Galletitas de Anis

Hace unos días compré por fin los cortapastas y tenía muchas ganas de estrenarlos, me puse a mirar todas las recetas que tenía de pastas y galletas y me decidí por estas. La receta nos la dió "aanazaa" en mundo recetas hace unos días, como me encanta el anís, las copié sin pensarlo y las hice en cuanto tuve ocasión.

Ingredientes; 300gr de harina, 100gr de anis, 100gr de aceite de girasol y 50gr de azúcar.

En un bol mezclaremos todos los ingredientes, amasaremos hasta obtener una masa compazta. Yo soy muy inesperta en esto del amasado y no se si las amasé muy bien porque yo estiraba la masa y esta, menguaba, un circo valla. Finalmente las corté con el corta pastas, luego rebocé una cara por azúcar y las coloqué por la otra en el horno a 160º durante 20min.

Las pastas riquísimas, a pesar de que encogieran en el horno. Tienen un sabor a anis delicioso.

Fideos a la asturiana

Nov20

En principio quería hacer los fideos borrachos del recetario de la gm en mundorecetas, pero cuando me puse al tema, me faltaban ingredientes y me tocó inprovisar sobre la marcha, empezando por sustituir el vino blanco por sidra natural, de ahí el nombre, a la asturiana. El resultado… estaban bueniiiiiiiiiiiiiisimos.

Ingredientes para 2 personas; 200 gr de fideua, 2/3 vaso de sidra natural, 1 pastilla de avecren, 2 ajos, una punta de colorante, perejil, 1/2 paquete de tacos de jamón.

Lo preparé en la olla, para ello sofreí el ajo en menú cocina, añadí el jamón, rehogamos un poco y le ponemos el avecren desmenuzado, el colorante, un poquito de perejil, la pasta, la sidra y terminamos de cubrir con agua. Cancelamos el menú y ponemos menú arroz 15min porque como la olla ya está caliente, los 8 del menú empezarían a contar inmediatamente y sería poco tiempo para hacerse la fideua.

Si lo hacemos sin olla harémos el sofrito por un lado y la pasta por otro, mezclando después todo.

ARROZ LE PENNES MIRABEAU

Nov19

Esta mañana navegando por la red, encontre un blog tremendamente interesante "Cocina con Ana". El primer plato que encontré fue este. A mi me encanta el arroz de cualquier manera y esta receta me parecio fantastica, casi al instante me puse a prepararla.

Ingredientes para 2 personas; arroz (para 2 con lo que lo midais, yo pongo pocillo y medio del vaso de la olla), 1 lata de mejillones en escabeche, 3 cucharadas de ketchup, 3 cucharadas de salsa tartara, ella puso también huevos cocidos, yo no los usé porque esta semana me estoy pasando con los huevos.

Preparamos el arroz como tengamos costumbre (yo en mi olla), lo dejamos enfriar.

No tenía salsa tartara, pero si los ingredientes para hacerla. Hice la mayonesa con leche, una medida de leche, 2 de aceite de girasol, sal, vinagre. Después le añadí una cucharadita de alcaparras, 2 pepinillos en vinagre y perejil.

Mezclar el arroz con el ketchup, los mejillones con el caldo y la salsa tartara. Lo mezclamos todo muy bien y a la nevera para que repose y se mezclen los sabores.

Teneis que visitar el blog de Ana, porque esta estupendo y tiene una presentacion… Mi arroz parece algo triste al lado del de ella jaja,necesito un aro de emplatar "YA". Cuanto tengo que aprender

Ensalada de pasta a la sidra

Nov18

Ingredientes; 1/3 de bolsa de ensalada de pasta congelada, 2 huevos cocidos, un puñado de aceitunas rellenas, un vaso de sidra, sal, pimienta, 2 palitos de surimi, hierbas provenzales y vinagre de Módena.

Coceremos la ensalada con sal en un vaso de sidra y otro de agua. Yo lo puse en la olla menú arroz, pero si no lo coceríamos como pasta normal. Reservamos y dejamos enfriar.

Ponemos la ensalada en el centro del plato, aliñamos con el vinagre de Módena (muy poquito), ponemos por encima las aceitunas y la pimienta. Espolvoreamos con uno de los huevos que previamente habremos rallado. Alrededor colocamos el otro huevo laminado y los palitos. Espolvoreamos esta parte con las hierbas provenzales.

Bizcocho marmol al ron

Nov17

La receta de este bizcocho, llevaba ya varios meses en mi recetario personal, tanto es así, que ya no recuerdo de donde salió.

Ingredientes; 150gr de azúcar, 3 huevos, 1 yogurt natural, ¾ medida de yogurt de aceite, 250 gr de harina, 4 cucharadas de cola cao, ½ medida de yogurt de leche, un chorro de ron y un sobre de levadura.

Preparamos la masa con el azúcar, los huevos, el yogurt, el aceite, la harina, la levadura y el ron. Batir muy bien todos los ingredientes.

Después separaremos la masa en dos partes y a una de ellas le pondremos la leche mezclada con el cola cao.

Untamos la cubeta con mantequilla, ponemos las masas, primero la blanca y luego la de chocolate, con un palillo hacemos círculos para entremezclarla. Cerrar la olla y menú pastel.

Es un bizcocho tremendamente esponjoso y el toque del ron le da un sabor muy particular, en casa les ha encantado.

Arroz con chorizo al curry

Nov14

Estaba en la cocina sin saber muy bien que iba a cocinar, en esas, abrí un armario y vi el bote de curry que compré el otro día para las verduras y me vino la inspirazión. Sonrisa

Para dos personas, 1 vaso medidor de arroz, 1v. de agua, 1/2 chorizo, 1 zanahoria, 2 ajos, curry, sal y aceite.
Menú cocina, chorrito de aceite, poner los ajos laminados. Cuando empieza a dorarse añadir las zanahorias en laminas muy finas (usé la mandolina) y el chorizo en trocitos. Cuando el chorizo esté bien frito se añaden un par de golpes de curry (solo 2 golpes, pero generosos), poner el arroz, un par de vueltas y le añadimos el agua y la sal. Menú arroz y listo.
Su sabor me ha sorprendido muchísimo, el sabor del chorizo y el curry se pelean el protagonismo y al final ninguno de los dos tiene un sabor muy fuerte. Repito, riquiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiisimo.

Si se hace el arróz de la manera tradicional, habrá que poner el doble de agua que de arroz y dejarlo cocer a fuego suave 20 min.

Merluza en salsa de jamón.

Nov13

Este es mi esperimento de hoy, a ver si os gusta. A mi me parece que la merluza es un poco insipida y siempre investigo para darle más sabor. Hoy ha quedado riquísima.

Ingredientes para 2 personas; 2 rodajas de merluza congelada, 1 patata, aceite, 1/2 cebolla no muy grande, 1/2 paquete de taquitos de jamón (usé los de navidul), 1vaso de agua, 1/2 vaso de vino blanco, 1/2 pastilla de caldo de carne y pimienta molida.
En menú cocina poché la cebolla con el aceite, luego le puse el jamón y freí. Añadí despues el agua, el vino, la pastilla de caldo, la merluza (no la descongelé) y las patatas en trozos no muy grandes para que se hicieran con el pescado. Puse pimente y menú pescado.
Cuando pitó, saqué el pescado y las patatas (dejamos 2 o 3 trozos para engordar la salsa). Trituramos la salsa con la batidora y todo junto de nuevo a la olla. Listo para servir.
A mi por lo menos me ha encantado.

Magdalenas rellenas de fresa (tane555)

Nov11

Esta receta nos la dejo Tane555 hace algunos dias, en mundorecetas. Las tenía pendientes, porque se me apetecieron nada mas leer la receta. Hoy estaba un pelín apurada, pero saqué algo de tiempo y las hice en una carrera.

Ingredientes; 125 gr de harina, 125 gr de azúcar, 125 gr de mantequilla (blanda), 3 huevos, 1 cucharadita de levadura, sirope de chocolate y mermelada de fresa

Trabajamos la mantequilla con el azucar, luego le vamos poniendo los huevos, uno a uno, después la harina tamizada junto con la levadura. Una vez esté todo mezclado iremos poniendo sirope de chocolate, hasta que nos parezca.

Colocamos los moldes de magdalenas, ponemos una cucharada de masa en cada uno, luego una pequeñita de mermelada de fresa y finalmente cubrimos con mas masa ( teniendo en cuenta que van a subir)

Son unas magdalenas muy ricas y esponjosas, el corte me salió un pco chafado porque me las tuve que llevar calientes y se me bajaron al guardarlas todas juntas, pero son una delicia.

Merluza con setas

Nov11

Ingredientes; Merluza, setas, guisantes (todo esto, según comensales) 1 cebolla, 1/2 vaso de vino blanco, 1/2 vaso de agua, 1 pastilla de caldo de pescado, aceite y 1 cucharadita de perejil.

Lo preparé en la olla, pero de querer hacerlo en la vitro, seguiriamos los mismos pasos, solo que dandole mas tiempo al pescado (también descongelaríamos antes)

Lo primero ponemos el menú cocina y sofreimos la cebolla en un chorro de aceite (al gusto, como véis yo no la paso mucho) Luego le ponemos la merluza (la puse sin descongelar) una vez pochada la cebolla le añadimos los guisantes y las setas (un puñado de cada por persona). Le ponemos el vino, el agua, la pastilla de caldo desmenuzada y la cucharadita de perejil. Le damos unas vueltas y rectificamos de sal por si fuera necesario (yo con el avecren tengo bastante, pero cada persona es un mundo) Cancelamos el menú cocina y ponemos menú pescado, cerramos y hasta que pite. Podemos pasar la salsa por la batidora si no nos gusta encontrar la cebolla, queda muy rica. Yo lo hago indistintamente según el tiempo del que disponga y lo que mas me apetezca.

Salteado de verduras al curry

Nov10

Esta receta es fruto de un error que cometí de cantidades en otra, la original ( que mas adelante pienso volver a hacer y ya os pondré la muestra) era un wok de verduras con salsa de cacahuete que nos dió guasanpe en mundo recetas. Total que yo me hice un lio con las cantidades y finalmente las mías eran al curry, pero tengo que decir que estaban muy ricas, es otra forma de comer verduras, además como en mi casa a nadie mas le gusta el curry y tenía verduras de sobra, me pude permitir el lujo de jugar con ellas, un día las comí tal cual las véis, otro las puse en un sanwis misto (que rico estaba) y el último día le puse una lata de bonito e hice una tortilla riquísima (las tortillas de sobras, son las mas ricas) Bueno, pues si a alguien le gusta el curry, aquí os dejo la receta tal cual yo la hice.

Ingredientes; 1 bolsa de salteado de verduras, 1 cucharada de soja, 1 cucharada de miel, 1/2 cucharada de curry, 1/2 cucharada de cominos, 1/2 cucharada de cilandro,

1 diente de ajo, un trocito de cebolla y 40 gr de cacahuetes.

Yo lo hice en la GM (ya sabéis que la utilizo para todo), primero puse todos los ingredientes, a excepcion de las verduras, en el baso de la batidora, añadí medio vaso de agua y trituré bien. Después lo puse en la olla, le añadí las verduras (no puse sal, por que aparte de la salsa de soja, también la tenían los cacahuetes), cerre y menú arróz hasta que pitara.

Para hacerla en el fogon, salteariamos primero las verduras. La salsa la herviriamos unos 5 min y luego lo pondríamos todo junto al fuego otro poco para que se mezclen los sabores.

El resultado, ya os digo, unas verduras al curry con un pequeño toque de comino, que a mi me han gustado un montón.