Cavity Cake de chocolate blanco y limón

Hoy tengo una triste noticia y es que después de 10 años el desafío dice adiós.

Si lo pienso me parece increíble, 10 años, no me puedo creer que llevemos tanto tiempo en este reto. Me da tanta pena que se acabe. Me acuerdo como si fuera ayer el día que me uní, entré para el 4º desafió , en agosto de 2012, me estrené con un desafío dulce, el Zuccotto y desde entonces han pasado tantas cosas, tantas recetas, tantos compañer@s. Unos llegaron, otros se fueron, pero la esencia siempre estaba ahí, en nuestro grupo de facebook apoyándonos unos a otros. Este reto me ha ayudado a no acomodarme, preparando recetas que muchas veces ni siquiera pensé que fuera capaz de hacer. La tarta dobos, la opera, el kulibiak o mismamente la que os traigo hoy. que ni siquiera la había visto nunca. Un Cavity Cake, que ni el nombre me suena y que no es mas que un bizcocho al que le hacemos un hueco para rellenarlo, pero que está tan bueno, que me parece mentira que la red no esté llena de ellos. Aunque eso va cambiar, ahora si que lo estará, nosotros nos encargaremos de ello.

Porque si, cerramos por todo lo alto con una receta original donde las haya, una receta espectacular que no os voy a engañar, me ha traído un poco de cabeza, por una serie de incidencias que he tenido, pero que ha quedado…. espectacular. No puedo estar mas contenta y mas orgullosa de terminar con esta receta.

La receta la imaginé sencilla, en realidad en Google no había gran cosa así que me parecía ideal para idear una receta desde cero. Pensé en el color, que el blanco le daría contraste, luego en el sabor y que contrasta mejor con el dulzor del chocolate blanco que el limón? El tema de las fresas vinieron ya por accidente, se me estropeó una esquina del bizcocho en el último momento y había que taparlo, pero oh dios que bien le vienen esas fresas… de verdad que me encanta.

Pero vamos con lo interesante, con la receta.

Ingredientes;

3 huevos
250 gr de azúcar
la ralladura de un limón
1 yogurt de limón
100 ml de aceite de girasol
250 gr de harina
1 sobre de levadura

Batimos los huevos con el azúcar y la ralladura de limón hasta que espumen y aumenten de tamaño

Añadimos el yogur y el aceite, mezclamos.

Le ponemos la harina con la levadura tamizadas y mezclamos con mimo.

Vertimos la mezcla en un molde engrasado y llevamos al horno 180ª durante unos 45-50 min.

Desmoldamos el bizcocho y lo dejamos enfriar (el mío tenía un poco de barriga, se la corte y le di la vuelta para que estuviera completamente plano por arriba.

Hacemos un agujero en el bizcocho (yo lo hice con un cuchillo). Sacamos el trozo del centro, sacamos de él una base y se la volvemos a poner al bizcocho. No se si me estoy explicando bien, pero se ve perfectamente en las fotos a lo que me refiero.

Ingredientes para la mousse de chocolate blanco

200 ml de nata liquida
100 gr de chocolate blanco
1 hoja de gelatina

Remojamos en agua fría la hoja de gelatina.

Apartamos un poco de nata, la calentamos y deshacemos en ella la hoja de gelatina.

Derretimos el chocolate (con cuidado, el chocolate blanco se corta con mucha facilidad)

Montamos el resto de la nata.

Ahora vamos a unirlo todo con cuidado, comenzamos añadiendo al chocolate la nata con la gelatina, mezclamos bien y le ponemos la mitad de la nata montada. Integramos con cuidado para que no se baje. Y finalmente hacemos lo mismo con el resto de la nata montada.

Vertimos nuestra mousse en el centro del bizcocho, dejando un pequeño hueco para la ganache.

Ingredientes para el ganache de limón;

100 gr de chocolate blanco
50 ml de nata liquida
El zumo de medio limón

Derretimos el chocolate blanco con la nata liquida, esperamos a que enfríe un poco y añadimos el zumo de limón. Lo vertimos sobre la mousse de chocolate blanco.

Y finalmente decoramos con unas fresas.

Y con esta receta celebramos el decimo aniversario del desafío y a la vez le decimos adiós. Yo a nivel personal soy muy consciente de que tengo que ser mas metódica a la hora de subir recetas, hasta ahora por lo menos subía una al mes y no me gustaría que eso cambiara. Espero poder ser capaz de retarme a mi misma y seguir probando cosas nuevas.

Por ultima vez os invito a que paséis a ver los maravillosos Cavity Cake que han preparado mis compañer@s aquí

Tarta mimosa

Feb20

Aquí estamos desvelando el desafío de febrero, una tarta que desconocía completamente, la tarta mimosa.

Esta tarta es italiana y por lo visto allí se identifica sobre todo con la celebración del día de la mujer. Su nombre se debe a que nos podría a un ramo de mimosas.

La receta es sencilla, no he encontrado muchas por internet, pero he decidido seguir la de directo al paladar porque suelen estar aseguradas. Pues bien, en esta ocasión tan asegurada no estaba, me han surgido algunos problemas. El almíbar era a todas luces escasísimo, mis bizcochos apenas se han mojado y no he notado para nada el sabor del ron, así que en la receta que os voy a poner voy a doblar las cantidades (aunque si os gusta muy remojado, mejor duplicáis también mis medidas. También he tenido problemas con la crema diplomática, estaba tremendamente deliciosa, pero no tenía consistencia, de este modo al utilizarlo en el relleno no se asentaba y se resbalaban los bizcochos, no había manera de mantener la tarta derecha. Yo creo que un buen truco sería poner una cucharada de queso crema a la nata montada para evitar que se baje porque en mi opinión ese es el problema ya que mi crema pastelera estaba espesísima y al mezclar con la nata montada me parecía que esta se bajaba.

Dejando esto de lado la tarta está riquísima, la crema es como para comerla a cucharadas y la verdad que en realidad es muy sencilla de elaborar. Recomendaría eso si, realizar las 3 preparaciones el día antes y montarla tarta al día siguiente.

Ingredientes para los bizcochos;

6 huevos
180 gr de azúcar
180 gr de harina

Ingredientes para el almibar;

200 ml de agua
150 gr de azúcar
30 ml de ron

Ingredientes para la crema diplomática;

300 ml de leche
4 yemas de huevo
175 gr de azúcar
35 gr de Maizena
28 gr de mantequilla
150 ml de nata líquida

Para el bizcocho yo utilicé 5 moldes de layer cake de 15 cm de diámetro y con esta cantidad me quedó exacto.

Comenzamos con el bizcocho, batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen. Añadimos la harina tamizada y la mezclamos con movimientos envolventes. vertimos la mezcla en los moldes (si no tenéis moldes de layer cake podéis hacer dos bizcochos mas grandes y cortarlos después, pero recordar que entonces variará el tiempo en el horno.

Llevamos al horno precalentado 180º durante unos 14 min. Sacamos dejamos enfriar y luego los envolvemos en papel film hasta el momento de usar.

Seguimos con el almíbar, ponemos el agua y el azúcar al fuego y cocinamos a fuego suave durante unos 10-15 min. Retiramos del fuego, añadimos el ron y dejamos enfriar.

Finalmente nos ponemos con la crema diplomática, para lo que tenemos que hacer una crema pastelera. Yo la preparo en la thermomix, pongo la leche, las yemas, el azúcar y la Maizena 9 min, 90º vel 4. Al terminar le ponemos la mantequilla, mezclamos y dejamos enfriar.

Semimontamos la nata y la mezclamos con la crema pastelera, reservamos hasta el momento de usar.

Ahora ya podemos montar la tarta.

Necesitamos 3 bases de bizcocho, colocamos la primera, la calamos con el almíbar, le ponemos una capa de crema y le ponemos la siguiente base de bizcocho, repetimos la operación y colocamos la 3 base encima, la volvemos a calar con el almíbar que nos quede y cubrimos toda la tarta con el resto de crema diplomática.

En mi caso, después de cubrirla tuve que meterla un rato en la nevera porque la crema se desparramada y no podía colocarle la decoración en ese momento, pero si habéis utilizado la crema de queso que os he comentado creo que podéis tener una textura mas manejable y no os va hacer falta.

Cortamos en dados las otras dos bases de bizcocho y decoramos toda la tarta con ella. La dejamos reposar unas horitas para que se asienten los sabores y a disfrutar.

Ahora como es costumbre os invito a ver las propuestas de mis compañer@s aquí

Tarta Tatin de manzana

Oct20

Este mes en el desafío nos han retado a preparar una tarta tatin. A mi es una tarta que me encanta, es fácil, rápida y además deliciosa, que mas se puede pedir.

Pues mi idea original era prepararla de platano o de pera porque siempre la he preparado de manzana y me apetecía probar otra cosa, pero estamos en temporada de manzanas y nos han regalado dos bolsas así que no me ha quedado mas remedio que tirar de ellas.

La primera vez que la hice probé con una masa casera, pero no me entusiasmo así que el siguiente intento ya tiré de hojaldre comprado. Se que me he tirado a lo fácil, pero es que esta tarta me gusta mas con hojaldre, que le voy hacer.

Podemos prepararla en una sartén y luego pasarla a un molde, pero si podeis lo ideal es hacerla toda en el mismo sitio. En mi caso utilicé una sartén que puede ir al horno.

Ingredientes;

1 cucharada de mantequilla
100 gr de azúcar
3 manzanas grandes
1 lamina de hojaldre de mantequilla

Precalentamos el horno a 180º

Pelamos y cortamos en trozos grandes las manzanas.

En una sartén que pueda ir al horno ponemos la mantequilla, cuando esté derretida añadimos el azúcar y removemos hasta que se haga un caramelo clarito.

Añadimos las manzanas y cocinamos unos minutos con el caramelo

Tapamos la preparación con la lamina de hojaldre (enrollamos los bordes para ajustarlos a la sartén). Pinchamos el hojaldre para que no crezca en la base y llevamos la sartén al horno durante 30 min.

Al sacarlo del horno le damos la vuelta sobre un plato para que nos quede el hojaldre para abajo.

Es una tarta ideal para consumir caliente, pero fría sigue estando deliciosa.

Y ahora os invito a ver la variedad de tatin que han preparado mis compañer@s AQUI

Tarta de crema y fruta fresca

May20

Hoy es 20 de mayo y toca desafío, pero no es un desafío cualquiera, el el 9º aniversario del reto y para celebrarlo nos han propuesto preparar una tarta de crema y fruta fresca con una base casera.

La verdad es que tenía clarísimo que quería preparar la clásica tarta con base de masa sable, una rica crema y bien variadita de frutas, pero no ha podido ser y es que ahora mismo estoy sin horno. Mi horno que no ha cumplido 6 años y es el que venía de obra, nunca ha funcionado bien, estaba lleno de trucos para poder hacer cualquier cosa y había cosas que eran impensables como por ejemplo asar un pollo, lo quemaba por fuera y quedaba crudo por dentro por bajo que lo pusieras… en fin, que fue a peor hasta que nos hemos decidido ha cambiarlo. El caso es que se ha retrasado el nuevo y no ha llegado a tiempo para poder hacer el desafío. Yo en una ocasión como esta, la verdad que no quería faltar, así que se me ocurrió hacer la tarta con una base de bizcocho para microondas y ha salido deliciosa.

Lo de la variedad de frutas ya es otro cantar, pensé que tenia fruta de sobra en casa y resulta que no…. habíamos terminado las fresas y los albaricoques me pareció una pereza pelarlos y picarlos así que me decanté por kiwis, plátanos y melón.

Ingredientes para el bizcocho:

2 huevos
50 gr de azúcar
1 pizca de sal
50 gr de harina
1/2 cucharadita de levadura
1 cucharadita de vainilla

Ingredientes para la crema pastelera;

2 huevos
30 gr de Maizena
65 gr de harina
1 pizca de sal
15 gr de mantequilla
350 ml de leche
esencia de vainilla

Fruta fresca variada para cubrir la tarta

Lo primero que haremos será preparar la base de bizcocho, para ello colocamos la mariposa en el vaso de la thermomix e introducimos los huevos, el azúcar y la sal, programamos 4 min, 37º vel 3 y medio.

Añadimos la harina, la levadura y la vainilla y mezclamos 10 seg al 2, quitamos la mariposa y terminamos de mezclar con una cuchara y mucho mimo.

Vertimos la mezcla en un molde engrasado que pueda ir al microondas, tapamos con papel film y llevamos al micro, máxima potencia 2 min y medio.

El molde que yo tengo para poder hacer el bizcocho en el micro es de 22 cm y el molde en el que quería hacer la tarta era de 18 cm así que recorté el bizcocho y lo puse en el molde que quería utilizar.

Ahora vamos con la crema pastelera que no tiene mas ciencia que introducir todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programar 6 min, 90º, vel 4. Vertimos la mezcla en el molde que vamos a usar, encima del bizcocho y dejamos reposar hasta el día siguiente.

Cuando la tarta ya esté bien fría y la crema pastelera esté suficientemente consistente que se sostenga por si misma, la desmoldamos y la cubrimos con la fruta fresca.

Como veis es una tarta sencillísima que podéis hacer en menos de 30 min y de verdad que queda muy rica, el bizcocho es muy suave, la crema riquísima y luego tiene el frescor de la fruta. Una delicia.

Y ahora podéis pasar a ver la maravilla de tartas que han preparado mis compañer@s del desafío AQUI.

Tarta de queso con baileys y chocolate blanco

Feb20

Ya sabéis lo que me gustan las tartas de queso, así que imaginaros mi entusiasmo cuando nos dijeron que el desafío de este mes era precisamente ese «una tarta de queso». Desde el primer momento supe que receta quería hacer y es que hacía ya mucho tiempo que estaba deseando probar esta tarta que vi en el libro de Alma Obregon, Objetivo; cheesecake perfecto.

La tarta es deliciosa, con un sabor intenso a queso y con ese toque delicioso del baileys y el chocolate blanco. Una receta para repetir una y mil veces.

Ingredientes para la base;

120 gr de galletas maría
60 gr de mantequilla
unas gotas de baileys

Ingredientes para el relleno;

800 gr de queso de untar
160 gr de azúcar
2 cucharadas de harina
4 huevos
120 ml de baileys

Ingredientes para el ganache de chocolate blanco;

200 ml de nata liquida
200 gr de chocolate blanco para fundir

Empezamos haciendo la base, trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida, añadimos un poquito de baileys y cubrimos la base de un molde desmontable con ellas. Reservamos en la nevera.

Batimos el queso con el azúcar, lo haremos o a mano o a velocidad baja si usamos una batidora. Añadimos la harina y cuando esté integrado vamos poniendo los huevos, uno a uno. Finalmente le ponemos el baileys.

Vertimos la mezcla sobre la base de galletas y llevamos al horno precalentado a 165º durante 25 min, pasado ese tiempo bajamos a 120º y lo dejamos 1 hora mas.

Para el ganache hervimos la nata, la apartamos del fuego y añadimos el chocolate troceado. Revolvemos hasta que se derrita e integre del todo. Reservamos para que se enfríe y tome consistencia.

Cuando la tarta esté fría o tibia le añadimos la ganache por encima.

El molde que he usado es de 23 cm, pero creo que hubiera sido ideal uno de 20 para que se viera un poco mas alta. La verdad es que la tarta crece muchísimo en el horno, pero como es normal al sacarla se baja bastante.

Y si sois tan fans como yo de las tartas de queso, además de preparar esta deliciosa receta tenéis que pasaros si o si a ver las demás propuestas de mis compañer@s del desafío AQUÍ.

Tarta mousse de yogur griego con fresas

May20

SAM_3807 Parece mentira, pero ya han pasado 7 años desde que empezó el desafío en la cocina. Yo no estuve en aquel primer desafío pero me uní poco tiempo después, al tercero o cuarto mes, creo recordar, por eso los cumpledesafios me hacen especial ilusión, porque son ya muchos años compartiendo recetas con mis compañer@s. Pues este año han sido muy buenas y nos han retado a preparar una tarta mousse.

Este año me ha cogido con un virus estomacal raro que me tiene todo el día con un asco que no veas (la segunda vez que me da este año ya). Por este motivo casi no llego a tiempo, estaba esperando a estar mejor, pero visto que esto no pasaba, en el ultimo momento me he puesto manos a la obra.

La base de la tarta la saqué de Julia y sus recetas.

La receta la escogí precisamente por estar mala, me parecía una tarta que sería ligera al paladar, de estas que te comes sin darte cuenta… y la verdad que tal cual, es una tarta deliciosa (mala, con asco y todo me comí un trozo y me encantó) mi chico ya lleva media tarta. Es un éxito asegurado, tiene un sabor espectacular.

Usé un molde de 18 cm de diámetro

Ingredientes para la base;

90 gr de galletas maría
35 gr de mantequilla

Ingredientes para la tarta;

100 ml de leche
70 gr de azúcar
3 yogures griegos
200 ml de nata líquida
4 láminas de gelatina

Fresas para decorar.

Picamos las galletas hasta dejarlas hechas polvo, las mezclamos con la mantequilla derretida y cubrimos el fondo del molde. Reservamos en la nevera.

Ponemos la gelatina a hidratar en agua fría y mientras tanto calentamos la leche con el azúcar.

Añadimos la gelatina a la leche caliente ya fuera del fuego y removemos para que se deshaga. Dejamos que entibie y añadimos los yogures.

Montamos la nata liquida y la vamos añadiendo con cuidado y movimientos envolventes a la mezcla anterior hasta que se integre perfectamente.

Vertimos la mezcla sobre la base de galletas y llevamos a la nevera por un mínimo de 4 horas. Mucho mejor de un día para otro.

Picamos las fresas como mejor nos parezca para decorar la tarta con ellas.

No tengo foto del corte porque como ya os digo, hice la receta el ultimo día a la carrera y apenas tuve tiempo de dejarla reposar, no fue un acierto colocar las fresas como las puse porque pesaban bastante y no tenía aun consistencia suficiente para aguantarlas, así que hice las fotos, las quité y las pique menuditas y volví a ponerlas encima. Mucho mejor por cierto hacerlo así porque luego al comer la tarta te tocan fresas en cada bocado.

En fin, esta es mi propuesta y os invito a ver el resto de maravillosas tartas mousse que han preparado mis compañer@s del desafío AQUI.

Crostata Italiana

Nov20

Este mes en el desafio nos han retado a preparar un postre italiano que personalmente no conocía, la crostata. Esta tarta que habitualmente se rellena de mermelada, también puede rellenarse de fruta, crema pastelera o incluso de ricota con azúcar.

Personalmente cuando preparo un postre por primera vez me suelo decantar por la versión tradicional, así una vez probada ya puedes cambiar a tu gusto lo que te parezca.

La tarta es tremendamente sencilla, la masa no tiene ninguna ciencia y el relleno ya veis… menos aun. Podeis prepararla en un santiamén y tener una merienda ideal con la que sorprender a alguna visita.

Vamos con la receta.

Ingredientes;

150 gr de mantequilla fría
350 gr de harina
100 gr de azúcar
2 huevos pequeños
1 cucharadita de levadura
mermelada de fresa

Con un robot de cocina preparamos la masa mezclando todos los ingredientes ( a excepción de la mermelada)

Si lo fueramos hacer a mano mezclariamos primero la mantequilla con la harina, preparando una especie de migas, luego añadiríamos el azúcar y finalmente los huevos.

La masa que nos tiene que quedar no se pega a las manos, si lo hace añadir mas azúcar (dependerá del tamaño de los huevos que necesite o no mas harina, si los huevos son grandes quizás con uno sea suficiente)

Dividimos la masa en dos y estiramos una parte, forramos el molde que vamos a utilizar y lo rellenamos de mermelada, pero sin pasarnos.

Estiramos la otra parte de la masa y cortamos tiras, las vamos colocando sobre la tarta como veis en la foto para que quede la bonita forma de la crostata. Cuidamos un poquito los bordes para que queden bastos pero unidos y la llevamos al horno 180 gr durante unos 30 min.

La tarta es deliciosa, es una especie de galleta de mantequilla con mermelada, por eso os digo que quedaría ideal para una merienda. Me ha gustado mucho

Y ahora como siempre os dejo el enlace al desafío para que veáis las maravillosas Crostatas que han preparado mis compañer@s del desafío AQUI.

Cheesecake de mantequilla de cacahuete

Jun10

Cualquiera que me conozca sabe que la tarta de queso es mi favorita, que me encanta cada una de sus versiones y que cuando salgo a cenar «siempre» la pido de postre. Por este motivo cuando Alma Obregón sacó su libro, Objetivo: Cheesecake perfecto, me dije, lo necesito. Pues bien, también me dije que tenía demasiados libros de cocina y muchísimas recetas pendientes así que me fui aguantando las ganas hasta que como me pasa siempre, no pude mas y me lo cogí en una oferta este mismo mes ;). El libro es una pasada, tiene unas recetas fantásticas y se que las terminaré probando todas, pero he querido estrenarme con este cheesecake de mantequilla de cacahuete que era el que mas me llamaba la atención.

La tarta es impresionante, he usado un molde desmontable de 18 cm de diámetro y queda altísima y con una pinta espectacular. No me ha parecido excesivamente dulce aunque si muy contundente. Está riquísima, pero te comes un trocito y te quedas tan a gusto. Imprescindible ser fan de la mantequilla de cacahuete porque obviamente se nota mucho.

Ingredientes para la base;

180 gr de galletas digestives
90 gr de mantequilla
1 cucharada de azúcar moreno
150 gr de mantequilla de cacahuete sin trocitos

Ingredientes para el relleno;

200 gr de mantequilla de cacahuete
600 gr de queso de untar
140 gr de azúcar
2 cucharadas de harina
4 huevos
65 gr de nata liquida

Ingredientes para la cobertura;

150 gr de chocolate
150 ml de nata lquida
1 cucharada de mantequilla

Para la base trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida y el azúcar. Forramos un molde desmontable con esta mezcla.

Calentamos 1/2 minuto la mantequilla de cacahuete y la vertemos sobre la base de galletas. Llevamos a la nevera mientras preparamos el relleno.

A velocidad baja batimos el queso crema con la mantequilla de cacahuete, el azúcar y la harina. Una vez mezclado vamos añadiendo los huevos uno a uno y finalmente la nata liquida.

Vertimos la mezcla sobre la base que teníamos en la nevera y llevamos al horno precalentado a 165º durante 25 min, después bajamos la temperatura a 120º y horneamos 60 min mas.

Dejamos enfriar a temperatura ambiente y después refrigeramos de 4 a 6 horas.

Mientras la tarta enfría preparamos la cobertura.

Picamos el chocolate y lo ponemos en un recipiente resistente al calor. Hervimos la nata y la vertimos por encima del chocolate, mezclamos hasta que este se derrita y añadimos la mantequilla. Una vez todo incorporado dejamos enfriar hasta que coja un poco de cuerpo y lo utilizamos como cobertura en nuestra tarta.

Tarta Adikosh

May20

Este mes de mayo en el desafío cumplimos 6 años y como no podía ser menos lo celebramos con una tarta, una tarta que es tendencia este año y que llena la blogsfera de coloridas letras y números.

La nuestra obviamente tenía que tener forma de 6 y a partir de ahí podíamos hacer mas o menos lo que nos viniera en gana.

He preparado una versión muy sencilla, no demasiado recargada y me ha gustado mucho el resultado. Lo suyo hubiera sido ponerle unas flores, que parece que todas tienen, pero no las encontré comestibles y la verdad… no me apetecía nada ponerlas autenticas. En fin, que esta es mi tarta, espero que os guste.

Ingredientes para el bizcocho;

5 huevos
125 gr de harina
125 gr de azúcar
1 cucharadita de levadura
1 pizca de sal

Ingredientes para la crema;

200 ml de nata liquida para montar
100 gr de queso de untar
azúcar (al gusto)

Decoración; en este caso macarons, mini nubes y perlas de azúcar.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen.

Tamizamos la harina con la levadura y la sal.

Añadimos la harina a los huevos y lo mezclamos con cuidado, con movimientos envolventes.

Vertimos la mezcla en la bandeja del horno previamente engrasada (en mi caso he usado un molde para plancha de bizcocho).

Llevamos al horno precalentado 180º durante unos 10-15 min.

Dibujamos un 6 en una hoja de papel (o lo descargamos de internet, yo lo dibujé) lo recortamos y lo usamos de plantilla para cortar dos 6 en nuestra plancha de bizcocho.

Batimos la nata y cuando empiece a engordar añadimos el queso y el azúcar y terminamos de montar. Llenamos una manga pastelera con una boquilla redonda con esta mezcla.

Colocamos la primera base y encima vamos poniendo con la manga toques de crema de queso y nata. Colocamos encima la segunda base y volvemos a repetir la operación con la manga.

Finalmente decoramos a nuestro gusto.

Y llegado este momento ya os puedo invitar a entrar AQUI y ver la maravilla de versiones que han preparado mis compañer@s a los que desde aquí quiero felicitar, parece que fue ayer cuando encontré el blog del desafío en internet y preparé mi primer desafío y ya van hacer 6 años… Felicidades a todos los que formáis parte de este magnifico grupo, sois geniales.

Tarta fresca de whisky

Abr21

SAM_3062 Os traigo la tarta con la que ayer celebré mi 38 cumpleaños. Una tarta facilísima, muy vistosa y con un sabor espectacular. La receta es de La Juani y me ha gustado tanto que estoy deseando repetirla.

He usado el molde desmontable de lekue, que tiene unos 22 o 23 cm de diámetro.

Ingredientes para el bizcocho:

2 huevos
50 gr de azúcar
1 pizca de sal
50 gr de harina
1/2 cucharadita de levadura
1 cucharadita de vainilla

Ingredientes para la crema de whisky;

300 ml de leche
150 gr de azúcar
500 gr de nata para montar
2 sobres de cuajada
1 cucharadita de vainilla liquida
80 o 100 ml de whisky

Ingredientes para la crema de yemas;

2 hojas de gelatina
3 huevos
110 gr de azúcar
10 gr de maizena
50 gr de agua
1 pizca de colorante amarillo
1 cucharadita de crema de vainilla

Añadimos la harina, la levadura y la vainilla y mezclamos 10 seg al 2, quitamos la mariposa y terminamos de mezclar con una cuchara y mucho mimo.

Vertimos la mezcla en un molde engrasado que pueda ir al microondas, tapamos con papel film y llevamos al micro, máxima potencia 2 min y medio.

Con el bizcocho listo podemos decidir si almibararlo un poquito o dejarlo tal cual, yo lo hice con poco mas de medio vaso de agua, un buen chorro de whisky y unas cucharadas de azúcar, lo herví unos minutos y lo vertí sobre el bizcocho. Se podría hacer un almibar mas currado, pero como tampoco era indispensable, hice uno express para salir del paso. Teniendo en cuenta que la crema se pone caliente, ya nos lo va humedecer un poquito, insisto en que no es obligatorio.

Nos ponemos con la crema de whisky.

Introducimos el resto de ingredientes menos el whisky en el vaso de la thermomix y programamos 7 min, 90º, vel 4.

Añadimos el whisky y programamos 1 min, 90 gr, vel 4.

Vertimos la mezcla sobre la base del bizcocho y la dejamos enfriar por lo menos 1 hora.

Aquí podemos preparar la crema de yemas y meterla en una manga mientras cuaja la crema anterior, o tomarnos un descanso de una hora y así según la terminemos la ponemos sobre la crema de whisky. Yo me he decantado por esta segunda opción.

Para la crema de yemas, ponemos la gelatina a remojar en agua fría.

En el vaso de la thermomix ponemos el resto de ingredientes y programamos 7 min, 90º, vel 4. Añadimos la gelatina bien escurrida y mezclamos 10 seg al 4.

Vertimos sobre la crema de whisky ya cuajada.

Antes de servirla espolvoreamos con azúcar y requemamos con un soplete.

La tarta queda buenísima y el bizcocho en el microondas ha sido todo un descubrimiento, queda alto, jugoso, esponjoso y ya veis lo que se tarda en prepararlo, nada y menos. Os animo a probar, ya no volveréis hacer un bizcocho base para tarta en el horno.