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Tarta 3 chocolates

18-3-2012 He cambiado la foto de la tarta 3 chocolates, porque la que tenía es un horror, en esta los colores están puesto al reves. Además la preparé con thermomix, así que un día de estos reeditaré la receta.
Esta tarta la descubrí hace ya algún tiempo en mundorecetas, como amante del chocolate me parecía una tarta fantastica y me moría de ganas de hacerla. Anoche tenía una cena en casa y pensé que era la ocasión ideal.
La receta original no se de quien es, así que yo voy a poner como la hice yo.
Ingredientes; 1 paquete de galletas maria, un trozo de mantequilla, 750 ml de nata liquida, 750 ml de leche, 3 sobres de cuajada, 150 gr de chocolate negro, 150 gr de chocolate con leche, 150 gr de chocolate blanco y 150 gr de azúcar.
La variedad que he encontrado en el foro es la base, unos hacen un bizcocho, otros ponen de soletilla y otros galleta. Yo me decidí por esta última porque me gusta mucho.
Primero trituraremos las galletas y las mezclaremos con la mantequilla derretida. Usaremos la masa resultante de base en un molde desmontable.
Después haremos la primera de las cremas, la de chocolate negro.
Ponemos al fuego 250 ml de nata y 150 gr de chocolate, hasta que se derrita (tendrá que hervir) Por otro lado habremos puesto 250 ml de leche con un sobre de cuajada, lo batimos con la batidora (si no la cuajada no se disuelve bien). Una vez que esté lista la nata con chocolate, le añadimos en el fuego la leche con la cuajada y lo llevamos a ebullición. Inmediatamente comienza a hervir lo retiramos del fuego, le ponemos 50 gr de azúcar y lo vertimos sobre la masa de galletas.
Luego haremos lo mismo para hacer la crema de chocolate con leche y de chocolate blanco.
Tendremos en cuenta 2 cosas;
  • Antes de poner una masa sobre otra, arañaremos con cuidado (muy superficialmente) la que esté puesta (con un tenedor). Esto lo haremos para evitar que resbalen las masas y se caigan.
  • La otra cosa a tener en cuenta será que al poner las masas lo haremos con ayuda de un cucharón donde tendrá que ir resbalando el liquido. Esto lo haremos para evitar que se mezclen las masas.
Estos dos trucos vienen muy bien explicados AQUI 
Luego adornaremos como mejor nos parezca. Yo iba a poner una lluvia de chocolate rallado, pero se me soltó todo de golpe y me quedó bastante cutre, que se le va hacer, soy patosa por naturaleza. Ah! se me olvidó hacer la foto del corte, sorry.

Cestitas de ensalada

 
Estas cestitas de ensalada son mis favoritas, aparte de sencillas y vistosas, son riquísimas. Llevo haciedolas muchos años, a mi hermana le encantan.
 
Ingredientes; un paquete de obleas de empanadillas, lechuga, tomate, surimi, gambas, ajo, perejil y mayonesa.
 
Lo primero que haremos será las cestas, para ello cogeremos las obleas y  las pondremos sobre unos moldes que irán al horno (se pueden usar como moldes flaneras, yo por ejemplo utilizo unos metalicos que tengo para magdalenas) Los ponemos en el horno precalentado hasta que estén dorados. Reservamos.
 
Luego saltearemos las gambas con un ajito y reservaremos después una por cestito para decorar, el resto las picamos junto con el surimi, la lechuga y el tomate. Añadimos mayonesa y mezclamos.
 
Rellenamos las cestas, ponemos sobre cada una,  gamba, un poquito de mayonesa y perejil u otra cosa para darle color. Listo.

Pastel de vino blanco

Bueno hoy os traigo un postre muy especial. Yo fui la primera sorprendida al probarlo. Es una cosa riquísima, tremendamente jugosa y con un sabor… se nota el vino, el ron.. Ummmmm… delicioso.
La receta está sacada de una enciclopedia de cocina que compró mi madre cuando se casó, ella nunca se atrevió a prepararlo porque le sonaba muy raro, pero yo me he lanzado y ha sido un gran éxito.
Ingredientes; 250gr de azúcar, 3 huevos, 1 pizca de sal, 3/4 vaso de aceite, 1 copa de vino blanco, 1 sobre de levadura, 250gr de harina.
3 cucharadas de ron para bañarlo.
Mezclamos muy bien todos los ingredientes. Después untamos la cubeta (o el molde para el horno) de mantequilla. Ponemos dentro la mezcla. Al horno 50-60 min a 180gr, o a la olla, menu pastel.
Después miramos que esté bien cocido y si fuera necesario se pondría 10 min mas (solo si hay liquido por dentro porque la textura no es seca y el cuchillo si ha de salir un pelín manchado)
Luego esperamos 5 min y ya lo bañamos con las 3 cucharadas de ron (solo 3, tampoco tiene que quedar borracho)
De verdad que es una delicia, aunque es como un bizcocho, su textura varía un poco, como ya dije, es muy jugoso. Espero os guste.

Flan relleno

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Bueno este es mi experimento de hoy. No se ni como se me ocurrió, pero al final estaba muy rico. La textura es como un flan relleno de puding.
Ingredientes para 5 flaneras;
2 huevos, 2 medidas de leche (de medidor utilizaremos las flaneras), 2 cucharadas de azúcar, miga de pan del día anterior, leche con chocolate, un chorro de whisky, caramelo y 5 galletas maría
En un plato se pone la leche con chocolate y un buen chorro de whisky y se calienta. Metemos la miga de pan y dejamos un buen rato hasta que empape bien.
Por otro lado se bate la leche con el azucar y los huevos.
Se caramelizan las flaneras, se hacen 5 bolas con la miga de pan empapada y se van metiendo en las flaneras. Luego rellenamos cada una con la mezcla de leche y huevo. Finalmente tapamos con una galleta.
Se cuece al baño maria en el horno. Yo lo hice en la olla.  15 min menú cocina.

Espinacas con huevos rotos

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Se que la foto me ha salido un pelín desastrosa, pero me moría de hambre y no me di cuenta, saqué la foto y me lancé sobre el plato. Ahora que la estaba subiendo, me di cuenta de que no estaban muy presentables. De todas maneras, que no os engañe su presencia. Son las espinacas mas ricas que me he comido en mi vida, si es que no hay nada como improvisar.
 
Ingredientes, espinacas, ajo, aceite, brandy, avecren y huevos. (cantidad dependiendo de comensales)
Lo preparé en un momentito en la olla.
En menú cocina doré un ajo, le puse las espinacas descongeladas, escurridas y picadas, un buen chorro de brandy y el avecren (como era para mi sola, 1/4 de pastilla)
Cerré la olla y deje 4 min y volví a abrir. Poner sobre las espinacas los huevos y cerrar, menú huevos 1 min. Abrir, el huevo entonces había empezado a cuajar. Remover todo y emplatar.
 
Para hacerlo sin olla. Doramos el ajo en una sarten, le ponemos las espinacas y salteamos. Luego el brandy y el avecren, esperamos a que evapore el brandy y luego le ponemos los huevos, cuando empieze a cuajar se remueve todo y se emplata.

Cous cous con calabacines especiados

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Esta es la primera  vez que hago cous cous, es mas, nunca antes lo había probado. Por esto mismo no me he complicado demasiado la vida e hice algo sencillito.
Ingredientes; cous cous, sal, aceite, mantequilla, calabacines, ajo en polvo, comino y curry.
 
Preparamos el cous cous como pone la caja, en mi caso puse a hervir agua con un chorrito de aceite y sal (el agua ha de ser la misma cantidad que de cous cous, lo ideal sería una tazita por persona porque crece mucho). Cuando este hirviendo lo apartamos y le ponemos el cous cous, dejamos reposar 3 min.
Mientras, picamos los calabacines (1 no muy grande por persona), los ponemos en una sartén con un poquito de aceite y los pochamos, les ponemos sal, ajo en polvo, un toque de comino y otro de curry.
Cogemos el cous cous, lo ponemos de nuevo al fuego y le ponemos un poquito de mantequilla, removemos y listo.
Servimos el cous cous con los calabacines por encima.
Este plato me ha gustado muchísimo.
 

Quesada de yogurt

La quesada de yogurt es una manera fácil y rápida de preparar una deliciosa quesada sin necesidad de buscar el cuajo para hacer la autentica. El sabor es delicioso y compensa si no tienes los ingredientes de la otra.
La receta la encontré en el blog Tentaciones Varias. La preparé en la GM, pero queda aun mas rica en el horno porque la parte de arriba se tuesta y se forma una capa deliciosa, como de azúcar.
Ingredientes; 150 gr. de harina, 250 gr. de azùcar, 100 gr. de mantequilla, 1 yogurt natural, 2 huevos grandes, 500 ml. de leche entera, ralladura de un limòn y un poco de canela en polvo
Batimos bien todos los ingredientes y los introducimos en la cubeta de la gm o un molde para horno, previamente untado en mantequilla.
Cocemos en la gm menu pastel y dejamos enfriar dentro de la cubeta. En el horno 55min 180º, la tapamos si vemos que se dora demasiado rápido.
La quesada tiende a subir y luego vuelve a bajar, como veis en la foto (que deja un poco de desear, pero os aseguro que está buenísima.
 

Pollo a la miel y soja

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Encontre esta receta hace ya algún tiempo en el recetario de la olla gm en mundorecetas. Tenía muchas ganas de hacerlo y hoy por fin me he animado. Doy desde aquí las gracias a su autor, porque me ha encantado, el pollo estaba delicioso y la salsa………vamos que mañana pienso hacer un arroz con lo que me quedó, porque estaba para mojar pan, que rico.
Os voy a poner la receta tal cual la hice yo y si pinchais AQUI podéis ver la original.
 
Ingredientes; Pollo, patatas(segun comensales),  ajo picado, 2 tazitas de miel, 1 t. salsa de soja, 4 cucharadas de vinagre, 2 de aceite, 2 de ketchup y 1 vaso de agua.
 
Yo hoy tenía un poquito de prisa, así que abrí la olla, le puse el pollo y las patatas en trozos, luego el resto de los ingredientes, programé la hora a la que iba a comer y seleccione el menú pollo. Después me fui al gimnasio tan contenta. Cuado llegué a casa a las 14.00 tenía la comida hecha, así da gusto.
 
Por cierto, un comentario con respezto a la olla, cuando querais programarla para comer a una hora especifica, teneis que tener en cuenta que la primera hora no cuenta. Me explico, si son las 12 de la mañana y quieres comer a las 14 h. en vez de marcar las 2 horas que faltan, marcariamos 3.
 
El pollo así está buenísimo, la mezcla de sabores me ha encantado.

Arroz campero sencillo

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Buscando recetas sencillas encontré hace algunos días esta que se lleva la palma, con apenas ingredientes conseguimos un arroz riquísimo.
Ingredientes; arroz, caldo, lechuga, cebolla, ajo, pimienta molida, mantequilla y queso rallado.
 
Doramos en menú cocina un ajo, luego le ponemos un poquito de cebolla picada, rehogamos, añadimos seguidamente la lechuga picada. Una vez que lo veamos pochado, le ponemos el arroz y la misma cantidad de caldo (si no tenemos caldo usaremos agua con avecrem) rectificamos de sal si fuera necesario, le pondriamos la pimienta y menú arroz. Al terminar el menú abrimos la olla, ponemos un poco de mantequilla y queso rallado, cerramos y lo dejamos en mantenimiento otros 5 min.
 
Una vez mas, si lo hacéis de la manera tradicional el caldo será el doble que de arroz y lo dejaremos cocer a fuego suave 20 min.
Yo uso la cigala y en la olla le he cogido el punto, tiene que ser la misma cantidad de liquido, pero esto puede variar según el arroz que utilicemos.

Pastel salado de atun

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Tenía muchas ganas de preparar un pastel salado, había visto varios en mundo recetas y no sabía cual me gustaba mas. Finalmente entre mezclé varias recetas y crucé los dedos para que quedara comestible. Tengo que reconocer que no tenia mucha fe, porque la masa era bastante liquida, pero una vez mas, estaba buenísimo. El sabor de este pastel salado nos ha sorprendido a todos, como un bizcocho salado estaba realmente bueno. Lo mejor de todo es lo sencillo de su preparación.

Ingredientes; 3 huevos, 3/4 de taza (usé una taza grande) de harina, 1/2 taza de leche, 1 sobre de levadura, sal, pimienta, 1 lata de atun, 1 lata de pimientos morrones y 1/2 lata de aceitunas rellenas de anchoa.
Batimos bien los huevos, la leche, el harina y la levadura. Le ponemos sal y pimienta.
Una vez mas lo puse en la gm, unté la cubeta en aceite, le puse la masa y luego por encima (se unden solos por el peso) las aceitunas, el atun desmenuzado y los pimientos picados. Menú pastel y listo.
Si va al horno llevaría mas tiempo (unos 50 min) y habría que vigilarlo, a favor de hacerlo en el horno es que puedes espolvorear con queso rallado y gratinarlo, se vería muy vistoso.
Este pastel permite perfectamente jugar con cualquier tipo de ingrediente, así mismo iremos poniendole como relleno lo que mas nos apetezca.