Coliflor a la oriental

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Ainss, yo se que la foto no es de lo mas apetitoso del mundo, pero las hice de noche, con el fluorescente de la cocina y esta es la única que ha quedado decente de color… de todas maneras os pido que confieis en mi, esta coliflor está de muerte, de las mejores maneras de preparar mi verdura favorita, expectacular.

La receta la había visto ya en varios blogs a lo largo de los años, no se porque he tardado tanto en animarme a prepararla, pero finalmente la he seguido de La Juani de Sevilla.. Ella la gratina y queda mas bonita, pero como era para una cena ya me parecían calorias de sobra, de todas maneras os lo comento por si os animais hacerlo, desde luego de sabor está fantástica, no creo que le haga falta mas.

Por otra parte hacía mucho que no os ponía una receta con la thermo, así que ahí va

Ingredientes; 1kg de coliflor, 30 gr de aceite, 50 gr de cebolla, 3 dientes de ajo, 1 pizca de canela, 1 cucharadita de curry, media cucharadita de pimentón (yo puse dulce), 1/2 limón, 200 ml de leche evaporada o en su defecto nata para cocinar, 110gr de tomate triturado, perejil, 200 ml de agua y 1 pastilla de caldo.

Cortamos la coliflor en floretes pequeños y la colocamos en el recipiente varoma.

En la thermo introducimos los ajos y la cebolla y los picamos 2 seg al 5, luego añadimos el aceite y sofreimos sin cubiliete durante 6 min, varoma, vel 2. Agregamos el resto de ingredientes, cerramos el vaso y colocamos el recipiente varoma con la coliflor en su posición. Programamos 30 min, varoma vel 2.

Y ya solo nos queda servir la coliflor con la salsa por encima ;).

Si quereis hacerlo sin thermomix yo cocería la coliflor en el microondas y luego tan sencillo como sofreir el ajo y la cebolla picadito, añadir el resto de ingredientes y cocinarlo durante un rato para que reduzca y coja bien todos los sabores de las especias.

Esta coliflor está de por si buena, pero si la sirves con pasta o arroz blanco ya consigues un plato completo y delicioso.

Tarta buttercream de nutella

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Esta tarta tenía que haberla publicado hace mas de una semana, pero que desastre, me quedé sin internet y si a esto le sumas el poco tiempo que estoy en casa, esto se tradujo en una semana entera sin red hasta que me pude poner de acuerdo con el técnico.

En fin, que ya estoy de vuelta y procuraré ponerme al día cuanto antes. Aprovecho para sacar la tarta precisamente hoy que es mi cumple y que en realidad toca desafio salado, pero ainss.. llevo casi 3 años en el grupo y este mes es mi segunda falta, este mes había que cocinar conejo y yo no soy capaz de hacerlo, los veo como mascotas, no como comida ;(. En fin, que a falta de conejo os traigo esta tarta de buttercream que preparé para mi sobrina.

SAM_0679A mi la buttercream me parece excesivamente dulce, incluso esta que dicen que no se nota tanto….. como no va ser dulce si es mantequilla con nutella y azúcar. De todos modos es de las pocas buttercream que me gustan y tiene una gran ventaja y es que te comes un trocito y ya tienes bastante ;).

Por cierto la receta la saqué del magnifico blog Las recetas dulces de Ana

Por otra parte lo que me ha encantado es el bizcocho, queda muy jugoso, seguro que lo repetiré para otras tartas.

Ingredientes para un molde de 18 cm;

Para el bizcocho; 100 ml de aceite, 190 gr de azúcar, 80 ml de leche, 2 huevos, un chorrito de vainilla líquida, 115 gr de harina, 25 gr de cacao en polvo y 1 cucharadita de levadura royal

Para la buttercream; 250 gr de mantequilla, 250 gr de azúcar glass y 3 cucharadas soperas y muy generosas de nutella.

Batimos el aceite con el azúcar y añadimos los huevos.

Tamizamos la harina la levadura y el cacao.

Mezclamos la leche con la vainilla.

SAM_0674Vamos añadiendo la harina y la leche a la mezcla de aceite (alternando un poco de cada y mezclando con cuidado de que no queden grumos, hasta que acabemos con ambas cosas).

Vertemos la mezcla en el molde previamente untado de mantequilla y cocemos en horno precalentado 180º durante unos 40 min (dependerá del horno).

Por otra parte con una batidora con pala batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esta esté completamente integrada y añadimos la nutella. Seguimos batiendo hasta obtener la textura deseada.

Una vez el bizcocho esté frío lo partimos por la mitad y ponemos la buttercream en una manga pastelera, rellenamos y cubrimos por fuera (seguro que lo dejáis mas chulo que el mío, soy de lo mas torpe con la espátula y la manga)

Y ya está, tenemos una deliciosa tarta que cunde un montón porque como ya os digo con un trocito tendréis suficiente.

Por otra parte como es dïa 20, día de “Desafio” os dejo el enlace para ver las maravillosas propuestas de conejo que han preparado mis compañer@s aquí

Aperitivo de huevos de codorniz

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El otro día mi vecina me trajo una bolsa de huevos de codorniz y buscando en la red mil ideas para prepararlos decidí empezar por esta que vi en Directo al paladar, a la que le he añadido unas semillas para que le dieran un toque. Es sencillo, pero quedan vistosos y muy ricos, un aperitivo la mar de apetecible.

Ingredientes, huevos de codorniz, pan rallado, almendra molida, semillas varias, huevo batido, sal, pimienta y aceite.

Lo primero que vamos hacer es cocer los huevos, para ello los metemos en un cazo con agua y contamos 3 minutos desde que el agua empiece a hervir y los retiramos.

Mezclamos pan rallado con almendra molida y un puñado de semillas varias. Por otro lado batimos un poco d huevo.

Salpimentamos los huevos y los pasamos primero por harina, luego por huevo y finalmente por la mezcla que hemos preparado de pan rallado y almendra.

Freimos los huevos en aceite caliente y servimos inmediatamente.

Bueñuelos de viento

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El domingo después después de comer tuve el capricho de preparar unos buñuelos de viento. La verdad es que tengo antojo de ellos desde que hace algo mas de una semana los prepararan en “Cuéntame” jeje y me acordé que Amanda Laporte tenía una receta de poca cantidad que sería la ideal para ese momento de capricho.

Para los que nunca los habéis preparado os digo que es una masa con truco, hay que freirlos a temperatura media y esperar a que “revienten” si no se doraran por fuera, apenas crecerán y cuando te pongas a comerlos estarán crudos. Así que ya sabeis, para que suban bien y queden con hueco para rellenar (si os apetece) teneis que freirlos despacio y esperar a que los buñuelos se abran y doblen su volumen así.

SAM_0659Ingredientes; 125 ml de leche, 50 gr de mantequilla, 1/2 cucharadita de sal, 75 gr de harina, 2 huevos, 1 cucharadita de semillas de anís, aceite para freir y azúcar con canela para espolvorear.

En un cazo ponemos la leche, la mantequilla, la sal y el anís, lo calentamos y en cuanto hierva añadimos rápidamente la harina. Removemos hasta que formemos una bola que no se pegue a las paredes del cazo.

Dejamos reposar la masa unos minutos para que atempere.

Una vez templado añadimos un huevo y cuando esté bien integrado ponemos el otro.

Calentamos aceite y vamos friendo cucharadas de masa (lo ideal sería con una manga tipo de croquetas, para que nos salieran redonditos, pero fui quien a encontrarla en ese momento.

Los freimos tal cual os explicaba en un principio y los pasamos por azúcar y canela.

Con estas cantidades no salen muchos, así que son ideales para comer en el mismo día.

Fideos con pavo

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Me he dado cuenta que mucha de la gente que llega a mi blog lo hace buscando en Google “ragú de pavo del mercadona” ;) y ese ha sido el motivo de enseñaros esta receta tan tonta, pero de verdad tan rica ;). Esto es como si os enseñara hacer unos macarrones con tomate, vamos que no tienen ciencia, pero seguro que muchos ni han pensado en preparar este plato.

Este plato como ya os digo lo hago con esas bandejas que hay en mercadona que ponen “ragú de pavo al ajillo” y que sinceramente ya nunca faltan en mi congelador, porque este plato nos encanta y nos soluciona la cena esos días en lo que no tienes tiempo. Con estos fideos en apenas 5 min estás comiendo.

SAM_0557Desde que probé la fideua de fideo fino, soy una fan de este fideo, me encanta freirlo bien al principio, la textura y sabor que adquiere… son una delicia y se pueden hacer de mil modos, pero como ya os digo en esta ocasión los hacemos en una receta exprés que no necesita mas que de tres ingredientes. Vamos con ella.

Ingredientes para 2 personas, aceite, 2 vasos de fideo fino, 1/2 bandeja de ragú de pavo al ajillo y 1/2 pastilla de caldo.

Ponemos un fondo de aceite en una sartén y mientras se calienta cortamos el pavo en trozos mas pequeños para que se hagan mas rápido. 

Salteamos el pavo en el aceite y lo doramos por todas sus caras. Añadimos los fideos y los freimos hasta que cojan un color dorado.

Agregamos 2 vasos de agua y la media pastilla de caldo y dejamos que la pasta lo absorba.

Ya no nos queda mas que servir y disfrutar.

Como veis, no lleva prácticamente nada, el pavo ya viene condimentado por lo que será el quien agregue todo el sabor. Espero que os guste ;).

Degustabox marzo 2015

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Ya tenemos aquí la degustabox de marzo. Que deciros este mes….. no se, no me ha gustado demasiado, vale tampoco es como cuando me enfado y me digo a mi misma, se acabó, es solo que algunos productos no son muy de mi gusto y que en general me ha sabido a poco. En fin, que la veo muy “saludable” yo soy mas feliz con galletas y chocolates que con productos bajos en gluten, algo que la verdad me es indiferente. En fin, que os la enseño

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Este no es un producto nuevo, ya nos habían mandado esta marca de sidra, pero la variedad de manzana y tengo que decir que estoy encantada de volver a recibirla (esta vez de pera) porque como esté la mitad de buena que la otra ya habrá merecido la pena la caja.

Precio; 2.90€

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Estas salsas de barbacoa alemanas me parecen estupendas, estoy deseando probarlas. El problema ha sido que caducan en junio y oye son enormes, no se que me voy a inventar para consumirlas tan rápido. Además son bastante caras así que nos consumen gran parte del valor de la caja.

De todas formas ya os digo, la pinta no puede ser mas buena, estas las gasto antes de junio como que me llamo Laura.

Precio; 7.98€ (3.99 unidad)

SAM_0563Esta marca tampoco es nueva, ya nos habían enviado en otra ocasión muesli de la misma casa. La verdad es que en aquella ocasión lo utilicé para hacer un turrón (que no me dio tiempo de publicar y tengo guardado para las próximas navidades) y las magdalenas de Gordon Ramsey. Luego se fue gastando en los yogures, así que me quedaron muchas recetas pendientes que tengo pensado preparar con estos copos. Empezando por unas galletas y terminando por una tarta de requeson…. 

Resumen, le sacaré buen provecho.

Precio; 1.99€

SAM_0568Me muero por las patatas alioli, pero francamente jamás las compraría así preparadas, no se, no tienen nada que ver con las de casa y además se hacen en un momento así que no encuentro la ciencia a comprarlas hechas. Sin embargo tengo que reconocer que me las acabo de comer y no están mal, que no son como las de casa NO, que no las pienso comprar NO, pero si alguien tiene pereza por hacerlas estás la verdad es que están buenas, las cosas como son.

Precio; 1.29€

SAM_0569Este es el producto que menos me ha gustado “200 gr” de espaguetis con 44% menos de carga glucémica (que no se que es ni me importa). Que quieres, no tengo intolerancia a nada y estos espaguetis me parecen CARISIMOS al final es lo que es PASTA así que “para mi” un producto que me sobra.

Precio;2.09€ (hombre por favor mas de 1€ los 100gr, que son espaguetis por dios…)

SAM_0570No soy muy amiga de las gominolas, pero no me importa recibirlas, siempre hay a quien regalarselas. De todo modo las probaré porque también dije lo mismo de los palotes del mes pasado y luego me encantaron.

Precio; 2€ (1€ unidad)

SAM_0573Tortitas multicereales, lo dicho, demasiado “sana” la caja de este mes. Suelo comprar este tipo de cosas y sin duda me las comeré tan a gusto, pero no me ilusionó mucho verlas en la caja.

Estas en concreto tienen aroma a hiervas provenzales así que habrá que probar a ver.

Precio; 1.84€

SAM_0575Y para un dulce que nos mandan (sin contar las gominolas) es con edulcorantes…. buag no me llama nada la atención, pero bueno, nos lo comeremos y a quien esté en plena operación biquini pues mira que bien le vendrá todo esto.

A lo mejor es una indirecta para que yo también me ponga…. tendré que pensármelo.

Precio; 1.99€

SAM_0571Esta chocolatina es un producto de regalo. Con jalea real y fosforó, recubierta de chocolate y así como con barquillo, me la he comido esta mañana y está buenísima.

En fin, que este mes la caja anda sobre los 22€ y no es que sea mala, que no lo es, si no mas bien cuestión de gustos, yo prefiero productos mas de capricho ;)

Nada como siempre os dejo “este enlace” por si os animáis a probar degustabox, ahí os harán un descuento en la primera caja. Por otra parte lo que os digo siempre, si os suscribís mejor hacerlo mensualmente por si acaso luego no te convence poder borrarte cuando quieras ;)

Semlor, bollos nordicos de cuaresma

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Las ganas que tenía de preparar estos bollos, no os lo podeis imaginar ;).

La primera vez que los vi fue en un programa de canal cocina “Los panes de Paul Hollywood”. Ya entonces comentaban que eran unos bollos mas densos que la bollería que solemos comer por aquí, pero que eran deliciosos.

22Por lo visto es una receta sueca clásica en cuaresma y os digo desde ya que están impresionantes, ya sea remojados o no, están para ponerles un piso. Además que son fáciles no, lo siguiente, una masa muy muy sencilla de trabajar y un resultado inmejorable. Vamos que estoy deseando repetirlos.

La receta que he usado ha sido la de Iban Yarza y desde ya os invito a meteros en harina, nunca habréis probado nada igual.

Ingredientes para la masa; 450 gr de harina, 180 ml de leche, 70 gr de azúcar, 1 huevo, 50 gr de mantequilla, 12 gr de levadura fresca, 5 gr de sal y 1 cucharadita de cardamomo recién molido.

Para el mazapán; 125 gr de almendra molida, 100 gr de azúcar y 50 ml de leche.

Para el acabado nata montada y azúcar glass.

SAM_0491Antes de nada hacemos la masa de mazapán, para ello calentamos ligeramente la leche y añadimos el azúcar para que se integre. Añadimos la almendra y mezclamos hasta obtener una masa que reservaremos en la nevera (esto podemos hacerlo el día antes)

Para la masa, lo primero que hacemos es calentar la leche y derretir en ella la mantequilla, luego esperamos a que se entibie y añadimos el resto de ingredientes (la sal siempre con la harina para que no haga contacto con la levadura antes de tiempo)

Amasamos hasta obtener una masa lisa que no se pega a las manos y la dejamos levar en un lugar cálido.

Una vez levada dividimos la masa en 8 porciones de unos 100 gr y formamos los bollos. Los dejamos levar de nuevo (dentro del  horno con un bol de agua hirviendo lo hicieron en menos de 1 hora).

SAM_0504Los pincelamos con huevo batido (yo los pincelé con leche) y los cocemos en el horno precalentado a 200º durante 15 min o hasta que estén dorados (Yarza pone 10 min a 230º pero mi horno a esa temperatura carboniza los bollos seguro).

Una vez hechos los dejamos enfriar por completo.

Con los bollos bien fríos cortamos la parte de arriba y retiramos un poquito de miga (sin pasarnos) introducimos en ese hueco una bola de la masa de almendra preparada (en la foto parece que el agujero que hice es enorme, pero no es tan grande, solo que tapé un poco la parte de arriba con la masa para aprovecharla toda y que no me sobrara).

Montamos la nata muy fría con el azúcar. Yo suelo usar como estabilizante una cucharada de queso crema pero como no tenía utilicé una cucharada de leche en polvo y funcionó muy bien, no se bajó nada.

Con ayuda de una manga ponemos la nata montada sobre el bollo, colocamos la tapa que habíamos cortado y terminamos decorándolo con azúcar glass.

Podemos comérnoslo tal cual y estará buenísimo, pero ya es un gozo como pocos si lo servimos con leche caliente infusionada con canela ;).