Canelones canelona

SDC11055

Y en el desafio navideño de este año traemos…. canelones ;) Son mis primeros canelones además, porque siempre pensé que daban mucho trabajo y no acababa de armarme de paciencia para prepararlos, así que me entusiasmo la idea de ponerme a la faena por fin.

desafioPara los desafios normalmente me gusta poner un poco de mi en la receta, pero esta vez sin embargo tenía muy clara la receta que iba a preparar y no cambié ni una coma de la misma, y es que hace años vi estos canelones en el blog de Canecositas y me dije, el día que me ponga a la faena será estos los que prepare y ha sido todo un acierto porque me han encantado y no he encontrado ninguna dificultado para hacerlos, el problema ha venido después para fotografiarlos, hice una fuente enorme y aun así congelé un montón, pero en caliente la bechamel lo cubre todo y no hay manera de que se vea nada, así que finalmente le hice un par de fotos “en frio” que tampoco van muy allá pero por lo menos se ve el relleno y se ve lo que son.

En fin, vamos con la receta;

SDC11046Ingredientes; 700gr de cebollas peladas y en cuartos, 75gr de aceite, 1/5 de magro de cerdo, 2 pechugas de pollo y unos 7 u 8 higaditos de pollo, toda la carne picada y junta (tendríamos que tener 1kg o 1,200kg en total), sal, pimienta, 1 lata de paté, laminas de canelones (2 cajas), 1 litro de leche, 100gr de harina, 1/2 cebolla, 50 gr de aceite y 30 gr de mantequilla.

Ponemos en el vaso 75 gr de aceite de oliva y programamos 4 min, varoma, vel 1, luego incorporamos las cebollas en cuartos y las picamos 8 seg al 5. Sofreímos las cebollas 15 min, varoma vel 1.

Al terminar las cebollas añadimos toda la carne picada, sal y pimienta, programamos 30 min, varoma, vel 1, procurando de vez en cuando mover el contenido desde fuera para que se haga todo igual.

Al finalizar el tiempo se tritura 8 seg al 5 y dejamos reservar hasta que esté completamente frío y sea mas fácil de trabajar.

Cuando nos pongamos a preparar los canelones pondremos las placas a remojo el tiempo que nos mande el paquete y luego las dejamos en un trapo para que escurran el esceso de agua.

Añadimos al relleno la lata de paté y mezclamos bien. Con una cuchara o una manga pastelera (que fue lo que yo utilicé) vamos rellenando los canelones y dandoles forma.

SDC11061Para hacer la bechamel ponemos los 50gr de aceite y los 30gr de mantequilla en el vaso, programamos 3min, varoma, vel 1. Añadimos la media cebolla y la picamos 2 seg al 5 y programamos 4 min, varoma evel 3. Añadimos la harina y sofreímos 1 minuto y medio, 100º vel 2. Añadimos la leche y mezclamos 7 seg al 5. Finalmente programamos 8 min, 100º, vel 4.

En una fuente ponemos un poco de bechamel al fondo, encima vamos colocando los canelones y finalmente cubrimos con el resto de bechamel. Le ponemos bien de queso rallado y lo llevamos al horno 180º durante 20 min y 5 min mas en el gratinador.

Y ahora si queréis ver mas recetas fantásticas de canelones, os invito a visitar las recetas de mis compañer@s aquí

Magdalenas de zanahoria

SDC11039

Me gustan muchísimo las zanahorias en postres y bollería, le da una jugosidad fantástica y un sabor espectacular ;). Esta receta la vi en un recetario de tulipán que está francamente bien, estoy segura que no será la última receta que prepare de aquí.

Las magdalenas quedan muy jugosas, la receta invita a que preparemos un almibar de naranja para bañarlas pero no me parece que le haga ninguna falta así que no se lo he puesto.

Vamos con la receta;

SDC11044Ingredientes; 150 gr de zanahoria rallada fina, 120 gr de harina integral, 40 gr de harina de trigo, 40 gr de maizena, 5 gr de levadura, 160 gr de tulipán, 200 gr de azúcar, 5 gr de canela y polvo y 2 huevos grandes.

En un bol grande ponemos la zanahoria rallada y la mezclamos con las harinas y la levadura tamizadas.

Derretimos la mantequilla y se la añadimos. Mezclamos muy bien y ponemos el azúcar y por último los huevos bien batidos.

Vertimos la mezcla en capsulas de magdalenas (nos saldrán 12 unidades) y llevamos al horno precalentado 170º durante unos 20 min, aunque pincharemos una antes de sacarlas para asegurarnos que están listas.

Turrón de chocolate y beicon

SDC11030

Desde que vi esta receta en la revista de thermomix navidad de este año me entraron unas ganas locas de prepararlo. Y es que todo lo que suene raro es lo primero en llamarme la atención.

La verdad es que hice la mitad de los ingredientes porque no me quería quedar con 2 tabletas de turrón que seguro me iba comer en nada como quien no quiere la cosa, pero os voy a dar la receta con los ingredientes completos y vosotros vereis si quereis hacer dos o solamente una.

De sabor? pues sorprendentemente está muy rico, se nota un puntito salado, muy poco y le da un toque muy rico. Además las cortezas de cerdo también le dan muy buena textura. Me ha gustado mucho.

Es una receta que podeis preparar sin thermomix perfectamente, basta con picar menudo el beicon a mano y triturar en una bolsa con ayuda de un rodillo las cortezas de cerdo. Luego el chocolate lo derretimos al baño maría o al microondas y andando. No hay escusas ;)

SDC11033Ingredientes para 2 tabletas; 150gr de beicon en lonchas finas, 50gr de cortezas de cerdo, 250gr de chocolate negro, 250gr de chocolate con leche y 40gr de manteca de cerdo.

Colocamos las lonchas de beicon sobre papel de cocina en un plato y las envolvemos. Llevamos al microondas durante 3 min y luego las dejamos enfriar (tienen que quedarnos crujientes.

Trituramos el beicon en la thermomix 8 seg al 5. Reservamos.

Ponemos las cortezas de cerdo en la thermo y trituramos 4 seg al 5 y reservamos.

En el vaso de la thermo colocamos el chocolate en trozos y la manteca de cerdo. Trituramos 20seg al 10 (yo le dí unos golpes de turbo) y luego lo derretimos 5min, 50º, vel 2 (si hacéis la mitad de la receta reducir el tiempo porque yo no lo hice y se me cortó el chocolate, por eso el acabado es mas “granuloso” y no me ha quedado liso, aunque de sabor no hay diferencia, es mucho menos vistoso).

Una vez derretido el chocolate añadimos las cortezas de cerdo y mezclamos 15 seg al 2. Vertimos la mezcla en dos moldes adecuados y colocamos por encima el beicon que teniamos reservado.

Dejamos que endurezca antes de probarlo.

Degustabox noviembre 2014

SDC11009

Y aquí la degustabox de noviembre, una entrada que os traigo un poco tarde porque la caja ya me llegó el jueves, pero que como ese mismo día castraba a Mica (a la que podéis ver cotilleando en la foto) pues la verdad es que no tuve tiempo para la caja e incluso me la dejé en el trabajo. Finalmente ayer me la han acercado y aquí os la enseño.

La caja de este mes me encanta, es muy aprovechable aunque puedo entender las quejas de otros subscriptores que han comentado que viene poco variada. Y es que la verdad si a mi no me gustaran las cremas me hubiera molestado encontrarme con 3 productos de este estilo…. Yo he tenido suerte porque me encantan las cremas. Desde que recibí la primera de knor tengo que reconocer que las he comprado en mas de una ocasión y como no son demasiado baratas me ha gustado encontrarme con ellas en la caja.

En fin, que os describo la cajita, aunque una vez mas he perdido el tarjetón de los precios ;( aunque si que recuerdo haber hecho un recuento cuando me llegó y el valor de la caja rondaba los 20€ (lo cual tampoco es mucho, pero bueno, es mas de lo que hemos pagado, eso seguro)

SDC11013Esto es una bebida a base de sidra y zumo de frutas. No lo he probado aun pero en el face hay un montón de opiniones super favorables de gente que no le gustan este tipo de cosas y que les ha gustado mucho, así que tengo muchas ganas de probarla a ver que tal.

 

 

SDC11014Otra tableta de  chocolate valor, en esta ocasión con brownie. Deliciosa, poco mas se puede decir del que en mi opinión es uno de los chocolates mas ricos que hay.

 

 

SDC11015Aquí hubo varias quejas también, nos han mandado dos mini gofres que por cierto están muy ricos, pero la tarjeta pone que vienen en pack de 6 así que la queja general es que parece un poco rata mandar solo 2, que menos que un paquete de 6… Pues si, la verdad que tienen razón, se ve un poco cutre mandar 2 tan chiquitos, hubiera estado mejor el pack de 6 jeje.

SDC11016Las cremas de las que hablaba. De verdad que a mi me encantan, son una delicia y las gourmet cuestan casi 3€ la unidad (suelo cogerlas alguna vez) 

Estas me resuelven la cena en mas de una ocasión.

¿Es un esceso mandar 3? seguramente si, porque a quien no le gusten pues imaginaros que faena, pero a mi me han venido muy bien, la verdad.

SDC11017Obviamente este es el producto que menos me llama la atención, además que no todos lo hemos recibido (otros han recibido bonito o nachos). Son 2kg de sal gorda que además no recuerdo el precio pero no era nada barata….. En fin, que me parece una bobada que nos manden sal porque poca diferencia se nota de unas marcas a otras, pero en fin, que nos haremos un lomo a la sal cualquier día de estos para aprovechar el paquete.

 

SDC11018Muesli, me parece un producto muy versátil y no suelo comprarlo por si aporte calorico, pero me ha gustado verlo en la caja y estoy deseando probarlo.

 

 

 

SDC11019Mermelada de pimientos asados, esto es una delicia como pocas. La hago casera de pascuas para ramos y me encanta. Pocos entrantes me gustan tanto como una tostada con queso y mermelada de pimientos asados. Ummmmm

 

SDC11020Y finalmente una bolsita de Walkers que son unas galletas de mantequilla deliciosas que hace tiempo son mi perdición.

Por lo visto estas galletas son típicas en Escocia, no tenía ni idea.

 

 

Y hasta aquí la caja de noviembre, que como ya os digo a mi personalmente me encanta, la voy aprovechar al 100% este mes no tendré que deshacerme de nada ;). La próxima caja será la de diciembre así que estamos todos esperando que sea “muy navideña” a ver si es así ;)

Como siempre os dejo un enlace por si queréis apuntaros, en el os harán un descuento en la primera caja (ya sabéis que sin el descuento la caja cuesta 14,95€) podéis daros de baja en el momento que queráis siempre que elijáis la suscripción “mensual”.

 

Salteado de patatas y chorizo

IMG_20141123_145122Desastre de foto, una vez mas mi cámara se ha negado a funcionar y mi “megaeconómico movil” ha hecho lo que ha podido, que no ha sido mucho ;(

El salteado de patatas me encanta, alguna vez lo he comprado congelado, pero la verdad es que no merece la pena, se hace super facil y lo puedes variar con carne picada, con salchichas o con chorizo como en esta ocasión. Es una guarnición estupenda o si le añadimos un huevo frito, un plato fantástico… vamos pocas cosas están tan ricas. Además tenemos que tener en cuenta que de este modo las patatas son menos caloricas que si fueran fritas.

Otra cosa que me gusta de esta receta es que la puedes dejar preparada con antelación y congelarla, de modo que vengas de trabajar saques la sartén y le des un buen salteado antes de comer.

Ingredientes (no pongo cantidades porque es un poco general dependiendo de cuantos seais); patatas, cebollas, pimiento rojo, chorizo (se puede sustituir por carne picada, salchichas frescas…) sal y pimienta.

Lo primero que hacemos será cocer las patatas con piel y todo. Las dejaremos el tiempo suficiente para que estén tiernas pero no demasiado blandas, que no se deshagan ni nada, que pinches con el cuchillo y entre bien, nada mas.

Sacamos las patatas y las dejamos escurrir. Las picamos en cubos “pequeños”. Picamos también el pimiento, la cebolla y el chorizo.

En una sartén con un fondo de aceite salteamos la cebolla y el pimiento, añadimos las patatas, salpimentamos y cuando estas empiecen a coger color añadimos el chorizo y le damos unas vueltas para que se impregnen los sabores.

Servimos inmediatamente.

Flores manchegas

Este mes en desafío en la cocina nos han retado a escoger entre los miles de dulces “fritos” típicos de nuestra gastronomía Española, con la salvedad de que no podíamos decantantarnos por ninguno de nuestra propia provincia ;). Me encantó la idea y desde el primer momento supe que quería preparar estas flores manchegas y es que hasta que no me adentré en estos mundos del internet, nunca había visto este dulce, pero fue verlas la primera vez y quedarme alucinada, son tan bonitas….. en fin que durante años he querido prepararlas pero nunca encontraba ocasión. Finalmente aquí están.

desafio+en+la+cocina_Maquetaci%C3%B3n+1+(1)La receta la saqué de youtube, porque de paso me fijé bien en como las hacían para evitar estropicios (que no los evité tampoco), el enlace aquí

La verdad es que me resultaron super complicadas, se me pegaban al molde, todo era un gran desastre hasta que di con el kit de la cuestión que era ir separándolas del molde antes de que estuvieran fritas, para que se suelten. He leído en otras recetas que se tienen que soltar solas…. no se, las mias desde luego no lo hacían, aunque tal vez fuera culpa del molde, me lo iba a dejar mi vecina y cuando fui a por el (ya con la masa hecha) no estaba en casa (culpa mía, tendría que haberla avisado antes) total que como era domingo pues me escapé a los chinos y compré uno allí (tal vez los moldes de los chinos no son lo suficientemente buenos…) el caso es que me costó dios y ayuda hacerlas enteras, tanto es así que cuando por fin empezaron a salirme ya casi no me quedaba masa, por eso son tan finitas.

Problemas a parte las flores están realmente deliciosas y me encanta lo vistosas que son. Las repetiré seguro ahora que le he cogido el truco a freirlas y probaré con un molde en condiciones.

En fin, que os dejo la receta que es sencillita y con pocos ingredientes, para que probéis a ver que tal.

Ingredientes; 1 huevo, 250 ml de leche, 170gr de harina, ralladura o esencia de limón, aceite para freírlas y azúcar para espolvorear.

Batimos la leche con el huevo, el harina y el limón. Dejamos reposar la masa durante 30 min.

Calentamos el aceite con el molde de las flores dentro, cuando esté bien caliente introducimos el molde en la masa y lo llevamos al aceite de nuevo, soltamos la flor y la doramos por ambos lados. La sacamos y rebozamos en azúcar. Continuamos friendo las flores hasta terminar con la masa.

Como veis la receta no tiene ninguna ciencia, lo complicado es aprender a freírlas.

Y ahora como cada mes os invito a que paséis a ver el resto de dulces fritos que han preparado mis compañer@s aquí.

5 años echándote en falta

Imagen 015Y ya ha pasado un año mas, un año mas desde que perdí a mi madre. Es increíble, como podría describiros lo que siento al comprobar que el tiempo sigue pasando…. no se, es que cuando ocurre algo así, cuando pierdes antes de tiempo a un ser querido tienes la sensación de que el mundo se para, de que ya no podrás vivir sin él. Luego con el tiempo te parece que el resto sigue adelante, pero que tu sigues ahí, en ese horrible momento…. y de repente miras atrás y ya han pasado 5 años, un tiempo en el que tu creías que no avanzabas porque la tenías presente a todas horas, porque te sigue doliendo esa ausencia, aunque sea un dolor con el que te has acostumbrado ya a vivir, que forma parte de ti, que te hace compañía (extraño verdad?) pero si me faltara este dolor sería como si la hubiera olvidado y eso nunca.

Pues como os contaba han pasado 5 años, mi sobrina hará el próximo año la primera comunión, mi hermano se casó el año pasado y para primavera será padre, yo hace casi 4 años que encontré a mi alma gemela…. y me gustaría tanto, tanto que ella pudiera compartir todo esto con nosotros, sería tan maravilloso que ella estuviera aquí disfrutando de ver crecer a la peque, emocionándose con su próximo nieto…… Se que está ahí, la siento acompañándome a cada paso del camino, pero ojalá, ojalá pudiera verla aunque solo fuera una vez mas, hablar con ella de todo, de nada…..que os voy a decir, una madre hace falta toda la vida.

Ella no está y la vida ha seguido adelante, la de los demás y la mía también. A veces pienso en lo afortunada que soy por tantas cosas y creo que sería la perfección que ella siguiera con nosotros, se puede tener todo en la vida? yo ya no lo tendré todo nunca, eso lo tengo asumido, mi felicidad nunca será completa por su ausencia, por eso este año os animo a que disfrutéis la vida como viene, a que no perdáis el tiempo disgustados por tonterías, lo importante es tener a la gente que quieres contigo y lamentablemente algunos no van a estar ahí siempre, valorar cada momento porque cuando alguno ya no esté ya no habrá marcha atrás, después nada será igual e incluso la mayor de las felicidades tendrá un punto doloroso al pensar que no lo puedes compartir con esa persona…

Y un año mas cierro el blog durante esta semana, de hoy al día 6 no habrá entradas ni comentarios en facebook, disfrutar de la vida y abrazar a vuestras madres como me gustaría a mi abrazar a la mía. 

Un año mas esta entrada va por ti mamá, porque sigues presente en mi vida y solo eso me consuela, te quiero.