Os decía el domingo que no tardaría en probar el ajo negro en otra receta y aquí os la traigo. Un risotto espectacular al que le tenía echado el ojo desde que lo vi en La Juani y que nos ha gustado muchísimo.
A ver, cositas a tener en cuenta, no uséis caldo de pastilla, además de pagarlo en el sabor, creo que quedaría un arroz saladisimo, un caldo de pollo de tetra brick si no os apetece hacerlo casero será mejor que la pastilla. El queso podéis sustituirlo por parmesano pero NUNCA nunca utilicéis un queso rallado cualquiera porque el sabor del arroz es precisamente al ajo negro y al grana padano, sería estropear el arroz si os da por ponerle emmental por ejemplo.
Ingredientes;
- 6 dientes de ajo negro
- 850 ml de caldo de pollo
- 100 gr de cebolla
- 40 gr de mantequilla
- 75 gr de vino blanco
- 300 gr de arroz redondo
- sal
- pimienta
- 50 gr de grana padano recién rallado
Ponemos en el vaso de la Thermomix el ajo y el caldo y lo trituramos 20 segundos al 10. Reservamos.
Lavamos y secamos el vaso, cortamos la cebolla en cuartos y la introducimos en el vaso junto con la mantequilla y lo troceamos 2 segundos al 5. Bajamos los restos y sofreímos 8 min, varoma, vel cuchara.
Añadimos el vino blanco y programamos otros 3 min en la misma temperatura y velocidad.
Añadimos el caldo que teníamos reservado y programamos 5 min en la misma temperatura y velocidad, pero esta vez colocaremos el cubilete para que coja la temperatura antes.
Ahora le ponemos el arroz, sal y pimienta (tener en cuenta que el queso también tiene sal así que es mejor ponerle poquita y ajustar si hiciera falta). Programamos 15 min, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
Cuando termine le añadimos el queso rallado, mezclamos bien con la cuchara y lo dejamos reposar unos minutos. Servimos de inmediato.
Tenía muchas ganas de preparar estos snacks, pero un día por otro y no terminaba de hacerlos, hoy por fin ha llegado el día y me he animado. La receta es la de Directo al Paladar y es tremendamente sencilla. El resultado? fantástico, me han gustado mucho, parece mentira que hasta hace como quien dice 4 días la idea de comer garbanzos de cualquier modo me tiraba para atrás y ahora me alimentaría de hummus y porque no, de estos snacks.
Mezclamos en un tupper todas las especias y el azúcar y lo mezclamos, añadimos el zumo de limón y batimos. 
Que si, otro hummus, así soy, una adicta reconocida. Es que me parece increíble lo diferentes que pueden ser solo cambiando un par de ingredientes. Y es que este hummus aromático y mas dulzón es diferente a todos los que he probado antes, pero igualmente delicioso.
Es la primera vez que utilizo el ajo negro y me ha gustado mucho, es diferente y aunque recuerda ligeramente el sabor del ajo común es mas dulce. Hay quien dice que recuerda al regaliz negro, gracias a dios a mi no me lo ha parecido (no me gusta nada el regaliz). Lo cierto es que tengo muchas ganas de probarlo en otras recetas y antes de que acabe la semana seguro que os enseño alguna otra. En fin, vamos a por la que nos trae hoy.
La idea de esta tortilla la vi en uno de esos videos de cocina rápida que corren por el Facebook, nada mas verla me dije, esto tengo que probarlo y desde aquel día la he preparado en numerosas ocasiones. La he rellenado de jamón y queso, de setas al ajillo, de gulas y gambas… en esta ocasión os traigo un relleno mas fresquito porque con estos día tan bonitos que estamos teniendo ya apetece comida fresquita.
Pelamos las patatas y las rallamos junto con la cebolla (este trabajo me lo hace el rallador eléctrico en menos que canta un gallo)
Me pierde el arroz con leche, es uno de mis postres favoritos y siempre estoy buscando recetas para darle un toque diferente. Pues bien, esta idea la encontré en el libro «El arte de cocinar» de Maria Luisa García, ya os he hablado de él en varias ocasiones, es como una biblia de la cocina para los asturianos y está lleno de recetas magnificas.
En realidad el arroz con leche criollo es un arroz con leche normal al que le añadimos licor y flambeamos, pero este toque resulta delicioso y nos da un resultado final diferente. Así que no dudéis en probarlo, preparar el arroz con leche como sabéis hacer y luego…. a prenderle fuego.
En el desafío de este mes nos han retado a preparar una de las cosas que mas me gustan del mundo Sushi y aunque en un tenía clarísimo que iba preparar cualquier tipo menos el maki, porque es el mas común y ya tengo alguno publicado en el blog, al final no me pude desistir cuando vi esta dos sencillas combinaciones en directo al paladar.
Hubiera jurado que ya tenía este plato en el blog, pero hoy me he puesto a buscarlo y resulta que no era así. Es una receta de Gordon Ramsay de su libro Mis mejores recetas, que es sin duda uno de mis libros favoritos. 
Lo primero que haremos será la pasta para que le de tiempo a reposar.
Este es uno de los bizcochos mas ricos que he probado, como todos los bundt cakes también es una bomba calórica, pero hay que consentirse algún capricho de vez en cuando no creéis?
El molde es el último que me he comprado de Nordic Ware, hacía mucho tiempo que tenía ganas de él y ya van dos veces que lo he usado y en ninguna de ellas he conseguido un desmoldado perfecto ;(. Aun así sigue quedando un bizcocho precioso no creéis? 
Ingredientes; 
Vamos añadiendo los huevos 1 a 1 sin dejar de batir, esperando a que se incorpore el primero para añadir el segundo.
Como os he dicho en mas de una ocasión, soy una enamorada del hummus. Desde la primera vez que lo probé en 
En realidad las alcachofas con jamón seguro que se hacen de una manera distinta en cada casa, pero yo desde que probé la receta de 
Un segundo mas tarde 