorrito de ron)

Derretimos la mantequilla con el chocolate, el cacao y el café.
Batimos muy bien los huevos y le ponemos la leche, la vainilla (yo le puse el coñac, pero a la mantequilla) y el caramelo.
Mezclamos con lo anterior.

Estendemos en un molde la masa quebrada y la cocemos 15 min en el horno a 180ª despues la sacamos y vertimos encima el relleno, horneamos 30 min a 180ª. (yo la tapé con papel albal a mitad de la coccion para evitar que se me quemara el chocolate)

Resultado, una tarta muy fresca y muy rica, mucho mejor después de unas horas en la nevera.

 

Curry de Garbnzos

Hoy os traigo una receta del juego de la DS "Cocina conmigo". Hacía tiempo que me apetecía cocinar con él y hoy me he animado.
Elegí esta receta porque me encanta el curry y porque después de probar los garbanzos en Falafel, quería saber si podrían gustarme así tambien (ya que en el cocido no soy a ellos). Bueno, pues tengo que deciros, que no. No me gusto el plato, pero no por su  preparación (el especiado me encantó) si no por los dichosos garbanzos. Los mordía y notaba su sabor. Que le voy hacer, no me gustan y no me gustan.
Aun así os traigo la receta por si algun amante de la cocina india al que "SI" le gusten los garbanzos, quiere probarlos.
Otra cosa curiosa, la receta, a pesar de llamarse Curry de garbanzox, no lleva Curry (raro, lo se, pero en el juego no me nombraron el curry por ningún lado, y lo revisé varias veces)

Ingredientes para 4 personas; 400gr de garbanzos de bote, 1/2 cebolla, 10gr de jengibre, 2 dientes de ajo, 200gr de tomate.
Especias—1/2 cucharadita de cúrcuma, 1 cucharadita de semillas de cilandro, 2 cucharaditas de comino y 1/2 cucharadita de chile.
200ml de agua, aceite y sal.

Picamos la cebolla, el tomate, el jengibre, el ajo y escurrimos los garbanzos.
Sofreimos lentamente la cebolla, cuando esté pochada añadimos el ajo y el jengibre. Una vez que este empiece a soltar olor (a mi ese olor me encanta) ponemos el tomate y sofreimos hasta que se empiece a deshacer.
Añadimos el agua, mezclamos. Ponemos los garbanzos, las especias y sal.
Cocemos hasta que se evapore el liquido.