Raviolis caseros rellenos de paté de atún

Raviolis caseros

Este mes en desafío en la cocina nos han retado a preparar pasta fresca. No sabeis lo contenta que me puse, porque el mes pasado fallé, había que hacer macarons y soy una negada con ellos, no fui capaz de que me salieran y me había entrado la paranoia de que este desafio también se me iba a torcer… bueno pues la pasta fresca no se me iba torcer, una u otra pasta, pero saldría si o si.

desafio+en+la+cocina_Maquetaci%C3%B3n+1+(1)Le había pedido a los reyes un accesorio para hacer rabiolis con la máquina de pasta así que decidí esperar a esas fechas para lanzarme con el desafío. La verdad es que no contaba con que salieran a la primera, pero vamos, he tenido suerte ;) Desde luego son muy mejorables y me he tirado por un relleno y una salsa super simple para poder preocuparme de lo importante, la masa y el rellenarlos. Lo cierto es que estoy deseando repetirlos.

Ingredientes para la masa; 200gr de harina, 2 huevos, 1 cucharada de aceite.

Resto de ingredientes; paté de atún, 100 ml de tomate frito, 2 pimientos del piquillo, 1 lata de anchoas, sal, pimienta y queso recién rallado.

SAM_1634Ponemos los ingredientes de la masa en el vaso de la thermo y mezclamos 15 seg al 6. Sacamos del vaso, hacemos una bola y la dejamos reposar durante 30 min.

Dividimos la masa en 4 partes y comenzamos a estirarla con la máquina de pasta. Procuramos dejarla lo mas fina que podamos (yo la dejé al 7 para poder manejarla bien) colocamos dos tiras de masa en la máquina de raviolis y vamos colocando el relleno dentro, giramos la manivela y seguimos añadiendo relleno.

Dejamos reposar 30 min los rabiolis obtenidos y cuando pase ese tiempo los separamos.

Ponemos agua con sal a hervir y cocemos los raviolis hasta que estén tiernos (dependerá de lo gorda que esté la masa)

Mientras tanto mezclamos el tomate, las anchoas y los pimientos del piquillo, los batimos con la batidora y lo salpimentamos. Calentamos esta salsa obtenida y añadimos la pasta para que se impregne. 

Servimos acompañado de queso rallado.

Y ahora os invito a pasar a ver la variedad de pasta fresca que han preparado mis compañeros del desafío AQUÍ

Sopa griega de garbanzos

SAM_1601Lo prometido es deuda, ayer os decía que traería una crema riquísima y aquí la tenéis… La receta desde luego tiene ya añitos y la podemos encontrar en montones de blogs, pero como no me van las legumbres, no ha sido hasta ahora que me he animado a prepararla. No veáis lo que me ha gustado, es deliciosa y ya estoy deseando repetirla.

Hacerme caso, os gusten o no los garbanzos, esta crema os va encantar.

La receta la seguí del blog de Cane y aunque pone un bote de garbanzos de 250 gr yo no me di cuenta y agregue un bote grande (que yo creo que era bastante mas) y salió estupenda. Aunque se llame sopa, la textura es mas bien de crema y podéis acompañarla de lo que queráis, yo le añadí una mezcla de especias en el último momento.

Ingredientes; 1 tarro de garbanzos, 20 ml de aceite de oliva, 1 cebolla, una cucharadita de orégano, un poco de perejil fresco, sal, pimienta, el zumo de medio limón y unos 600 ml de agua.

Calentamos el aceite 2 min, vel 1, temperatura varoma, añadimos la cebolla en cuartos, la picamos unos segundos al 3 y medio, bajamos los restos y programamos 7 min, varoma, vel 2.

Añadimos los garbanzos, el agua, el perejil, el orégano, sal y pimienta y programamos 15 min, varoma, vel 2. 

Finalmente trituramos al 5-10 durante 1 min y añadimos el zumo de limón, probamos de sal y listo, ya solo nos queda disfrutar.

Degustabox diciembre 2015

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Y a lo tonto se han pasado las navidades y yo no me he pasado por el blog, a pesar de que tenía varias recetas que publicar… en fin, que no he tenido tiempo, de verdad que lo siento… en fin, he tenido unas navidades fantásticas, mi chico y yo pusimos un árbol enorme de 2,10 m y disfrutado cada día de estas fiestas.

Bueno ahora que todo ha pasado, a ver si logro coger el ritmo. De momento os traigo la degustabox de diciembre, que por causa de las navidades llegó el 4 de enero. A ver que os parece esta caja, pero a mi sinceramente no me ha gustado demasiado, aunque últimamente las cajas me han gustado tanto que no me he enfadado demasiado porque esta no cumpliera mis expectativas (eso si, que no se acostumbren, la próxima espero que las cumpla de nuevo). Vamos allá.

SAM_1627Multinfusión de pompadur, por lo visto esto nos depura tras las fiestas y seguramente me haga mucha falta, pero es que las infusiones me dan mucho asco y no me tomo una así que me paguen por lo que se irá al armario con la gran colección que estoy haciendo gracias a degustabox, a la espera que alguna visita se anime a tomarlas.

Precio; 2,15€

 

 

SAM_1624Una cosa que no me gusta de esta caja es que tiene demasiadas bebidas, sin mas tardar estas dos, una lata de long drink gin que viene a ser una especie de gim tonic de lata que solo conocía por el libro “la chica del tren” y que a lo mejor hasta está bueno, pero de momento no lo he probado y una lata de Just calm que por lo visto es una bebida relajante pero que a priori no me apetece demasiado probar.

Precio; 2€ el gim tony y 1,60€ el Just calm

 

 

SAM_1623Oreo golden, una nueva variedad de las famosas galletas, la verdad que están bien ricas, ninguna queja con este producto. Soy galletera total, bienvenidas todas las galletas que me quieran enviar.

Precio; 1,14€

 

 

SAM_1628Quelitas integrales light, ya nos habían mandado otras variedades y me gustan mucho estas quelitas, son un vicio, ya sea con patés, con quesos o de cualquier manera. Además no desmerecen en absoluto estas integrales, están bien ricas.

Precio; 2,49€

 

 

 

SAM_1629Fresh gourmet toppings, no conocía este producto, pero me encanta. Son unos crujientes de verdura ideales para añadir en la ensalada. Deliciosos aunque nada bajos en grasa porque viene a tener la textura de la cebolla frita….

Precio; 1,95€

 

 

 

SAM_1625Guisantes bio, que no tengo muy claro la diferencia entre normales y los bio y además no suelo usar nunca guisantes de lata, pero bueno, habrá que comerlos a ver que pasa.

Precio; 1,90€

 

 

SAM_1626Mermelada hero diet, aun no la he probado, espero que esté buena ya que degustabox ha decidido ponernos a todos a dieta este mes jeje.

Precio; 1,45€

 

 

 

 

SAM_1621De esta cerveza que estoy deseando probar solo os puedo comentar parte de lo que pone la tarjeta de la caja -Inedit es una creación de los maestros cerveceros de damm, Ferran Adriá y el equipo de molelier de elBulli- no suena genial? pues eso, que estoy deseando probarlas (le he cogido el gusto a la cerveza jeje)

 

 

 

SAM_1622Viaggio Espreso es un café compatible con las cafeteras nespresso, sin embargo mi cafetera, la city delongui no acepta nada bien las capsulas compatibles y siempre me sale aguado el café…. así que no es un producto que me emocionara recibir… 

Precio; 2,95 € (por la diferencia de precio con las originales no creo que compense)

 

 

 

SAM_1620Pipas calentitas… si si, lo habéis leído bien, estas pipas se meten en el micro y se comen calientes… en fin, originales un rato, a ver si este finde las disfrutamos. De momento ni idea.

Precio; 1,25€

Y por ultimo los nutella B-ready, que están francamente buenas y que ya había tenido el gusto de probar en una promoción de supermercado.

Precio; 2,19€

Y hasta aquí la caja de este pasado mes, la verdad que mala tampoco es, pero me sobraba mas de un producto.

Como siempre os dejo AQUI un enlace con descuento en la primera caja por si os animáis a pedir una cajita sorpresa, recomendando como siempre que os decantéis por la suscripción mensual para poder daros de baja cuando queráis.

Mañana os subiré una receta rica rica, una cremita deliciosa que me ha sorprendido un montón ;)

 

 

Pasta fresca con pimienta negra

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No se si os había comentado que hace mas de 3 años que mi maquina de pasta falleció. La verdad es que no me resultó nada buena y a los pocos usos se rompió. El caso es que echaba muchísimo de menos la pasta casera y estaba deseando comprarme otra, pero no me ha echo falta porque tengo una vecina que es un sol y con la escusa de regalarme algo para la nueva casa, me trajo una maquinita de pasta fantástica de la marca Ibili, que ha sido sacarla y ya solo con cogerla notar la diferencia de calidad con la antigua que tenía.

Resumen, feliz como una perdiz, ahora todas las semanas volvemos a comer pasta fresca ;).

En fin, que mas fácil la receta no puede ser, pero aun así si no lo hubiera visto en el libro de Lorraine Pascale, creo que no se me hubiera ocurrido y es por ese mismo motivo os la enseño, por si alguien como a mi, no se le pasa por la cabeza ponerle pimienta negra a la pasta en el momento de amasarla.

SAM_1511Ingredientes para 4 personas; 400 gr de harina, 4 huevos, una cucharada sopera de aceite y una cucharadita de pimienta negra por lo menos.

Ponemos en un procesador de alimentos todos los ingredientes juntos y lo encendemos a una velocidad rápida hasta que obtengamos una especie de migas, después sacamos la masa a la encimera y terminamos de amasar a mano. 

SAM_1513Cubrimos  la masa con un film y dejamos que repose media hora.

Dividimos la masa en porciones que nos sean mas fáciles de trabajar y comenzamos a estirarla con la máquina de pasta, empezando por el grosor mas gordo y sin saltarnos ninguno llegaremos al grosor que nos parezca mejor.

SAM_1514Una vez tengamos toda la masa estirada pasamos a cortarla, yo lo hice con la parte de los tallarines, nos ayudaremos de harina para evitar que se pegue.

Una vez cortados hay quien los deja secar un rato antes de cocerlos, pero yo personalmente no creo que haga falta, no noto diferencia cuando lo hago de una manera u otra, así que podéis ponerlos directamente en agua hirviendo con sal durante un par de min.

No recuerdo como los preparé porque tenía esta entrada pendiente de hace unas semanas, pero la pasta fresca siempre me gusta hacerla de un modo muy sencillo para poder apreciar mejor su sabor, que ninguna salsa lo tape. 

La pimienta negra le da un toque magnifico, de verdad que os animo a probarlo.

Pera en hojaldre y ensalada con roquefort y nueces

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Esta es la primera receta que preparo de la revista thermomix navidad de este año y ha sido un éxito. Un entrante sencillo pero sumamente delicioso, os va encantar y además es muy muy vistoso.

Ingredientes; 4 peras conferencia maduras, 1/2 limón, 1 hoja de hojaldre, 1 huevo batido, 150 gr de hojas de ensalada variadas baby (yo usé canónigos), 40 gr de nueces troceadas, 60 gr de queso roquefort, 40 gr de aceite de oliva, 10 gr de vinagre balsámico, 15 gr de miel y 1/2 cucharadita de sal.

Pelamos las peras dejando el rabito y cortamos la base para que se sostengan en píe, luego las frotamos con el limón para evitar que se oxiden.

Cortamos tiras de hojaldre de 2×40 y envolvemos cada pera en 2 tiras de hojaldre, superponiedolas para que quede bien cubierta.

SAM_1578Pincelamos el hojaldre con huevo batido y lo llevamos al horno precalentado 200º durante 25-30 min.

Mientras tanto repartimos las hojas de lechuga en 4 platos y encima las nueces y el queso desmenuzado.

Vertimos en el vaso de la thermo el aceite, el vinagre, la miel y la sal y programamos 2 min, 37º, vel 2-5.

Sacamos las peras del horno, las colocamos en cada uno de los platos, en el centro de la ensalada y bañamos cada plato con la vinagreta recién preparado.

Degustabox Noviembre 2015

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Ayer me llegó la degustabox de noviembre, que este año es además la degustabox navideña, porque la de diciembre no llega este año hasta primeros de enero.

La caja está muy bien, no hay absolutamente nada que no vaya a consumir, pero para ser sincera, peca de llevar demasiadas bebidas y algún producto repetido, pero bueno, a parte de eso es una caja estupenda y aprovechable al 100%

 

SAM_1541Paladín individual, no conocía este formato, pero me parece bastante cómodo siempre que no lo suelas consumir muy a menudo. 

El paladin me encanta, así que encantada de recibirlo.

Precio unidad: 1€.

SAM_1543Milka oreo balls, este producto tampoco lo conocía y está riquísimo.

Yo creo que incluso a la gente que no  le gustan las oreos (a mi me encantan) le van a gustar.

Precio; 1,99€

 

 

 

SAM_1538Una tónica premiúm y otro café bebible de Illisimo, esta vez de tiramisú.

La tónica nos la tomaremos con un gintonic y el café lo aprovecharé como “todos” los demás es alguna receta porque así bebido no me están gustando nada.

Precio tonica; 1,65€

Precio café; 1,85€

SAM_1536Cruzcampo gran reserva. Aquí tengo que decir que he cambiado bastante desde que comencé a recibir estas cajas y es que me estoy aficionando a la cerveza y si antes las utilizaba únicamente para cocinar, ahora las disfruto con un aperitivo ;)

Precio unidad; 1,03€

 

 

SAM_1544Turrón el almendro cubits, es un producto que a pesar de estar delicioso me ha decepcionado bastante y es que nos habían dado pistas de que vendría en la caja un turrón de el almendro y chica, 60gr me ha parecido de un escaso….

Vamos que por ese precio no me compro yo la bolsita esta ni loca.

Precio; 1.75€

 

SAM_1547Totopos sabor natural. pues eso, no hay mucho mas que decir, prepararemos un guacamole o alguna otra salsa y disfrutaremos de estos nachos que tienen muy buena pinta.

 

 

Precio; 1,35€

 

SAM_1545Caldo de navidad aneto, este es otro producto repetido y es que me acuerdo de sobra que vino en la primera caja navideña que recibí.

En fin, es un buen producto y es bastante caro para lo que es, así que no me ha disgustado volver a recibirlo.

Precio; 4,52€

 

SAM_1537No hace nada que nos mandaron un par de zumos de solan de cabras y aquí vienen otros dos. la verdad que no recuerdo el sabor de los otros, pero hubiera jurado que eran incluso los mismos… no se.

Los beberemos, pero me da rabia que repitan tan rápido el producto.

Precio unidad; 0,71€

 

SAM_1540Este fuet tampoco es la primera vez que lo recibo, en las primeras cajas que recibí venían los mini fuet cada dos  por tres y esta variedad en concreto estoy casi segura de haberla recibido.

En fin, bueno está.

 

Precio; 1,39€

 

SAM_1546Mission wraps multigrain, no se si son los mismos que nos enviaron hace unos meses o se trata de otra marca. Igualmente los wraps son muy versátiles y me encantan.

Precio; 2,15€

SAM_1539Este mes tenemos un producto extra, los kekicos, maiz frito en dos sabores.

Me encantan los maizitos, así que estoy deseando probarlos.

Precio unidad; 0,75€

 

 

 

 

En fin, que esta ha sido la caja de este mes, no muy sorprendente teniendo en cuenta los productos que ya habiamos recibido, pero sin duda muy aprovechable.

La caja de este mes tendría un valor de mercado de 23,63€ por lo que en general sigue saliendo a cuenta ;).

Como siempre os dejo el enlace con un pequeño descuento por si os animáis a probar estas cajitas sorpresa, si os apuntáis a la suscripción mensual podréis borraros cuando os parezca y si os ha gustado esta caja la podéis pedir hasta fin de este mes de noviembre.

Rosti de patata

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Las ganas que tenía yo de preparar unos rostis de patata. Estas deliciosas tortas son un famoso acompañante suizo y por lo que he leido hay muchas maneras de prepararlos. Puedes usar la patata cocida o bien hacerlos con patata cruda, también puedes freirlos primero para que queden crujientes

y luego terminarlos en el horno o bien hacerlo unicamente en la sartén. También podemos hacerlos solo con patata o añadirles distintos ingredientes como bacon, cebolla o queso.

En fin, que para mi primera vez me decanté por unos rostís exclusivamente de patata, hechos solamente en la sartén y partiendo de patata cruda. Simple pero delicioso.

SAM_1523He aprovechado esta receta para estrenar mi nuevo ayudante de cocina, el rallador electrico de moulinex (que ya está incluido en la sección de cacharritos de mi blog) y ha sido toda una experiencia, me apetece pasarme los dias rallando alimentos jeje.

En fin, la receta sencilla a mas no poder.

Ingredientes; patatas crudas y peladas, sal y aceite.

Rallamos las patatas y las salamos justo en el momento en que las vamos añadir a  la sartén.

En la sartén ponemos un fondo de aceite y calentamos a fuego fuerte, añadimos un puñado de patatas ralladas y le daremos forma de torta. Se freirán rapidamente así que en cuanto tomen forma les damos la vuelta y bajamos el fuego para que se hagan por dentro durante unos minutos.

SAM_1507Sacamos y escurrimos sobre papel absorbente y servimos acompañando cualquier plato.

He visto videos en los que lo hacían al revés, partían de fuego suave y luego a ultima hora le daban fuerte para que doraran… yo he probado de ambas maneras y haciéndolo así no me han quedado ni la mitad de buenas y crujientes que partiendo de fuego fuerte, así que os recomiendo hacerlo de este modo.

Espero que os animéis con este acompañamiento tan sencillo porque está delicioso.