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Azúcar perlado

Cuando compré la gofrera, me encontré con la necesidad de buscar azúcar perlado para poder elaborar los autenticos gofres belgas.
Ante la dificultad de encontrar dicho azúcar, busqué y busqué por internet alguna receta para poder hacerlo en casa. Finalmente di con esta. He perdido el enlace y aunque llevo un rato intentando recuperarlo, no soy capaz. Si alguien reconoce esta receta como propia, que me avise, que lo pongo.

Ingredientes; 1 taza de agua, 2 tazas azúcar y 1/2 taza de azúcar adicional.

Ponemos la 2 tazas de azúcar y el agua en un cazo. Cocinamos hasta que hierva. Retiramos.
Añadimos cucharada a cucharada el resto del azúcar y removemos hasta que se sature.
Pasaremos a un recipiente amplio y guardaremos en un sitio oscuro durante 15 dias. Pasado ese tiempo, lo sacamos, rompemos y guardamos hasta su utiliización.

Yo no tenía un recipiente muy amplio y lo metí en un tupper, a los 15 días solo me había cristalizado la mitad, así que saque lo que estaba y volví a guardar el resto. Pero ya me he traido un cacharro de los chinos para la proxima vez.

Torta de calabaza

Hacía tiempo que tenía una bolsa de calabaza en el congelador tomandome un montón de sitio. Quería usarla para algo nuevo, pero no sabía en que. Finalmente, busque en el recetario de Mundorecetas y me decidí por esta torta, la receta la dejó Tina777 y me pareció muy sencillita, así que me puse manos a la obra.

Ingredientes; 500gr de calabaza (cocida), 350gr de azúcar, 4 huevos, 225gr de aceite (usé girasol), 1 sobre de levadura royal, 2 sobrecitos de gasificante (lo hay en mercadona) y 400gr de harina.

Primero asamos la calabaza, podeis hacerlo en el microhondas 10-15 min, yo la pongo en la gm con un poquito de agua durante 10 min.
Después la escurriremos muy bien y esperaremos a que enfrie.
Batimos los huevos, con el azúcar y el aceite, añadimos la calabaza y trituramos.
Después iremos incorporando el harina con la levadura y el gasificante, removiendo muy bien y evitando que se formen grumos.
Forramos con papel vegetal una bandeja para horno amplia, echamos la masa y espolvoreamos con abundante azúcar. Cocemos en el horno precalentado 175ª durante 30-40min (como os digo siempre, el tiempo dependerá de cada horno, así que toca vigilar)

¿Resultado? Una torta exquisita, jugosa. Es como un bizcocho, pero mucho mas tierna. Con deciros que se puede comer con las manos, pero también perfectamente con una cuchara.
Eso si, sale una torta ENORME, tamaño empanada familiar, así que mejor hacerla cuando tengamos visita.
Dura tierna mas que un bizcocho. Os la recomiendo.

Galletas de chocolate con pasas al ron

Ya os he hablado en mas de una ocasión del libro «Delicias al horno» y hoy os vuelvo a traer una de sus recetas. Estas riquisimas galletas, en las que he variado el relleno. El original tiene chocolate blanco y nueces de brasil. Cuando me puse a prepararlas se me ocurrió ponerle un turron de chocolate con pasas al ron que sobró de las navidades. Fue un gran acierto. Tenían un riquisimo toque de ron, apenas duraron 10 min en la cocina.
Sobra decir que podeis usar el relleno que querais o tengais por casa, yo creo que azmite cualquier variedad.

Ingredientes; 125gr de mantequilla a tempertura ambiente, 125gr de azúcar, 1 huevo batido, 200gr de harina, 1 pizca de sal y 125 gr de turrón de chocolate con pasas al ron.

En un cuenco grande batimos la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema, le ponemos el huevo y removemos hasta que lo absorva. Le añadimos el harina junto con la sal y terminamos de mezclar bien.
Partimos el turrón en trozos pequeños y lo incorporamos a la mezcla anterior.
Con ayuda de una cucharilla de postre, vamos poniendo montoncitos sobre la bandeja del horno (con papel de horno debajo) dejaremos espacio entre ellas porque se dispersan al cocer.
Las cocemos en el horno precalentado a 190ª durante unos 12min (dependerá del horno) y las dejaremos enfriar (si somos capaces) sobre una rejilla metálica.

Pan integral sin sal

Y aquí mi primer pan integral que como veis se ha undido un poquito en el centro, no se si será normal o no porque es el primero. Lo he preparado para una amiga de mi madre que tiene que comerlo así, integral y sin sal. A mi particularmente no me ha gustado nada, pero según ella estaba muy rico. La verdad es que cuando me haga mayor si me quitan la sal, me van hacer una faena muy muy grande.

Ingredientes para un pan de unos 600gr;
350gr de harina integral, 225ml de agua, 5gr de mantequilla sin sal, 5gr de azúcar y 4gr de levadura seca.

Como siempre pondremos el agua junto con la mantequilla y el azúcar. Encima el harina y en un huequito sin tocar el liquido, la levadura.
Usaremos el programa de pan integral de nuestra panificadora.

Bizcocho de chocolate y vino tinto

Lo primero de todo disculparme por todo este tiempo sin publicar recetas. He perdido el cable de datos de la camara de fotos y no he podido utilizarla.Hoy os traigo un bizcocho que hice ya hace algunas semanas. La receta sin embargo ya lleva algunos meses en mi recetario. Se lo vi a Irelidi en mundo recetas y me impresionó su aspezto. Me pareció un bizcocho impresionante.

Yo he variado un poco la receta a razón de los ingredientes que tenía en casa y ha salido exquisito. Un bizcocho muy tierno, esponjoso, con un riquisimo sabor a chocolate (el vino tinto no se nota y acentua el sabor del chocolate)

Ingredientes; 4 huevos, 130gr de chocolate, 130ml de aceite de girasol, 30ml de leche, 200gr de harina, 110ml de vino tinto, 200gr de azúcar y 1 sobre de levadura.
Derretimos el chocolate con la leche en el microhondas, se lo añadimos al aceite, los huevos, la harina, el vino, el azúcar y el sobre de levadura. Lo batimos todo muy bien con la batidora y lo ponemos en la GM menú pastel 35 min. Después comprobamos si está listo pinchando.
También podemos ponerlo en el horno a 180ª durante unos 50 min (dependerá del horno)
Adornaremos con azúcar glass.

Berlinas (donettes)

 
Pues si señores, esta mañana ha llegado otro aparato a casa. No tengo remedio, me terminaran por poner con todos mis trastos de patitas en la calle.
El caso es que hace una semana vi en el catalogo del lidl una donutera y no me pude resistir, así que a primera hora ya estaba la maquina en mi casa, trabajando como una loca.
La receta que hice fue la del recetario y aunque obviamente no saben como los de la marca (mataría por esa receta) saben RIQUISIMOS. Además se preparan en un momento porque es una masa tipo la del bizcocho, solo tienes que batir y ponerte manos a la obra. Además en 3 min están listos. La pena es que hay que hacerlos de 7 en 7, pero se va bastante rapido.
 
Dice que es para 50 berlinas, pero a mi me han salido bastantes mas.
Ingredientes; 260gr de harina, 130gr de azúcar, 1sobre de azúcar avainillado, 250ml de leche, 3 huevos, 5 cucharadas de aceite de maiz y 1 sobre de levadura en polvo.
Mezclar bien todo con la batidora y dejar reposar 10-15min.
 
Con un pincel de cocina, engrasamos con aceite los agujeros de la donutera cada vez que le ponemos la masa, así sacaremos los donuts con mas facilidad.
Les podemos preparar la cobertura que queramos. Yo los hice, bañados en azúcar glass, con un baño de chocolate y mantequilla derretido en el microhondas y los últimos con mantequilla derretida mezclada con azúcar.

Pan de molde

Bueno, pues he tardado, pero ya me he lanzado con el pan de molde. Es que para las tostadas siempre hago el brioche (que me encanta) y no terminaba de probar esta receta.
Por cierto, hablando de la receta, no se de donde la saqué, mil disculpas. Pero es que tenía varias todas mezcladas y ni idea de la fuente, mira que lo suelo apuntar para poneros el enlace, pero en esta ocasión, nada de nada. Sorry.
Ingredientes, 100gr de leche, 150gr de agua, 80gr de aceite, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de miel, 500gr de harina y un sobre de levadura seca.
Lo de siempre, ponemos los liquidos, la sal, la miel y el azúcar. Encima la harina y en un huequito la levadura (sin tocar ni liquido ni sal)
Usé el programa especial que trae mi pani para el pan de molde. Pero si la vuestra no trae, utiliza el mismo que para el pan blanco, corteza light (porque al ser de molde no tendría que quedar crujiente)
Salió un pan miy rico, muy facil de cortar para sandwich, blandito y tierno. Todo un lujo hacer este pan en casa.

Tortilla de patata «expres»

 
Hace ya varios años, una aburrida tarde de semana, veía yo el programa de cocina que tenía Jose Andres en la primera después de la novela y me quedé alucinada, preparó una tortilla de patata con patatas fritas de bolsa. Menudo descubrimiento, pensé´, así la preparas en un momento.
Bueno, finalmente he tardado muchios años en probarla, pero ahora estoy segua que repetiré, tengo que probar con patatas de sabores, tiene que estar bien rica y para una cena ultra rapida está muy muy bien.
 
Ingredientes; 1 bolsa de patatas relativamente grande y 5 huevos. (No le puse sal porque las patatas son bastante saladas.
 
Bueno, no tiene ciencia ninguna. Batimos 4 huevos (la tortilla se ve pequeña porque eran huevos pequeños) le agregamos la bolsa de patatas ( como los huevos eran pequeños no la puse toda) las rompemos en el huevo y lo dejamos reposar un par de minutos para que se ablanden  Agregamos el huevo restante, bien batido y cuajamos como tengamos costumbre.
 
P.D. nadie noto nada raro a la tortilla, solo me dijeron que le faltaba la cebolla, así que con eso os lo digo todo

Donuts al horno

 
Esta misma semana vi la receta en el blog http://petiteboulangerie.blogspot.com/ y al mismo día siguiente tuve que prepararlos. Adoro los donuts, pero soy muy reacia a freir nada, así que me parecieron bueniiiisimos.
Nos han encantado y de echo no quedó ninguno, pero para ser sincera, sabor a donuts no les encontré, para mi sabía mas bien a bollo suizo. Pero de todas maneras estaban riquisimos.
 
Ingredientes; 180gr de leche, 85gr de azúcar (75gr normal y 10gr de vainillado), una pizca de sal, 60gr de mantequilla, 2 huevos, 500gr de harina y 1 sobre de levadura de panaderia.
Amasamos, yo lo hice en la panificadora que incluye levado, pero si no, lo dejamos levar en un lugar calido.
Estirar la masa y cortar (use flaneras de dos tamaños) y volvemos a dejar levar minimo 1 hora.
horneamos unos 10min a 180ª.
Pintamos con la glasa.
Glasa, 50gr de mantequilla, 60gr de azúcar glace y 2 cucharadas de leche.
Mezclar mantequilla fundida con el azúcar y luego la leche y listo.

Tarta de queso GM

Yo como mucha gente, soy una apasionada de las tartas de queso, me encantan y tengo docenas de recetas. Curiosamente aun no he subido ninguna, así que hoy os traigo la primera que no es mi favorita (ya os la pondré) pero que es muy rica también.
Esta receta la encontre en el recolpilatorio de recetas de la gm en el foro de mundo recetas. Era la primera vez que la preparaba y la foto no es muy buena porque la preparé para una fiesta de campo y se chafó un poco por el camino.
Es muy sencillita y se puede hacer perfectamente en el horno. Si como yo adorais las tartas de queso y preparais todas las recetas que caen en vuestras manos, aquí teneis otra mas. Además es una receta estupenda para los nuevos en la cocina ya que no tiene ninguna ciencia.
Ingredientes, 2 yogures naturales, 1/2 l. nata liquida, 300gr de queso untable, 6 huevos, 4 quesitos y 1/4 l. de leche condensada.
No puede ser mas sencillo, batimos todos los ingredientes y o bien lo metemos al horno (unos 50 o 60 min a 180gr) o a la gm menú pastel hasta que cuaje.
Después dejamos enfriar para desmoldar y adornamos con mermelada a gusto (a mi me gusta de fresa)